Introducción La elaboración de los diagnósticos en los informes gerenciales cobra importancia en la medida que permiten agrupar la información en períodos de tiempo y llevar a cabo contrastes y comparaciones de la evolución de las cifras, con respecto a los objetivos de la organización, para presentarlos de manera amigable y de fácil comprensión para todos los niveles. Teniendo en cuenta lo anterior, para esta evidencia debe hacer una recopilación de los temas aprendidos en su proceso de formación y registrarlos en un informe ejecutivo de acuerdo a las indicaciones de presentación de informes y a las normas para la presentación de trabajos escritos, basándose en la empresa sobre la cual ha venido desarrollando ésta y las anteriores actividades de aprendizaje. Para dicho fin realice lo siguiente: 1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los procesos, incluyendo:
Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de devoluciones.
Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico. Sistemas de medición de los procesos. 2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que incluya:
Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores, políticas).
Breve presentación del producto de la empresa. Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo los actores que la conforman. Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la descripción de equipos, materiales y herramientas. Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos. Sistema de distribución. Proyecciones de ventas. Plan de compras, producción y ventas. Presupuestos. Indicadores de gestión o KPI por áreas
Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.
Diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los procesos EMPRESA: BIMBO DE COLOMBIA.
Logística de aprovisionamiento. La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la supervisión del área de compras que es la encargada de realizar las negociaciones con los proveedores , en cada una de sus plantas ubicadas alrededor de país cada una de ellas realiza las negociaciones pertinente se encargan de proyectar la demanda y realizan negociaciones con proveedores.. Logística de las instalaciones. Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de producción en (1) Itagüí- Antioquia, (1) Soledad- Atlántico (1) Yumbo- Valle (2) Tenjo – Logística de las instalaciones Logística de distribución. La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada vendedor realiza visita a sus clientes y se montan pedidos por medio de un sistema de información el cual genera una orden de pedido el cual su tipo de negociación es de entrega a 48 horas, después de montada dicha orden se realiza la elaboración de los pedidos y la entrega al área de logística para su respectiva distribución, facturación y entrega a clientes, se realiza el cargue de los vehículos para ser entregados de acuerdo a la negociación que se ha realizado Logística de devoluciones. En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones realizadas por la compañía solo se recibirán devoluciones si ocurren las siguientes novedades Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el producto se encuentra en mal estado se realizara el cambio del producto o la afectación en la factura indicando el cual es la novedad, se debe llenar un documento llamado bimbo – mixto. Según negociación con almacenes de cadena se recibirá mercancía que no rote y que tenga corta fecha de vencimiento, para esto cada establecimiento tiene un mercaderista que se encarga de realizar la respectiva revisión y adecuada rotación de los productos con el fin de no tener devoluciones por este motivo .
22 Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico. Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI(comercio electrónico ), ), Walmart, Bimbo_2B estos sistemas son los encargados de administrar todo el proceso en la cadena de abastecimiento en la empresa comenzado con las órdenes de compra a proveedores y las ordenes de pedido desde clientes, hasta llegar a el área logística se encarga de realizar todo el procedimiento necesario para recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas establecidas. Sistemas de medición de los procesos . Los procesos de la cadena de abastecimiento de dislicores son medidos por informes mensuales de ventas y gastos, indicadores de entregas perfectas, perdidas, tiempos de entrega y satisfacción del cliente dichos informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser presentados semanal mente a la junta directiva.
INFORME EJECUTIVO Marco estratégico de la empresa. Bimbo de Colombia Grupo Bimbo es una empresa mexicana, líder mundial en la industria de la panificación con más de 70 años de historia y con presencia en 24 países en América, Asia, África y Europa. Localmente cuenta con un reconocimiento de marca del 88% entre los colombianos y tiene tres unidades estratégicas de negocio: Panificados Familiares, Pan Dulce y Soluciones, que presentaron un crecimiento de doble dígito en 2016. Este mismo año, un porcentaje importante de ventas provino de productos de innovación e incursionó en el segmento de pan congelado con la adquisición de la compañía Panettiere.Jorge Esteban Giraldo, director para la región centro de Latinoamérica de Bimbo, cuya filial en Colombia es controlada en un 60 por ciento por la casa matriz en México y en un 40 por ciento por el colombiano Grupo Nutresa, la facturación de la compañía viene creciendo a dos dígitos, por lo que este año las ventas estarán cercanas a 455.000 millones de pesos, es decir, crecerán un 15 por ciento respecto al 2013. 33
Misión.
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
Visión.
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo global
para servir mejor a más consumidores.
“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”
Valores.
Valoramos a la persona La seguridad de nuestros colaboradores va por delante.Seguimos
nuestra regla de oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto.
Todos tenemos potencial: fomentamos el desarrollo integral de nuestros colaboradores. La
diversidad nos enriquece, la inclusión nos fortalece. Somos una comunidad Somos una misma empresa global en cualquier lugar.
Nos apasiona lo que hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos el trabajo divertido y celebramos nuestros logros. Conseguimos resultados Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana. Empoderamos, pedimos y rendimos cuentas. Somos ágiles descubriendo y capturando oportunidades. Competimos y ganamos Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y con sentido de urgencia.
El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos marcas
que conectan con los consumidores. Somos operadores eficaces Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y excelencia.
No aceptamos el desperdicio ni el gasto innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días.
Valoramos la simplicidad y adoptamos nuevas tecnologías. Actuamos con integridad Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto.
Actuamos siempre cuidando el interés del Grupo Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro.
Transcendemos y permanecemos en el tiempo La rentabilidad es el oxígeno de la empresa.
Lideramos el mercado, anticipando y adaptándonos al cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de nuestros colaboradores, nuestra sociedad y nuestro planeta..
Políticas.
Buscamos el desarrollo integral de las personas.
Nos comunicamos positivamente con nuestra Gente, con nuestros Clientes, Proveedores y los miembros de la compañía en general.
Enfatizamos en las políticas y procedimientos.
Establecemos objetivos desafiantes. Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas. Alabamos en público y corregimos en privado. Trabajamos en equipo. Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía. Utilizamos y motivamos el uso de la tecnología. Delegamos y hacemos seguimiento porque confiamos en nuestros colaboradores. Valoramos la conciencia en gastos, costos y rentabilidad.
Breve presentación del producto de la empresa.
Bimbo de Colombia es una empresa de fabricación y comercialización de productos alimenticios cuenta con 5 plantas de fabricación en las principales ciudades del país y con centros de distribución en todos los departamentos. Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, y los actores que la conforman. Los actores de la cadena de abastecimiento son con: Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en Colombia y maneja un 15% de importaciones Transporte internacional: Bimbo de Colombia desplaza producto terminado a Venezuela y estados Unidos esto lo realiza mediante empresas tercerizadas que tienen un gran conocimiento en la exportación. Centros de distribución: Están ubicados en cada departamento del país. Transporte nacional: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se desplaza a lo largo del país Transporte departamental: : El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se desplaza a lo largo del país Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de cadena.
Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la descripción de
equipos, materiales y herramientas. Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las bodegas de materias primas, realiza pedidos y negociaciones a proveedores para abastecer cada una de sus plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de información existentes. Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la mercancía para realizar el picking de la mercancía por punto de venta para realizar la entrega a los transportadores Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del producto terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según rutero y negociación de citas de entrega.
Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de visitar a los clientes y enviar la información desde su sistema para realizar las ordenes de producción. Técnicas de almacenamiento. El almacenamiento en el centro de distribución en Bimbo de Colombia se realiza en canastillas este se montan en unos carritos llamados Dolly donde se realiza el desplazamiento estos se puede arrumar máximo en canastillas grandes altura de 15 canastillas y pequeña en altura de 27 canastilla. Técnicas de preparación de pedidos. El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema DFR el líder de turno realiza el ingreso de la mercancía de la planta y el sistema de acuerdo a lo ingresado realiza la distribución por ruta y de este salen unos tiques para realizar picking el auxiliar de facturación realizar las facturas, Después de que el picking está listo se procede a certificar y realizar una auditoría de las mercancías y las cantidades de las mismas. Técnicas de despachos. El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de cada punto de venta y tiques que salen desde el sistema , si hay novedades son reportadas al líder de turno los vehículos deben salir a reparto antes de la 6:00am
Sistema de distribución. El sistema de distribución se encuentra seccionado por localidades, las cuales se visitan dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía que sale facturada cada vehículo debe llevar mínimo 10 puntos
Proyecciones de ventas. Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos su pronóstico de ingresos por ventas que tendrá la compañía Bimbo en el año 2018 US$ 13.149 millones de Bimbo trabaja continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos, siguiendo sus dos pilares de la calidad: la frescura de sus productos y la calidad del servicio
Plan de compras, producción y ventas.
La empresa realiza un pronostico de ventas en el cual incluye historiales de los años anteriores, se gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y como se viene comportando el mercado para de esta manera realizar un plan de compras con al menos 4 meses de anticipación de cada abastecimiento que es realizado mensualmente en cada una de las regionales.
Presupuestos. El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las ganancias que recibe la compañía durante el transcurso del año son el sustento de la misma y sus accionistas.
Indicadores de gestión o KPI por áreas. Indicadores del área de logística:
1. Cantidad de Entregas perfectas. 2. Cantidad en devoluciones 3. Gestión de stock. Indicadores del área ventas: 1. Ventas mensuales. 2. Ventas semanales. 3. Campañas de publicidad al mes. 4. Asistencia a eventos.
