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  • Culis

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    Este documento presenta una ficha técnica para un sandwich club que incluye los ingredientes, cantidades, costes y alérgenos. Se necesitan 500 gramos de frutos rojos, 100 gramos de azúcar y 20 mililitros de agua. El plato se prepara calentando los ingredientes en una olla hasta obtener un coulis que se servirá junto a las tortitas.

    Descripción original:

    Título original

    culis

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    de 1

    Sara Ruiz Morán.

    Fichas técnicas.

    NOMBRE DEL PLATO: Sandwich club Nº PAX: 1

    CANTIDAD/UNIDAD INGREDIENTE COSTE ALÉRGENOS

    500 g Frutos rojos

    100 g Azúcar

    20 ml Agua

    TIEMPO ELABORACIÓN: TIEMPO COCCIÓN: TIEMPO TOTAL:

    ELABORACIÓN: Se colocará una olla a calentar y se añadirán todos los ingredientes hasta que esté listo el
    culis.

    FOTO O DISEÑO:

    ACABADO / PRESENTADO: Se emplatará con las tortitas, pero en un lado del plato.

    OBSERVACIÓN:

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