TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

CAMPUS COLIMA

AREA: CIENCIAS ECONOMICO – ADMINISTRATIVAS

MATERIA: GESTION DEL CAPITAL HUMANO

EVALUACIÓN UNIDAD 1: MANUAL DE RECURSOS HUMANOS

(PANJADERIA GUADALUPANA).

REALIZADO POR: NORMANDO YAEL CHAPULA SÁNCHEZ, JULIO

MISAEL VARGAS LOPEZ, ADRIANA JANNAY RODRIGUEZ

ZABLAH, LEONARDO MARTIN CHAPULA RAMIREZ

MAESTRA: MARIA ELBA GUZMAN CARRILLO

CUARTO SEMESTRE

FECHA: 25/03/2022
1. Que es la gestión del Capital humano y su importancia para el

crecimiento de la empresa:

La gestión del capital humano (HCM) transforma las funciones administrativas

tradicionales de los departamentos de recursos humanos (RR. HH.),
reclutamiento, formación, nóminas, compensación y gestión del rendimiento, en
oportunidades para impulsar el compromiso, la productividad y el valor
empresarial. HCM considera que el personal es algo más que el costo de hacer
negocios, es un activo empresarial fundamental cuyo valor puede ser maximizado
a través de la inversión estratégica y la gestión, al igual que cualquier otro activo.

La importancia que tendría la gestión del capital humano en la panadería es crear

un ambiente sano en el personal, se tiene que gestionar el rendimiento de todos
los empleados y que tengan una mejor formación ya que el fallo en la
comunicación no llega a ser tan profesional y ocurre problemas internos. Hay
reglas pero no hacen mucho efecto en el crecimiento, por tal razón gestionar el
capital humano es sumamente importante. La panadería la Guadalupana cada vez
se está actualizando para tener una mejor estructura organizacional, y con la
ayuda de RR.HH. se tendrá un gran avance para su supervivencia y nuevos
proyectos.

2. Analizar cuál es el ambiente interno y externo de la empresa

Ambiente interno

 Ambiente laboral de regular a malo

 La empresa cuenta con la herramienta y material necesario para el desarrollo
de las actividades cotidianas
 La higiene siempre prevalece al inicio de las actividades
 Cuenta con todas las medidas de salud para el ingreso de trabajadores y
clientes

Ambiente externo
En el ambiente externo está la economía actual, esto se define por la inflación, por
lo cual la panadería debe anticiparse y encontrar la materia prima más económica.

Las nuevas reformas que vienen con nuevos impuestos a los cuales tiene que
responder la panadería. Un caso en concreto es el IEPS (impuesto especial sobre
producción y servicios), la panadería paga un impuesto especial por vender
alimentos altamente calóricos. El turismo es el único factor externo a favor de la
Panadería ya que beneficia las ventas

3. Filosofía empresarial (historia, misión, visión y valores)

Misión: Producir y comercializar productos de calidad, de la mano con la

innovación para producir el pan requerido que nuestros comensales y clientes
necesitan, de la misma manera trabajar respetuosamente con nuestros
proveedores y socios con la finalidad seguir manteniendo la gran reputación de la
panadería Guadalupana.

Visión: Alcanzar la excelencia en productos y servicios posicionándonos como una

empresa líder y así expandir nuestras fronteras en el estado. Ser la mejor empresa
panificadora del municipio ofreciendo productos y servicios de calidad siendo a la
vez una fuente de empleo para la comunidad.

Valores: Responsabilidad: Dentro de la empresa tenemos como esencia la

responsabilidad, cada integrante de la empresa es consciente de que lo
importante que es el respetar horarios, días laborales, además, ser cuidadoso con
si mismo, por ejemplo no llegar bajo influencias del alcohol o alguna otra
sustancia, descansar lo suficiente y todo lo que involucre al correcto
funcionamiento de los empleados.

Compromiso: Todos tenemos un compromiso dentro de la empresa el cual es ser

mejores trabajadores y mejores personas día a día para que, al mismo tiempo,
podamos hacer crecer a la empresa.
Amabilidad: El buen ambiente laboral no lo manejamos de "dientes para afuera", lo
hacemos valer y todos los que conformamos esta empresa somos amables con
los demás trabajadores, porque antes de ser trabajadores somos personas y cada
día aprendemos algo nuevo.

Respeto: El respeto es la base de todo, va de la mano con cada valor, reiterando,

el amable trato entre los trabajadores de la empresa, nos enfocamos en que cada
empleado se sienta en un ambiente armonioso, que se haga más ligera la carga
laboral y los horarios en base al respeto.

Tolerancia: La tolerancia la reflejamos apoyando a los empleados nuevos que han

entrado a laborar a la empresa, siendo guiados por quien ya conoce cada parte
del proceso del producto, generando así, reitero, un ambiente laboral adecuado.

4. Cuáles son las tendencias sobre el giro de la empresa

Transparencia: Hay un dato que es demoledor, 2 de cada 10 consumidores

quieren conocer en profundidad qué consumen. Y por eso agradecen, en algunos
casos incluso exigen, que se les informe de la procedencia de los ingredientes y
de su proceso de fabricación.

Veganismo: No hay más que echar un vistazo a nuestro alrededor para poder
comprobar la conciencia vegana de muchos de ellos. Una filosofía de vida que ha
venido para quedarse y cuyo propósito ha sido escuchado por las principales
firmas de nuestro sector llevando a cabo unos productos que se ajustan justo a
esta tendencia. Unos productos que se están expandiendo, de manera progresiva,
a lo largo y ancho del planeta.

Personalizar y ampliar la entrega en el municipio: La venta a domicilio está en

pleno auge y esto permite al consumidor poder tener acceso a sus productos
preferidos, en su propio hogar. Una manera mucho más cómoda y sencilla, de
poder disfrutar del sabor de siempre, donde y cuando quieras.

Renovar: Nuevos formatos e ingredientes únicos. Combinar los productos clásicos

con un toque moderno está en tendencia.
5. pronóstico de recursos humanos

 “predicción”, obtener una mayor eficiencia de cada trabajador de los dos turno
 Fomentar actividades recreativas para el comportamiento y comunicación
entre los empleados
 Innovar la capacitación del personal para darle una mayor proyección a
futuro.

6. Definir las competencias del personal

El Panadero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en

el perfil profesional, para pre elaborar, preparar, presentar, recibir, controlar,
verificar y almacenar materias según su conformidad y conservar toda clase de
productos de la panadería, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo
la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y
prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Competencias del vendedor

Negociación

Los comunicadores que transmiten seguridad y convencimiento son excelentes

vendedores.

Venta de soluciones

La venta de soluciones es una habilidad clave en el sector de las ventas y lo

aplican bien aportan un enorme valor a una empresa.

Planificación/planificación de cartera

Es fundamental para el éxito de cualquier equipo de ventas, ya sea preparando un

lanzamiento de ventas o explorando una cartera de clientes.

Aptitud para el aprendizaje

Los profesionales con las capacidades de ventas esenciales, que aprenden rápida
y eficazmente, pueden asumir rápidamente nuevas áreas de un mercado o nuevas
funciones.

Conocimiento especializado del mercado

Cada mercado es único. Existen diferentes desafíos, oportunidades e incluso

estilos de comunicación preferidos al tratar con una compañía de ventas.

Capacidad de influencia

La capacidad de persuadir o influir en la decisión de compra de un cliente es

fundamental para una gran venta.

Seguridad

Un profesional evoca un nivel de confianza con sus clientes. Esta confianza se

refleja en la marca y en el producto que representan, lo que tiene mucho valor
para cualquier empresa.

Competencias del repartidor:

 Gozar del manejo de camiones y otros vehículos.

 Tener buenos conocimientos de su área local.
 Tener habilidades para tratar con clientes.
 Ser capaz de trabajar siguiendo un horario, gestionar los retrasos y las
emergencias.
 Ser honesto, responsable y puntual.
 Ser capaz de realizar reparaciones menores en su vehículo.
 Si vende productos, deberá sentirse seguro cobrando y manipulando dinero
en efectivo.
 Si carga y descarga productos pesados, deberá gozar de buena forma
física.
 Capacidad para sobrellevar un trabajo rutinario.
 Capaz de trabajar bajo presión.
 Capaz de trabajar con rapidez.
  Capaz de trabajar solo.

7. Planeación de recursos humanos

Mejorar la capacitación entre el personal: los panaderos están en constante

trabajo con las máquinas de la panadería pero no todos conocen los
procedimientos que se requieren a su uso, la idea es capacitar a todos los
panaderos sobre el manejo de máquinas y hornos que cuenta la panadería, con
ayuda de formularios y alguien externo para un mejor entendimiento. También
para los vendedores o atención al cliente, se tiene que capacitar y crear otra
manera de atender cada cliente y su trabajo sea rápido; creando ideas en como
poder cobrar u ordenando mejor su área de cobro.