Facultad de Ciencias Psicológicas

Materia: Psicología de la Instituciones y

Organizaciones.
Actividad Evaluable 4.
Matriz FODA. Establecimiento Lácteos Silvia SRL

Alumna: Natalia Inés Sagastume.

Carolina Longa
Virginia Arduino Lescano

Bimestre: cuarto

Docente: Dra. Analía Vazquez

Mes y Año: Noviembre 2022
Guía de preguntas . Análisis de la empresa. FODA

Empresa: Establecimiento Lácteos Silvia S.R.L.

Nombre de la entrevistada: Karina Diaz – Jimena De La Torre

Planta Suipacha

Cargo: Analista de Laboratorio- Jefa de Compras

Departamento al que pertenece: Calidad- Compras

Nombre de Organización: Establecimientos Lácteos La Silvia

Lácteos Silvia S.R.L.

Rubro: Lácteos
Descripción: Características Generales: Políticas, cultura,
Fabricación y comercialización de productos clima, roles.
lácteos.
Es una empresa PYME familiar, desde los inicios
se dedicaron a la fabricación y venta de
productos lácteos. Actualmente las fábricas se
encuentran en Suipacha, donde realizan
mozzarela, ricota y cremas, y San Sebastián,
donde producen quesos duros y blandos.
Cantidad de empleados: 70

Preguntas:

• La Estructura organizacional: ¿cómo está organizada la estructura de la empresa? Teniendo en cuenta que
ésta, implica la división del trabajo y la especialización consecuente de funciones.

• ¿Cuál es la Misión, Visión, Valores?

• ¿Las metas?

• Políticas de la Organización: Teniendo en cuenta que son los instrumentos, las herramientas que describen
la forma que la dirección de una empresa considera adecuada para alcanzar los logros. ¿cómo las
trasmiten al personal, en forma escrita y pautadas, o a partir de los actos y los dichos de las personas.?

• ¿cómo considera que es el clima laboral?

• En cuanto a la cultura, que es lo que se manifiesta en las actitudes de los empleados, sus sentimientos, lo
que emana del ambiente de trabajo. ¿cuál considera que es la cultura de su organización?

Entrevistada: Karina Díaz, Analista de laboratorio, de la planta de Suipacha:

Entrevistadora:
 Dentro de la estructura organizacional, y los roles asignados, Karina es Analista de Laboratorio, tiene una
actividad específica, un rol que desempeñar y dentro del área se encuentra la Responsable de Calidad que es
Celeste González. A su vez, dentro de la estructura organizacional, hay un Jefe de Planta, y un Director Industrial,
quien es el que responde a los dueños de la empresa.

La Administración, y la Gerencia, junto al despacho de mercadería están en Luján.

Los objetivos del sector, son mantener los estándares de calidad, analizando el proceso. Las metas de la
organización no las conoce.

El clima laboral es bueno, cordial. Se colabora con los distintos sectores, siempre que falta alguien en algún
sector se lo reemplaza por un operario que en ese momento puede salir de su sector sin modificar el trabajo. Y esto
no genera conflictos entre los empleados, ya forma parte de lo establecido, una vez que entrás a la empresa.

En cuanto a las políticas de como se debe realizar el trabajo, tienen un Reglamento Interno sobre las normas
básicas de trabajo, normas de convivencias y pautas que permiten el buen desarrollo de las actividades laborales y
relaciones armoniosas entre los integrantes de la empresa. Operarios, supervisores, gerente y Dueños. El cual lo
firman como una relación contractual a la que deben atenerse, allí se establece los horarios a cumplir, la
vestimenta. el manejo de los instrumentos de trabajo, etc. Cómo proceder ante un accidente, lo que se puede
hacer o lo que no se puede hacer.

Lo anterior es escrito, pautado y firmado por las partes. Pero también tienen políticas que se transmiten en
forma verbal, cuando se produce algún cambio en la elaboración de algún producto o en el cambio de algún
análisis se lo dicen de forma verbal, si lo que tienen que trasmitir es para procedimientos a largo plazo, se realiza en
forma escrita por medio de una capacitación. Dicha capacitación queda asentada en una carpeta firmada por el
operario y por la persona que la imparte.

Cultura: se puede decir que los empleados y empleadas, tienen conductas acordes a las normativas de la
empresa, que se dan por escrito y son respetadas en el accionar diario, de crearse nuevas pautas de convivencia y
trabajo, también serían aceptadas y se reflejarían en el accionar de los trabajadores y trabajadoras.

Los superiores, ya sean inmediatos como los supervisores, jefes de planta o Director Industrial, se relacionan
en forma responsable y respetuosa, lo cual genera un buen clima laboral y que el trato sea recíproco entre los
demás.

Es importante ver reflejado el cuidado de las herramientas de trabajo, elementos de consumo, al igual que el
orden y la higiene.
Cumplir con los horarios con puntualidad, es un valor a respetar, porque las máquinas están funcionando todo
el día, los turnos son rotativos, y la impuntualidad genera inconvenientes a los demás, es por lo tanto un punto a
valorar.
También en manera informal, entre los compañeros y compañeras, tratan de comunicarse cuando alguien
va a faltar, porque se tienen que reestructurar, reprogramar y coordinar tareas y puestos de trabajo, es decir, si
tienen que faltar por alguna razón que no es urgente, se comentan entre los empleados y empleadas para no
sobrecargar y perjudicar a nadie, aunque las decisiones las tome el supervisor.
La Misión: “Entregar productos de excelente calidad, con exquisito saber y confiables, y enfocarnos en
satisfacer a nuestros clientes en cada detalle.”
Visión: “Ser la PYME líder con la línea completa de lácteos, apostando a la mejora continua y a tecnologías
del mismo nivel que los países más desarrollados.”
Valores: “Todo lo hacemos con pasión, honestidad y en post del crecimiento de la comunidad, aprendizaje,
sustentabilidad y eficiencia.”

FODA

• ¿invierten en tecnología, maquinarias, plantas?

• Tienen acceso a créditos para inversiones

 • ¿Exportan? Tienen ventajas impositivas para exportan o trabas.

• ¿cómo es la distribución de los productos?

• ¿cómo son los precios-calidad, con respecto a la competencia? ¿Son las grandes empresas lácteas, una
amenaza en la venta y distribución? ¿qué productos venden? ¿qué producto venden más?

• ¿lanzan especialidades o productos nuevos?

• Son flexibles para adaptarse a cambios, o más tradicionales.

• ¿consiguen personal especializado para el uso de las maquinarias?

Entrevistada: Jimena De La Torre. Planta Suipacha

Cargo: Jefa de Compras. Encargada administrativa de la Planta.

La empresa invierte en forma constante en la actualización de maquinarias, ya que es una necesidad para
no quedar fuera del mercado competitivo.

Las plantas tienen un mantenimiento continúo, porque un desperfecto en una máquina, no solo frena la
producción, generando pérdidas muy grandes, sino que además se ponen en riesgo la integridad física de los
empleados y empleadas.

El Banco Provincia de Bs As, otorga créditos accesibles para PYMES, pero no siempre alcanza, para poder
estar a la altura de la tecnología necesaria para ser competitivo con las empresas multinacionales. A partir del año
2020, el gobierno nacional con el programa Garantizar Inclusión y también con aportes del Banco Nación, otorgó
financiación, para que las industrias lecheras tengan la posibilidad de producir productos de exportación.

Con estas ventajas crediticias, el año 2021, inauguraron una nueva planta de 900m2 cubiertos, con más de
300m2 de piso externo, en Suipacha, que permitió duplicar la elaboración y venta de mozzarella. Se empezaron a
producir nuevos productos como crema y quesos untables, para ir completando toda la línea láctea, tanto para el
mercado interno como para la exportación.

Es decir, esta inversión apoyada por el gobierno provincial y nacional, permitieron a la empresa comenzar
a exportar, antes de esto no se exportaba, todo lo producido era para consumo interno, con distribución en toda la
provincia de Bs As, zona oeste, es donde están radicas las plantas.

También la inversión genera oportunidades en la Localidad de Suipacha ya que significa mayores posibilidades
de colocación para los tamberos de la zona, más comercialización, más puestos de trabajo, en definitiva, impulsa el
desarrollo local y regional. Aunque en el mercado laboral local, es difícil, conseguir personal especializado en el uso
y mantenimiento de las maquinas con un gran desarrollo tecnológico.

Los productos que fabrican entre ambas plantas son:

• Quesos duros: Sardo, Provolone, Sbinz, Reggianito.

• Semiduros: Pategrás. Holanda. Fontina, provoleta, Gouda, Tybo

• Blandos. Mozzarela, mozzarela especial. Mozzarela en barra para fetear. Sin sal. Saborizadas: provenzal,
sabor humo, con orégano

• Cremoso, Port Salud. Port salud sin sal, Azul.

• Procesados: pouch de cheddar.

• Ricota , Ricota con crema, Ricota Semi-magra.

 • Crema de leche.

• Y a partir de la ampliación de la planta, se producen quesos untables.

El despacho y distribución de mercadería está organizado, y abastecemos principalmente la zona oeste de la

provincia de Bs As.

La calidad de los productos es muy buena y los precios son competitivos, la principal competencia son las otras
PYMES, ya que también tienen buena calidad y precio.

La empresa está en constante crecimiento, y siempre están desarrollando nuevos productos, nuevos diseños.

Matriz FODA

Fortalezas

Personal capacitado para puestos de trabajo no especializado.

Buen clima laboral.

Tambos en la zona, que proveen buena cantidad diaria.

Precios competitivos.

Productos de Calidad.

Innovación e inversión tecnológica

Oportunidades

Acceso a créditos a través de planes del gobierno

Duplicar la cantidad de litros diarios de leche

Exportación de productos

Generar puestos de trabajo locales.

Debilidades

Poco logística de distribución.

Falta de personal especializado.

Amenazas

Competencia de Pymes provinciales

Las grandes empresas, para los cupos de exportación

Cubrir cargos especializados con empleo local.

Bibliografía

Savón S. (2022) Módulo 3: La Empresa como Organización.

https://kennedy.instructure.com/courses/14507/pages/modulo-3

Savón S.(2022) Módulo 4: El diagnóstico Institucional, Organizacional y Sociocomunitario.

https://kennedy.instructure.com/courses/14507/pages/modulo- HYPERLINK
"https://kennedy.instructure.com/courses/14507/pages/modulo-4"4

Análisis FODA. (s/f). Qué es el FODA. Recuperado el 18 de agosto de 2020

https://vatlab.cc/search.html?key=Costos%20de%20prescripci%C3%B3n%20de%20Cialis%2020mg