MACROMOLECULAS

COBAO 02 EL ESPINAL

QUIMICA

GRUOPO: 207

EQUIPO:
Jorge Alberto López Sánchez

Tadeo Martines Alvarez

Karen Gabriela Betanzos Sánchez
Maia Jocelin González Fuentes
Abimael Jiménez López
MACROMOLEULAS NATURALES
Se entiende por macromolécula aquellas moléculas de gran dimensión y que están
formadas por miles o cientos de miles de átomos. Las macromoléculas son componentes
fundamentales de los organismos vivos, pues forman una parte de sus células.
En los seres vivos, encontramos cuatro tipos de macromoléculas principales: ácidos
nucleicos, lípidos, carbohidratos y proteínas.
Estos tipos de moléculas tienen gran importancia para el cuerpo humano ya que nos ayudan
a realizar ciertas funciones benéficas para el organismo.

-CARBOHIDRATOS
¿Qué función tienen?
La principal función de los carbohidratos en el organismo es que son la principal fuente de energía,
es decir son moléculas energéticas; sin embargo, también cumplen funciones tales como ahorro de
proteínas, regulan el metabolismo de los lípidos, estructural. Energéticamente: Se utilizan los
carbohidratos como principal fuente de energía y no las grasas (lípidos), esto se debe a que el
metabolismo de los carbohidratos (moléculas las cuales interaccionan con el agua más fácilmente)
es mucho más rápido que el de los lípidos. El cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de
glucosa y es así como a partir de esta el organismo puede realizar múltiples funciones donde es
necesaria la energía. Otra forma es cuando la glucosa es almacenada en forma de glucógeno en el
musculo y en hígado, este queda disponible para cuando el organismo lo requiera. La glucosa
también sirve como fuente de energía para el cerebro ya que este necesita de ella para realizar
diversas funciones.

Ahorro de proteínas: Se da en caso de que el aporte de los carbohidratos sea insuficiente, de este
modo se utilizarán las proteínas para fines energéticos. Regulación del metabolismo de los lípidos:
Cuando la ingesta de carbohidratos es insuficiente, se da un metabolismo anormal de los lípidos
produciendo de esta forma cuerpos cetónicos y estos provocan problemas (cetosis).
 Estructural: La da a los órganos del cuerpo y las neuronas, además la definición de la identidad
biológica de una persona, por ejemplo, el grupo sanguíneo (6). En la membrana celular se
encuentran algunos azucares tales como fucosa, manosa , ácido siálico, cada uno en pequeñas
cantidades, pero son de gran importancia ya que sirven para el reconocimiento celular y para los
diferentes grupos sanguíneos. Como componentes de ácidos nucleicos la ribosa y la desoxirribosa
dando parte de su estructura. Se muestra como los carbohidratos forman parte de la estructura de
la membrana celular. Ácido nucleico el cual posee un azúcar (carbohidrato, pentosa), en este caso la
desoxirribosa.

Informativa: Al unirse los carbohidratos con los lípidos y las proteínas se forman glicolípidos y
glicoproteínas respectivamente, estos se encuentran en la superficie celular realizan la función de
reconocimiento en la membrana para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras células.

Detoxificación: El organismo por ciertas rutas metabólicas produce compuestos tóxicos tales como
la bilirrubina u hormonas esteroideas; algunos que son producidos por otros organismos estos son
los metabolitos secundarios como toxinas vegetales y antibióticos, y los de procedencia externa
entre estos se encuentran los fármacos, drogas, insecticidas, aditivos alimentarios, entre otros;
todos son tóxicos y poco solubles en agua por lo cual se acumulan en sitios con alto contenido
lipídico tales como el cerebro y tejido adiposo, para deshacerse de estos compuestos una forma es
conjugarlos con un derivado de la glucosa: el ácido glucorónico, de esta forma se hacen más solubles
en agua y pueden ser desechados por la orina u otras vías. Glicoproteínas y glicolípidos en
membrana celular encargados del reconocimiento celular e información entre ellas.

¿Cuál es su importancia?

Los carbohidratos son importantes ya que son la principal fuente de energía para todas las funciones
corporales como: la actividad muscular, la digestión, el cerebro, la transmisión de impulsos
nerviosos, entre otras, también ayudan a regular el metabolismo de las grasas y proteínas, las grasas
requieren los carbohidratos para su división en el hígado, por otro lado, nos aportan calorías
inmediatamente disponibles para energía al producir calor en el cuerpo cuando la molécula de
carbono se une con el oxígeno de la sangre. Los carbohidratos son tan importantes como las
vitaminas, proteínas, minerales y grasas.

-LIPIDOS
¿QUÉ SON LOS LIPIDOS?
Los lípidos son sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos pero no en agua, realizan un
conjunto extraordinario de funciones en los seres vivos, algunos lípidos son reservas energéticas
vitales. Otros son los componentes estructurales primarios de las membranas biológicas, asimismo,
otras moléculas lipídicas actúan como hormonas, antioxidantes, pigmentos o factores de
crecimiento vitales y vitaminas Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se
subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables)
o no los posean (lípidos insaponificables)

¿QUÉ FUNCION TIENE?

Los lípidos cumplen diversas funciones en el organismo, casi todas ellas son necesarias para la vida, como
son:

• Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D,

las cuales desempeñan funciones de regulación.

• Reserva de agua: aunque parezca extraño las reservas de grasa también lo son de agua, pues la
combustión de esa grasa produce agua. Es por ejemplo el caso de los dromedarios y camellos, que
almacenan grandes cantidades en sus jorobas, que en realidad son acumulaciones de grasas.

• Transporte: la grasa dietética suministra los ácidos grasos esenciales, es decir, el ácido linolénico y
el ácido linoleico, siendo necesaria para transportar las vitaminas A, D, E y K que son solubles en
grasas y para ayudar en su absorción intestinal.

• Estructural: hay distintos lípidos, como el colesterol y los fosfolípidos, que constituyen parte de las
membranas biológicas.

• Protectora: los lípidos y grasas son un protector de los órganos como el corazón o los riñones, pues
crean una capa a su alrededor que los protegen de posibles golpes.
¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE?
Los lípidos son muy importantes para el ser humano, una de sus funciones principales es mantener la
temperatura corporal. También participan en la producción de células y forman parte de ellas, son parte
fundamental para la producción de hormonas, los estrógenos y testosterona. La mayoría de nosotros
tenemos consciencia de hacernos un chequeo periódico con el objetivo de mantener nuestra salud. El
perfil de lípidos es primordial para saber en el rango en que nos encontramos.

-PROTEINAS
Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y en menor medida P y S y otros
elementos (Fe,Cu, Mg,…).

Las proteínas se clasifican en dos clases principales atendiendo a su composición.

 Las proteínas simples u holoproteínas son las que están compuestas exclusivamente por
aminoácidos.
 Las proteínas conjugadas o heteroproteínas son las que están compuestas por aminoácidos y
otra sustancia de naturaleza no proteica que recibe el nombre de grupo prostético.

Otro criterio de clasificación de las proteínas es la forma tridimensional de su molécula. Las proteínas
fibrosas son de forma alargada, generalmente son insolubles en agua y suelen tener una función
estructural, mientras que las proteínas globulares forman arrollamientos compactos de forma globular y
suelen tener funciones de naturaleza dinámica (catalíticas, de transporte, etc).

La ingesta de estas conlleva a un buen crecimiento. Además son esenciales para el buen funcionamiento
de las células y para que estas puedan formar sus estructuras, es decir, cumplen una función estructural.
Otras de sus funciones son:

 Hormonal: tenemos como ejemplo a la hormona insulina, que es la encargada de regular los
niveles de glucosa en sangre.
 Enzimática: las proteínas enzimáticas actúan como catalizadores de las reacciones químicas del
cuerpo.
 Defensiva: son los anticuerpos, quienes protegen al cuerpo de agentes extraños.
 Transporte en sangre: a través de la hemoglobina se transporta oxígeno y otras sustancias.

Las proteínas son importantes ya que están entre los compuestos alimenticios responsables de proveer al
organismo con las energías que este utilizará cuando realice cualquier tipo de actividad. Al ser un
compuesto bioquímico, las proteínas se encuentran en una gran cantidad de alimentos que provienen
tanto de los vegetales como de los animales. Obviamente, su presencia estará clasificada de acuerdo al
tipo de alimento, por lo cual siempre es recomendable consumir de manera equilibrada aquellos
alimentos que nos aporten los nutrientes proteicos de manera más directa.
-AMINOACIDOS
Un aminoácido, como su nombre indica, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2 ) y un
grupo carboxilico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que
forman parte de las proteínas

Los aminoacidos se pueden clasificar en:

 Aminoácidos alifáticos: En ellos la cadena lateral es un hidrocarburo alifático. Son muy poco
reactivos, y fuertemente hidrofóbicos. Estos Aminosácidos hidrofóbicos tienden a ocupar la
parte central de las proteínas globulares, de modo que minimizan su interacción con el
disolvente.
 Aminoácidos Aromaticos: La cadena lateral es un grupo aromático: benceno en el caso de la F,
fenol en el caso de la Y e indol en el caso del W. Estos Aminoácidos, además de formar parte de
las proteínas son precursores de otras biomoléculas de interés: hormonas tiroideas, pigmentos o
neurotransmisores.
 Hidroxiaminoácidos: Poseen un grupo alcohólico en su cadena lateral. Son la T y S
 Tioaminoácidos: Contienen azufre. Son C y M. La cisteína (C) tiene gran importancia estructural
en las proteínas porque puede reaccionar con el grupo SH de otra C para formar un puente
disulfuro (-S-S-), permitiendo el plegamiento de la proteína. Por este motivo, en algunos
hidrolizados proteicos se obtiene el AA cistina, que está formado por dos cisteínas unidas por un
puente disulfuro.
 Iminoácidos: Tienen el grupo a-amino sustituído por la propia cadena lateral, formando un anillo
pirrolidínico. Es el caso de la P
 Dicarboxilicos y sus amidas: Son el ácido aspártico (D) y el ácido glutámico (E). Sus amidas
correspondientes son la asparragina (N) y la glutamina (Q)
 Dibásicos: La cadena lateral contiene grupos básicos. El grupo básico puede ser un grupo amino
(K), un grupo guanidino (R) o un grupo imidazol (H)
Función de los aminoácidos
• forman parte de las proteínas

• actúan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que

transportan información entre células nerviosas)

• ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función

• algunos son utilizados para aportar energía al tejido muscular

• se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas

Importancia de los aminoácidos

Los aminoácidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente necesarios en todos los
procesos metabólicos. Sus funciones más importante son el transporte óptimo de nutrientes y la
optimización del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua, grasas, carbohidratos,
proteínas, minerales y vitaminas).

-Ácidos Nucléicos
Los ácidos nucleicos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y P. Son macromoléculas de
elevado peso molecular constituidas por unas unidades básicas llamadas nucleótidos unidos mediante
enlaces fosfodiéster. Por tanto son polímeros de nucleótidos.

Función de los ácidos nucléicos

 ADN: Almacena y transmite la información genética. Dirige el proceso de síntesis de proteínas.
Constituye el material genético y forma los genes, que son las unidades funcionales de los
cromosomas.
 ARN: Ejecuta las órdenes contenidas en el ADN, se encarga de sintetizar proteínas.

Importancia de los ácidos nucléicos

La importancia en la ciencia:

Los ácidos nucleicos son la única forma que una célula tiene para almacenar la información en sus
propios procesos y transmitirla a su descendencia. Cuando los ácidos nucleicos fueron descubiertos como
portadores de información hereditaria, los científicos fueron capaces de explicar el mecanismo de
Darwin, la teoría de Wallace de la evolución y la teoría de Mendel de la genética.

Importancia en las enfermedades:

 Entender cómo los genes son leídos por la célula y utilizarlos para crear las proteínas crea enormes
oportunidades para entender la enfermedad. Las enfermedades genéticas se producen cuando se
introducen errores en los genes que el ADN lleva; esos errores crean ARN defectuoso, que crea las
proteínas defectuosas que no funcionan de la manera que se espera. El cáncer es causado por un daño en
el ADN o la interferencia con los mecanismos para su replicación o reparación. Mediante la comprensión
de los ácidos nucleicos y sus mecánismos de acción, podemos entender cómo las enfermedades se
producen y, finalmente, cómo curarlas.

MACROMOLÉCULAS SINTÉTICAS
Las moléculas sintéticas son, como su nombre indica, aquellas sintetizadas artificialmente por el ser
humano, mediante diversos procesos químicos en los que se controla, potencia o acelera la unión de los
monómeros.

Son particularmente importantes en la industria petroquímica y de los derivados del petróleo, de la cual
obtenemos importantes materiales orgánicos de tipo polimérico, como la mayoría de los plásticos
(polietileno, PCV), las fibras sintéticas (poliéster, nylon) o los materiales de avanzada (como los
nanotubos de carbono)

Debemos saber que los polímeros son:

-Macromoléculas de elevada masa molar (100,000 o mayor)

-Formados por unidades estructurales llamadas monómeros, los cuales se repiten muchas veces

En las reacciones entre los monómeros usualmente está presente un catalizador que propicia la
formación de moléculas gigantes, a este tipo de reacción se le llama polimerización, y surgen así los
polímeros lineales, formados por una cadena de monómeros o, en su caso, los polímeros
ramificados, cuyas prolongaciones se asemejan a las ramas de un árbol.

Los polímeros pueden presentar en su estructura un solo tipo de monómero, por lo que se de-
nominan homopolímeros, pero si presentan más de uno, la molécula resultante se llama copolímero

 Los polímeros sintéticos pueden clasificarse en polímeros de adición y condensación, que no

solo se diferencian a nivel estructural, sino también en sus propiedades
 Polímeros de adición: Se lleva a cabo la polimerización en este tipo de polímeros, cuando
está presente un catalizador, que provoca la unión de un polímero detrás del otro, hasta el
final de la reacción. Dicha reacción implica siempre que se produzca una ruptura de las
uniones entre monómeros, o también una apertura entre ellas, con el fin de permitir la
formación de una cadena.
 Polímeros de condensación: Los monómeros se unen con la eliminación simultánea de
átomos o grupos de átomos pequeños. Se obtienen a partir del enlace entre monómeros
que poseen al menos dos grupos reaccionantes (monmomeros, bi, tri,etc.) y que reaccionan
con la separación de algún producto de bajo peso molecular como agua y ácido clohídrico.
Los polímeros que se forman a partir de los monómeros se llaman copólimeros