UNIVERASIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

“SUMAQ WISLLA”
AREA: GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DOCENTE: MG. MARCO CARPIO SANCHEZ
ALUMNOS:
- CASAFRANCA AEDO DANIEL
- CASTILLO AMPUERO SUSANA DE LOS ANGELES
- COLLQUE CHEVARRIA KHATERINE MILAGROS
- LEZARME MACHUCA JEDMI LUCERO
- LLANO ORUE ROMARIO
GESTION DE EMPRESAS TURISTICAS
DOCENTE: MG. MARCO

- MERCADO PAUCARMAYTA JHEFRY FABRIZIO

TEMA: HOTELES
INTEGRANTES:
• APARICIO CHUYACAMA DANERY

- RAMOS MONTES IDALIA VANESA

• ASTO BUSTINZA SAUL
• CHUCUYA PONCE AILIS KIABETH
• LAROTA QUISPE ABEL RODOLFO
• LEZARME MACHUCA JEDMI LUCERO

CUSCO – PERU
2019-1
 INDICE

NOMBRE ESPECIALIDAD
POR QUE? CARTA
LOGO PLATO ESTRELLA
SLOGAN COSTO DEL PLATO
UBICACIÓN TALENTO HUMANO
AFORO MUSICA
VISION Y MISION BROUCHURE
MERCADO AL CUAL VA DIRIGIDO DIRECCION WEB
NOMBRE

SUMAQ WISLLA
PORQUE?
SUMAQ WISLLA

Del quechua dulce o rico Del quechua cucharon

El cucharon es uno de los elementos mas importantes dentro de la cocina siendo

este un instrumento antiguo con el cual los cocineros sirven los alimentos dentro
del plato.
LOGO
 TALENTO HUMANO
Adm. Jhefry Fabrizio Mercado
• Administrador
Paucarmayta
• Gerente
Lic. de Marketing
Daniel Casafranca Aedo

ADMINISTRACION • Gerente
Lic. de Alimentos
Idalia Vanesa Ramos Montes

• Chef
Chef. Jedmi Lucero Lezarme Br.
• Katherine
Maitre M. Colque
Machuca Chevarria
• Cocineros COCINA RESTAURANTE
• Mozos
• Stewart • Seguridad
Lic. Romario Llanos Orue
• Musica

Bartender.
Bar tender o
Susana Castillo BAR
Barman
Ampuero
SLOGAN

“Detente, prueba y disfruta”

 UBICACIÓN
Dirección: Calle Pumaqchupan N° 212 Wanchaq - Cusco
AFORO

Por el lugar donde

estamos ubicados
tenemos un aforo para
55 personas teniendo
en cuenta la barra del
bar 5 sillas y 12
mesas para 4 personas.
VISIÓN Y MISIÓN

VISION:
Ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, que ofrece servicios
y productos de excelencia para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros
clientes. Lograr dar a conocer un nuevo concepto de la comida orgánica andina peruana
al mundo.
MISION:
Ser líderes en elaborar una comida andina con un sazón muy especial, utilizando
productos andinos, satisfaciendo a nuestros clientes ofreciendo productos frescos y
orgánicos que es encuentren en buenas condiciones para la elaboración de nuestros
platos.
MERCADO AL CUAL VA DIRIGIDO

Nuestra empresa de Restauración va dirigido a toda persona que pueda pagarlas tarifas
establecidas.
ESPECIALIDAD
Nos especializaremos en platos compuestos con ingredientes orgánicos y andinos, como son el
cuy, las papas, verduras de la región y los típicos coópteles característicos de Perú como son el
pisco sour, entre otros.
CARTA
PLATO ESTRELLA

“SUMAQ WISLLA”
COSTO DEL PLATO

Es un plato elaborado a base de carne de alpaca con una guarnición de

pimientos, calabaza y tomates.
El costo del plato es de 30 soles y es el plato estrella de nuestro restaurante.
UNIFORMES
COCINA
CAMAREROS
BAR
MUSICA

Como música de fondo tendremos a Juan Leonardo Santillán Rojas,

mas conocido como Leo Rojas quien realiza música instrumental con
quenas y zampoñas.
BROUCHURE
DIRECCIÓN WEB

https://sanpanchitocorazon.wixsit
e.com/sumaqwislla
https://www.facebook.com/Suma
q-Wislla-396002560945654/
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN