POSTRES & POSTRES
DELICIA DE LAS TRES LECHES
Ingredientes: Porciones: 8-10
 Caja de gelatina sin sabor.
 Lata de crema de leche.
 Lata grande de leche condensada.
 Medida de leche (lata).
 Paquete de galletas dulces.
CREMA DE MANGO ESPECIAL
Ingredientes: Porciones: 8-10
 2. ½ tazas de zumo de mango.
 Lata de crema de leche.
 Lata grande de leche condensada.
 ½ tazas de mango picado.
 1 sobre de gelatina sin sabor, disuelta en
media taza de agua caliente.
SALSA INGLESA
Ingredientes: Porciones: 2-4
 Lata pequeña de leche condensada.
 ¼. Taza de leche en polvo preparada.
 Yema de huevo.
 ¼. Cucharadita de fécula de maíz.
 Gotas de esencia de vainilla al gusto.
SALSA CON MARACUYÁ
Ingredientes: Porciones: 2-4
 Lata pequeña de leche condensada.
 ¼ taza de zumo de maracuyá.
PERAS AL VINO
Preparación: 1 hora
Adicionar dos sobres de gelatina sin sabor a
media taza de agua, calentar a fuego lento
hasta disolver y dejar enfriar, licuar la
gelatina, la leche condensada, la leche y la
crema de leche, colocar las galletas en el
fondo del molde y remojarlas con leche,
luego agregar la mezcla lista sobre las
galletas y refrigerar por una hora, servir y
decorar con alguna salsa de frutas.
Preparación: 1 hora
Mezclar en la licuadora el zumo del mango, la
leche condensada, la crema de leche y la
gelatina sin sabor, verter en copas
intercalando la preparación anterior y la fruta
picada, dejar enfriar de 45 a 60 min, servir
frío.
Preparación: 15 minutos
Licuar todos los ingredientes, retirar y llevar
al fuego en baño María mezclando
constantemente hasta lograr la consistencia
deseada, dejar enfriar y servir con crepes,
tortas, helados y frutas.
Preparación: 5 minutos
Mezclar la leche condensada con el zumo de
maracuyá, servir frío sobre gelatina en
cuadritos, tortas o frutas.
Ingredientes: Porciones: 6 Preparación
 6 peras verdes con rama Coloque el azúcar en una olla caliente hasta que se
 ½ botella de vino tinto. caramelice, agregue el jugo y la piel de dos cascos
 1 libra de azúcar de limón, añada el vino, la canela y los clavos, deje
 1 paquete de clavos de olor. cocinar de 15-20 minutos o hasta que ablanden y
 1 paquete de canela en astillas. listo.
 2 cascos e limón.

PUDIN DE PIÑA

Ingredientes: Salsa de Ron: Preparación: Pre. Salsa de Ron:

 18 rebanadas de  Azúcar. Precaliente el horno a Combine la leche
pan blanco.  Crema de leche y 350 F. Engrase un molde condensada, la crema de
 1 lata de piña leche condensada. para hornear, leche y el almidón de
reservar el jugo.  4 cucharaditas de desmorone el pan maíz en un tazón
 ½ taza de coco almidón de maíz. dentro de un tazón pequeño, derrita la
rallado.  2 cucharaditas grande, agregue el mantequilla en una
 1 barra de Mantequilla. azúcar, la piña, el coco, y cacerola pequeña a
mantequilla,  ½ tazas del jugo de la mantequilla derretida, fuego medio, incorpore
derretida. piña reservado. mezcle bien. Combine la mezcla y el jugo de
 Azúcar.  ¼ de ron oscuro. en otro tazón grande la piña. Cocine y revuelva
 Leche de coco. leche de coco, los constantemente hasta
 3 huevos huevos, la canela y la que hierva; seguir
ligeramente batidos nuez moscada. Adicione cocinando y revolviendo
 1 cucharada de la mezcla de leche a la constantemente
canela en polvo. mezcla de pan. El batido durante un minuto o
 1/2cucharada de debe quedar húmedo. hasta que espese, retire
nuez moscada en Viértalo en el molde y del fuego, incorpore el
polvo. hornee el batido de 55- ron y sirva caliente.
60 minutos o hasta que
salga limpio un cuchillo,
deje enfriar 15 min.
Córtelo y sirva con la
salsa de ron

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes: 16 porciones Preparación

 600g de queso crema
 100g de azúcar.
 1 limón, zumo y ralladura.
 Frutos rojos como fresa, mora, cereza y
frambuesa.
 284g de Crema de leche.
 6 claras de huevo batidas.
 284g de crema de leche semibatida.
 21 ½ hojas de gelatina sin sabor.
 230g de galletas ducales trituradas.
 100g de mantequilla derretida.
Bata el queso crema con el azúcar, reserve.
Moje las hojas de gelatina en agua fría, hierva
la crema de leche y derrita la gelatina en ella.
Deje reposar y agregue a la mezcla de queso
crema. Adicione las frutas y la crema de leche
semibatida. Incorpore el zumo, la ralladura de
limón y las claras en forma envolvente.
Aparte, mezcle las galletas con la mantequilla
hasta formar una pasta, cubra con ella un
molde, agregue la mezcla de queso crema y
lleve a la nevera por dos horas, desmolde y
decore con frutos rojos por encima.

CHEESECAKE DE BANANO
Ingredientes: 16 porciones
 580g de queso crema.
 80g de azúcar.
 450g de banano.
 1 naranja.
 21 ½ hojas de gelatina sin sabor.
 270g de crema de leche.
 284g de crema de leche semibatida.
 240g de galleta ducales trituradas.
 110g de mantequilla derretida.
 10g de canela en polvo.
CHEESECAKE DE MOKA
Ingredientes: 16 porciones
 620g de queso crema.
 150g de azúcar.
 300g de café espresso preparado.
 3 hojas de gelatina sin sabor.
 300g de crema de leche semibatida.
 270g de galletas oreo trituradas.
 120g de mantequilla derretida.
 114g de chocolate semi amargo en
trozos.
 20g de café en polvo
 130g de crema de leche.
TORTA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
 3 Zanahorias.
Preparación:
Mezcle el queso crema con el azúcar,
reserve. Cocine el banano con el jugo y
ralladura de naranja hasta conseguir una
consistencia de compota, deje reposar y
adicione crema a la mezcla de queso. Moje la
gelatina con agua, hierva los 270g de crema
de leche, deje reposar y adicione a la mezcla
anterior, agregue al final la crema de leche
semibatida.
Aparte mezcle la galleta triturada con la
mantequilla y la canela hasta obtener una
pasta, cubra con ella un molde, adicione la
mezcla de queso y lleve a la nevera por dos
horas.
Para la cubierta corte bananos en rodajas
finas y póngalas encima del cheesecake,
espolvoree con azúcar morena y caramelice
con soplete, acompañe con salsa de
caramelo.
Preparación:
Mezcle el queso crema con el azúcar hasta
que este cremoso. Aparte hierva la crema de
leche y derrita en ella la gelatina, deje
reposar. Añada la mezcla de queso, adicione
el espresso y la crema de leche semibatida.
Aparte mezcle la galleta triturada con la
mantequilla hasta formar una pasta y cubra
con esta un molde, adicione la mezcla de
queso y lleve a la nevera por dos horas.
Para la cubierta caliente la crema de leche sin
dejar que hierva , adicione el chocolate y
mezcle suavemente hasta que se derrita,
añada la cuchara de café y mezcle hasta
integrarla, saque de la nevera el molde, bañe
por encima con la cubierta y lleve
nuevamente a la nevera por otra media hora.
Decore con chocolate rallado.
Preparación:
Se pelan y se rayan las zanahorias, se le mezclan los
huevos, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla, el
 2 Huevos.
 3 Cucharadas de azúcar.
 1/4 de Mantequilla.
 1 Cucharadita de polvo royal.
 1 Pocillo de harina.
 1/2 quesito. Canela y clavo molido.
 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
TORTA FRIA DE MELOCOTÓN
Ingredientes:
 1 pote grande de melocotones en almíbar.
 1 lata de leche condensada.
 1 lata de crema de leche.
 El jugo de tres limones
 2 paquetes de galletas ducales o María.
TORTA DE MADURO
Ingredientes
 Plátano maduro, 6 unidades.
 Huevo, 4 unidades.
 Mantequilla, 2 cucharadas.
 Polvo de hornear, 1 cucharadita.
Nuez moscada, 1 cucharadita.
 queso blanco rallado, 250 gramos.
 Panela raspada, 3 cucharadas.
 Esencia de vainilla, 1/2 cucharadita.
 Canela en polvo, 1 cucharadita.
 Sal, al gusto.
polvo royal o de hornear, el quesito se amasa hasta ir
obteniendo una mezcla, se le va agregando la harina de
trigo poco a poco hasta obtener una consistencia de torta.
Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo, llevarlo
al horno a 350° grados arriba y abajo durante unos 30
minutos aproximadamente se puede hacer una prueba
con un cuchillo al meterlo al molde debe salir limpio
Preparación:
Con una batidora eléctrica (o a mano, si no tenemos
batidora) mezclamos la leche condensada con la crema
espesa. Agregamos lentamente el jugo de limón, si la
mezcla se pone espesa, se puede agregar algo del
almíbar de melocotones. La mezcla debe quedar en el
punto deseado para que quede con consistencia para
armar la torta fría. Separamos aparte el almíbar y en
otro recipiente los melocotones. Los melocotones se
cortan en rodajas pequeñas y se separan algunos
trozos para la decoración final. Con el almíbar de los
melocotones que tenemos aparte, humedecemos las
galletas o plantillas.
En un molde refractario colocamos una capa de
mezcla, luego una capa de galletas o plantillas, Sigue,
una capa de mezcla y una capa de melocotón picado
fino, una capa de galletas o plantillas. Así repetimos el
proceso hasta terminar la torta fría. Se deja enfriar la
torta en el refrigerador para que quede fría por una o
dos horas. Luego sacamos del molde y decoramos al
gusto y colocamos los melocotones que habíamos
reservado para la decoración.
Preparación
Pele los plátanos y muélalos. Coloque en un recipiente
los plátanos molidos, agregue los huevos batidos y el
resto de los ingredientes, excepto la mantequilla y 1
cucharada de panela. Revuelva mezclando y amase con
la mano hasta obtener una masa compacta y
homogénea. 
A continuación, ponga la masa en un molde refractario
previamente engrasado con la mantequilla y
espolvoree con la panela restante. Lleve la fuente al
horno, previamente calentado a 350 ºF (180 ºC),
durante 30 minutos, o hasta que esté cuajado.