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Planificación Nutricional

Nombre: Camila Alvarado


Edad: 15 años
Medidas Antropométricas:
 Peso: 64 Kg
 Talla: 155 cm
Valor del Índice de Masa Corporal (IMC): 28,9 Kg/m2 - Sobrepeso
Porcentaje de grasa Corporal: 26,6 %
Prescripción Dietética
 Dieta Hipocalórica e Hipograsa, Normoprotéica de 2200 kcal/día
Grupo de Alimentos N° de Porciones diarias
Lácteos descremados 3
Cereales, Leguminosas y Tubérculos 9
Carnes 4
Verduras y Hortalizas 6
Frutas 5
Grasas de origen vegetal 2
Azúcares 0
Importante: Grasas de origen vegetal, ejm: aceite de oliva, girasol, almendras,
nueces, aguacate.
LISTA DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS
LÁCTEOS
ALIMENTOS PORCIONES

Leche 1 taza
Yogurt natural 1 taza
Leche evaporada ½ taza
Leche en polvo 1/3 taza o 2 cucharadas

VERDURAS Y HORTALIZAS

ALIMENTOS PORCIONES

Acelga, achogchas, alcachofa, apio, Para todo el grupo:


berenjena, brócoli, cebollas, col blanca, 1 taza en crudo o ½ taza en cocido
col morada, col Bruselas, coliflor,
espárragos, espinaca, hongos,
mellocos, nabo, pepinillos, remolacha,
rábanos, tomate riñón, vainas,
zanahoria amarilla, zambo tierno,
zapallo tierno, lechugas.
Planificación Nutricional

FRUTAS

ALIMENTOS PORCIONES ALIMENTOS PORCIONES

Babaco 1 taza Moras ¾ de taza


Ciruelas Pasas 3 medianas Maracayá 2 unidades
Claudias 2 grandes Naranja 1 pequeña
Chirimoya ½ pequeña Naranjilla 2 unidades
Duraznos 1 mediano Papaya picada 1 taza
Frutillas 1 taza Pasas 2 cucharadas
Guayaba 1 mediana Pera 1 pequeña
Guanábana ½ taza Piña 1 rodaja de 1 cm.
Grosellas 1 y ½ taza Plátano de seda ½ pequeño
Guaba 6 pepitas Plátano orito 1 pequeño
Granadilla 2 unidades Sandia picada ¾ de taza
Lima 1 grande Tamarindo 2 cucharadas
Mamey ½ pequeño Toronja ½ grande
Mandarina 1 grande Tomate de Árbol 1 grande
Mango 1 pequeño Uvas 15 pequeñas
Manzana 1 pequeña Zapote ½ pequeño
Melón ½ pequeño

CEREALES, LEGUMINOSAS, PANES Y TUBÉRCULOS

ALIMENTOS PORCIONES ALIMENTOS PORCIONES

Pan blanco 1 rebanada Choclos 1 pequeño


Pan de centeno 1 rebanada Choclo tierno ½ taza
Pan redondo ½ unidad Granos tiernos 1/3 de taza
Galletas de sal 6 unidades Granos secos 1/3 de taza
Arroz cocido ½ taza Camote 1 rodaja
Fideo ½ taza Yuca 1 trozo pequeño
Tallarín 2 cucharadas Papa 1 unidad pequeña
Avena 2 cucharadas Puré de papa ½ taza
Quinua 2 cucharadas Canguil 1 taza
Trigo 3 cucharadas Corn Flakes 3 cucharadas
Germen de trigo 2 cucharadas Maíz tostado ½ taza
Harinas 2 cucharadas Mote cocido ½ taza
Plátano verde ½ unidad

CARNES

ALIMENTOS PORCIONES ALIMENTOS PORCIONES

Borrego 1 onza Atún en Agua ¼ de taza


Cerdo 1 onza Bacalao Seco 1 onza
Pato 1 onza Cangrejo 1 pequeño
Pavo 1 onza Langosta 1 pequeño
Planificación Nutricional

Pescado 1 onza Langostinos 3 unidades


Pollo sin piel 1 onza Conchas 6 unidades
Res 1 onza Camarones 5 medianos
Hígado 1 onza Sardinas 2 unidades
Lengua 1 onza Librillo 2 onzas
Riñón 1 onza Guatita 2 onzas
Huevo 1 unidad Jamón 1 rodaja
Queso 1 onza Salami 2 rodajas

GRASAS
ALIMENTOS PORCIONES ALIMENTOS PORCIONES

Aceite 1 cucharadita Aguacate ¼ mediano


Margarina 1 cucharadita Coco rallado 1 cucharada
Nueces 2 cucharadas Maní 20 pequeños
Almendras 2 cucharadas Queso rallado 1 cucharada

OPCIONES DE MENÚ:
Desayuno Opción 1: 1 taza de Yogurt (descremado), Pan integral tostado (2 unidades),
(6:30- 7:00 am) Queso fresco (1 rebanada), 1 clara de huevo cocida, 1 taza de pera picada.

Opción 2: 1 vaso de Batido de fruta con leche (descremada), 1 bolón de


verde cocido (mediano) con queso, 1 huevo revuelto con jamón (sin
margarina)

Opción 3: 1 vaso de avena en leche (descremada), 1 tortilla ½ de maíz


(horneada) con queso, 1 clara de huevo cocida, 1 manzana.

Media Mañana Opción 1: Ensalada de Frutas picadas (1/2 guineo, 1 durazno, 8 uvas) y una
(09:30- 10:00 am) porción de frutos secos (nueces).

Opción 2: Frutas (1/2 manzana, 1/2 mango pequeño) con granola.

Opción 3: 1 taza de Frutas (durazno, kiwi, sandia picada) con almendras.

Almuerzo Opción 1: 1 taza de arroz cocido, 2 tazas ½ de Ensalada de verduras y


(12:30 am-13:00 pm) hortalizas (vainitas, zanahoria y maíz dulce), 1 porción de carne guisada, 1
vaso de zumo natural de fruta (naranja), 1 vaso de agua.

Opción 2: 8 cucharadas de tallarín de carne, 2 tazas ½ de Ensalada de


verduras y hortalizas (lechuga, brócoli, zanahoria), 1 porción de manzana.
1 vaso de jugo de fruta, 1 vaso de agua.

Opción 3: ½ taza de arroz cocido, ½ taza de puré de papa, 1 porción de


filete de pollo, 2 tazas ½ de Ensalada de verduras y hortalizas (cebolla,
remolacha, zanahoria), 1 mandarina, 1 vaso de agua.
Planificación Nutricional

Media Tarde Opción 1: 12 galletas integrales con margarina, 1 porción de frutas (1


(16:30- 17:00 pm) durazno)

Opción 2: 2 rebanadas de pan integral con mermelada, 1 taza de papaya


picada.

Opción 3: 1 taza de choclo tierno con queso, 1 taza de sandía picada.

Merienda Opción 1: 3 papas pequeñas al horno, 1 porción de pollo horneado, 2 tazas


(19:00-19:30 pm) de ensalada (tomate, cebolla, lechuga), 1 taza de sandía picada, 1 vaso de
agua.

Opción 2: 6 patacones, 1 porción de filete de pescado a la plancha, 2 tazas


de ensalada (tomate, cebolla, lechuga), 1 mandarina, 1 vaso de agua.

Opción 3: 3 porciones de yuca cocida, 1 porción de lomo de cerdo al jugo


de maracuyá, 2 tazas de ensalada (lechuga, brócoli, zanahoria, maíz dulce),
zumo de naranja (sin azúcar) , 1 vaso de agua.

Cena
(21:00 pm) 1 porción de fruta
Opcional, en el caso
de tener ansiedad
por ingerir algún
alimento.

Importante:
Puede ingerir leches vegetales (soya, nueces, almendras, ajonjolí, etc.)
RECOMENDACIONES A SEGUIR:

 Dividir la dieta: En 5 comidas al día pequeñas y nutritivas.

 Suficiente hidratación: tomar dos litros de agua al día (ocho vasos).

 Moderar el consumo de sal: evitar alimentos encurtidos, embutidos,

comida oriental, sopas de sobre, cubitos.

 Aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales.

 Las preparaciones de los alimentos deben ser: cocidos, horneados, al vapor.

Evitar los alimentos fritos.

 Realizar Actividad física (30 minutos al día) como mínimo.

Jessenia Ramos