VILLA PAULINA

COCINA MEDITERRANEA

La historia de Paulina: Un viaje culinario lleno de amor y tradición

En un pequeño rincón de Adrogué, se encuentra Villa Paulina, un restaurante que guarda en sus paredes una historia
llena de pasión, sabores y amor. En este lugar mágico, se entrelazan las raíces italianas y españolas para ofrecer una
experiencia culinaria única.

Hace más de 100 años, en 1907, Paulina, una joven italiana apasionada por la cocina, llegó a las tierras argentinas con un
sueño en mente: compartir los sabores auténticos de su Toscana natal con el mundo. Fue en Adrogué donde encontró
su hogar y el amor de su vida, un inmigrante español llamado Juan. Juntos, formaron una familia y dieron vida a un
legado culinario que perduraría por generaciones.

La fusión de dos tradiciones:

Paulina no solo aprendió las recetas de su pueblo toscano, sino que también se sumergió en la cultura culinaria española
gracias a su suegra, Carmen. Fue en la cocina de Carmen donde descubrió el amor por los sabores intensos y las técnicas
tradicionales de la cocina española. A lo largo de los años, esta talentosa chef fusionó ambas tradiciones, creando platos
únicos que conquistaron los corazones y los paladares de todos aquellos que tuvieron el privilegio de probarlos.

El redescubrimiento de un tesoro:

Durante décadas, la casona que alberga a Villa Paulina permaneció cerrada, escondiendo un tesoro invaluable: el
antiguo libro de recetas escrito por Paulina mientras vivía en esta casa. Fue solo recientemente, al abrir las puertas una
vez más, que este tesoro fue descubierto. En sus páginas amarillentas, se encuentran las joyas culinarias que
representan la esencia de Villa Paulina: amor, tradición y sabor.

Esta historia demuestra de cómo el amor, la tradición y la pasión culinaria pueden trascender el tiempo. Cada plato que
se sirve en este restaurante lleva consigo el legado de una mujer valiente que dejó su huella en el corazón de Adrogué.

Te invitamos a dejarte llevar en este viaje, disfrutes de algún rico vino y de los auténticos sabores de “La Nonna”.

Dedicado a nuestras abuelas, Tere, Susy, Cármen, Juana y Margarita.

Servicio de mesa $400

 VILLA PAULINA
Cocina mediterránea

ENTRADAS

Antipasto Paulina

(Lomito ahumado, jamon crudo, longaniza, burrata, queso azul, regianito, aceitunas, escalibada, ajies vinagre,pepinos
agridulces, Fioe grass de pollo,)

- Tostada de focaccia, Stracciatella con boquerones, oliva y ralladura de limón. $2800

( Tostada de pan italiano especiado, conserva de anchoas en vinagre, mozzarella hilada cremosa)

- Provoleta con morrones asados y pesto $2600

- Bruschetta con jamón crudo, tomates confitados, crema de hierbas y rúcula. $1800

- Rabas con alioli de ajo asado $3800

- Langostinos panados con salsa tártara $3600

- Tortilla de papa española $2500

Papa, cebolla, chorizo colorado.

ENSALADAS

- Cesar con pollo $2800

Lechuga, pollo, croutons, escamas de parmesano, aderezo a base de anchoas

- Del Chef $3600

Rúcula, burrata, salmón, y almendras.

- Villa Paulina $3600

Hojas verdes, langostinos, palta y tomates cherrys

- Capresse $2200

Tomate, mozzarella, olivas negras, albahaca y pimienta.

SUGERENCIAS DEL CHEF

- Salmon papillote $4800

- Salmon rosado envuelto en papel manteca con verduras de estación y crema de azafrán $4800

- Ojo de bife envuelto en panceta, con croute de hongos acompañado de cremoso de papa y hierbas $3600

- Bondiola a la mostaza casera con puré de batata $3200

- Muslo de pollo relleno con espinaca y queso azul acompañado de ratatouille $2900
Servicio de mesa $400
 (verduras de estación salteadas)

PASTAS SECAS ITALIANAS

- Linguine alla carbonara $3400

Salsa hecha a base panceta ahumada crocante, agua de cocción, yema de huevo y queso pecorino.

- Fetuccinis con crema de mejillones gratinados $3400

- Rigatoni con estofado de ternera, salchicha parrillera y hongos $3400

PASTAS CASERAS

- Malfatti de ricota y espinaca con salsa de tomates frescos, albahaca y olivas negras $2900

( Ñoquis de ricota, espinaca y queso salteados con salsa a base de tomates frescos)

- Ñoquis rellenos de jamón crudo con manteca de salvia y vino blanco $3200

- Lasagna fatto in casa $3200

- Tagliatelle con salsa pomodoro y frutos de mar $3600

Cintas con salsa de tomate, langostinos, calamar, mejillones, vieras, calamaretis.

- Sorrentinos de salmón rosado con crema de camarones $3600

Masa tinta de calamar, relleno de salmón rosado, crema de camarones.

- Raviolones de pollo y puerro con crema de hongos frescos $3200

- Agnolotis de ricota jamón y nuez con crema de quesos $3200

Arroces

risotto De hongos $3200

Champiñones, portobellos, de pino.

Risotto Espinaca y parmesano $3200

risotto Langostinos $3600

- Arroz con calamares $3600

MINUTAS
Servicio de mesa $400
 - Sorrentinos jamón y queso $2900

- Ñoquis $2700

- Spaguettis $2700

SALSAS: Fileto, crema, mixta, bolognesa, rosa.

- Milanesa: Carne o Pollo $3200

- Milanesa Napolitana $3700

GRILLADOS:

- ¼ de pollo $2900

- Bife de chorizo $3500

- Salmon rosado $4800

GUARNICIONES: Puré de papa, zapallo, papas fritas, crema de espinacas, ensalada, vegetales.

POSTRES

- Mousse de chocolate $1800

- Volcán de chocolate $2200

- Panqueque de manzana quemado con helado $1900

- Flan $1800

- Tiramisu $2200

CAFÉ ESPRESSO

- Negro $400

- Cortado $500

- Doble $500

- Irlandés $800

BEBIDAS SIN ALCOHOL

- Agua con o sin gas (500 cc.) $500

- Agua Saborizada Aquarius (500 c.c.) $500

- Gaseosas línea Coca Cola (350 c.c.) $500

Servicio de mesa $400