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  • HAMBURGUESA

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    Sara
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    Este documento proporciona una ficha técnica para una hamburguesa que incluye los ingredientes, cantidades, tiempos de elaboración y cocción, y observaciones. La hamburguesa está compuesta por hojas de lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, queso opcional, salsa opcional, 250g de carne picada de ternera y pan de hamburguesa. El tiempo total de elaboración no está especificado. Se describe brevemente el proceso de elaboración que incluye cocinar la carne y el pan y montar los ingredientes.

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    HAMBURGUESA

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    Este documento proporciona una ficha técnica para una hamburguesa que incluye los ingredientes, cantidades, tiempos de elaboración y cocción, y observaciones. La hamburguesa está compuesta por hojas de lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, queso opcional, salsa opcional, 250g de carne picada de ternera y pan de hamburguesa. El tiempo total de elaboración no está especificado. Se describe brevemente el proceso de elaboración que incluye cocinar la carne y el pan y montar los ingredientes.

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    de 1

    Sara Ruiz Morán.

    Fichas técnicas.

    NOMBRE DEL PLATO: Hamburguesa Nº PAX: 1

    CANTIDAD/UNIDAD INGREDIENTE COSTE ALÉRGENOS

    2 Hojas de lechuga

    3 Rodajas de tomate

    10 g Cebolla

    Opcional Queso Lácteos

    1 Pepinillo

    Opcional Salsa

    250 g Filete de carne picada de ternera

    1 Pan de hamburguesa Glúten

    TIEMPO ELABORACIÓN: TIEMPO COCCIÓN: TIEMPO TOTAL:

    ELABORACIÓN:
    Poner la carne en la plancha para que se vaya haciendo.
    Cortar el pan de hamburguesa por la mitad, y tostar en la plancha.
    Cortar tres rodajas de tomate, 10 g de cebolla y el pepinillo en rodajas, si lo prefiere el tomate y la cebolla se
    pueden tostar ligeramente en la plancha.
    En caso de llevar queso, este se coloca encima de la carne para que se vaya fundiendo.
    Por último, solo queda montar los ingredientes. Sobre la parte inferior del pan colocamos las hojas de
    lechuga, el tomate, la cebolla, el pepino y la salsa si llevase. Para terminar con el filete de carne y la parte
    superior del pan.

    FOTO O DISEÑO:

    ACABADO / PRESENTADO: Para el servicio de este plato, se marca o se acompaña de cuchillo y tenedor
    trinchero.

    OBSERVACIÓN:

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