1.

CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS

Los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) proporcionan energía al

organismo. Esta energía mantiene latiendo al corazón, activo al cerebro y en
funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.

Nutrientes en los alimentos

Nutriente Función Algunas fuentes
Las proteínas tienen 4 Proporcionan energía; Carne, aves, pescado,
calorías por gramo. construyen y reparan las huevos, frijoles, leche y
células del cuerpo; son parte productos lácteos, granos,
de varias enzimas, hormonas y semillas y nueces
anticuerpos.
Los carbohidratos tienen Proporcionan la energía que Panes, granos de cereal,
4 calorías por gramo. necesitan el cerebro, el pastas, arroz, frutas,
sistema nervioso y los verduras con almidón, leche,
glóbulos rojos. azúcar
Las grasas tienen 9 calorías Proporcionan energía; Carnes y aves, algunos
por gramo. transportan otros nutrientes pescados, leche y productos
solubles en grasa (vitaminas); lácteos que no son
son parte de la membrana de descremados, nueces y
las células, de las membranas semillas, aceites,
que rodean los nervios, las mantequilla, margarina,
hormonas, la bilis (para la aderezos para ensaladas,
digestión de las grasas). algunos dulces, algunos
postres

PROTEINAS CARBOHIDRATOS GRASAS

2. BENEFICIOS PARA LA SALUD, LA CANTIDAD Y PERIOCIDADA EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL.

Una alimentación saludable es aquella que te proporciona todos los nutrientes

necesarios para llevar a cabo tus funciones vitales. Y aunque puedes eliminar de tu
dieta algunos alimentos de origen animal no puedes prescindir de los de origen
vegetal.
Estos últimos no son sustituibles, ya que aportan todas las vitaminas y minerales en
sus diferentes variedades. En cambio, los de origen animal puedes complementarlos
con sustitutos elaborados a partir de vegetales y hortalizas. Por ejemplo, la bebida de
soya.

Ten presente que los alimentos de origen vegetal no solo son de interés para las
personas que quieren adoptar dietas veganas, vegetarianas o cualquier otro estilo de
alimentación.
También son alimentos que hacen parte de la dieta para personas alérgicas a los
mariscos, al huevo, al pescado y los intolerantes a la lactosa.

Además, son alimentos funcionales para aquellos que necesitan cumplir un

requerimiento nutricional o simplemente para verse y sentirse mejor

1. Aportan una gran proporción de antioxidantes

Estos alimentos tienen componentes que no están presentes en los alimentos de
origen animal. Se trata de los antioxidantes que aportan principalmente vitaminas
hidrosolubles y minerales.

Estos son importantes para prevenir el envejecimiento de las células de tu cuerpo[5].

Están presentes en los fitoelementos o fitoquímicos y son capaces de minimizar el
desarrollo de tumores cancerígenos.
Los antioxidantes se encuentran en frutas y verduras, por lo que ayudan a tener una
mejor alimentación con efectos más saludables.

2. Proporcionan cantidades importantes de proteínas, fibras y

carbohidratos
Los vegetales son ricos en micronutrientes que son las vitaminas y minerales que el
organismo requiere en pequeñas cantidades.

Sin embargo, también aportan importantes cantidades de proteínas, fibras y

carbohidratos. Estos están presentes en los frijoles naturales, el maíz, la papa, las
nueces, las lentejas y otros granos6.
Si bien, los alimentos de origen animal tienen una elevada densidad proteica, los de
origen vegetal tienen proteínas de alto valor biológico. Además, estos alimentos
contribuyen al buen funcionamiento de todos los procesos biológicos de tu cuerpo.

3. No tienen grasas saturadas y carecen de colesterol

Incorporar una alimentación basada en plantas  a tu dieta diaria puede disminuir
notablemente los niveles de colesterol en la sangre. Esto es porque los vegetales,
hortalizas y frutas contienen muy poca o ninguna grasa saturada.
Pues un colesterol alto obstruye las arterias y aumenta los riesgos de ataque al
corazón. Con su consumo es posible reducir la aparición de enfermedades como la
diabetes y otras de tipo cancerígeno.

4. Favorecen la microbiota y propician una mejor salud

digestiva
El proceso de digestión requiere la producción de enzimas con el objetivo de
absorber los nutrientes que tienen los alimentos y que puedan ser asimilados
fácilmente por el cuerpo.

Los alimentos de origen vegetal aportan la energía suficiente para que tu organismo

produzca estas enzimas que ayudan a la digestión.
Además, son necesarios para mantener un buen funcionamiento de la microbiota y el
equilibrio entre los microorganismos. Con su consumo puedes prevenir el
crecimiento de bacterias indeseables y virus, proteger tu metabolismo y fortalecer tu
sistema inmunitario.

5. Pueden contribuir al trabajo del hígado y los

riñones
Según la OMS y FAO[9], consumir vegetales ricos en fibra contribuye a que el
hígado trabaje mejor. Y es que el hígado trabaja con esfuerzo cuando los alimentos
son difíciles de digerir.
Al consumir vegetales aportas vitaminas y nutrientes que pueden protegerlo de las
toxinas. También, suministras antioxidantes que ayudan al proceso de
desintoxicación en el hígado para purificar la sangre.

De la misma manera, los vegetales son parte importante para la salud de los riñones.
Tanto las frutas como las verduras frescas favorecen la función depuradora que
tienen los riñones.
6. Ayudan a la salud cardiovascular
Una ingesta regular de vegetales minimiza los riesgos de sufrir enfermedades
cardiovasculares, ya que ayudan a controlar la presión arterial.

Los alimentos de origen vegetal son grandes aliados para el corazón, no solo

ayudan a prevenir problemas cardíacos sino los accidentes cerebrovasculares.
Y es que estos también pueden a disminuir los síntomas de la arterosclerosis gracias
a los cambios en tus hábitos alimenticios.

7. Favorecen la función cerebral

Mantener una dieta rica en legumbres favorece una mejor salud cerebral, sobre todo
en adultos mayores. Incluir más verduras y frutas facilita la renovación celular, por
lo que existe un menor riesgo en el deterioro de las funciones cognitivas.

Para ello, lo recomendable es el consumo de frijoles y granos que cubren los

requerimientos de proteínas. Así como las frutas y verduras que contienen las
vitaminas A, C y E, y minerales como el hierro, calcio y sodio para proteger el
sistema neurológico.

3. BENEFICIOS QUE TIENEN PARA EL SER HUMANO LA LACTANCIA MATERNA.

La leche materna es un el alimento ideal, completo y saludable para recién nacidos y niños menores
de 2 años o más; por contener más de 300 nutrientes y cantidades exactas de grasas, azúcares, agua,
proteínas y vitaminas que el niño necesita para crecer y desarrollarse, que a su vez brinda muchos
beneficios para el bebé, la madre, la familia, la sociedad y a las empresas e instituciones de los
sectores públicos y privados, tales como:

 Tiene anticuerpos que protegen de enfermedades prevalentes de la infancia como: diarrea,

alergias, asma y las infecciones respiratorias.
 Disminuye el riesgo de enfermedades prevalentes en la infancia como: diarreas, asma,
neumonía, alergias, entre otras.
 Disminuye el riesgo de desnutrición.
 Reduce de 1.5 a 5 veces el riesgo de muerte súbita (Heyman, Jody, et al, 2013)
 Contiene los nutrientes necesarios para su óptimo crecimiento.
 Es de fácil digestión, lo que disminuye los cólicos del bebé.
 Tiene los líquidos y electrolitos suficientes para su hidratación.
 Tiene la mejor biodisponiblidad de hierro, calcio, magnesio y zinc.
  Favorece el desarrollo emocional e intelectual y previene problemas de salud mental a futuro.
(APH, 2015).
 Ayuda a desarrollar un lenguaje claro tempranamente.
 Tiene efectos de largo plazo en la salud ya que disminuye la probabilidad de desarrollar en la
edad adulta enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo 1 y tipo 2, leucemia e hipercolesterolemia.
 Hace que los bebés logren un mejor desarrollo cerebral que le permitirá tener mejor
desempeño en la escuela que le brindará mejores oportunidades económicas en la vida.
 Crea un vínculo afectivo con la madre gracias al cual los niños y niñas amamantados crecen
más felices, más seguros y más estables emocionalmente.
 Protege contra caries dental y reduce el riesgo de realizar ortodoncia en la infancia y la
adolescencia.

4. COMPONENTRE NUTRICIONALES DE LA LECHE MATERNA

La leche materna es el alimento por excelencia para nuestro bebé durante sus primeros
meses de vida, pues contiene todos los nutrientes que necesita para su buen crecimiento y
desarrollo, pero ¿Sabes cuáles son sus componentes? Aquí te contamos lo que este alimento
contiene. 

La leche materna está compuesta por: agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono,
vitaminas y minerales, además de contener hormonas y enzimas. 

AGUA

La leche está en un 88% constituida por: Agua, lo que ayuda a mantener un equilibrio
electrolítico en nuestro hijo. 

Proteínas 
Aunque la concentración de proteínas es baja en la leche humana (0,9 g/100 ml) es lo que el
recién nacido necesita para su óptimo desarrollo. 

HMO 

Los oligosacáridos o más conocidos como HMO, se encuentran en grandes cantidades en la

leche materna y son los encargados de alimentar a las bacterias buenas del intestino. Esto
beneficia la buena digestión del bebé y permite que se absorban bien en la sangre para
apoyar el fortalecimiento del sistema inmune del niño. Lo mejor de que su sistema inmune
se fortalezca, es que tu pequeño podrá compartir con otros niños, conocer nuevos lugares a
los que quieras llevarlo, explorar el mundo y hasta jugar con su mascota si la tiene, pues
estando protegido tendrá pocas posibilidades de enfermarse y tú estarás más tranquila. 

Grasas

Este es de los componentes más variables, pues presenta cambios tanto en el contenido total
de grasa, como en la composición de ácidos grasos, siendo el principal aporte de energía
para el niño después del nacimiento.

Hidratos de carbono

El principal hidrato de carbono es la lactosa y en la leche materna está presente en unos 7

gramos, lo que ayuda a que el cuerpo del pequeño absorba con facilidad el calcio y el
hierro. 

Vitaminas

Las vitaminas que contiene la leche materna son las necesarias para nuestro pequeño, sin
embargo, estas pueden variar dependiendo de la alimentación de la madre. Dentro de las
que se pueden encontrar en este alimento están las vitaminas A, K, E, D, las liposolubles y
las hidrosolubles. 
Minerales

La concentración de estos es baja en la leche materna, sin embargo, cumplen con los
requerimientos nutricionales que el lactante necesita. Aquí se encuentran el calcio, fósforo,
hierro, zinc, cobre, cobalto, selenio, cromo, manganeso, aluminio, plomo, cadmio y yodo.

5. COMPONENTES DEL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO Y

FEMENINO.

APARATO MASCULINO.

El sistema reproductor masculino está formado por el pene, el escroto, los

testículos, el epidídimo, el conducto deferente, la próstata y las vesículas
seminales.

 El pene y la uretra forman parte del sistema urinario y reproductor.

 El escroto, los testículos, el epidídimo, los conductos deferentes, las
vesículas seminales y la próstata constituyen el resto del sistema
reproductor en el varón.

Introducción al aparato reproductor masculino

El pene consta de la raíz (que está unida a las estructuras abdominales

inferiores y los huesos pélvicos), la parte visible del cuerpo y el glande del
pene (el extremo en forma de cono). El orificio de la uretra (el canal que
transporta el semen y la orina) se encuentra en la punta del glande del
pene. La base del glande recibe el nombre de corona. En los hombres no
circuncidados, el prepucio parte de la corona y cubre el glande.

El pene contiene tres espacios cilíndricos (senos llenos de sangre) de

tejido eréctil. Los dos más grandes, los cuerpos cavernosos, se encuentran
uno al lado del otro. El tercer seno, el cuerpo esponjoso, rodea casi toda la
uretra. Cuando estos espacios se llenan de sangre, el pene aumenta de
tamaño y se pone rígido (erecto).

El escroto es un saco de piel gruesa que rodea y protege los testículos.

Además, actúa como un sistema de control de la temperatura para los
testículos, porque estos necesitan estar a una temperatura ligeramente
inferior a la corporal para favorecer el desarrollo normal de los
espermatozoides. El músculo cremáster de la pared del escroto se relaja
para permitir que los testículos se alejen del cuerpo para enfriarse, o se
contrae para tirar de ellos y que se acerquen más a este en busca de calor
y protección.
Los testículos son cuerpos ovoides con un tamaño medio de 4 a 7 cm de
largo y de 20 a 25 mL de volumen. En general, el testículo izquierdo cuelga
un poco más que el derecho. Los testículos tienen dos funciones
principales:
Los testículos y los ovarios

VIDEO

 Producir espermatozoides (que transportan la carga genética del

hombre)
 Producir testosterona (la principal hormona sexual masculina)
El epidídimo consta de un solo conducto microscópico en espiral que mide
casi 6 m de largo. El epidídimo recoge los espermatozoides del testículo y
proporciona el entorno adecuado para que los espermatozoides maduren y
adquieran la capacidad de moverse por el sistema reproductor femenino y
fertilizar un óvulo. Cada testículo tiene un epidídimo.
Órganos reproductores masculinos

El conducto deferente es un canal firme, del tamaño de un espagueti, que

transporta los espermatozoides desde el epidídimo. Este conducto viaja
desde cada epidídimo hasta la parte posterior de la próstata y se une a una
de las dos vesículas seminales. En el escroto, otras estructuras, como
fibras musculares, vasos sanguíneos y nervios, también acompañan a
cada conducto deferente y juntos forman una estructura entrelazada, el
cordón espermático.
La uretra cumple una doble función en el hombre. Es la parte de las vías
urinarias que transporta la orina desde la vejiga y la parte del aparato
reproductor por la cual se eyacula el semen.
La próstata se localiza justo debajo de la vejiga y rodea la uretra. Tiene el
tamaño de una nuez en los hombres jóvenes y crece con la edad. Cuando
la próstata aumenta demasiado de tamaño, obstruye el flujo de orina por la
uretra y causa síntomas urinarios molestos.
Las vesículas seminales, situadas encima de la próstata, se unen a los
conductos deferentes para formar los conductos eyaculadores, que cruzan
la próstata. La próstata y las vesículas seminales producen un líquido que
nutre a los espermatozoides. Este líquido suministra la mayor parte del
volumen del semen, y con él se expulsan los espermatozoides durante la
eyaculación. El resto del líquido que forma el semen proviene de los
conductos deferentes y de las glándulas de Cowper en la uretra.

APARATO FEMENINO,

Estructuras Reproductivas Femeninas

El sistema reproductor femenino consiste en estructuras que producen

gametos femeninos llamados óvulos y secretan la hormona sexual
femenina, el estrógeno . El sistema reproductor femenino también tiene
otras funciones:

1. Recibe el esperma durante el acto sexual.

2. Ayuda al desarrollo del feto.
3. Asiste en el parto del bebé.
4. Luego del parto, permite alimentar al bebé con leche materna.

Las principales estructuras del sistema reproductor femenino se muestran

en la Imagen siguiente . . La mayoría de las estructuras están en dentro de
la región pélvica del cuerpo. Localiza las estructuras en la Imagen a medida
que lees acerca de ellas. Para ver una animación del sistema reproductor
femenino, ve a este

Estructuras Externas

Las estructuras reproductivas externas femeninas son llamadas

colectivamente como la vulva . Incluyen los labios (singular, labio ),
nombrados así por su similitud con los "labios" de la boca. Los labios
protegen la vagina y la uretra, puesto que ambos órganos tienen aperturas
en la vulva.

Vagina

La vagina es una estructura tubular de 9 centímetros (3,5 pulgadas) de

largo. Empieza en la vulva y se extiende hacia el útero. Tiene paredes
musculares cubiertas con membranas mucosas. La vagina tiene dos
funciones reproductivas importantes. Recibe el esperma durante el acto
sexual y proporciona un pasaje para que el bebé deje el cuerpo de su madre
durante el parto.
Útero

El útero es un órgano muscular en forma de una pera invertida. Tiene una

cama gruesa de tejidos llamados endometrio . El extremo inferior del útero
es más angosto y se conoce como cérvix . El útero es donde un feto crece y
se desarrolla hasta el parto. Durante el embarazo, el útero puede expandirse
muchísimo para darle espacio al bebé mientras este crece. Durante el
embarazo, las contracciones de las paredes musculares empujan al bebé
hacia la cérvix y afuera del cuerpo.

Ovarios

Los dos ovarios son órganos pequeños en forma de huevo que yacen a

cada lado del útero. Producen óvulos y secretan estrógeno. Cada óvulo se
encuentra dentro de una estructura llamado folículo . Las células del
folículo protegen al óvulo y lo ayudan a madurar.

Trompas de Falopio

Extendiéndose desde las esquinas superiores del útero se encuentran las

dos trompas de Falopio . Cada trompa se extiende (mas no toca) hacia uno
de los ovarios. El extremo ovárico del túbulo tuene unas estructuras
similares a flecos que se mueven de forma ondulada. Este movimiento
ondulado lleva los óvulos del ovario a la trompa.

Senos

Los senos no están directamente involucrados en la reproducción, pero

nutren al bebé luego del parto. Cada seno contiene glándulas mamarias ,
las que secretan leche. La leche se drena hacia unos ductos que llegan al
pezón. Un bebe lactante succiona la leche fuera de los ductos hacia el
pezón.
 6. COMPORTAMIENTO ÉTICO Y LOS HÁBITOS DE HIGIENE QUE DEBEN OBSERVARSE EN EL
CUIDADO DEL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO Y FEMENINO.

APARATO FEMENINO.

1- Mantener la zona genital limpia y seca

Para la higiene íntima podemos utilizar un jabón neutro, solo agua o agua con
bicarbonato. Hay que secarse sin restregar. Y es de suma importancia limpiar la
zona perineal de adelante hacia atrás, para no arrastrar gérmenes desde el ano
hacia la vulva.

2- No realizar duchas vaginales (salvo prescripción médica)

Muchas mujeres se sienten más limpias si utilizan duchas vaginales después de
la menstruación o la relación sexual. Sin embargo, esta práctica puede empeorar
el flujo vaginal. Con estas duchas se eliminan bacterias sanas que protegen la
vagina contra una infección vaginal.

3- Tomar probióticos durante el tratamiento con antibióticos

Se recomienda tomar probióticos cuando estemos bajo tratamiento con ciertos
antibióticos, para evitar una candidiasis vaginal.

4- Evitar el uso de productos de higiene íntima perfumados en el área genital.

5- Evitar la ropa apretada
Debemos intentar evitar o limitar el uso de pantalones u otro tipo de ropa
extremadamente apretada que puede causar irritación en la zona íntima.

6- Ropa interior de algodón, evitar la seda y el nailon

Usar ropa interior de algodón. Evitar ropa interior de seda o nailon debido a que estos
materiales no son muy absorbentes y restringen el flujo de aire. Esto puede
incrementar la sudoración del área genital, lo cual podría ocasionar irritación.

7- Las mujeres diabéticas deben mantener un buen control de los niveles de

glicemia.
8- Usar el preservativo o otros métodos de barrera para evitar contraer o
diseminar infecciones de transmisión sexual.
Si el flujo vaginal es causado por una enfermedad de transmisión sexual, la(s)
pareja(s) sexual(es) se debe(n) tratar, incluso si no tiene(n) síntomas. La negativa de
las parejas sexuales a aceptar tratamiento puede causar reinfección continua y
conducir a una inflamación en la zona de la pelvis. Esta inflamación,
llamada enfermedad inflamatoria pélvica, puede llegar a provocar esterilidad.
CONSEJOS DE HIGIENE ÍNTIMA FEMENINA PARA MUJERES EN LA MENOPAUSIA
Además de los consejos sobre higiene íntima femenina descritos anteriormente, se
recomendaran otras opciones para mujeres que están en la menopausia. Cuando los
ovarios dejan de producir estrógenos cambia el pH de la vagina. Además,
disminuye el grosor de las paredes (mucosa) que la recubren, facilitando
las infecciones. Finalmente, disminuye la cantidad de flujo vaginal y aparece
la sequedad y atrofia vaginal.

Muchas mujeres en esta etapa refieren la aparición o agravamiento de pérdidas

involuntarias de orina que provocan humedad a este nivel. Por este
motivo, recomendamos:

1- Mantener unos hábitos de higiene íntima femenina adecuados

2- Utilizar hidratantes/ lubricantes y estrógenos tópicos.
Este tipo de productos se aplican directamente en la vulva y la vagina y contribuyen
a calmar la irritación y el disconfort, además de hidratar la piel.

Higiene del sistema reproductor masculino - Lavar todos los días,

cuidadosamente la zona genital y la zona anal con jabón de tocador. El glande
o cabeza del pene debe lavarse retirando el prepucio o la piel que lo cubre,
enjabonar el glande y la zona interna del prepucio, enjuagar y volver a cubrir el
glande con el prepucio.