II UNIDAD

BIOMOLÉCULAS
PROF: Luisa Nelly Ortega R.
Este cuestionario lo deberá realizar de manera personal, solo si quiere avanzar en
el curso de Biología General.
1. ¿Qué elementos son componentes comunes de las moléculas biológicas?
Los seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los organismos
son el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos
químicos son, respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales constituyen a las
biomoléculas (aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos
nucleicos).
2. Cuál es la importancia biológica de cada uno de los siguientes compuestos:
a. Carbohidratos
Presentan tres funciones fundamentales: 1) función estructural como la celulosa
que forma parte de las paredes celulares de las células vegetales y la quitina que
constituye el principal componente del exoesqueleto de los artrópodos; 2)
energética como el almidón en las plantas y el glucógeno en los animales; 3)
informativa cuando se unen a otras biomoléculas y forman los glicoconjugados
que actúan como señales que determinan la localización extracelular o el destino
metabólico de estas moléculas. Tienen gran importancia ya que constituyen la
energía para todas las funciones del cuerpo, participa en la digestión y asimilación
de otros alimentos; también ayudan a regular el metabolismo de las proteínas y
grasas.
b. Proteínas
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi
todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada
una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de
agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc. Todas las
proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a
moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma
proteína para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen
a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina
al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresión génica al
ADN, las hormonas a sus receptores específicos, etc...
c. Grasas
Producción de energía: la metabolización de 1 g (gramo) de cualquier grasa
produce, por término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
Forman el panículo adiposo que protege a los mamíferos contra el frío.
Sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones.
En algunos animales, ayuda a hacerlos flotar en el agua.
d. Esteroides
Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.
Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las
membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del
colesterol se sintetizan los demás esteroides.
Hormonal: Las hormonas esteroides son:
Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen múltiples fármacos con
actividad corticoide, como la prednisona.
Hormonas sexuales masculinas: como la testosterona y las hormonas sexuales
femeninas: los estrógenos. Los Fármacos anabolizantes androgénicos esteroides
(AE) llamados simplemente esteroides.
Vitamina D y sus derivados.
e. Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son un tipo importante de macromoléculas presentes en
todas las células y virus. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con
el almacenamiento y la expresión de información genética. El ácido
desoxirribonucleico (ADN) codifica la información que la célula necesita para
fabricar proteínas. Un tipo de ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido
ribonucleico (ARN), presenta diversas formas moleculares y participa en la síntesis
de las proteínas.
f. ATP
El ATP es una molécula fundamental para diversos procesos vitales, en primera
instancia como fuente de energía para la síntesis de macromoléculas complejas,
como el ADN, ARN o las proteínas.
Es decir, el ATP brinda el excedente de energía necesario para posibilitar
determinadas reacciones químicas en el organismo.
Esto se debe a que presenta enlaces ricos en energía, que pueden disolverse en
el agua
g. NAD
La principal función del NAD en el metabolismo es la transferencia de electrones
de una reacción redox a otra. Este tipo de reacción es catalizada por un gran
grupo de enzimas llamadas oxidoreductasas.
3. Distinga entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos y mencione ejemplos
de cada uno
Monosacáridos
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos
azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser
modificados por las enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa,
fructosa y galactosa.
La glucosa, a veces también denominada dextrosa, se encuentra en frutas,
batatas, cebollas y otras sustancias vegetales; es la sustancia en la que se
convierten muchos otros carbohidratos, como los disacáridos y almidones, por las
enzimas digestivas. La glucosa se oxida para producir energía, calor y dióxido de
carbono, que se elimina con la respiración.
Debido a que la glucosa es el azúcar en la sangre, con frecuencia se utiliza como
sustancia para dar energía a las personas a las que se alimenta por vía
endovenosa. La glucosa disuelta en agua estéril, casi siempre en concentraciones
de 5 a 10 por ciento, por lo general se utiliza con este propósito.
La fructosa se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de frutas. La
galactosa es un monosacárido que se forma, junto con la glucosa, cuando las
enzimas digestivas fraccionan la lactosa o azúcar de la leche.
Disacáridos
Los disacáridos, compuestos de azúcares simples, necesitan que el cuerpo los
convierta en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto
alimentario. Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. La
sacarosa es el nombre científico para el azúcar de mesa (el tipo que, por ejemplo,
se emplea para endulzar el té). Se produce habitualmente de la caña de azúcar,
pero también a partir de la remolacha. La sacarosa se halla también en las
zanahorias y la piña. La lactosa es el disacárido que se encuentra en la leche
humana y animal. Es mucho menos dulce que la sacarosa. La maltosa se
encuentra en las semillas germinadas.

Polisacáridos
Los polisacáridos son químicamente los carbohidratos más complejos. Tienden a
ser insolubles en el agua y los seres humanos sólo pueden utilizar algunos para
producir energía. Ejemplos de polisacáridos son: el almidón, el glicógeno y la
celulosa.
El almidón es una fuente de energía importante para los seres humanos. Se
encuentra en los granos cereales, así como en raíces comestibles tales como
patatas y yuca. El almidón se libera durante la cocción, cuando el calor rompe los
gránulos.
El glicógeno se produce en el cuerpo humano y a veces se conoce como almidón
animal. Se forma a partir de los monosacáridos resultantes de la digestión del
almidón alimentario. El almidón de arroz o de la yuca se divide en los intestinos
para formar moléculas de monosacáridos, que pasan al torrente sanguíneo. Los
excedentes de los monosacáridos que no se utilizan para producir energía (y
dióxido de carbono y agua) se fusionan en conjunto para formar un nuevo
polisacárido, el glicógeno. El glicógeno, por lo general, está presente en los
músculos y en el hígado, pero no en grandes cantidades.
Cuando cualquiera de los carbohidratos digeribles se consume por encima de las
necesidades corporales, el organismo los convierte en grasa que se deposita
como tejido adiposo debajo de la piel y en otros sitios del cuerpo.
La celulosa, hemicelulosa, lignina, pectina y gomas, algunas veces se denominan
carbohidratos no disponibles, debido a que los humanos no los pueden digerir. La
celulosa y la hemicelulosa, son polímeros vegetales principales componentes de
las paredes celulares. Son sustancias fibrosas. La celulosa, un polímero de
glucosa, es una de las fibras de las plantas verdes. La hemicelulosa es un
polímero de otros azúcares, por lo general hexosa y pentosa. La lignina es el
componente principal de la madera. Las pectinas se encuentran en los tejidos
vegetales y en la savia y son polisacáridos coloidales. Las gomas son además
carbohidratos viscosos extraídos de las plantas. Las pectinas y las gomas se
utilizan en la industria alimenticia. El tracto alimentario humano no puede dividir
estos carbohidratos o utilizarlos para producir energía. Algunos animales, como
los vacunos, tienen en sus intestinos microorganismos que dividen la celulosa y la
hacen disponible como alimento productor de energía. En los seres humanos,
cualquiera de los carbohidratos no disponibles pasa a través del tracto intestinal.
Forman gran parte del volumen y desecho alimentario que se elimina en las
heces, y con frecuencia se denominan «fibra dietética».
Ahora hay un interés creciente en la fibra alimentaria, debido a que las dietas altas
en fibra se consideran saludables. Una clara ventaja de las dietas altas en fibra es
la menor incidencia de estreñimiento con respecto a las personas que tienen una
dieta baja en fibra. El volumen en las dietas de alto contenido de fibra puede
contribuir a una sensación de llenura o saciedad, que puede llevar a un menor
consumo de energía, y esto, a su vez, ayuda a reducir la probabilidad de
obesidad. Una dieta alta en fibra resulta en un tránsito más rápido de los alimentos
a través del tracto intestinal, y, por lo tanto, se considera de ayuda para un
funcionamiento intestinal normal y saludable. La fibra dietética se ha encontrado
unida a la bilis en los intestinos.
Ahora se reconoce que el alto contenido en fibra de la mayoría de las dietas
tradicionales puede ser un factor importante para prevenir ciertas enfermedades
que parecen ser mucho más frecuentes en las personas que consumen dietas de
bajo contenido en fibra, comunes en los países industrializados. Debido a que la
fibra facilita el paso rápido de materiales a través del intestino, puede ser un factor
en el control de diverticulitis, apendicitis, hemorroides, ciertos tipos de cáncer y
quizá de arteriosclerosis, la que lleva a la enfermedad coronaria.
El consumo frecuente de cualquier tipo de carbohidrato fermentable viscoso, ya
sea almidón o azúcar, puede contribuir a la caries dental, sobre todo cuando
además existe una higiene oral pobre. Un adecuado consumo de flúor y/o su
aplicación tópica es la mejor protección contra la caries
4. ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa? de ejemplos
La principal diferencia radica en que la Aldosa está formada por grupos de
aldehidos COH, mientras que la cetosa se forma con grupos aldehidos de C=O, de
tal forma que el carbono y el Oxígeno se unen mediante un enlace doble formando
una configuración SP2.
5. Dibuje la fórmula estructural para monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
6. ¿Qué son reacciones de condensación? ¿qué tipo de moléculas sufren
reacciones de condensación para formar disacáridos y polisacáridos? ¿Cuáles
participan en la constitución de las grasas y cuáles de las proteínas?
¿Qué son reacciones de condensación?
Es aquella en la que dos moléculas, o una si tiene lugar la reacción de forma
intermolecular, se combinan para dar un único producto acompañado de la
formación de una molécula de agua (en general una molécula pequeña).
¿Qué tipo de moléculas sufren reacciones de condensación para formar
disacáridos y polisacáridos?
Estas moléculas principalmente son los aminoácidos, para formar lo que
conocemos como lípidos, pero si lo que queremos es grasas el proceso de
condensación ocurre el glicérido o cualquier otro ácido base. Dependiendo su
origen varia su transformación.
7. Los disacáridos y los polisacáridos, así como los lípidos y proteínas pueden ser
degradados por hidrólisis. ¿Qué es hidrólisis? ¿Qué dos tipos de productos se
liberan cuando se hidroliza el almidón?
¿Qué es hidrólisis?
Es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la
cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus
átomos pasan a formar unión de otra especie química.
¿Qué dos tipos de productos se liberan cuando se hidroliza el almidón?
amilosa y amilopectina

8. ¿qué son polisacáridos de almacenamiento de energía y cuales son

estructurales? De un ejemplo de cada uno.
Se trata de glúcidos que participan en la construcción de estructuras orgánicas.
Los más importantes son los que constituyen la parte principal de la pared celular
de plantas, hongos y otros organismos eucarióticos osmótrofos, es decir, que se
alimentan por absorción de sustancias disueltas.
Almidón.
Glucógeno.
Celulosa.
Quitina.
9. Casi todos los materiales de soporte estructural de las plantas y animales son
polímeros de tipo especial. ¿dónde hallaríamos celulosa? ¿quitina? ¿en qué se
parecen estos dos polímeros? ¿En que difieren?
la celulosa se encuentra en vegetales, la quitina principalmente en exoesqueletos
de insectos. Se parecen en que son polímeros lineales con uniones beta 1,4; no
tienen ramificaciones y tienen función estructural.
Se diferencian en sus monómeros: glucosa para la celulosa y N-acetilglucosamina
para la quitina.
10. ¿Cuál es la diferencia entre glucógeno y celulosa?
La principal diferencia entre el glucógeno y la celulosa es que el glucógeno
corresponde a una biomolécula y polisacárido que está formado por unidades de
glucosa mientras que la celulosa usa está formada principalmente por estructuras
de almidón.

11. De ejemplos de mucopolisaridos, en que consiste cada uno.

mucopolisacáridos estructurales: son polisacáridos con alternancia de enlaces
β(1→4) y β(1→3). Entre este tipo destacan ejemplos como los sulfatos de
condroitina o el ácido hialurónico.
mucopolisacáridos de secreción: polisacáridos con alternancia de enlaces α (1→4)
y α (1→3). El más importante es la heparina, una secreción trombolítica, es decir,
que impide la coagulación de la sangre. Tiene una gran importancia en medicina,
ya que es usada para evitar y corregir situaciones de trombosis. Puede extraerse
de animales hematófagos, como las sanguijuelas, aunque también está presente
en menor medida en el medio intercelular.
12. ¿Qué son lípidos? ¿Cómo se clasifican?
son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están
constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por
oxígeno que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque,
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Se clasifican:
Lípidos saponificables son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen
enlaces éster y pueden hidrolizarse
Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se
les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono,
hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u
otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama
lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las
membranas celulares.
Fosfolípidos: Lipoproteínas: integrados por lípidos y proteínas
Fosfoglicéridos: Esteres que contienen ácido fosfórico en lugar de ácido graso,
combinado con una base de nitrógeno
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos: Compuestos de hidratos de carbono, ácidos grasos y esfigosinol,
llamadas también cerebrosidos
Cerebrósidos
Gangliósidos
Lípidos insaponificables estos no tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse
Terpenoides
Esteroides
Prostaglandinas.
13. ¿Cuál es la constitución de una grasa? ¿Cuál es la diferencia entre un
monoacilglicerol y triacilglicerol?
Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente
inferior.
¿Cuál es la diferencia entre un monoacilglicerol y triacilglicerol?
Los monoglicéridos, más comúnmente conocidos como monoacilgliceroles o
monoacilglicéridos, están compuestos por una molécula de glicerol unida
covalentemente a una cadena de ácidos grasos a través de un enlace éster.
Un triglicérido es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos. Los
triglicéridos son los principales constituyentes de la grasa corporal en los seres
humanos y otros animales, así como la grasa vegetal.
Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos
grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente,
dependiendo de su estructura y composición.

14. Diferencie entre los ácidos grasos saturados e insaturados, escriba ejemplos
de cada uno.
La principal diferencia estructural que tienen los ácidos grasos saturados con los
ácidos grasos insaturados es principalmente que las grasas saturadas contienen
en su estructura los átomos de carbono Unidos a hidrógenos mientras que las
grasas insaturadas los átomos de carbono siempre se encuentran libres de tal
manera que no Son compuestos hidrogenados.
Algunos ejemplos de ácidos grasos pueden ser el ácido palmítico, el ácido
esteárico, el ácido mirístico o el ácido lignocérico.
Algunos de los ácidos grasos insaturados más importantes son:
ácido oleico (ácido delta-9-octadecenoico); C17H33COOH; presente en casi todas
las grasas naturales,
ácido palmitoleico (ácido delta-9-cis-hexadecenoico); C15H29COOH; presente en
la grasa de la leche, grasas animales, algunas grasas vegetales,
ácido vaccénico (ácido cis-delta-11-octadecenoico),
ácido linoleico (ácido octadecadienoico); C17H31COOH; presente por ejemplo en
el aceite del lino,
ácido linoleico (ácido octadecatrienoico); C17H29COOH; presente por ejemplo en
el aceite del lino.
15. Diferencie entre un fosfolípido y un glucolípido, entre ¿colesterol y esteroides?
Escriba sus estructuras.
consiste en que los glicolípidos o glucolípidos son biomoléculas compuestas por
un lípido y un grupo glucídico o hidrato de carbono. Los fosfolípidos son lípidos
anfipáticos compuestos por una molécula de glicerol al que se le unen dos ácidos
grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. Este grupo fosfato les otorga
marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, según posean glicerol o
esfingosina.
16. ¿En qué se diferencia un ácido graso de una grasa?
se diferencian por el número de átomos de carbono y de dobles enlaces
17. ¿Qué es un enlace peptídico? ¿cómo se forma?
El enlace peptídico es un enlace covalente y se establece entre el grupo carboxilo
(-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2) del aminoácido contiguo
inmediato, con el consiguiente desprendimiento de una molécula de agua.
18. Establezca la diferencia entre las estructuras primaria, segundaría y terciaria
de una proteína indicando el nombre de los diferentes enlaces, que mantienen
estables cada estructura.
La estructura primaria es una estructura lineal que solo contiene los aminoácidos,
con los únicos enlaces propios del enlace peptítidico.

La secundaria es cuando adquiere una forma un poco más compleja (hay distintos
tipos, lamina beta o alpha hélice por ejemplo). Los aminoácidos se unen con otros
que no son contiguos suyos en la cadena, formando diferentes estructuras
dependediendo donde se enlacen.

La estructura terciaria es aun más compleja. Mediante enlaces débiles (puentes

disulfuro, enlaces iónicos...)se adquiere una conformación más particular
19. Escriba la fórmula estructural de los aminoácidos: glicina, alanina, cisteína,
tirosina e identifique en ellos los grupos carboxilo y amino. Forme un tripeptido con
ellos e identifique los enlaces peptídicos.
20. ¿Qué son los ácidos nucleicos? Describa la estructura de las subunidades de
un ácido nucleico.
Los ácidos nucleicos son grandes polímeros formados por la repetición de
monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se
forman largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar
tamaños gigantescos, de millones de nucleótidos encadenados. Existen dos tipos
básicos, el ADN y el ARN.
Por lo general, dicha estructura desarrollada por el modelo de James Watson y
Francis Crick se divide en cuatro niveles diferentes:

La estructura primaria, que es la secuencia de bases nitrogenadas de cada una de

las cadenas que componen el ADN.
La estructura secundaria, que es el conjunto de interacciones entre las bases
nitrogenadas, es decir, qué partes de las cadenas están vinculados unos a otros.
La estructura terciaria, la ubicación de los átomos en el espacio tridimensional,
teniendo en cuenta las limitaciones geométricas y estéricas.
La estructura cuaternaria, que es la organización de más alto nivel del ADN en la
cromatina, o las interacciones entre las unidades de ARN en el ribosoma o
espliceosoma.
21. ¿Cómo difieren el RNA del DNA?, ¿cómo se llama el tipo de enlace que lo
forma?
las diferencias entre ADN y ARN son que el ADN es de cadena doble y el ARN de
cadena simple.
El azúcar que lo componen es diferente. En el ADN es la desoxirribosa y en el
ARN la ribosa
En las bases nitrogenadas del ARN la Timina se sustituye por Uracilo, siendo
entonces Adenina, Guanina, Citosina y
El peso molecular del ARN es menor que el del ADN
Tanto en el ADN como en el ARN, el enlace fosfodiéster es el vínculo entre el
átomo de carbono 3' y el carbono 5' del azúcar ribosa en el ARN y desoxirribosa
en el ADN. Los grupos fosfato del enlace fosfodiéster tienen una alta carga
negativa.
22. Escriba los tipos de nucleótidos, la importancia de cada una de ellos, en qué
tipo de reacciones son importante.
Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un
nucleósido (una pentosa y una base nitrogenada) y un grupo fosfato. El nucleósido
es la parte del nucleótido formada únicamente por la base nitrogenada y la
pentosa.
Son los monómeros de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) en los cuales forman
cadenas lineales de miles o millones de nucleótidos, pero también realizan
funciones importantes como moléculas libres (por ejemplo, el ATP o el GTP).
Bases nitrogenadas: derivan de los compuestos heterocíclicos aromáticos purina y
pirimidina.
Bases nitrogenadas purínicas: son la adenina (A) y la guanina (G). Ambas forman
parte del ADN y del ARN.
Bases nitrogenadas pirimidínicas: son la timina (T), la citosina (C) y el uracilo (U).
La timina y la citosina intervienen en la formación del ADN. En el ARN aparecen la
citosina y el uracilo.
Bases nitrogenadas isoaloxacínicas: la flavina (F). No forma parte del ADN o del
ARN, pero sí de algunos compuestos importantes como el FAD.
Pentosa: el azúcar de cinco átomos de carbono; puede ser ribosa (ARN) o
desoxirribosa (ADN). La diferencia entre ambos es que el ARN sí posee un grupo
OH en el segundo carbono.
Ácido fosfórico: de fórmula H3PO4. Cada nucleótido puede contener uno
(nucleótidos-monofosfato, como el AMP), dos (nucleótidos-difosfato, como el ADP)
o tres (nucleótidos-trifosfato, como el ATP) grupos fosfato.

DIFERENCIAR ESTOS ENLACES EN CADA UNA DE LAS BIOMOLECULAS.

AZUCARES, ENLACES GLUCOSIDICOS.
DIFERENCIA ENTRE ENLACES ESTER Y ENLACES ETER. CUANDO SE UNEN
LOS LIPIDOS CON LOS ACIDOS GRASOS,
PROTEINAS, ENLACES PEPTIDICOS COMO SE FORMAN.
ACIDOS NUCLEICOS. ENLACES FOSFODIESTER,
REACCIONES PARA FORMACIÓN Y PARA HIDROLISIS