TARTA DE QUESO, NATA Y YOGUR

Pilar y Ral son unos amigos y vecinos de nuestra urbanizacin que preparan esta tarta rpida, fcil y con muy buen sabor, que llevbamos tiempo queriendo mostraros en el blog. Al final Pilar nos dio la receta y nos pusimos a ello. La tarta result tener un sabor impresionante a queso, y una textura muy cremosa. Para el topping empleamos una confitura casera extra de grosellas de mi hermano Jose que ya os publicamos en su da, la cul le fue fenomenal a este postre que os invitamos a todos a hacer en casa. Esta tarta se tiene que preparar la vspera, pocos ingredientes son los necesarios, y de verdad que es muy sencilla.

Sabris que toda tarta con queso en crema tipo Philadelphia queda buensima. Nosotros preparamos una que llevamos tiempo sin hacer y que nos encanta, pero ya sabis que no somos muy dados a la repostera, as que siempre que os publiquemos algn postre ser sencillo y asequible para muchos, y es que sinceramente, hemos comprobado que por ahora no se nos da muy bien. Ya sabemos que de todo se aprende, y con prctica es difcil que algo no salga, pero ejecutar tartas de calidad es un don, y es sabido que se tiene que ser muy cuidadoso y tajante con las proporciones, y sobre todo dominar algunas tcnicas y por supuesto el horno. Pero por ahora la respostera se nos ha puesto cuesta arriba, y muchas veces hemos hecho tartas que no os hemos mostrado, porque o bien al probarlas (por dudas) no las hemos fotografiado, o porque al final algo ha fallado. Muy frustrante, aunque hoy os mostramos una que sale fcil y que personas como nosotros hemos podido reproducir sin problemas. Esperamos sinceramente que os guste, y antes de enserosla, muchas gracias Pilar.

Los ingredientes para un molde de 22cm son, 110grs de galletas tipo Digestive, 50gr de mantequilla, 400gr de queso Philadelphia (que no sea ligth), 2 huevos grandes o 3 medianos, 100 grs de azcar glas (ms 2 cucharadas y media), 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 285 ml de nata agria (crme frache), 150ml yogur griego, mermelada para cubrir.

Lo primero ser moler las galletas, ya sabis, con un accesorio de esos que te vienen con la batidora se muelen en cuestin de 2 minutos. No dejis tropezones.

Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida en un cazo, y hacemos una pasta. Atomizamos un molde desmontable con el fantstico Easy bake, y si no lo tenis untarlo de mantequilla (fuera de las proporciones de mantequilla de la receta). Aplastamos bien.

Vamos encendiendo el horno a 190, y en una batidora de vaso (o normal) batimos los huevos, el queso philadelphia en su totalidad, el azcar (menos las 2 cucharadas y media de reserva), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (del total) y a batir durante unos minutos.

Cubrimos el molde y lo metemos en el horno aproximadamente 20 minutos, hasta que est cuajado, con cuidado de que no se queme.

Batir con la misma herramienta, la nata agria, el yogur, el resto de extracto de vainilla y las dos cucharadas y media de azcar glass.

Sacis el molde y lo echis con cuidado.

Lo volvis a meter en el horno, otros 10 minutos a 190.

Al sacar lo dejis enfriar a temperatura ambiente y lo metis en la nevera durante toda la noche. Como una hora antes de servir, cubrs de mermelada en el mismo molde para no desparramarla.

Desmoldis.

Servs en porciones.

La tarta tena un sabor predominantemente a queso fresco, cido por la mermelada de grosellas, y un toque a vainilla delicioso. No os podemos decir ms.

Salud.