FICHA TÉCNICA AZUCAR REFINADO EMPAQUETADOS NACIONAL

DENOMINACION LEGAL DEL PRODUCTO

Azúcar Refinado
NATURALEZA DEL PRODUCTO
Azúcar extraída de la caña a través de un proceso de molienda, purificación del jugo,
cristalización y refinación.
COMPOSICIÓN
Sacarosa 99.8% Mínimo
DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO
El jugo obtenido de la molienda de la caña de azúcar, se clarifica, se evapora a 65º Brix y se
cristaliza por semillamiento. Los cristales de la miel se separan por centrifugación y se
disuelven en agua. El licor obtenido se clarifica nuevamente, se filtra, se cristaliza por
segunda vez, se somete a proceso de secado, tamizaje, se empaca y pasa por un detector de
metales. Todo bajo certificación NTC 778 y FSSC22000.
DATOS Y CARACTERISTICAS TECNICAS
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Características Método de medición Unidad Especificación
Cristales blancos o ligeramente
Apariencia PR-PPAL-0095 N.A.
transparentes
Sabor PR-PPAL-0095 N.A. Característico
Olor PR-PPAL-0095 N.A. Característico
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Especificación
Características Método de medición Unidad
Mínimo Máximo
Polarización NTC 586 ºZ a 20ºC 99.8 --------
Color NTC 5969 / USP 38 UI -------- 60
Turbiedad NTC 5969 UI -------- 30
Humedad NTC 572 / USP 38 % -------- 0.040
Cenizas NTC 570 % -------- 0.040
Azucares reductores NTC 4355 % -------- 0.050
Plomo Absorción atómica mg Pb/kg -------- 0.5
Cobre Absorción atómica mg Cu/kg -------- 1.0
Arsénico Absorción atómica mg As/kg -------- 0.5
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Mesófilos NTC 3906 UFC/g -------- 200
Hongos NTC 3907 UFC/g -------- 100
Levaduras NTC 3907 UFC/g -------- 100
Coliformes Totales NTC 3905 UFC/g Ausencia
Coliformes Fecales NTC 3905 UFC/g Ausencia
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Para una porción de 10 g)
Carbohidrato total g 10
Azúcares g 10
Grasa total mg 0
Sodio mg 0
Proteína mg 0
RECOMENDACIONES DE USO
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 USOS E INSTRUCCIONES
Consumo humano directo y/o en preparaciones. No apto para diabéticos. No consumir si se
detecta empaque violentado.
Azúcar Manuelita cumple con el requisito establecido por la Farmacopea Americana para
impurezas volátiles puesto que el proceso productivo no utiliza ningún solvente Clase I y
Clase II, de acuerdo a la clasificación USP. Utiliza solvente clase III (Alcohol etílico 99.9%) en
una proporción menor a 0.03 ppm, pero el proceso de cristalización asegura una remoción
total del mismo.
No contiene alérgenos, ni sustancias hipersensibles
PRESENTACIÓN COMERCIAL
Azúcar Refinado en Bolsas: 5 g, 500 g, 1 kg, 2 kg, 2.5 kg, 5 kg contenidas en Sacos: 10 kg,
12.5 kg, 24 kg, 25 kg y 2.5kg bomboneras envase plástico contenido en caja corrugada
EMPAQUE/EMBALAJE
Bolsas de polietileno impresas, contenidas en sacos de polipropileno laminado con impresión.
Los lotes de empaque son aprobados de acuerdo al plan de muestreo y análisis establecido y
el proveedor certifica que todas la materias primas utilizadas en la fabricación, son aptas para
estar en contacto directo con alimentos.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en lugar seco, aislado de humedad y materiales que puedan transferir sabor y
olor, evitar dejar el producto expuesto al ambiente una vez abierto.
VIDA ÚTIL
Vida útil: 22 meses a 25°C y Humedad Relativa de 65%. a mayor temperatura y humedad
puede presentarse aterronamiento
DESCRIPCION DEL LOTE
Cada saco está marcado con un número en tinta, el cual denota un consecutivo de
producción. Este consecutivo comienza de cero al inicio de cada año. También lleva impresa
la fecha de vencimiento (mes y año). Cada bolsa tiene marcado como número de lote
Producido por: Ingenio Manuelita S.A. km 7 vía Palmira - El Cerrito. Valle del Cauca –
Colombia, Registro Sanitario: RSIAV16M09490
ETIQUETADO RELACIONADO CON INOCUIDAD
Producto alimenticio, almacenar en lugar seco, aislado de fuentes de humedad y sustancias
que puedan transferir olor y sabor.
VEHÍCULOS PARA TRANSPORTE
Los vehículos para transporte del producto, deben estar vacíos, limpios, libres de olores, tener
carpa completa, ausencia de grasa, de humedad, insectos y plagas.
METODO DE DISTRIBUCION
Se entrega directamente al cliente y a los Centros de distribución (CENDIS) que también
entregan a los clientes
DECLARACION DE ALERGENOS
No hay presencia de alérgenos en el proceso de producción de azúcar refinado. (Lista de
alérgenos: productos lácteos, huevos, pescado, mariscos, nueces, cacahuates o maní,
semillas de sésamo, soya, nogales, almendras, marañón, castañas, avellanas, macadamia,
piñones, pistachos, trigo y otros granos que contienen gluten como avena, centeno, cebada;
sulfitos ≥ 10ppm, Tartrazina o Amarillo N°5, Amarillo Sunset o Amarillo N°6)
LEGISLACION
Norma Técnica Colombiana 778, Resolución 5109 de 2005 Requisitos de etiquetado,
Resolución 333 de 2011 Rotulado nutricional, Decreto 3075 de 1997, Resolución 4506 de
2013 Niveles contaminantes para alimentos, Resolución 2674 de 2013
Requisitos Sanitarios para alimentos y materias primas de alimentos.

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Datos Generales del Producto

AZUCAR VARIEDADES: AZÚCAR REFINADA; AZÚCAR ALTA PUREZA;

Expediente Nombre AZÚCAR REFINADO GRANO FINO; AZÚCAR REFINADO DILUFACIL;
20178932
Sanitario producto AZÚCAR REFINADO ALTA PUREZA CORRIENTE; AZUCAR REFINADO,
AZUCAR REFINADO ALTA PUREZA, AZUCAR GRANO FINO.
Registro FABRICAR, ENVASAR Y Estado
NSA-0008503-2020 Vencimiento 2030/03/30 Modalidad
Registro Vigente
Sanitario VENDER
Observaciones MA,8913002419

Marcas MANUELITA, MANUELITA DILUFÁCIL, OLIMPICA, HACIENDA REAL.

Datos de Interes

Condiciones de
Tratamiento MOLIDO MEDIO AMBIENTE
conservación

Presentaciones Comerciales

Presentacion Comercial
SOBRE POR 5 g. DISPENSADOR POR 750 g. BOLSA DE POR 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg, 2kg, 2.5 kg, 2.8 kg, 5 kg. SACO POR 600 kg, 1000 kg,
1200 kg. A GRANEL EN CARRO CISTERNA POR 30 ton (30000 kg), 24 ton (24000 kg). 1,5 kg. 2.5 kg EN ENVASE PET. DISPENSADOR EN
PET x
250 g. BOLSA DE POLIPROPILENO BIORENTADO (BOPP) POR 50 g. TUBITO STICK POR 5 g CADA UNO. BOLSA POR 200 SOBRECITOS DE
5 g.
BOLSA POR 200 TUBITOS DE 5 g. POLIETILENO COEXTRUIDO POR 2.7 kg. POLIETILENO COEXTRUIDO POR 10 kg. PAQUETE X 3 BOLSA
DE 2.5 kg.
AZÚCAR REFINADO: SACO POLIPROPILENO: 10 kg, 20 kg, 25 kg Y 50 kg. SACO PAPEL: 10 kg, 20 kg, 25kg Y 50 kg. Desde 0.1 g hasta
900.000 kg.

Roles por Producto

Rol Tipo.Ident Identificacion Nombre / Razon Social Direccion Pais Depto Ciudad Email
Cédula de EMPAQUES Y SERVICIOS SUPERIORES
ENVASADOR 8110164789 CR 50 No. 79 SUR - 101, IN.10 COLOMBIA ANTIOQUIA LA ESTRELLA
Ciudadanía S.A.S. - SUPERPACK
Cédula de
ENVASADOR 8605189940 INDES SAS CALLE 65A #93-28/ BOGOTÁ COLOMBIA D.C. BOGOTA
Extranjeri
ENVASADOR Consecutivo 8050128466 PREMEZCLAS S.A. CL. 15 # 31A - 07 ACOPI COLOMBIA VALLE YUMBO
PARCELACIÓN INDUSTRIAL ARROYOHONDO KM 4
ENVASADOR Consecutivo 8605189940 INDES S.A.S. COLOMBIA VALLE YUMBO
BGA 8 BLOQUE 8
FABRICANTE Otro 8913002419 MANUELITA S.A. KM 7 VIA PALMIRA - EL CERRITO COLOMBIA VALLE PALMIRA
TITULAR REGISTRO
Otro 8913002419 MANUELITA S.A. KM 7 VIA PALMIRA - EL CERRITO COLOMBIA VALLE PALMIRA
SANITARIO
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