ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 18

EVIDENCIA 4: INFORME «DIAGNÓSTICO EJECUTIVO»

APRENDIZ:
YEFRAIL CABRERA OCHOA
FICHA: 2282670

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

VALLEDUPAR-CESAR
2023
La elaboración de los diagnósticos en los informes gerenciales cobra
importancia en la medida que permiten agrupar la información en períodos
de tiempo y llevar a cabo contrastes y comparaciones de la evolución de
las cifras, con respecto a los objetivos de la organización, para presentarlos
de manera amigable y de fácil comprensión par todos los niveles.

Teniendo en cuenta lo anterior, para esta evidencia debe hacer una

recopilación de los temas aprendidos en su proceso de formación y
registrarlos en un informe ejecutivo de acuerdo a las indicaciones de
presentación de informes y a las normas para la presentación de trabajos
escritos, basándose en la empresa sobre la cual ha venido desarrollando
ésta y las anteriores actividades de aprendizaje.

Para dicho fin realice lo siguiente:

1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la

información y los procesos, incluyendo:

o Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de

devoluciones.

o Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.

o Sistemas de medición de los procesos.

2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que incluya:

o Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores, políticas).

o Breve presentación del producto de la empresa.

o Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo

los actores que la conforman.

o Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con

la descripción de equipos, materiales y herramientas.

o Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.

o Sistema de distribución.

o Proyecciones de ventas.

o Plan de compras, producción y ventas.

o Presupuestos.
o Indicadores de gestión o KPI por áreas.

o Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.

EMPRESA SELECCIONADA: SERVIPAN.

Logística de aprovisionamiento.

La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la supervisión

del área de compras que es la encargada de realizar las negociaciones con
los proveedores, en cada una de sus plantas ubicadas alrededor de país
cada una de ellas realiza las negociaciones pertinentes se encargan de
proyectar la demanda y realizan negociaciones con proveedores.

Logística de las instalaciones.

Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de

producción en la ciudad de Valledupar cuenta con una planta de
producción y distribución ubicada en la ciudad de Barranquilla. Esto permite
incrementar las ventas y mejorar la atención en todos los departamentos
costeños como: Guajira, Cesar, Magdalena, Atlántico, Bolívar, Sucre,
Córdoba cuenta con centros de distribución en las principales regiones del
país y en cada uno de ellos se encuentran oficinas para personal de ventas
conductores administrativos.

Logística de distribución.

La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada

vendedor realiza visita a sus clientes y se montan pedidos por medio de un
sistema de información el cual genera una orden de pedido el cual su tipo
de negociación es de entrega a 48 horas, después de montada dicha orden
se realiza la elaboración de los pedidos y la entrega al área de logística para
su respectiva distribución, facturación y entrega a clientes, se realiza el
cargue de los vehículos para ser entregados de acuerdo a la negociación
que se ha realizado.

Logística de devoluciones.

En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones realizadas por

la compañía solo se recibirán devoluciones si ocurren las siguientes
novedades Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el
producto se encuentra en mal estado se realizara el cambio del producto o
la afectación en la factura indicando el cual es la novedad.

Según negociación con almacenes de cadena se recibirá mercancía que

no rote y que tenga corta fecha de vencimiento, para esto cada
establecimiento tiene un mercaderista que se encarga de realizar la
respectiva revisión y adecuada rotación de los productos con el fin de no
tener devoluciones por este motivo.

Estrategia de software y de tecnología de acuerdo con el diagnóstico.

Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI

(comercio electrónico), Walmart. Estos sistemas son los encargados de
administrar todo el proceso en la cadena de abastecimiento en la empresa
comenzado con las órdenes de compra a proveedores y las ordenes de
pedido desde clientes, hasta llegar a el área logística se encarga de realizar
todo el procedimiento necesario para recibir, almacenar, alistar y
despachar los pedidos en las fechas establecidas.

Sistemas de medición de los procesos.

Los procesos de la cadena de abastecimiento de SERVIPAN son medidos

por informes mensuales de ventas y gastos, indicadores de entregas
perfectas, pérdidas, tiempos de entrega y satisfacción del cliente dichos
informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser presentados
semanal mente a la junta directiva.

INFORME EJECUTIVO. Marco estratégico de la empresa.

SERVIPAN

El 13 de Mayo del año 1970, Don Antonio María Sandoval funda, en la

ciudad Valledupar, Servipan con el reto de constituirla en una gran empresa
y de producir panes de alta calidad, y lograr que la gente de esta región
diera preferencia a este producto alimenticio, muy poco apetecido hasta
ese entonces.
Desde su fundación, y en desarrollo de su gestión, Servipan se propuso
actuar con mentalidad de progreso, de permanente modernización y de
mejoramiento continuo, diseñando siempre planes estratégicos acordes
con las nuevas perspectivas, proyecciones y retos que se iban imponiendo
con el paso de los años.

La que nació como una pequeña empresa dedicada a atender a sus

consumidores en forma directa desde su Punto de Venta en Valledupar,
creció hasta convertirse en una industria panificadora, que penetró en el
mercado local mediante un sistema de atención “puerta a puerta” en todos
los barrios de la ciudad; de esta manera hizo presencia en todo el
Departamento del Cesar, y luego llegó hasta sus regiones vecinas: los
Departamentos del Magdalena y La Guajira.

La aceptación hacia Servipan fue convirtiéndose en un estimulante para

iniciar su proceso de expansión a través de una nueva planta de producción
ubicada en la ciudad de Barranquilla. Esto permitió incrementar las ventas y
mejorar la atención en todos los departamentos costeños: Guajira – Cesar –
Magdalena – Atlántico – Bolívar – Sucre – Córdoba e incursionar en nuevos
canales como las grandes cadenas de supermercados y clientes
institucionales.

Servipan continúa avanzando en la modernización de sus equipos y

maquinaria, la ampliación de sus plantas y la instalación de otros centros de
distribución en ciudades estratégicas del país. Todo esto fundamentado en
el sostenimiento de su alta calidad, la constante innovación de productos y
con un recurso humano valioso para salir adelante con fe y compromiso por
una región que necesita desarrollo y fuentes de empleo, factores claves
para el progreso de Colombia.

Misión: Satisfacer las expectativas y necesidades de nuestros clientes y

consumidores, mediante la fabricación y comercialización de productos de
la más alta calidad, a través del uso eficiente de los recursos disponibles,
manteniendo altos niveles de capacitación, seguridad, salud y desarrollo
integral de nuestros colaboradores, basados en nuestra honestidad,
responsabilidad social, ambiental y una alta competitividad a través de la
constante modernización de la infraestructura y tecnología disponible en la
industria panificadora.
Visión: En el año 2025 tendremos un importante reconocimiento en el
mercado nacional y mantendremos nuestro liderazgo en la costa atlántica
colombiana, asegurando siempre la inocuidad, calidad e innovación de
nuestros productos, a través, de una administración efectiva con
generación constante de crecimiento y empleo, un alto compromiso con la
responsabilidad social, ambiental, la seguridad y salud de nuestros
colaboradores y una destacada cultura de servicio.

Valores: En Servipan promovemos constantemente los valores corporativos

que nos identifican.

Responsabilidad

actuamos comprometidos con nuestra salud y seguridad, con los requisitos

legales, técnicos y otros aplicables a nuestros productos y procesos.
Buscamos siempre satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes internos y externos

Respeto

reconocemos la dignidad de nuestros semejantes, aceptamos sus derechos,

diferencias y virtudes.

Excelencia

hacemos nuestro trabajo con un alto nivel de calidad y compromiso, con el

fin de alcanzar las metas trazadas por la organización de manera efectiva.

Innovación

estamos siempre en busca de grandes oportunidades, generamos

permanentemente nuevas y mejores maneras de hacer las cosas.

Políticas de calidad.

 En Servipan trabajamos con los más altos estándares de calidad,

seguridad alimentaria y equipo humano que garantizan garantizar la
calidad e inocuidad de nuestros productos.

 Establecemos objetivos desafiantes.

 Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas.

 Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía.

Breve presentación del producto de la empresa.

Servipan es una empresa de fabricación y comercialización de productos

alimenticios cuenta con 4 plantas de fabricación en las principales ciudades
del país y con centros de distribución en todos algunos municipios de la
costa. Servipan es tradición en cada rincón de la Costa Caribe Colombiana,
llegando a más de 15,000 tiendas en toda la región.

Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, y los actores

que la conforman.

Los actores de la cadena de abastecimiento son con:

 Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en Colombia y maneja

un 15% de importaciones.
 Transporte internacional: Bimbo de Colombia desplaza producto
terminado a Venezuela y estados Unidos esto lo realiza mediante
empresas tercerizadas que tienen un gran conocimiento en la
exportación.
 Centros de distribución: Están ubicados en cada departamento del
país.
 Transporte nacional: El movimiento de mercancía la realizan con flota
propia y esta se desplaza a lo largo del país.
 Transporte departamental: El movimiento de mercancía la realizan
con flota propia y esta se desplaza a lo largo del país.
 Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de
cadena.
Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la
descripción de equipos, materiales y herramientas.

Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las

bodegas de materias primas, realiza pedidos y negociaciones a
proveedores para abastecer cada una de sus plantas, estos datos lo sacan
de los sistemas de información existentes.

Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la

mercancía para realizar el picking de la mercancía por punto de venta para
realizar la entrega a los transportadores.

Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del

producto terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega
según rutero y negociación de citas de entrega.

Ventas: el área de ventas se encarga es la encargada de visitar a los clientes

y enviar la información desde su sistema para realizar las ordenes de
producción.

Técnicas de almacenamiento.

El almacenamiento en el centro de distribución se realiza en canastillas éstos

se montan en unos carritos llamados Dolly donde se realiza el
desplazamiento estos se pueden arrumar máximo en canastillas grandes
altura de 15 canastillas y pequeña en altura de 27 canastilla.

Técnicas de preparación de pedidos.

El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema

DFR el líder de turno realiza el ingreso de la mercancía de la planta y el
sistema de acuerdo a lo ingresado realiza la distribución por ruta y de este
salen unos tiques para realizar picking el auxiliar de facturación realizar las
facturas, Después de que el picking está listo se procede a certificar y realizar
una auditoría de las mercancías y las cantidades de las mismas.

Técnicas de despachos.

El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de

cada punto de venta y tiques que salen del sistema, si hay novedades son
reportadas al líder de turno los vehículos deben salir a reparto antes de la
6:00 am.
Sistema de distribución.

El sistema de distribución se encuentra seccionado por localidades, las

cuales se visitan dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía
que sale facturada cada vehículo debe llevar mínimo 10 puntos.

Proyecciones de ventas.

Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y

comercialización de productos su pronóstico de ingresos por ventas que
tendrá la compañía en el año 2022 US$ 13.149 millones de servipan trabaja
continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia de sus
productos, siguiendo sus dos pilares de la calidad: la frescura de sus
productos y la calidad del servicio.

Plan de compras, producción y ventas.

La empresa realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye historiales de

los años anteriores, se gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y
como se viene comportando el mercado para de esta manera realizar un
plan de compras con al menos 4 meses de anticipación de cada
abastecimiento que es realizado mensualmente en cada una de las
regionales.

Presupuestos.

El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las

ganancias que recibe la compañía durante el transcurso del año son el
sustento de la misma y sus accionistas.

Indicadores de gestión o KPI por áreas. Indicadores del área de logística:

1. Cantidad de Entregas perfectas.

2. Cantidad en devoluciones

3. Gestión de stock.

Indicadores del área ventas:

1. Ventas mensuales.

2. Ventas semanales.
3. Campañas de publicidad al mes.

4. Asistencia a eventos.