METABOLISMO DE LOS

LÍPIDOS

Dr. Mikhail Oliver Cadima Sanchez

Fisiología II
 GENERALIDADES
• Los diversos compuestos químicos de los alimentos y el organismo que
se clasifican como lípidos son:
– Grasas neutras o triglicéridos
– Fosfolípidos
– Colesterol
• La parte lipidia básica de los triglicéridos y los fosfolípidos son los
ácidos grasos
• El colesterol no contiene ácidos grasos, pero su núcleo esterol se
sintetiza a partir de los productos de la degradación de moléculas de
ácidos grasos
• El organismo utiliza a los triglicéridos cono fuente de energía
• El colesterol y los fosfolípidos se utilizan para otras funciones
intracelulares
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
Los quilomicrones transportan lípidos desde el tubo digestivo
hasta la sangre a través de la linfa
• Se transportan a través del conducto torácico y terminan en la
sangre venosa para después ser retirados al plasma
• Las membranas de las células adiposas y hepáticas tienen
lipoproteína lipasa que hidroliza los triglicéridos de los quilomicrones
convirtiéndoles en ac. Grasos y glicerol
• Los ácidos grasos difunden a las células y dentro de ellas vuelven a
convertirse en triglicéridos
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
Los ácidos grasos libres liberados del tejido adiposo en la
sangre viajan en la sangre combinados con la albumina
• La grasa almacenada en los adipocitos, se transporta en forma
de ácidos grasos libre a los diferentes lugares del organismo
• Al salir de las células, los ácidos grasos se ionizan fuertemente
en el plasma y se combinan mediante enlaces débiles con la
albumina
• El acido graso unido a la proteína recibe el nombre de acido
graso libre
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
Las lipoproteínas transportan colesterol, fosfolípidos y triglicéridos
• Las lipoproteínas son partículas mucho mas pequeñas que los
quilomicrones
• Contienen mezclas de triglicéridos, fosfolípidos, colesterol y proteínas
• Se dividen en:
1. Lipoproteínas de muy baja densidad, contienen concentraciones
elevadas de triglicéridos y moderadas de colesterol y fosfolípidos
2. Lipoproteínas de baja densidad, contenido relativamente escaso de
triglicéridos y concentraciones altas de colesterol
3. Lipoproteínas de alta densidad, formadas por un 50% de proteínas y
cantidades menores de lípidos
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
Las lipoproteínas se forman casi por completo en el hígado
• Los triglicéridos se sintetizan en el hígado a partir de hidratos de
carbono
• Se transportan en las lipoproteínas de muy baja densidad
• Las lipoproteínas de baja densidad son los residuos de las de muy
baja densidad que quedan después de que se hayan desprendido de
la mayor parte de triglicéridos en el tejido adiposo
• Por lo que quedan con grandes cantidades de colesterol y
fosfolípidos
• Las lipoproteínas de alta densidad transportan el colesterol desde
los tejidos periféricos al hígado, desempeñas una función
importante en la prevención de ateroesclerosis
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
TRANSPORTE DE LÍPIDOS DE LOS LÍQUIDOS
ORGÁNICOS
 DEPÓSITOS DE GRASA
En los adipocitos se almacenan grandes cantidades de lípidos
• Los adipocitos son fibroblastos modificados, capaces de almacenar
triglicéridos en cantidades iguales al 80 al 95% de su volumen
• Debido al rápido intercambio de los ácidos grasos, los triglicéridos
de los adipocitos se renuevan una vez cada 2 a 3 semanas,
otorgando el dinamismo al tejido graso
 DEPÓSITOS DE GRASA
El hígado contiene grandes cantidades de triglicéridos,
fosfolípidos y colesterol
• El hígado ejerce las siguientes funciones:
• Degrada a los ácidos grasos a compuestos mas pequeños para ser usados
como fuente de energía
• Sintetiza triglicéridos a partir de HC y proteínas
• Sintetiza otros lípidos en especial colesterol y fosfolípidos a partir de
ácidos grasos
• La cantidad de triglicéridos en el hígado dependerá de la velocidad
con la que se usan como fuente de energía
DEPÓSITOS DE GRASA
USO ENERGÉTICO DE LOS TRIGLICÉRIDOS
• El 30 a 40% de la energía de una dieta típica procede de las grasas
• Los ácidos grasos y el glicerol viajan a los tejidos activos donde se oxidan
para que liberen energía
• Casi todos los tejidos a excepción del tejido encefálico y los eritrocitos,
pueden utilizar los ácidos grasos intercambiable con la glucosa como
fuente de energía
• La degradación y la oxidación de los Ac. Grasos ocurren en las
mitocondrias, donde deberán ser transportados, en el cual interviene la
carnitina y una vez dentro de las mitocondrias, los Ac. Grasos se separan
de la carnitina y son degradados y oxidados
• La degradación de los Ac. Grasos en las mitocondrias se produce por un
proceso de beta oxidación, que libera segmentos de 2 carbonos para
formar Acetil-CoA que entra al ciclo del acido cítrico, donde se degrada a
dióxido de carbono e hidrogeno, después las enzimas oxidativas
mitocondriales oxidan el hidrogeno que se utiliza para formar ATP
USO ENERGÉTICO DE LOS TRIGLICÉRIDOS
En el hígado se forma acido acetoacético
• Una gran parte de la degradación de los ácidos grasos a acetil-CoA
se produce en el hígado
• Pero este solo usa una pequeña porción de actil-CoA para sus
propios procesos metabólicos
• De modo que parejas de acetil-CoA se condensan para formar
moléculas de acido acetoacético
• Una gran parte de este se convierte en acido beta hidroxibutírico y
cantidades mucho menores en acetona
• Estos son difundidos posteriormente al interior de las células de los
tejidos periféricos donde se produce reacción inversa, con nueva
formación de acetil-CoA
 SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS A PARTIR DE
HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono se convierten en ácidos grasos
• El primer paso en la síntesis de los triglicéridos a partir de HC es la
conversión de estos en acetil-CoA que ocurre durante la
degradación normal de la glucosa
• Los ácidos grasos son en realidad grandes polímeros de la porción
acetil de la acetil-CoA, por tal razón este se puede convertir en
ácidos grasos
 SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS A PARTIR DE
HIDRATOS DE CARBONO
Los ácidos grasos se combinan con alfa-glicerofosfato para formar
triglicéridos
• Cuando las cadenas de ácidos grasos llegan a tener 14 a 18 átomos de
carbono, se unen al glicerol para formar triglicéridos
• La porción glicerol del triglicérido procede del alfa-glicerofosfato
• La combinación final del los ácidos grasos con el glicerol, esta controlada
por la concentración de alfa-glicerofosfato, a su vez determinado por la
disponibilidad de HC
• Cuando los HC forman grandes cantidades de alfa-glicerofosfato, el
equilibrio se desvía hacia la formación y almacenamiento de triglicéridos
• De no existir disponibilidad de HC, el equilibrio se desvía en sentido
opuesto
 SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS A PARTIR DE
HIDRATOS DE CARBONO
Importancia del almacenamiento y la síntesis de grasa
• Reviste gran importancia por que la capacidad de los distintos tipos
celulares para formar glucógeno es limitada
• Una persona normal tiene alrededor de 200 veces mas energía
almacenada en forma de grasa que en forma de HC
• Cada gramo de grasa tiene alrededor de 2 veces y cuarto mas
calorías que la energía utilizable por cada gramo de glucógeno
• Para una determinada ganancia de peso, una persona puede
almacenar mucha mas energía en forma de grasa que en forma de
HC
 SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS A PARTIR DE
PROTEÍNAS
• Muchos aminoácidos pueden convertirse en acetil-CoA
• A continuación pueden transformarse en triglicéridos
• Si el aporte proteico de la dieta es mayor a la que pueda utilizarse,
una parte importante se almacenara en forma de grasa
REGULACIÓN DE LA LIBERACIÓN ENERGÉTICA A
PARTIR DE LOS TRIGLICÉRIDOS
Cuando existe un exceso de HC disponible, las células los
prefieren como fuente de energía en lugar de las grasas
• El exceso de HC en la dieta tienen un efecto ahorrador de grasa ya
que son los que se utilizan de forma preferente para obtener
energía
• El metabolismo del exceso de HC también incrementa la síntesis de
acetil-CoA que se convierte en ac. Grasos
• Por lo tanto los HC también aumentan sus depósitos
• Cuando no hay HC disponibles, se moviliza la grasa de los adipocitos
y se utiliza en lugar de ellos
REGULACIÓN DE LA LIBERACIÓN ENERGÉTICA A
PARTIR DE LOS TRIGLICÉRIDOS
Regulación hormonal de la utilización de lípidos
Además de la insulina, mencionamos las siguientes hormonas:
• La adrenalina y la noradrenalina aumentan la utilización de lípidos
durante el ejercicio intenso, produciendo la activación de la
triglicérido lipasa sensible a las hormonas
• La corticotropina, en estrés, estimula la secreción de cortisol
activando la triglicérido lipasa sensible a hormonas
• La hormona de crecimiento, tiene un efecto similar pero menos
eficaz
• La hormona tiroidea, produce rápida movilización de grasa, a
consecuencia del aumento de metabolismo energético
 FOSFOLÍPIDOS Y COLESTEROL
Fosfolípidos
• Los tres tipos principales del organismo son:
• Lecitinas
• Cefalinas
• Esfingomielinas
• Son un componente importante de las lipoproteínas de la sangre
• la tromboplastina esta compuesta en gran parte por una cefalina
• En el sistema nervioso existen grandes cantidades de
esfingomielinas que rodean las fibras nerviosas
• La función mas importante de los fosfolípidos es la participación en
la formación de membranas celulares
 FOSFOLÍPIDOS Y COLESTEROL
Colesterol
• Existe colesterol de origen exógeno y endógeno
• Todo el colesterol endógeno que circula en las lipoproteínas se fabrica en
el hígado
• Es componente estructural de las membranas celulares
• Alrededor del 80% del colesterol se convierte en acido cólico
• Este compuesto se conjuga con otras sustancias para formar sales
biliares
• Se utiliza también:
• En las glándulas suprarrenales para formar hormonas corticosuprarrenales
• En los ovarios para formar progesterona y estrógenos
• En los testículos para formar testosterona
 ATEROESCLEROSIS
• Es una enfermedad de las arterias grande y mediano calibre que
desarrollan placas de ateroma en las superficies interiores
• Comienza con la lesión de células endoteliales que reducen la
capacidad de liberar oxido nítrico, importante para prevenir la
adherencia de macromoléculas, plaquetas y linfocitos
• Los monocitos y los lípidos (lipoproteínas de baja densidad)
comienzan a acumularse
• Los monocitos cruzan el endotelio y se diferencian a macrófagos
que ingieren y oxidan las lipoproteínas acumuladas, lo que le da un
aspecto espumoso
• Las células macrofagicas espumosas se agregan en el vaso
sanguíneo formando una estría grasa
 ATEROESCLEROSIS
• Cuando la estría aumenta de tamaño, el tejido fibroso y muscular liso
proliferan para formar placas de mayor tamaño, exacerbado por la
liberación de sustancias inflamatorias procedentes de los macrófagos
• El aumento de lipoproteínas de baja densidad en la sangre produce
ateroesclerosis
• Las hipercolesterolemia familiar también puede producirla
• Las lipoproteínas de alta densidad ayudan a evitarla
• Otros factores de riesgo:
• Inactividad física, obesidad
• Diabetes mellitus
• Hipertensión
• Hiperlipidemia
• tabaquismo
ATEROESCLEROSIS