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universidad de córdoba

ciencias de la salud

tecnología en regencia de farmacia

fundamento de biología

Amelia Soto Falon

Aura Ramírez

Luisa caldera

Kevin Martínez

Amina Díaz

Valentina muñoz

TALLER DE FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA

Montería-córdoba

27/09/2019
INTRODUCCION

Las biomoléculas están presentes desde el más grande organismo hasta el más pequeño. Al interior se
encuentran desempeñando papeles fundamentales en pro del funcionamiento del individuo. De allí deriva la
gran importancia que tienen estos para los seres vivos. Debido a su gran importancia, se ha propuesto
identificar los principales tipos de moléculas orgánicas partir de sus propiedades físico-químicas. Tras
reaccionar con pruebas bioquímicas se tendrá en cuenta características

como el color, para determinar que clases de moléculas, además en que cantidad están concentradas en un
determinado alimento.
Objetivos generales

Conocer la estructura de biomoléculas, la digestión Y el metabolismo de los lípidos, carbohidratos, proteínas


y ácidos nucleicos, como estos actúan Y hacen su función en nuestro organismo, las enfermedades que nos
pueden causar el exceso de lípidos, de proteínas, de carbohidratos, Y de los ácidos nucleicos, finalmente
entender la síntesis del ADN, como se duplica el ADN en las células.

Objetivos específicos

 Analizar y comprender cómo las vitaminas, carbohidratos, lípidos, proteínas influye en la


alimentación en nuestro organismo en exceso y otras ocasiones por falta de una cantidad requerida
por el cuerpo.
 Valorar cómo influye los diferentes hábitos alimenticios en personas que siguen una dieta común y
en personas que no se rigen por dichas dietas.
 Diagnosticar que enfermedades y que impacto causa en la salud la implementación de establecer
tipos de alimentación a base de vegetales
 Desmentir y validar ciertas formas de tratar enfermedades, malestares a base de sustancias no
especificadas en el medio de la medicina para tratar lo que sufre la persona. Se busca crear
conciencia de una manera lógica en las personas
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
PROGRAMA REGENCIA DE FARMACIA
TALLER DE FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA
TEMA: BIOMOLÉCULAS

Después de haber discutido en clase la temática relacionada con la Estructura Química, la Digestión y el
Metabolismo de Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos, ahora afianzaras tus conocimientos
resolviendo el siguiente taller. Para eso debes apoyarte en tus notas de clases y en consultas de texto,
documentos relacionados con la temática.

1. Comer bien no significa hacerlo en abundancia, comer bien es seleccionar los alimentos
verdaderamente nutritivos encontrando un balance adecuado de alimentos energéticos, proteínicos,
lipídicos, vitamínicos y minerales.
a. Elabora una lista de los alimentos que tomas a diario. Clasifícalos de acuerdo con la función que
cumplen en tu organismo.
Carbohidratos
Simples: los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para
ser usados como energía y su hace que nuestros organismos secretan la hormona
insulina que estimula el apetito y ayuda con el depósito de las grasas buena se
encuentran en forma natural.
Están conformadas por monosacáridos disacáridos
 Frutas(monosacáridos)
 Leche (monosacáridos)
 Bocadillo(monosacáridos)
 Azúcar(disacárido)
 Malta(disacárido)
Compuesto: el organismo utiliza esta energía en menor proporción, porque la glucosa
se descompone más lentamente por eso son de lenta digestión, también suministran
vitaminas y minerales que son importantes para el organismo.
Están conformada por polisacáridos
 Pan
 Galletas
 Frijoles
 Papa
Proteínas
Tiene el mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por otra parte, nos
ayudan a la estructura de los tejidos y al buen funcionamiento metabólico y son esenciales para
el crecimiento.
 Huevos
 Carne (pollo, res)
 Pescado
 jamón
lípidos: es importante para el buen almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular. 
 Aceite de palma
 Aguacate
Ácidos nucleicos: su principal función es almacenar y replicar información genética las células hijas
Animal
 Pescado
 Carne de pollo
Vegetal

 Brócoli
 Espinacas
 Coliflor
 Champiñones
b. Realiza un cuadro comparativo donde expongas: clases de compuestos orgánicos (carbohidratos,
lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), elementos componentes, descripción y función principal
en los seres vivos.
Nombre Características Descripción Función en los seres vivos
Carbohidratos Biomoléculas compuestas biomoléculas que también -Reserva energética
por cadenas formadas de toman los nombres de hidratos -contribuir en el
carbono, hidrógeno y de carbono, azúcares o almacenamiento y en la
oxígeno son fuente rápida de sacáridos,  Estas moléculas
obtención de energía 
energía para el cuerpo están formadas por tres
elementos fundamentales:
el carbono, el hidrógeno y
el oxígeno.
Lípidos Son hidrófobos (insolubles compuestos biológicos que se -Reserva energética
en agua) y solubles en agua clasifican conjuntamente por -  y componen una de las
Suelen clasificarse su estructura, generalmente reservas alimenticias
en glicéridos (aceites y apolar (carbono, hidrógeno y importantes del organismo
grasas), fosfolípidos, oxígeno) -recubren órganos y le dan
esfingolípidos, glucolípidos, consistencia, o además
céridos (ceras), esteroides y protegen el tejido adiposo
terpenos. de pies y manos.
Proteínas Son macromoléculas son moléculas formadas -Permite a las células
formadas por la unión de por aminoácidos que están mantener su integridad,
varios aminoácidos unidos por un tipo de enlaces defenderse de agentes
conocidos como enlaces externos y reparar daños
peptídicos. El orden y la
disposición de los - están presente en los
aminoácidos dependen del tejidos del organismo
código genético de cada
persona. Todas las proteínas
están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno

Ácidos Nucleicos biomoléculas portadoras de Son adenina(A) y guanina(G) -Almacenar información


la información genética. Son ambas presentes en los genética
biopolímeros, de elevado nucleótidos del ADN y el -Facilitar su transmisión de
peso molecular, formados ARN una generación a otra
por Nucleótidos.

c. Explica cómo se hace la digestión de un trozo de: pan, carne, mantequilla, incluya en esta las
enzimas que están implicadas en dicho proceso.
-PAN: Boca su proceso inicia con glándulas salivales que posteriormente lo lleva hacia el
estómago gracias a la acción conjunta del ácido clorhídrico tiene como funciones matar algunas
bacterias, desnaturalizar a las proteínas y activar pepsinógeno para convertirlo en pepsina y
termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y
trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal,
vuelve a ser trasformada en glucosa.

-CARNE a nivel de la boca, las proteínas no sufren transformación alguna inicia en el estómago
gracias a la acción conjunta del ácido clorhídrico tiene como funciones matar algunas bacterias,
desnaturalizar a las proteínas y activar pepsinógeno para convertirlo en pepsina y al llegar al
intestino delgado los péptidos que se producen en el estómago por acción de la pepciona son
fragmentos a oligopeptidos y aminoaciodos de origen pancreático para finalizar en el intestino
contiene una aminopeptidosa, exopeptidosaque degrada repetidamente el residuo.

MATEQUILLA: las grasas son hidrolizadas o descompuestas por enzimas secretadas por el
páncreas. La enzima más importante es la lipasa pancreática. La lipasa pancreática descompone
enlaces de tipo éster (del 1er o 3er enlace éster). Esto convierte los triglicéridos en 2-
monoglicéridos (2-monoacilgliceroles). Menos del 10% de los triglicéridos quedan sin hidrolizar
en el intestino.

d. Explica que sucede en el organismo cuando se consume en exceso carbohidratos, lípidos y


proteínas.
Carbohidrato: Diabetes
Lípidos: El exceso puede tapar arterias y se podría ocasionar un infarto
Proteínas: se pueden presentar trastornos cardiovasculares

2. El glucógeno es un polisacárido muy especial formado por unidades de glucosa. Cuando en nuestra
sangre hay exceso de glucosa se cambia a glucógeno y se almacena en el hígado y en los músculos.
Así se evita el exceso de glucosa en la sangre que produce un desequilibrio homeostático conocido
como diabetes.
a. ¿Cómo se controlan los niveles de azúcar (exceso o deficiencia) en la sangre? ¿Qué órgano está
implicado en este proceso? Explique cuál será el nivel ideal de glucosa en la sangre en ayunas.
El rango normal del nivel de azúcar en la sangre para el buen funcionamiento del cuerpo es del
70 a 150mg, almacenado en el hígado en forma de glucógeno

b. ¿Qué nombre recibe la conversión de glucosa a glucógeno en el hígado y la conversión del


glucógeno a glucosa? ¿Por qué son importantes estos procesos en tu organismo?

 glucosa a glucógeno: gluconeogénesis


es importante glucogenolisis en el celebro porque depende de la glucosa como combustible
primario
 glucógeno a glucosa: glucogenolisis
es el procedimiento a través el cual se degrada el glucógeno en el organismo, con la
finalidad de producir glucosa de una manera rápida.

Las grasas y los aceite m s son compuestos ricos en energía y contienen solamente carbono hidrógeno y
oxígeno. A temperatura ambiente las grasas son sólidas y los aceites son líquidos. El contenido de energía de
estos compuestos es superior al de los carbohidratos. Las grasas y los aceites contienen compuestos llamados
ácidos grasos, necesarios para una buena salud. El queso, la leche, la mantequilla, el aguacate, el maní, el
ajonjolí y el coco, entre otros, son alimentos ricos en grasas y aceites.

3. Nombra los alimentos grasos que forman parte de tu dieta.


Saturado
 Queso
 Carne
 Manteca
 Huevo
Insaturados
 Maní
 Aguacate
 Aceite
4. Nombre los lípidos de importancia biológica.

Los Lípidos más importantes son las grasas, los aceites, los fosfolípidos, las ceras, los terpenos y los
esteroides.

Forman las membranas celulares conjuntamente con proteínas y polisacáridos. Almacenan energía que el
organismo puede disponer fácilmente si la necesita. Cuando se ingiere más alimento del necesario el exceso
se transforma en grasas que se deposita en el tejido adiposo distribuido en todo el cuerpo. Protegen diferentes
partes del cuerpo, el tejido adiposo protege del frío por ser un buen aislante.

Las ceras recubren algunos órganos vegetales como las hojas, evitando las pérdidas de agua. Las grasas se
obtienen a partir de los alimentos ingeridos. Constituyen algunas de las vitaminas A1, E y K son terpenos.
Forman ciertas hormonas (progesterona, testosterona, hidrocortisona, aldosterona) son esteroides. Son
constituyentes de algunos pigmentos, que están formados algunos por terpenos.

5. ¿Qué diferencia existe entre una grasa saturada y una insaturada? ¿Cómo diferenciar en un
supermercado? Realiza su estructura química

Saturadas: Las grasas saturadas son las que no presentan dobles enlaces, y se encuentran en los
alimentos de origen animal, también están presentes en algunos vegetales. son sólidas a
temperatura ambiente, y pueden ser visibles (como la que se encuentra en la piel del pollo o
alrededor de otras carnes, así como la grasa de la leche), o invisible (contenidas de forma natural
dentro de los alimentos o añadida durante su procesado, como en el caso de alimentos preparados,
aperitivos y bollería).

Insaturadas: las grasas insaturadas son ácidos grasos que poseen uno o más enlaces dobles de su
cadena carbonada. Por eso pueden ser monoinsaturadas o poliinsaturadas. A temperatura ambiente
suelen estar en estado líquido, se encuentran en los alimentos de origen vegetal.

Se puede diferenciar por que los alimentos saturados los van a encontrar de origen animal (carnes,
embutidos, o la leche) y se pueden encontrar presentes en algunos vegetales (aceite de palma y el de
coco) y los insaturados son de origen vegetal y están presentes en aceites vegetales (aceites de
semillas, frutos secos…) pero también en algunos animales como en pescados y mariscos.

6. ¿Cuál sería el beneficio para tu salud el consumir aceite poliinsaturado?


Los beneficios que nos puede traer son muy grandes ya que este es una grasa insaturada y ya con
solo sabes eso podemos decir que nos trae muchos beneficios saludables para el corazón, colesterol y
la circulación de las arterias, Se considera que son cardioprotectores por su acción antiagregante y
vasodilatadora, y su efecto sobre la disminución de la presión arterial y la trombosis. Previenen la
aparición de enfermedades cardiovasculares, arritmia y muerte súbita. Disminuyen el nivel de
colesterol malo o LDL y aumentan ligeramente el colesterol bueno o HDL.

7. ¿Cuál recomiendas usar a tu familia? ¿por qué le recomiendas no reutilizar el aceite? ¿Qué diferencia
hay entre los omegas 3-6? ¿Por qué es bueno consumirlos?
¿Cuál recomiendas usar a tu familia?
 Para mi familia claramente recomendarías las grasas insaturadas porque estos contienen muchos
beneficios nutricionales y son considera que son cardioprotectores y nos ayudan a protégenos de
muchas enfermedades como por ejemplo el colesterol y enfermedades cardiovasculares entre
otras.

¿por qué le recomiendas no reutilizar el aceite?

 Porque al momento de reutilizar de utilizarlo por primera vez este a una temperatura elevada
inmediatamente pierde sus propiedades y pasaría hacer una grasa saturada y ya hay dejaría de
ser una grasa buena.

¿Por qué es bueno consumirlos?

 Estos aceites son esenciales al momento de consumirlo por que proviene de origen vegetal lo
que es ideal para nuestra alimentación y son poliinsaturado que esto nos indican que son ideales.

¿Qué diferencia hay entre los omegas 3-6?

 Omega 6 solo se presenta en aceites y semillas.


 Omega 3 están presente en semillas, cereales, pescados y mariscos
se puede concluir que la Omega 3 se encuentran en varios alimentos que pueden ser más
asequibles al mercado Omega 6 pero por lo contrarios este lo encontramos en pocos alimentos.

8. Explique la siguiente expresión "libre de grasas trans".

Esta expresión quiere decir que este aceite fue sometido a un proceso de fabricación convirtiendo
aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina.

9. ¿Puede un aceite graso saturado polinsaturarse?

Si se puede, pero este tiene que someterse a un proceso industrial muy costoso

Las proteínas son macromoléculas o moléculas gigantes llamadas polipéptidos formadas por elementos como
carbono hidrogeno-hidrógeno-oxígeno-azufre-nitrógeno que a su vez se encuentran formando miles de
cadenas de aminoácidos.
Un aminoácido está compuesto estructuralmente por un carbono alfa, un grupo carboxilo, un grupo amino y
un radical. Este radical le da el carácter al aminoácido de polar, no polar, ácido o básico. Representa la
estructura química de un aminoácido.
Se han descubierto más de 20 aminoácidos diferentes, y se dividen en dos grupos. En el primero hay 12 que el
cuerpo puede sintetizar a partir de otros aminoácidos. En el segundo grupo hay 8 que el cuerpo no puede
sintetizar. Estos reciben el nombre de aminoácidos esenciales porque el cuerpo solo los puede obtener del
alimento que se consume.

10. Consulta la estructura química de los 20 aminoácidos. Une algunos de estos para obtener el
fragmento de una proteína, ¿cómo se llama el enlace con el cual has unido los aminoácidos y entre
qué grupos has establecido la unión? ¿Qué funciones tienen las proteínas en tu cuerpo?

Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas son: serina (cys, c), Asparagina (Asn, N),
Glutamina (Gln, Q), Tirosina (Try, Y), Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina
(Leu, L), Isoleucina (LLe, L), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilanina (Phe, F), Triptofano
(Trp, W), Acido Aspartico (Asp, D), Acido Glutamico (Glu, E), Lisina (Lys, K) Argina (Arg, R), e
Histidina (His, H).

Una de las funciones que tienen las proteínas en nuestro cuerpo son:
Proporcionan defensa- Anticuerpos
De soporte- Miosina Quitira y Queratina
De Rxns- catalizadores (aceleran o retardan las Rxn químicas
Componente de la sangre- Hemoglobina

11. ¿Por qué la soya es un buen sustituto de la carne?

Porque es una fuente de proteína casi que completa ya que en realidad le faltan algunos aminoácidos
para ser considero una proteína completa y este puede ser un sustituto perfecto de la carne ya que a
pesar de ser una proteína esta contiene grasas saturadas que nos puede hacer daño a nuestro
organismo.
12. ¿Qué factores podrían alterar la constitución y la función de una proteína - enzima? Explique.

Las enzimas son biomoléculas de naturaleza proteica que aceleran la velocidad de reacción hasta
alcanzar un equilibrio. Constituyen el tipo de proteínas más numeroso y especializado y, actúan
como catalizadores de reacciones químicas específicas en los seres vivos o sistemas biológicos.
Muchas de las enzimas no trabajan solas, se organizan en secuencias, también llamadas rutas
metabólicas, y muchas de ellas tienen la capacidad de regular su actividad enzimática.

13. Ahora que has visto la función y el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas en tu
organismo, discute con tus compañeros las siguientes inquietudes
a. ¿Cómo debe ser una dieta balanceada?

Una alimentación balanceada supone un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades


individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud y debe cubrir las demandas
energéticas del organismo.
Las bases de una dieta balanceada se fundamentan en un aporte de calorías, proteínas, hidratos
de carbono, lípidos, minerales, vitaminas, agua y fibra en función de la edad, el sexo, la etapa de
desarrollo, la situación del organismo, etc., para evitar situaciones de malnutrición tanto por
exceso como por defecto

50-60% carbohidratos (cereales integrales, frutas, legumbres y verduras).

15% proteínas (carne, pescado, huevos, vegetales, legumbres y frutos secos).

25% grasas (aceite de oliva y ácidos grasos omega-6 y omega-3).

b. Los veganos no consumen a proteína animal. Si tú sabes que es tan necesaria, ¿cómo te
explicarías que ellos mantengan una buena salud?

Es importante que la gente deje de asociar el veganismo con la comida saludable o adelgazante,
porque estar más sano, más delgado o musculado no lo es, en ningún caso, el fin último de
ninguna persona vegana.
Se dice que una persona vegana puede estar "igual de sana" que una persona omnívora, si bien
llama la atención sobre el hecho de que vegetarianos y veganos suelan aparecer entre los
sectores poblacionales con mejores índices de salud, unos datos que, en su opinión, responden a
que se preocupan más por su nutrición, y hacen que ésta sea lo más saludable posible, dadas las
restricciones a las que se someten.
No obstante, llama la atención sobre el hecho de que las personas veganas y las vegetarianas
presentan carencias de vitamina B12, que se encuentra en productos de origen animal. " los
omnívora consumimos B12 a través de la alimentación, y al quitar los lácteos, el huevo, la carne
y el pescado no tienes ninguna forma de conseguir B12, activa y biodisponible para nosotros",
precisa, por lo que suele ser necesario tomar suplementos de esta vitamina en estos casos.
quitando la deficiencia de B12 que sufren, el resto de deficiencias de nutrientes y de vitaminas
es igual que la del resto de la población, como por ejemplo el de la vitamina D. En este sentido,
dice que no es necesario que estas personas realicen una consulta con un dietista-nutricionista,
aunque siempre pide atender los casos de niños pequeños, mayores o embarazadas, que deben
seguir unas determinadas pautas alimenticias
14. Actualmente recomiendan tomar el bicarbonato en agua para bajar de peso y para muchos otros
beneficios. ¿Será esto cierto? ¿Cómo argumentarías tu respuesta?

Cuando consumes bicarbonato, normalmente mezclándolo con agua, reacciona con los ácidos del
estómago para formar sal, agua y dióxido de carbono.
El bicarbonato de sodio, con su perfil alcalino, puede ayudar a calmar los síntomas como indigestión
y náuseas, que pueden estar ocasionados por un exceso de ácido el su estómago y, si te encuentras
mejor del estómago, también puedes sentirte más ligero. Por eso, aunque el bicarbonato puede
ayudar a que te sientas mejor del estómago, definitivamente no te ayudará a perder peso. “No hay
ninguna razón fisiológica por la que el bicarbonato de sodio aumente la pérdida de peso, excepto tal
vez hacer que una persona se sienta más llena, y que eso disminuya la ingesta de calorías”
Hay cierta evidencia de que el bicarbonato de sodio podría influir en tu rendimiento en el gimnasio.
Cuando los atletas consumieron bicarbonato de sodio 60 minutos antes de una sesión de tonificación
muscular en la parte inferior del cuerpo, pudieron realizar más repeticiones con menos fatiga.
15. Por qué recomendarías:
a. Una buena masticación y una excelente insalivación para digerir y asimilar bien el alimento.
 De esta manera podremos activar la amilasa salivar y de esta forma podremos tener
una buena digestión y este se refleja a un buen proceso de digestión
b. No tomar bebidas azucaradas
 Ya que estas esta echas con conservantes que son muy dañinas para nuestro
organismo
c. No consumir enlatados y embutidos
 No son buenos consumirlos por que estos levan un proceso de fabricación que
contiene conservantes que puedes causar alteraciones en nuestro organismo
d. No reutilizar el aceite
 Porque al momento de reutilizar de utilizarlo por primera vez este a una
temperatura elevada inmediatamente pierde sus propiedades y pasaría hacer una
grasa saturada y ya hay dejaría de ser una grasa buena.
e. Masticar bien los alimentos
 Masticar bien favorece la absorción de nutrientes durante la digestión,
favoreciendo el proceso digestivo.
f. Consumir 20 vasos de líquido diario
 Elimina los desechos a través de la orina, la transpiración y las evacuaciones
intestinales
 Mantiene una temperatura normal
 Lubrica y amortigua las articulaciones
 Protege los tejidos sensibles
g. No consumir mucha carne de res y cerdo
 Estos contienen grasas saturadas y nos pueden llevar a un colesterol malo, las
cuales son malas para la salud, dando lugar a muchas enfermedades.
h. No consumir alcohol-
 desangrado  Desnutrición.
de estómago o   Cáncer de esófago,
 Inflamación y daños en hígado, colon, cabeza y
el páncreas. cuello, mamas y otras
 Daño al hígado. áreas.
i. Lavar bien los alimentos antes de consumirlos
 Este nos ayuda a eliminar las bacterias que puedan contener.
j. Desayunar todos los días
 El desayuno es el principal factor que brinda energía que el organismo tan pronto
despierta requiere.
k. Realizar ejercicios diarios o caminatas
 El ejercicio nos ayuda a prevenir problemas de salud, aumenta la fuerza y la
energía.
16. Que desequilibrios homeostáticos (enfermedades) produce el exceso o la deficiencia de carbohidratos,
lípidos y proteínas. Explica por lo menos tres de cada uno.

 OBESIDAD: es la acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser


perjudicial para la salud.
un aumento en la ingesta de alimentos hipercaloricos que son ricos en grasa, sal, y azucares, pero pobres
en vitaminas, minerales y otros micronutrientes
 DIABETES TIPO 2: El cuerpo produce insulina, pero no produce suficiente, o no
puede aprovechar la que produce y la glucosa no está bien distribuida en el
organismo (resistencia a la insulina), esto quiere decir que el receptor de insulina
de las células que se encargan de facilitar la entrada de la glucosa a la propia célula
están dañados.
 CARIES: Exceso de carbohidratos dulces, especialmente en los niños. por lo que
lo más importante es mantener una dieta equilibrada y comer sano.
 ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: Impiden al corazón su normal
funcionamiento. pero lo obliga a trabajar más, sin la energía suficiente.
Deficiencias de carbohidratos:
 ANOREXIA Y BULIMIA: Estas enfermedades, si bien no se produce por el mal
funcionamiento del organismo, tienen su causa en la psiquis, tienen como principal síntoma la
supresión de alimento del tipo de los carbohidratos almidones y progresivamente la mayoría de
los carbohidratos
 DESNUTRICION: Debido a que los carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se
consumen en cantidades adecuadas la desnutrición comienza. El cuerpo intenta conseguir esa
energía quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el tiempo se vuelve
esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos comenzaran a fallar el resto de órganos.
LIPIDOS POR EXCESO
 ATEROSCLEROSIS: Es una enfermedad producida por la acumulación de grasa a modo de
placas (ateromas) en la parte interna de las paredes de las arterias, fundamentalmente, a arterias
del corazón, cerebro, brazos y piernas. Si la arteria afectada es el cerebro se puede producir un
ictus y si es del corazón se puede producir un infarto de miocardio
 HIPERCOLESTEROLEMIA: Es una enfermedad producida por encima de los niveles
normales. se considera que una persona está afectada de hipercolesterlemia cuando el nivel de
colesterol en sangre es superior a 200 mg/dl
Existen 2 tipos de esta enfermedad:
 PRIMARIA: Ocasionada por problemas en el transporte de colesterol y por factores genéticos.
 SECUNDARIA: Se asocia a enfermedades hepáticas, renales y endocrinas. también hay
sustancias que favorecen el aumento de LDL, como son los esteroides anabolizantes, los
progestágenos, los betabloqueantes y sustancias hipertensivas.
 OBESIDAD: La obesidad puede actuar como agente que agrava otras patologías como la
diabetes, la hipertensión, las cardiopatías e incluso algún tipo de cáncer. Podemos clasificar la
obesidad en dos tipos:
 CENTRAL O ANDROIDE: Predispone a tener complicaciones metabólicas. Es la más grave

DEFICIENCIA LIPIDOS:
 ALTARACION DEL METABOLISMO: Al no administrar la cantidad necesaria de energía que
nuestro organismo necesita para realizar todas las funciones habituales que se producen en él,
los cuales nos mantiene en vida, el cuerpo dejara de realizar aquellas que sean menos
imprescindibles, para poder seguir realizando los que si son vitales produciendo unos cambios
metabólicos adaptados adicionales que influyen directamente y negativamente en nuestra salud.
 ALTERACION D LA COMPOSICION CORPORAL: Si el déficit de ingesta se vincula el tipo
de grasa consumida es decir, no existe propiamente un déficit de ingesta de grasa sino que la
única grasa consumida es exclusivamente de calidad no deseada como la saturada o
hidrogenada, nuestro cuerpo la utilizara tanto para fines energéticos como para las estructuras
celulares de tejidos y órganos de nuestro cuerpo, por lo tanto todas nuestras estructuras vitales
estarán construidas con una grasa de baja calidad.
 ALTERACION DE LA SINTESIS: Todos aquellos ácidos grasos que debemos aportar atravesó
de nuestra alimentación, al no ser sintetizados directamente por nuestro organismo no solo no
ejercen sus funciones propias, sino que los ácidos grasos que se sintetizan a partir de estos como
el omega 3 concretamente el EPA y el DHA tampoco los podrán realizar, al no poder ser
fabricados por la falta de ingesta de la "materia prima"
EXCESO DE PROTEINAS
 ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: Las proteínas, sobre todo las animales, suelen ir
acompañadas de grasas saturadas las cuales en exceso aumentaran nuestro colesterol.
 OBESIDAD: Ese aporte de grasa y calorías puede favorecer la obesidad.
 CALCULOS DE RIÑON: La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que además
de mucho fosforo acostumbra a cocinarse con mucha sal.
 CANSANCIO Y CEFALEAS: El exceso de amoniaco puede provocar cansancio, cefaleas y
nauseas.
DEFICIENCIA DE PROTEINAS:
 LA CAPACIDAD FISICA Y ANIMICA DISMUNUYEN. Además, en caso de carencia, se
perjudica el sistema inmunitario, lo que tiene como consecuencia una alta predisposición a las
enfermedades infecciosas.
 SINDROME NEFROTICO: es causado por diversos trastornos que dañan los riñones. Este
daño ocasiona la liberación de demasiada proteína en la orina. La causa más común en los niños
es la enfermedad de cambios mínimos Y La glomerulonefritis membranosa es la causa más
común en adultos. En ambas enfermedades, los glomérulos de los riñones resultan dañados. Los
glomérulos son las estructuras que ayudan a filtrar los desechos y los líquidos.
 ANEMIAS GRAVES: La hemoglobina es una proteína rica en hierro que ayuda a los glóbulos
rojos a transportar el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Si tiene anemia, su cuerpo no
obtiene suficiente cantidad de sangre rica en oxígeno. Esto puede hacer que se sienta cansado o
débil. También puede tener dificultad para respirar, mareos, dolores de cabeza o latidos
cardíacos irregulares.
 ENFERMEDAD CELIACA: es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no
pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en
el trigo, cebada y centeno. También puede encontrarse en vitaminas, suplementos, productos
para el cabello y la piel, pasta de dientes y bálsamos labiales. La enfermedad celíaca afecta a
cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras
partes del cuerpo.

17. Establece semejanzas y diferencias entre los ácidos nucleicos ADN y ARN.
Semejanzas Diferencias
ADN 4 bases nitrogenadas A G C T Ribosa en al ARN y desoxirribosa en el ADN
RNA 4 bases nitrogenadas A G C U El ADN agrupa sus proteínas en forma de hélices
pero a pares, siendo una doble cadena, mientras
que el ARN, forma una hélice simple
Son proteínas. El ADN escribe el código genético y el ARN lo
transporta.
Son ácidos nucleicos El ADN se encuentra siempre en el núcleo, en
cambio el ARN puede encontrarse tanto en el
núcleo como en el citoplasma
 En la síntesis de ADN y ARN participan El ARN tiene como función el articular los
enzimas. procesos de expresión de la información genética
del ADN en la síntesis de proteínas.
Las bases de ácidos nucleicos(purina) comunes
del ADN y ARN son: Adenina (A) y Guanina
(G)
a base pirimídinica común de los ácidos
nucleicos es: Citosina (C).
Ambos están formados por una cadena de
compuestos químicos llamados nucleótidos.

18. Explica cómo se da la síntesis o duplicación del ADN en las células eucariotas.
 La helicasa rompe los puentes de hidrógeno de la doble hélice permitiendo el avance de la
horquilla de replicación.
 La topoisomerasa impide que el ADN se enrede debido al superenrollamiento producido por la
separación de ladoble hélice.
 Las proteínas SSB se unen la hebra discontínua de ADN, impidiendo que ésta es una consigo
misma.
 El ADN polimerasa sintetiza la cadena complementaria de forma continua en la hebra
adelantada y de formadiscontínua en la hebra rezagada.
 La ARN primasa sintetiza el cebador de ARN necesario para la síntesis de la cadena
complementaria a la cadena rezagada.
 Los ADN ligasa une los fragmentos de Okazaki.
 El proceso se puede dividir en 3 fases: iniciación, elongación y terminación.
 El cebador: son pequeñas unidades de RNA que se unen a los fragmentos para que los ADN
polimerasa reconozca donde debe unirse.
 Los cebadores los quita la pol. I y coloca bases a la cadena en crecimiento por la ligasa
19. Explica los pasos que ocurren para que se formen una proteína (síntesis de proteínas).

La síntesis de proteína es un proceso que comienza con el paso de la información genética del ADN al
ARN mensajero (ARNm)
Tras el proceso de maduración del ARNm, este sale del núcleo de la célula y ya en el citoplasma se une a
un ribosoma donde dirije la traducción, proceso en el que la información codificada en nucleótidos
determina la secuencia de aminoácidos de la proteína.
Está secuencia de aminoácidos es la que en el último extremo determina la estructura tridimensional y
por tanto la función de la proteína

“LA SABIDURIA PROVIENE DE DIOS, PERO EL CONOCIMIENTO DE LO QUE PUEDAS


APRENDER HOY”
Conclusión

Luego de finalizar el taller grupalmente hemos llegado a la conclusión de que las biomoléculas
son muy importantes y esenciales en todo organismo y ser viviente, ya que sin duda al no
ingerir una proporción adecuada de agua, Carbohidratos, Lípidos, sales y Ácidos Nucleicos
probablemente estaremos expuestos a producir fallas en nuestro cuerpo.
Es necesario asegurar que a diario estamos en contacto con cada uno de estos compuestos
que sin ellos no seríamos individuos capaces de llevar a cabo cualquier función, y que cada
uno de estas de manera independiente dan a sus distintos componentes las características
que definirán nuestro comportamiento.
Bibliografía

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/bicarbonato.html

https://www.runnersworld.com/es/nutricion-deportiva/a2001273/bicarbonato-de-sodio-para-
adelgazar/

http://archives.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-
comer/comprension-de-los-carbohidratos/contar-carbohidratos.html

https://medlineplus.gov/spanish/carbohydrates.html

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https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/AcidosNucleicos_veronica.pdf

https://prezi.com/rwdaen6sn65p/diferencias-y-semejanzas-adn-y-arn/

https://images.app.goo.gl/LUfPoJiLZHo1mSFK9

https://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/Wiki/Replicaci%C3%B3n_de_ADN.pdf

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