ESTUDIANTE PESO (KG) ESTATURA (M) RESULTADO

MAICKOL LARGACHA 78 1.85 22.7903579 DELGADEZ

LEIDY CHAPARRO 59 1.57 23.9360623 NORMAL
PAOLA MACIAS 67 1.6 26.171875 SOBREPESO
MANUEL NIETO 80 1.77 25.5354464 OBESIDAD
ANDRES ALMANZA 120 1.9 33.2409972
JAMER JIMENEZ 65 1.68 23.0300454
LINA ZAMBRANO 68 1.63 25.5937371
JUAN CLAVIJO 80 1.84 23.6294896
DAYANA GUTIERREZ 64 1.56 26.2984878
JENNY MORENO 80 1.6 31.25
JUAN MARTINEZ 60 1.68 21.2585034
MARYURI GALVAN 61 1.54 25.7210322
ELISA CUESTA 60 1.57 24.3417583
JUAN CIFUENTES 73 1.69 25.5593292
LAURA CUELLAR 58 1.54 24.4560634
<18,5
18,5-24,9
25-29,9
>30
ESTUDIANTE PESO (KG) ESTATURA (M) IMC DELAGADEZ NORMAL SOBREPESO
MAICKOL LARGACHA 78 1.85 22.7903579 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
LEIDY CHAPARRO 59 1.57 23.9360623 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
PAOLA MACIAS 67 1.6 26.171875 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
MANUEL NIETO 80 1.77 25.5354464 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
ANDRES ALMANZA 120 1.9 33.2409972 DELGADEZ NO APLICA NO APLICA
JAMER JIMENEZ 65 1.68 23.0300454 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
LINA ZAMBRANO 68 1.63 25.5937371 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
JUAN CLAVIJO 80 1.84 23.6294896 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
DAYANA GUTIERREZ 64 1.56 26.2984878 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
JENNY MORENO 80 1.6 31.25 DELGADEZ NO APLICA NO APLICA
JUAN MARTINEZ 60 1.68 21.2585034 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
MARYURI GALVAN 61 1.54 25.7210322 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
ELISA CUESTA 60 1.57 24.3417583 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
JUAN CIFUENTES 73 1.69 25.5593292 DELGADEZ NO APLICA SOBREPESO
LAURA CUELLAR 58 1.54 24.4560634 DELGADEZ PESO NORMAL NO APLICA
OBESIDAD ESTADO DE SALUD
NO APLICA PESO NORMAL DELGADEZ <18,5
NO APLICA PESO NORMAL NORMAL 18,5-24,9
NO APLICA 0 SOBREPESO 25-29,9
NO APLICA 0 OBESIDAD >30
OBESIDAD SOBREPESO
NO APLICA PESO NORMAL
NO APLICA 0
NO APLICA PESO NORMAL
NO APLICA 0
OBESIDAD SOBREPESO
NO APLICA PESO NORMAL
NO APLICA 0
NO APLICA PESO NORMAL
NO APLICA 0
NO APLICA PESO NORMAL
 FICHA TECNICA DE P

NIT. 1.018.434.992

Unidad estrategica Lacteos Macroprocesos Transformacion

Elaboro Reviso

1. IDENTIFICACION DE
Nombre tecnico: QUESO FRESCO, SEMIDURO, GRASO.
NOMBRE Nombre fantasia : QUESO CAMPESINO
CLAMS N.A
N° DE REGISTRO RSA- 004757-2023
DEFINICION Producto pasteurizado sin madurar, que despues de su fabricacion esta liisto para el
COMPOSICION ingredientes: Leche entera pasteurizada, cloruro de sodio, cultivo lactico, estabilizant

COMPONENTES ALERGENICOS
Contiene leche

DESCRIPCION DEL PROCESOElaborado con leche proviniente de animales bovinos, entera pasteurizada y adiciona

2. ESPESIFICACI

Sabor: Salado, caracteristico del producto.

Olor: Lacteo, caracteristico del producto.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Color: Blanco
Apariencia: Consistencia firme, con pocos ojos

REQUISITOS Mi
Materia grasa en extracto seco, en % m/m
Humedad, en % m/m 4
Requisitos n
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS NMP de coliformes fecales /g 3
Mohos y levaduras /g 3
Estafilicocos coagulasa positiva/g 3
Salmanella/25g 3

Convensiones
NMP: Numero de proba
n:numero de muestras
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
m:indice maximo permis
M:indice maximo permis
C:Numero de muestras
<: Lease menor de.

Analisis especiales para la

CARACTERISTICAS ESPECIALES
 COD:FR-GTH-11

ICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO FECHA:21-01-2021

VERSION:01

Area organizacional Area organizacional

que genera Produccion donde aplica Todas
Aprobo Fecha de emision Fecha ultima revision

DENTIFICACION DE PRODUCTO

cion esta liisto para el consumo

vo lactico, estabilizante (cloruro de calsio) max.0,0,2%, cuajo.

asteurizada y adicionado con cloruro de sodio, cultivo y cuajo.

2. ESPESIFICACIONES

Minimo Maximo
45 59.9
40.1 55
n m M C
3 <100 … 0
3 100 500 1
3 1,000 3,000 1
3 0 ….. 0

onvensiones
MP: Numero de probables
numero de muestras
:indice maximo permisible para identificar el nivel de buena calidad.
:indice maximo permisible para identificar el nivel de buena calidad aceptable.
Numero de muestras permitidas con resultados entre m y M.
Lease menor de.

sis especiales para la leche cruda a procesar; ejecutados de acuerdo al plan de muestreo establecido por LACTEOS LAVIAND
 COD:FR-GTH-11

FECHA:21-01-2021

VERSION:01

Todas
echa ultima revision

C
0
1
1
0
establecido por LACTEOS LAVIANDA