Actividad de aprendizaje 18

Evidencia 4: Informe “Diagnóstico ejecutivo”

Presentado por:

Tecnología En Gestión Logística

Ficha:

Abril 05 de mayo del 2020

 1) Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización,
la información y los procesos, incluyendo:

I. Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de

distribución y de devoluciones.

El objetivo de la logística de aprovisionamiento es el control de los suministros con

el fin de satisfacer las necesidades de los procesos operativos. Las cantidades a
suministrar y la frecuencia de aprovisionamiento, el impacto sobre el inventario de
la cadena de suministro, la previsión de la demanda, la calidad del servicio,
selección de proveedores, las fechas de entrega y los tipos de unidades de
embalaje y carga utilizados por los proveedores, son factores a tener en cuenta en
la logística de aprovisionamiento.

logística de aprovisionamiento

Analizamos los procesos actuales y proponemos nuevas estrategias de

aprovisionamiento con el fin de mejorar el rendimiento de la cadena de suministro.

Le apoyamos en las siguientes tareas:

 Mejorar la precisión de la previsión de la demanda por medio de métodos

avanzados.
 Seleccionar modelos de inventario apropiados mediante simulación y
optimización.
 Analizar el impacto de distintas políticas de inventario sobre los procesos de
la cadena de suministro.
 Tipo de suministro (centralizado / regionalizado).
 Elección de estrategias de suministro (envío directo, ).
Logística de las instalaciones

la Harinera del Valle cuenta con su distribución por medio de las fábricas,
plantas, distritos y canales de distribución que hacen posible expandir la marca a
nivel nacional. cuenta con 7 plantas y 10 Distritos de almacenamiento ubicados
en: Barranquilla, Medellín, Cali, Palmira, Dagua, Villarica, Pereira, Neiva, Pasto,
Ibagué, Duitama, Bogotá. En estos distritos se atienden a nivel nacional los
diferentes departamentos donde se requiere el abastecimiento de los productos
como: harina, pastas, aceites, azúcar, premezclas industriales, brownies, galletas
entre otros.

Harinera del Valle adicional a la producción genera importaciones de diversos

productos denominados comercializados entre los cuales se encuentran productos
como: Noodles marca La muñeca, Aceites marca Canola Life, Pastas rellenas
marca Conzazoni, siendo los más representativos de los comercializados por su
excelente calidad y preferencia de los distintos consumidores a nivel nacional.

Logística de distribución

La compañía cuenta con un planeador de producción el cuál se encarga de

generar las diferentes provisiones de materias primas según al plan de producción
de cada una de las plantas, se encarga de colocar un pedido en SAP para cada
una de las materias primas, una vez puesta la solicitud de pedido el área de
compras se dispone a generar el pedido y la notificación a cada proveedor;
posterior a la compra de insumos, la cadena de abastecimiento cuenta con un
área logística y comercial con la capacidad de atender clientes industriales,
institucionales y convencionales a nivel nacional, en cada uno de los 10 Distritos
se cuenta con un coordinador logístico y comercial encargado de velar por el
cumplimiento de entregas de los pedidos, ventas eficaces y la satisfacción de los
clientes.

el proceso de pedidos inicia con la visita de un representante comercial en los

puntos de cada cliente realizando revisión de inventario y sugerencia de pedido,
una vez se toma el pedido este queda direccionado directamente en el sistema se
cuentan con dispositivos móviles con la aplicación de SAP Fiori destinada para
facilitar la información comercial de cada cliente( Valor de facturas pendientes,
cupo de crédito, última visita realizada); así mismo la compañía cuenta con el
apoyo de los 5 jefes de Calidad encargados de brindar acompañamiento a clientes
a nivel nacional con requisitos específicos, brindando capacitación e inspecciones
de cumplimiento de Buenas prácticas de Manufactura en cada uno de sus
Cadena de distribución 19 establecimientos, de esta manera se genera el
acompañamiento y se brinda satisfacción a los clientes, garantizando que son un
enfoque importante de la compañía, seguimiento a buenas prácticas de
almacenamiento a los 10 Distritos de almacenamiento, así mismo la compañía
tiene diseñada un área de atención a panaderos (APP Asesoría profesional en
panadería) , en donde se brindó capacitación a 1435 Panaderos a nivel nacional
(Harinera del valle, 2015)

Logística de devoluciones

Esto fue por una infestación del producto, en este caso de un despacho de 600
bultos, se encontró una infestación y todo el pedido fue devuelto. En estos casos,
con el solo hecho de que tuviera un bulto infestado, el cliente puede devolver todo
el pedido, lo que significa perdidas para Harinera del Valle.  Debido a este hecho
 que sucedió, Harinera del Valle decidió ser mas rigurosos en las siguientes
acciones:

  Realizar mantenimiento y limpieza a los equipos del proceso

  Realizar trabajos de sanitación de los equipos de empaque.
 Realizar limpieza de las bandas transportadoras.
 Realizar fumigaciones en las bodegas.
  Inspeccionar el producto al momento de cargue en un camión.
 Verificar que el vehículo se encuentre limpio
 Realizar chequeo físico del vehículo para verificar el estado de la
carrocería, es decir, que no se presente daño en techo, ya que se puede
mojar el producto.
   Que se haya realizado la pertinente fumigación del vehículo.
   En el momento de cargue deben permanecer el área despejada y las
puertas cerradas, solo se abre la puerta donde se vaya a cargar.
  Si el vehículo es de carpa, esta debe bajarse en el momento del cargue y
colocarse los sellos de seguridad y si es furgón deben cerrarse las puertas
y colocarse los sellos de seguridad una vez pese el vehículo.

Devolución por producto incompleto 

Otro caso que ha sucedido en Harinera del Valle tiene que ver con que se han
presentado devoluciones porque el pedido llega incompleto con respecto a la
factura.

II. Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al

diagnóstico.
En la industria de alimentos, la maquinaria para los procesos juega un papel
fundamental y por eso es indispensable el engranaje de la tecnología y la
innovación para lograr una capacidad productiva y competitiva, acorde a las
exigencias de los mercados. En Villarrica, Cauca, está ubicada una de las 7
fábricas de la Harinera del Valle, la cual es considerada una de las plantas más
modernas y tecnificadas de Latinoamérica.

Con el crecimiento de la organización se ha hecho una gran inversión con

Implementación de SAP y posterior sistematización de todas las áreas de compra
y utilización de la maquinaria más sofisticada para sus procesos industriales.

III. Sistemas de medición de los procesos.

Nuestro propósito de fortalecer la cadena de abastecimiento, manteniendo
relaciones estables con nuestros proveedores basadas en la mutua confianza y
beneficio. esto es medido por informes mensuales de ventas y gastos la
satisfacción de los clientes y esto es presentado alos jefes y la juntas directivas

2) Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que

incluya:

harinera del Valle S.A., es una de las 10 compañías más importantes en el

sector de procesamiento y comercialización de alimentos en Colombia.
Nuestra Organización cree e invierte en el país, en su talento y con su fe
puesta en Colombia contribuye a su desarrollo, aportando al mejoramiento
de la calidad de vida de los colombianos con productos alimenticios de
excelente calidad. Con sus siete (7) fábricas de producción y sedes en diez
(10)ciudades del país, Harinera del Valle S.A., llega directamente con sus
productos a 600 municipios, a través de su línea familiar y una amplia línea
industrial dirigida al sector panificador colombiano; cifras que hacen del
portafolio de Harinera del Valle S.A. uno de los más importantes y sólidos
en el sector de alimentos

I. Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores, políticas).

Misión

Con marcas potentes y soluciones integrales, alimentamos hogares generando

valor y bienestar.

Visión

Ser una organización innovadora, rentable y sostenible con soluciones y marcas

irresistibles que generan experiencias únicas en los mercados de alimentos
nacionales e internacionales

Valores Corporativos

Estos hacen parte de la consecución de los resultados propuestos por la alta

gerencia, transmitida a los colaboradores de la organización, para que a su vez
sean transmitidos a los clientes
 políticas

 Garantizamos la prosperidad y crecimiento de nuestro Organización.

 Actuamos siempre con respeto por el ser humano, la sociedad y el medio
ambiente.
 Establecemos relaciones duraderas con nuestros clientes y canales
mediante el ofrecimiento de productos y líneas de negocio innovadoras y
rentables.
 Contribuimos a un estilo de vida saludable, generando bienestar y
satisfacción en nuestros consumidores.
 Fortalecemos la cadena de abastecimiento, manteniendo relaciones
estables con nuestros proveedores basadas en la mutua confianza y beneficio.
 Hacemos de Harinera del Valle, un buen lugar de trabajo, buscando atraer,
desarrollar y retener colaboradores talentosos e innovadores.
 Cumplimos con los requisitos legales y otros, aplicables a los Sistemas de
Gestión de la organización.
 Promovemos una cultura de cumplimiento a la inocuidad de los alimentos,
impulsada por todos los integrantes de la cadena de suministro.
 Generamos ambientes seguros y saludables, fomentamos una cultura de
comportamiento seguro, mediante la mejora continua del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Promovemos una cultura en control y seguridad para garantizar la
integridad de nuestros productos y servicios a lo largo de la cadena de
abastecimiento del mercado nacional e internacional.
 Innovamos para generar un impacto sostenible en el mercado con foco en
la Experiencia, Procesos y Oferta.
 Protegemos el medio ambiente a través de la prevención de la
contaminación y la mitigación de nuestros impactos ambientales significativos.

II. Breve presentación del producto de la empresa. o Descripción gráfica

y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo los actores que
la conforman.

Breve presentación del producto de la empresa

 es una empresa productora de harinas de trigo hoy cuenta con un sólido
portafolio integrado por 41 marcas en 10 categorías del sector de alimentos
para las líneas industrial y de consumo masivo. Esta línea tiene una amplia
variedad de marcas irresistibles, innovadoras y expertas en alimentos para
acompañar en todos los momentos del día. A esta línea pertenecen las
pastas alimenticias, harinas precocidad de maíz, harinas de trigo y
premezclas, productos listos, salsas y syrup, aceites y esparcibles.

Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento

III. Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la

descripción de equipos, materiales y herramientas.

IV. Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.

proveedores:
El 97% de nuestros proveedores son nacionales y están ubicados en 25
departamentos de las diferentes región

Abastecimiento
Hay 2 tipos de carga grande: Materia prima y producto terminado. La empresa
cuenta con vehículos propios a nivel nacional tanto de transporte pesado como
liviano. “Pesado” haciendo referencia a camiones con capacidad de carga entre 30
y 35 toneladas. Por otro lado, “liviano” son vehículos entre 500 kg y 10 toneladas.
La flota está distribuida a nivel nacional y se encuentra a cargo del departamento
de transporte. La pesada está destinada en un 90% del mes al transporte de
materia prima desde el puerto de buenaventura hasta las plantas. El otro 10% del
mes, donde no hay buque que traiga trigo o maíz, básicamente no tiene uso
Manofactura

Harineras del Valle S.A cuenta con 13 bodegas a nivel nacional, donde almacenan
producto terminado. Cada centro logístico tiene su equipo de bodega y transporte,
quienes soportan toda la operación que se lleva acabo. Vale la pena resaltar, que
no todas las bodegas son de propiedad de la empresa, pues algunas son
rentadas. Así mismo, hay bodegas muy antiguas, como también hay modernas.

Proveedores e insumos

Los principales proveedores son aquellos que están relacionados con la materia
prima (trigo y maíz) y demás insumos como los empaques plásticos, hilo para la
fabricación de sacos de almacenamiento y además de estos los aditivos que se le
agregan al producto para que mejore sus propiedades alimenticias y nutricionales.
A continuación se presentan las empresas proveedoras y su ubicación:

• Proveedores de materia prima (trigo y maíz)  son provenientes de  Estados

Unidos, Canadá.
• Proveedores de láminas plásticas para el empaque son Plastibol- Medellín,
Porfan- Bogotá, Intalpel- Bogotá. En cuanto a los proveedores de sacos son
Doran- Ecuador.
•  Proveedores de aditivos son DCM- Bogotá, Factor y mercadeo- Bogotá, HL
Uniquímica – Barranquilla.
• Proveedores son Kilos piolas Jaramillo, Marcoser- Cali

Distibucion

la empresa se encarga de llegar directo al cliente, como canales indirectos, como

la venta a mayoristas y distribuidores, tiendas y panaderías. Sin embargo, no
posee operadores, como agencias, simplemente se maneja la venta directa tanto
a minoristas como a mayoristas.

En cuanto a cómo se realiza la distribución, para el canal de tiendas y panaderías,

se tiene un equipo comercial que posee un “rutero”, el cual visita semanalmente a
los diferentes clientes en determinadas zonas, y realizan la venta, la cual por
medio del sistema, que tienen en su dispositivo celular, y el pedido pasa al área de
logística, la cual se encarga de entregarlo.

Clientes y consumidores

El proceso de ciclo de pedidos empieza por la necesidad del cliente del producto
de Harinera del Valle S.A.S. Posteriormente para la toma del pedido se cuenta con
un sistema de toma de pedidos que se encuentra a cargo de varias áreas debido a
que hay varias modalidades de toma de pedidos dependiendo del cliente. En
primer lugar se encuentra la modalidad donde los vendedores comerciales visitan
al cliente personalmente según una ruta asignada. Esto se utiliza especialmente
para Tiendas y Panaderías y para el para el canal regular (distribuidores,
mayoristas especialmente). Estos vendedores comerciales también son los
encargados de negociar con los diferentes canales como lo son el regular,
supermercados, almacenes de cadena, clientes industriales, entre otros. En ese
momento gracias a una aplicación tecnológica que tiene incorporados los celulares
de los vendedores, cada vendedor digita el pedido ingresando datos como el
código del cliente, cantidad y referencia y el pedido se carga. La información del
pedido llega al personal de cartera, en donde se verifica el estado de cartera de
cada cliente. Si  no tienen problemas de pago, se liberan los pedidos y se pueden
visualizar al área de logística para coordinar el despacho.

V. Sistema de distribución. o Proyecciones de ventas.

La compañía buscando nuevas opciones de negocio que permita incrementar

ventas y rentabilidad ha estudiado alianzas estratégicas importantes con
compañías como Alpina y Popsy; el comportamiento de ventas es variable y
representa caídas significativas en los meses , debido a que el 45% de los
consumidores son Jóvenes y 35% Niños, por ello la compañía está diseñando las
mencionadas alianzas con diversas compañías que logren que la venta se
mantenga en meses como Enero, Febrero, Marzo, Noviembre y Diciembre, el
producto está dirigido a estratos del 3 al 6, de acuerdo al segmento de mercado al
que está dirigido el producto por costo y calidad .

VI. Plan de compras, producción y ventas. o Presupuestos.

Harinera del Valle es una empresa sólida e influyente en el sector de panificación,

donde el principal objetivo de la compañía es enfoque en el cliente, no solo lograr
una venta si no retribuir un re compra de los diferentes productos que se destacan
con calidad, precio y variedad. (Superintendencia de Sociedades) Las ventas
totales en el 2015 fueron de $729.267 millones

Harinera del Valle no tiene todavía el consolidado de ventas totales de 2019, pero
sí informó que el crecimiento en venta por toneladas para el año pasado fue de
7,5% (20.000 toneladas más). (Superintendencia de Sociedades

VII. Indicadores de gestión o KPI por áreas. o Puntos críticos en la cadena

de suministro sujetos a mejora.

 Tiempo de ciclo total de la cadena de suministro.

 Tiempo de entrega del proveedor frente al estándar de la industria.

 Tasa de entregas del proveedor con cero defectos.

 Precisión de las técnicas de predicción.

 Tiempo del ciclo de desarrollo de productos.

 Tiempo de ciclo de los pedidos.

 Costo total del inventario

 Costo de inventario de materias primas e insumos.

 Costo de inventario de productos en tránsito.

 Costo de inventario de productos terminados.

 Costo de los residuos.

 Porcentaje de las compras retornadas.