PLANIFICACION DE ALIMENTACIÓN

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADOS DOMINGOS

DESAYUNO ½ taza de bebida de 7 ½ taza de avena ½ taza de bebida de 1 Tortilla de verduras con 2 ½ taza de kiwicha 1 taza de bebida ½ taza de avena cocida
semillas cocida con leche quinua con huevos. cocida de bebida de con leche descremada
7 – 8 am 1 pan integral descremada membrillo ½ taza de papa sancochada 1 Sándwich con pan almendra 1 sándwich de pan
2 cda mantequilla de 1 choclo pequeño 1 camote pequeño 1 taza de leche descremada integral 1 pan integral integral con pollo
almendra o de maní sancochado sancochado ½ palta 1 lata de atún en agua 1 huevo deshilachado 90gr,
2 huevo sancochado 2 porción de queso Pollo deshilachado 1 rodaja de tomate sancochado lechuga, tomate
descremado 60gr 90gr 1 rodaja de pepino y ½ palta 5 aceitunas
¼ de palta ½ palta lechuga
5 aceitunas
MEDIA 2 tunas 1 manzana 1 pera 1 taza de arándanos 1 durazno 1 pitahaya 1 pera
MAÑANA 1 puñado de frutos 1 puñado de frutos 1 puñado de frutos 1 puñado de frutos secos 1 puñado de frutos 1 puñado de 1 puñado de frutos secos
10 – 10:30 secos secos secos secos frutos secos
am
ALMUERZO 1 taza de puré de papa 1 taza de arroz 1 taza de pepián con 1 Taza de guiso de quinua con ½ taza de trigo ½ taza de arroz 1 taza de menestra de
con espinaca y ½ cdita integral leche y queso pollo 100gr pavita al horno 100gr integral pallares sin cascara
12pm-1pm aceite de oliva Sudado de pescado o descremado ½ taza de arroz integral ½ plato de ensalada ¼ de camote Pavita a la plancha 90gr
Pavita a la plancha al vapor 100gr Pollo al orégano 1 bol pequeño de Crema de sancochadas sancochado 1 bol pequeño de crema
100g ½ plato de ensalada 100gr zapallo 1 huevo sancochado Pescado 90gr, al de verduras sin papa ni
½ plato de ensalada sancochadas ½ plato de ensalada ½ plato de ensalada vapor fideo
sancochadas sancochadas sancochadas ½ plato de ½ plato de ensalada
ensalada fresca con aceite de oliva
sancochadas
MEDIA 1 pera 1 pepino dulce 1 durazno 1 taza de aguay manto 1 taza de arándanos 1 chirimoya 1 pitahaya
TARDE pequeña
4pm
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CENA Pescado a la plancha 2 tostadas integrales 1 sándwich de pan 1 plato de ensalada de atún en 1 taza de crema de 1 papa mediana 1 camote pequeño
90 gr 1 cucharada de integral agua (1 lata) con papa: zanahoria y 1 papa con sancochada sancochado
6a 2 trozos pequeños de mantequilla de Pollo deshilachado 1 papa mediana, leche descremada Pollo a la plancha Pollo al vapor con
7am yuca sancochada almendra 90gr 1 porción de 3 cda. de zanahoria pequeña Pavita a la olla ½ plato de orégano 90gr
½ plato de ensalada 1 huevo sancochado palta rayada, 3 cda. De arveja, 2 hojas ½ plato de ensalada ensalada ½ plato de ensalada
sancochadas 1 taza de leche 1 taza de leche de lechuga morada y verde sancochadas sancochadas sancochada
descremada descremada 1 huevo sancochado ¼ de palta 4 aceitunas
½ plato de ensalada ½ plato de ensalada 1 taza de manzanilla
sancochadas sancochadas

PACIENTE: ISABEL MEJIA SALAZAR DIAGNOSTICO: OBESIDAD, GASTRITIS

RECOMENDACIONES:

OPCIONES PARA ENSALADAS

1. Ensalada de lechuga, tomate y pepino
2. Ensalada de zanahoria rallada, lechuga, palta
3. Ensalada de zanahoria, arveja y vainita sancochadas
4. Ensalada tomate en cuadritos, esparrago, haba, queso rayado
5. Ensalada de lechuga morada, tomate y pepino
6. Ensalada de espinaca, palta, tomate, zanahoria rallada
7.- Espinaca, Berro, zanahoria rallada, Lechuga morada
8.- Ensalada de esparrago, vainita y zanahoria
9.- Ensalada de esparrago, zucchini (zapallito italiano), berenjena
10.-Ensalada de zanahoria, arveja, espinaca

NOTA: Si las frutas causaran molestias con cascaras, pélelas y si aún peladas siguen causando molestias sancóchelas.
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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN GASTRITIS

Con respecto al tratamiento dietético, la gastritis requiere una alimentación suave y no irritante para la mucosa estomacal. Las normas generales
de una alimentación adecuada para la gastritis serían:

Masticar lentamente los alimentos, evitando comer con prisa. Comer sentado.
 Fraccionar la ingesta en 5 comidas diarias y no comer en exceso.
No tomar líquidos abundantes con las comidas y tomarlos a pequeños tragos.
 Evitar temperaturas extremas, es decir que los alimentos y bebidas estén templados.
 No acostarse inmediatamente después de comer.
 Evitar los ayunos prolongados.
 Utilizar métodos de cocción sencillos, evitando fritos y grasas.
 Evitar bebidas estimulantes: café, té y bebidas carbonatadas.
 Evitar el alcohol y el tabaco.
 Evitar alimentos grasos y picantes.
 Consumir frutas y verduras preferiblemente cocidas, evitando su ingestión en crudo.

¿Qué alimentos debemos consumir más?

 Pasta, arroz, patata, pan blanco: tienen un efecto antiinflamatorio, sedante y calmante. (si no tolera lo integral)
 Verduras cocidas y sin piel, sobre todo la calabaza y la zanahoria: neutralizan la acidez y protegen la mucosa gástrica.
 Frutas cocidas, en compota y en conserva: se toleran muy bien y desinflaman la mucosa estomacal.
 Carnes magras, pescados, clara de huevo.
 Quesos y lácteos desnatados o descremados
 Agua y bebidas sin cafeína.
 Otros alimentos: avena, palta, chirimoya…
 Cocciones sencillas: plancha, grill, horno, hervidos.
¿Qué alimentos debemos tomar con moderación?
 Verduras crudas y flatulentas.
 Ajo, cebolla, tomate, pepino, pimiento.
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 Productos integrales o muy ricos en fibra. (consúmalos si los tolera)

 Frutas con piel, verdes o poco maduras.
 Chocolate, bollería, helados: irritan la mucosa gástrica.
 Zumos de uva y cítricos: por su acidez resultan indigestos y agresivos en caso de gastritis.
 Bebidas carbonatadas: contienen sustancias irritantes como aditivos, azúcares, ácidos, etc.
 Otros alimentos: leche entera, nata y mantequilla, embutidos, mariscos, quesos fermentados y muy curados.
¿Qué alimentos debemos evitar?
 Pimienta, pimiento molido, mostaza, vinagre: inflaman la mucosa gástrica, aumentando la producción de jugos gástricos.
 Salsas grasas, enlatados, alimentos condimentados.
 Alcohol: irrita la mucosa del estómago provocando una reacción inflamatoria.
 Café y té: favorecen la secreción de ácidos.

MEDIDAS CACERAS:
Arroz, pastas, menestras, papa, yuca, olluco, quinua, avena, kiwicha, maca, 7 semillas, etc. 1 taza o 200 ml
Bebida o lácteos (leche, yogurt) en vaso o en taza 200ml
Futa entera 1 unidad mediana - 1 taza picada
Ensaladas ½ plato o 2 tazas medidoras (200ml)
Oleaginosas (nueces (5un.), almendras (17 un.), castañas, pecanas, pistachos, maní (20un.) etc. ó 1 puñado (20g)
Carnes 90 a 100 gr o palma de la mano
Atún en agua 1 lata
Queso 30 a 40 gr o lámina delgada
Huevo 1 unidad
Palta 2 cucharadas o ¼
Aceitunas: 5 unidades
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