Recetario FLIP-comprimido

RECETARIO
Flip
Tarta de cacao y frutillas
Función:
HORNO MASAS
6 Porciones
20’ Tiempo aproximado
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Masa En un bol colocamos la manteca cortada en

30 gr. De manteca fría cubitos, el azúcar, el cacao y la harina tamizada
50 gr. De azúcar con el polvo para hornear. Unimos con los
1 cucharadita de cacao amargo dedos hasta formar un arenado.
175 gr. De harina 0000 Agregamos la esencia y el agua fría. Continua-
1 cucharadita de polvo para hornear mos uniendo con las manos hasta formar una
1 cucharadita de esencia de vainilla masa tierna.
6 cucharada de agua fría Enmantecamos las dos caras de la Flip y forra-
mos con la masa la cara más profunda.
Relleno y cobertura En un bol mezclamos el azúcar con el cacao y
150 gr. De azúcar la fécula. Agregamos la crema de a poco y por
1 cucharada de cacao amargo último los huevos.
2 cucharada de almidón de maíz Volcamos sobre la masa. Tapamos y cocina-
200 gr. De crema de leche mos a fuego mínimo hasta que la masa y el
2 unidad de huevo relleno estén cocidos.
100 gr. De chocolate negro para taza Abrimos la Flip y dejamos enfriar.
50 cc. De crema de leche Desmoldamos.
200 gr. De frutilla Mientras tanto colocamos el chocolate cortado
1 cucharada de azúcar impalpable en cubitos y la crema en el Jarro. Cocinamos a
fuego mínimo hasta que se funda el chocolate.
Mezclamos y dejamos entibiar.
Volcamos el chocolate sobre la tarta y lo distri-
buimos. Cubrimos con las frutillas fileteadas y
espolvoreamos con azúcar impalpable.
Cheesecake de limas con
salsa de frutos rojos
Función:
HORNO MASAS
Sin precalentado
Fuego Corona toda la cocción
5 Porciones
Para la base Procesar las galletitas y mezclarlas con la

150 gr. De galletita vainilla manteca derretida. Tapizar la base de la Flip y
60 gr. De manteca reservar.
Para el relleno En un bowl mezclar el huevo, la yema y el

1 unidad de huevo azúcar. Agregar el queso crema y continuar
1 unidad de yema mezclando hasta integrar. Disolver la fécula de
50 gr. De azúcar maíz en el jugo de lima, e incorporar a la
180 gr. De queso crema mezcla, junto con la ralladura. Por último, agre-
1 unidad de lima jugo y ralladura gar la crema de leche semi batida e integrar.
2 cucharadita de maíz fécula Volcar la preparación sobre la base de galleti-
80 cc. De crema de leche tas. Llevar la Flip a fuego corona y cocinar por
30 minutos aproximadamente. Luego dejar
Para la salsa de frutos rojos enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos.
1/2 taza de frutilla
1/2 taza de arándanos Para la salsa de frutos rojos: colocar en una
1/2 taza de azúcar Cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de
1 unidad de limón jugo limón. Llevar a fuego medio, revolviendo cons-
tantemente hasta espesar.
Salsear los cuadraditos de cheesecake de lima
con la salsa y servir.
Torta invertida de manzana
Función:
HORNO MASAS
Sin precalentado
5 Porciones
2 manzana Calentar el azúcar y el agua en la flip y derretir

80 grs. de azúcar integral hasta que se logre un caramelo dorado y
1 cda. de agua esparcir por toda la base.
1 cda. sopera de jengibre en polvo Cortar las manzana en láminas y disponer
sobre el caramelo.
Masa Espolvorear con jengibre en polvo la fruta.
1/2 taza de yogur natural
1/3 taza de aceite de girasol MASA: vamos incorporando de a uno los ingre-
1/2 taza de azúcar integral dientes húmedos: huevos, azúcar, aceite, ralla-
Ralladura de 1 naranja dura de naranja, yogur natural y mezclamos
2 huevos de campo bien hasta lograr una textura homogénea,
1 taza de harina integral extrafina luego agregamos las harinas con el polvo de
1/2 taza de harina de arroz hornear previamente tamizadas. Una vez obte-
1 cucharada de polvo de hornear nida una preparación suave y sin grumos, la
volcamos sobre la fruta y cubrimos bien. Cerra-
mos la flip y cocinamos a fuego corona (el más
bajito antes de cerrar la perilla) 20 minutos y
luego damos vuelta y cocinamos 10 minutos
más.
Torta arcoiris
Función:
HORNO MASAS
Sin precalentado
8 Porciones
500 gr. De azúcar En un bol mezclamos 125 gr de azúcar con 2

8 unidad de huevo huevos, 2 cdas de aceite, 1 cdta de esencia de
8 cucharada de aceite de oliva extra virgen vainilla, 250 gr de harina leudante y 150 c.c.
4 cucharadita de esencia de vainilla leche. Agregamos ½ cucharadita de colorante
1 kilo de harina leudante e integramos bien.
600 cc. De leche Volcamos la preparación en la Flip enmanteca-
50 gr. De manteca (para enmantecar) da (en la parte más profunda).
de colorantes vegetales
Cerramos y cocinamos 15' a fuego mínimo.
Relleno y cobertura Damos vuelta la Flip y cocinamos a fuego
250 cc. De almíbar mínimo hasta finalizar la cocción (10' aprox).
500 gr. De dulce de leche repostero Desmoldamos.
250 gr. De chocolate negro para taza Cocinamos 3 tortas más, siguiendo las indica-
250 gr. De crema de leche ciones de la torta anterior, sólo cambiando el
color del colorante.
Dejamos enfriar las tortas.

Formamos la torta superponiendo cada capa,
humedeciendo con almíbar y rellenando con
dulce de leche.
Cubrimos con ganache (fundiendo el chocolate
y la crema de leche) en el Jarro.
Pepas
Función:
HORNO MASAS
Sin precalentado
12 Porciones
100 gr de manteca pomada Mezclamos la manteca con el huevo, la azúcar

100 gs de azúcar y la vainilla.
1 huevo De a poco agregamos la harina y el polvo de
2 tazas de harina 0000 hornear.
1 cuch de polvo de hornear
1 cuch de vainilla Queda una masa un poco arenosa, amasamos
Cantidad necesaria de tu mermelada un rato y dejamos descansar en la heladera 1
favorita hora.
Formamos bolitas y aplastamos en el medio y
le agregamos la mermelada que más nos
guste.
Cocinar a fuego corona por 20 minutos o hasta

que la base este dorada.
Crumble de manzana y pera
Función:
HORNO MASAS
Sin precalentado
6 Porciones
Para la base Mezcla los ingredientes en un bowl, hidratar el

1 huevo flip y agrega la mezcla. Luego corta las manza-
75gr de azúcar nas en rodajas y colócalas una a una formando
150gr de harina leudante una capa sobre la mezcla.
75cc de leche
Esencia de vainilla Para el crumble procesa en el multiprocesador
2 cucharadas de aceite todos los ingredientes y distribúyelos sobre las
1 manzana. manzanas. Cierra el flip, llévalo a fuego corona
1 pera. 15 minutos de un lado y 8 minutos del otro.
Para el crumble Listo! a disfrútalo en una rica merienda!

50gr de harina
50gr de azúcar
2 cucharadas de aceite
un puñado de maní o frutos secos
Soufflé de calabaza y
espinaca
Función:
HORNO - VERDURAS
Con precalentado
3 Porciones
1/2 unidad de calabaza Cortar en cubos la calabaza y cocinar hasta

1/2 taza de queso rallado que este tierna. Realizar un puré y reservar.
4 unidad de huevo En un bowl batir dos huevos junto con 3 cucha-
C/n cantidad necesaria de sal fina radas de queso rallado, salpimentar y agregar
C/n cantidad necesaria de pimienta el puré de calabaza. Reservar.
1 pizca de nuez moscada
1 atado de espinaca Lavar y picar la espinaca, cortar la cebolla y
1/2 unidad de cebolla saltear. En un bowl mezclar los huevos con el
resto de queso rallado, salpimentar e incorpo-
Para la ensalada: rar la nuez moscada, la espinaca y la cebolla.
2 atado de rúcula Mezclar para integrar.
1/2 unidad de cebolla morada
1/4 kilo de tomate cherry Precalentar la Flip y agregar la mezcla de
C/n cantidad necesaria de sal fina espinacas, luego por encima la mezcla de
C/n cantidad necesaria de aceite de oliva calabaza. Debe quedar bicolor.
2 cucharadita de semillas de chía Tapar y cocinar a fuego medio durante 15
minutos de cada lado.
Desmoldar y acompañar con ensalada de
rúcula, cebolla morada, tomates cherry y semi-
llas.
Sándwich mediterráneo
de polenta
Función:
HORNO - VERDURAS
Con precalentado
8 Porciones
500 g de polenta cocida En un bowl colocamos la polenta ya cocida y

2 huevos agregamos la leche, los huevos, la fécula y
6 cdas de leche mezclamos.
2 cdas. de fécula de maíz Incorporamos la albahaca, los tomates secos y
1 puñado de albahaca fresca picada las aceitunas. Condimentamos y mezclamos.
30 g de tomates secos hidratados picados • Rociamos con aceite de oliva en spray ambos
30 g de aceitunas negras fileteadas lados de la Flip. Sobre el lado más profundo
Sal, pimienta y orégano a gusto volcamos la mitad de la mezcla. Rellenamos
Aceite de oliva en spray extra virgen con la mozzarella y colocamos las tiras de
morrón.
Relleno: • Cubrimos con el resto de la polenta y por
150 g de queso mozzarella rallada encima esparcimos la mezcla de la cobertura.
1 pimiento rojo cortado en tiras Cerramos y cocinamos 15 min. a fuego mínimo.
Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego
Cobertura: mínimo hasta finalizar la cocción. (10 min).
50 g de queso rallado • Desmoldamos sobre una tabla, cortamos en
2 cdas. de pan rallado porciones y servimos acompañado de hojas de
1 cda. de mix de semillas albahaca
frescas.
Milhojas
de papa y espinaca
Función:
HORNO - VERDURAS
Con precalentado
6 Porciones
500 g de papas cortadas en rodajas • En un bowl mezclamos las papas con el

bien finas pimentón, el ají molido y 2 huevos. Agregamos
1 cdta. de pimentón sal y pimienta.
1/2 cdta. de ají molido • Por otro lado mezclamos la espinaca con el
3 huevos queso rallado, el huevo restante, la fécula y
100 g de queso Mar del Plata cortado condimentamos.
en láminas finas • Calentamos Flip 3’ a fuego medio. Rociamos
1 atado de espinacas cortado en juliana las dos caras con aceite en spray. Volcamos la
3 cdas. de queso rallado mezcla de papas. Cerramos y cocinamos 15’ a
1 cda. de fécula de maíz fuego mínimo.
Sal y pimienta • Abrimos la Flip y cubrimos con las láminas de
Aceite de oliva queso.
• Encima volcamos la preparación de espina-
cas.
• Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego
mínimo 10’.
• Desmoldamos.
Lasagna de ricota y calabaza
Función:
HORNO - VERDURAS
Con precalentado
2 Porciones
Masa: • Procesamos los ingredientes indicados para

1 unidad de huevo la masa. Reservamos.
5 cucharada de harina leudante 100 grs • En un bol colocamos la ricota, la calabaza, el
200 cc. De leche queso rallado, el huevo y la fécula. Mezclamos
1 cucharada de aceite de oliva y condimentamos.
1 pizca de sal fina • Apoyamos la Flip sobre la hornalla y preca-
1 pizca de pimienta lentamos 2’ a fuego medio.
• Rociamos con aceite de oliva y volcamos la
Relleno: mitad de la mezcla de panqueque. La distribui-
200 gr. De ricota mos para que se adhiera al fondo y las paredes
200 gr. De calabaza rallada de esa cara de la Flip.
50 gr. De queso rallado • Rellenamos con la preparación de ricota y
1 unidad de huevo calabaza. Encima distribuimos las fetas de
2 cucharada de almidón de maíz queso y arriba las de jamón.
1 pizca de sal fina • Por último volcamos el resto de la mezcla de
1 pizca de pimienta panqueque.
1 pizca de nuez moscada • Cerramos y cocinamos 10’ a fuego mínimo.
50 gr. De queso de máquina • Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego
50 gr. De jamón cocido mínimo hasta finalizar la cocción (5' aprox).
• Cortamos la preparación en 4 partes iguales
Cobertura (usando una espátula).
250 cc. De salsa de tomate • Las servimos encimadas de a dos. Cubrimos
1 puñado de queso rallado con salsa de tomate caliente y espolvoreamos
1 cucharada de aceite de oliva con queso rallado.

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RECETARIO

20’ Tiempo aproximado

Masa En un bol colocamos la manteca cortada en

45’ Tiempo aproximado

Para la base Procesar las galletitas y mezclarlas con la

Para el relleno En un bowl mezclar el huevo, la yema y el

30’ Tiempo aproximado

2 manzana Calentar el azúcar y el agua en la ﬂip y derretir

100’ Tiempo aproximado

500 gr. De azúcar En un bol mezclamos 125 gr de azúcar con 2

Dejamos enfriar las tortas.

20’ Tiempo aproximado

100 gr de manteca pomada Mezclamos la manteca con el huevo, la azúcar

Cocinar a fuego corona por 20 minutos o hasta

23’ Tiempo aproximado

Para la base Mezcla los ingredientes en un bowl, hidratar el

Para el crumble Listo! a disfrútalo en una rica merienda!

50’ Tiempo aproximado

1/2 unidad de calabaza Cortar en cubos la calabaza y cocinar hasta

25’ Tiempo aproximado

500 g de polenta cocida En un bowl colocamos la polenta ya cocida y

25’ Tiempo aproximado

500 g de papas cortadas en rodajas • En un bowl mezclamos las papas con el

15’ Tiempo aproximado

Masa: • Procesamos los ingredientes indicados para

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