UNIVERSIDAD PEDRO REYNOL OZUNA HENING.

ESCUELA NORMAL DE LICIENCIATURA EN

EDUCACION FISICA.

OPTATIVO TERAPEUTICA

CUESTIONARIO

ALUMNO:
JOSE RAFAEL GUZMAN RAMOS

4-B

DOCENTE:
WILLIAM A. MALDONADO MAUREGUI.

MAYO DE 2023.
 CARBOHIDRATOS
1.- Que son los carbohidratos.
También llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son
elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azucares,
almidones y fibra.
2.- Mencione y explique la función de los carbohidratos.

 Energéticas: Cubren las necesidades energéticas.

 Regulación: Regulan el metabolismo, ayudando a digerir los lípidos.
 Estructurales: Ayudan al desarrollo de estructuras esqueléticas resistentes, así
como formar parte de la estructura otras biomoléculas.
3.- Que son los carbohidratos monosacáridos.
Son aquellos formados por solo una molécula. Esto las convierte en la principal fuente de
combustible para el organismo.
4.- En qué consisten los carbohidratos disacáridos.
Están formadas por dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar
lugar a dos monosacáridos libres.
5.- Que son los carbohidratos polisacáridos.
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona
normalmente con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplo son el almidón, la
amilasa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.
6.- Que son los carbohidratos oligosacáridos.
Pueden estar formados por entre 3 y 9 moléculas de monosacáridos, unido por enlaces y
que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso de hidrolisis. Los oligosacáridos pueden
aparecer unidos a proteínas dando lugar a glucoproteínas.
7.- Que es el proceso del metabolismo de los carbohidratos.
Cuando el organismo digiere, absorbe y metaboliza los carbohidratos estos se transforman
en glucosa que es transportada por el torrente sanguíneo hasta llegar a los tejidos como el
musculo; cuyo transporte al interior de la célula para generar energía es facilitado por la
insulina.
8.- Mencione y explique cómo se organizan los monosacáridos.

 Glucosa: Se oxida para producir energía, calor y dióxido de carbono, se encuentra

en frutas, patatas, cebollas y sustancias vegetales.
  Fructosa: Se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de fruta.
 Galactosa (lácteos): Se forma junto a la glucosa cuando las enzimas digestivas
fraccionan la lactosa.
9.- Mencione y explique la organización de los disacáridos.

 Sacarosa (glucosa + fructosa) “Azúcar”. Es el azúcar de mesa.

 Lactosa (glucosa + galactosa). Se encuentra en la leche animal “lácteos”.
 Maltosa (glucosa + glucosa) “Cerveza”. Se encuentra en semilla germinada.

10.- ¿Cuáles son los tipos de carbohidratos?

 Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su
forma más básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces,
postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar
que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche
 Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares
simples unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para
usarlos como energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También
incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y maíz
 Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la
mayoría de la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse
lleno y hacer que sea menos probable que coma en exceso.
 PROTEÍNAS
1.- Que son las proteínas.
Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces proteicos.
2.- Cual es la composición química de las proteínas.
Oxígeno, carbono, hidrogeno, nitrógeno; algunas contienen azufre y fosforo.
3.- Que son los aminoácidos.
Es la estructura básica de las proteínas, son compuestos orgánicos que contienen un
grupo funcional (NH2) y un grupo carboxilo (C00H).
4.- Mencione y explique la clasificación de los aminoácidos según la capacidad de
sintetizarlos.
 Esenciales: aquellos que el cuerpo humano no es capaz de generar y que obtiene a
través de la alimentación.
 No esenciales: aquellos que el cuerpo humano puede sintetizar para el adecuado
funcionamiento del cuerpo. Estos comprenden 10 de los 20 aminoácidos que
estructuran las proteínas.
5.- Mencione 5 aminoácidos esenciales para el ser humano.
Lisina, valina, argina, histidina, treonina.
6.- Mencione los tipos de proteína existentes

 Simples. Son aquellas proteínas formadas solamente por aminoácidos formando

largas cadenas.(arginina, lisina, valina)
 Proteínas conjugadas. Formadas por aminoácidos y un compuesto no peptídico, la
fracción peptídica se denomina apoproteína y la parte no proteica se denomina
grupo prostético. (glicoproteína, lipoproteína, nucleoproteína)
7.- Mencione las funciones de las proteínas.

 Estructural. Forman tejidos de sostén, aportan electricidad y resistencia a órganos.

 Enzimática. Actúan como catalizadores acelerando las reacciones químicas del
metabolismo.
 Hormonal. Algunas hormonas son de naturaleza proteica.
 Defensa. Desarrollan anticuerpos y son los encargados de regular factores contra
agentes extraños, infecciones, y toxinas bacterianas.
 Transporte. Facilita el transporte de sustancias.
 Reserva. Función energética
  Contracción muscular. Movimiento de las células ya que constituyen las
miofibrillas.
8.- Que función ejerce la enzima pepsina.
Hidrolizar los enlaces en las que intervienen aminoácidos aromáticos, aunque también
hidroliza enlaces para metionina.
9.- Explique el proceso de digestión de las proteínas.
La digestión de la proteína comienza en el estómago con una enzima llamada pepsina y continúa
en el intestino delgado, donde las enzimas del páncreas y el revestimiento intestinal rompen la
proteína en péptidos más pequeños.

Estos péptidos se descomponen en tripéptidos y dipéptidos que pueden atravesar el

revestimiento intestinal.
10.- Cuales son las fuentes alimentarias de las proteínas.

 Alto valor biológico. Carne, pescado, huevo y leche.

 Bajo valor biológico. Legumbres, cereales, frutos secos.
 LIPIDOS
1.- Que son los lípidos.
Son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles.
2.- ¿Cómo están compuestos los lípidos?
Constituidos por carbono, hidrogeno, oxígeno y en ocasiones por azufre, nitrógeno y
fósforo.
3.-. Cuáles son las principales características de los lípidos.
Son insolubles en agua u disolventes polares.
Son solubles en disolventes orgánicos que contienen gran cantidad de energía química
que puede ser extraída mediante la oxidación
4.- Mencione las funciones de los lípidos.
 Reserva energética. Fuente de energía.
 Estructural. Sirve como materia prima para en la construcción de numerosas
estructuras biológicas.
 Regulación. Segregar vitaminas, hormonas y glucolípidos para regular el organismo
 Transporte. Transporte de nutrientes
 Protección térmica. Defiende el interior del organismo del frio.
5.- Mencione los tipos de los ácidos grasos
 Saturados. Predominan en los alimentos de origen animal compuestos de enlaces
simples.
 Insaturados. Con presencia de enlaces dobles más di fisiles de disolver.
6.- ¿Cuáles son los ácidos grasos esenciales?
Aquellos que no pueden ser sintetizados por los animales y deben ser consumidos en la
dieta diaria.
7.- Cual es la importancia de los lípidos en la alimentación.
Ayudan a proteger los órganos internos de golpes físicos, vehículo biológico en la
absorción de vitaminas y proporcionan ácidos grasos para obtener energía.
8.- Mencione la clasificación de los lípidos según su origen.
Animal y vegetal.
9.- Mencione 5 ejemplos de alimentos de origen animal (lípidos).
Lácteos, mantequilla, mayonesa, carne roja, manteca.
10.- Mencione 5 ejemplos de grasas de origen vegetal.
Aceite de oliva, girasol, maíz, aceituna, frutos secos.