Recetas de roscas y atoles

¿Qué voy a cocinar hoy?

 50
2 piezas
Rosca
TRENZADA
+reposo
+horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que
1 ½ sobres de levadura (17 g) doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y el azúcar, vierte
1 cucharadita de azúcar en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo,
5 cucharadas de agua tibia las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue
¾ de taza de azúcar en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un
poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con papel autoadherente y déjala
1 lata de Leche Evaporada CARNATION®
reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
CLAVEL®
1 huevo 2 Para la pasta de azúcar, bate la manteca con 1 taza de azúcar, la Leche
2 yemas de huevo Condensada LA LECHERA® hasta integrar. Añade las 2 tazas de harina con el
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente polvo para hornear y la cocoa, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente
(90 g c/u) y reserva. Coloca la masa en una mesa previamente enharinada y amasa
aceite en aerosol suavemente para extraer el aire; divide la masa en 4 partes iguales. Estira cada
parte de masa en forma rectangular y reserva.
PASTA DE AZÚCAR 3 Cubre un rectángulo de masa con la pasta de azúcar, coloca muñequitos en
1 taza de manteca vegetal las orillas y cubre con otro rectángulo de masa, realiza un corte en el centro del
1 taza de azúcar rectángulo sin llegar a cortarlo completamente; una vez cortado, realiza el trenzado.
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® Colócala en una charola previamente engrasada y enharinada, forma la rosca,
(190 g) uniendo las puntas y añade un poco de aceite en la superficie de la masa; cubre
2 tazas de harina de trigo con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
1 cucharadita de polvo para hornear Barniza con el huevo, decora con las almendras y el ate; hornea a 180 °C por 35
minutos. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y ofrece.
5 cucharadas de cocoa, en polvo

1 huevo, para barnizar

Tus aliados perfectos CONSEJO CULINARIO
½ taza de almendra, fileteada Si lo deseas, puedes agregar cerezas en
ate de guayaba, cortado en tiras para esta receta son:
almíbar para decorar.
ate de manzana verde, cortado en tiras

Horno precalentado a 180°C CONSEJO NUTRICIONAL

Tomar agua es importante antes, durante y después
de hacer ejercicio.
 50
2 piezas
Rosca de reyes
RELLENA DE CHOCOLATE
+reposo
+horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar estándar y

LEVADURA el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas
1 ½ sobres de levadura (17 g) de harina y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada
1 cucharadita de azúcar estándar CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los
ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que
5 cucharadas de agua tibia
esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande
previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa, cubre
5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su
¾ taza de azúcar estándar volumen.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 huevo 2 Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA
2 yemas de huevo LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos. Coloca la
masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo
(90 g c/u)
hasta formar un rectángulo, rellena con los trozos de chocolate, coloca un muñequito
aceite en aerosol
para rosca, enrolla, corta a la mitad para formar 2 roscas y une los extremos de cada
una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco
PASTA DULCE de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas
1 taza de manteca vegetal reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
1 taza de azúcar glass
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 3 Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce
sobre una superficie enharinada; corta en tiras gruesas y coloca sobre las roscas,
2 tazas de harina de trigo
decora con las almendras y cerezas. Hornea a 180 °C por 35 minutos. Deja enfriar y
1 cucharadita de polvo para hornear
decora con el chocolate. Ofrece.
2 barras de chocolate semi amargo, en trozos
(150 g c/u) Tus aliados perfectos CONSEJO CULINARIO
10 muñequitos de plástico, para rosca para esta receta son: Si deseas puedes hacer una sola rosca y hornear
por 50 a 60 minutos.
1 huevo, ligeramente batido
½ taza de almendra, fileteada
20 cerezas en almíbar, partidas por la mitad CONSEJO NUTRICIONAL
Acompaña tu platillo con agua natural, recuerda que
½ barra de chocolate semi amargo, fundido
es la mejor fuente de hidratación.
Horno precalentado a 180 °C
 45
2 piezas
Rosca de reyes
RELLENA DE LECHERA® UNTABLE
+reposo
+horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN

LEVADURA 1 Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar

1 ½ sobres de levadura estándar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente
1 cucharadita de azúcar estándar con 5 1/3 tazas de harina y el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche
5 cucharadas de agua tibia Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yema, la mantequilla y la
esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador
Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te
¾ taza de azúcar estándar
pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado,
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico
1 huevo autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
2 yemas de huevo
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente 2 Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada
(90 g c/u) LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para
hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15
1 cucharada de esencia de vainilla
minutos, reserva. Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie
aceite en aerosol
previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un
PASTA DULCE rectángulo, divídela en 16 porciones, coloca en cada una un muñequito de
1 taza de manteca vegetal plástico y enrolla; une los extremos de cada una y colócalas en charolas
1 taza de azúcar glass previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en
2 tazas de harina de trigo un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
1 cucharadita de polvo para hornear 3 Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta
16 muñequitos para rosca dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras y coloca sobre las roscas,
1 huevo, ligeramente batido decora con el ate y hornea a 180 °C por 30 minutos. Deja enfriar y rellena con
100 g de ate de membrillo, cortado en tiras Leche Condensada LA LECHERA® Untable y frutos rojos. Ofrece.
100 g de ate de tejocote, cortado en tiras
100 g de ate de manzana, cortado en tiras Tus aliados perfectos
para esta receta son: CONSEJO CULINARIO
2 envases de Leche Condensada LA LECHERA® Si deseas puedes añadir trozos de nuez al relleno
Untable (325 g c/u) de La Lechera® Untable y frutos rojos.
3 tazas de frutos rojos
Horno precalentado a 180 °C CONSEJO NUTRICIONAL
Estar hidratado es de fundamental importancia para
tener un buen estado de salud.
 50
2 piezas
Rosca rellena
DE QUESO Y FRUTOS ROJOS
+reposo
+horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar estándar y el

LEVADURA agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de
1 ½ sobres de levadura harina y el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION®
1 cucharadita de azúcar estándar CLAVEL®, 1 huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta
5 cucharadas de agua tibia formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica
y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente
5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico
¾ de taza de azúcar, estándar autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 huevo 2 Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA
2 yemas de huevo LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos, reserva.
(90 g c/u) Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada
aceite en aerosol y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, rellena con las tiras de
queso y la mermelada, coloca un muñequito de plástico, enrolla, corta a la mitad para
PASTA DULCE formar 2 roscas y une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente
1 taza de manteca vegetal engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y
1 taza de azúcar glass cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® su volumen.
(190 g)
2 tazas de harina de trigo 3 Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce
sobre una superficie enharinada; corta en tiras gruesas y coloca sobre las roscas.
1 cucharadita de polvo para hornear
Hornea a 180 °C por 35 minutos. Deja enfriar y decora con la crema batida y los
frutos rojos. Ofrece.
2 paquetes de queso crema, cortados en tiras
(190 g c/u) CONSEJO CULINARIO
2 tazas de mermelada de frutos rojos Tus aliados perfectos Si deseas puedes hacer tu mermelada con
10 muñequitos de plástico, para rosca para esta receta son: fruta natural, azúcar, jugo de limón y agua.
1 huevo, para barnizar
2 tazas de frutos rojos CONSEJO NUTRICIONAL
crema para batir, para decorar Toma dos vasos de agua en las comidas principales
dos en el resto del día.
Horno precalentado a 180 °C
 25
Atole
BESO DE ÁNGEL
4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con

1 lata de Leche Evaporada CARNATION® el agua, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la
CLAVEL® esencia de nuez y las cerezas, hasta que hierva.
3 ½ tazas de agua
2 Añade la fécula de maíz previamente disuelta y calienta hasta
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®
que espese ligeramente, moviendo constantemente.
(190 g)
1 cucharadita de esencia de nuez 3 Agrega la nuez y ofrece caliente.
½ taza de cerezas rojas en almíbar, picadas
finamente
4 ½ cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza
de agua
1/3 taza de nuez, picada

CONSEJO CULINARIO
Tus aliados perfectos Si lo deseas, puedes preparar una natilla con la
para esta receta son: misma preparación, agregando 1 cucharada de
fécula y dejando reducir 15 minutos más.

CONSEJO NUTRICIONAL
Haz ejercicio los fines de semana con tus amigos y
disfruta de una convivencia sana y divertida.
 25
Atole de
ARROZ CON GUAYABA
4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Licúa el arroz con la Leche Condensada LA LECHERA®,

1 ½ tazas de arroz, cocido la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 1 ½
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® tazas de agua.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION®
2 Calienta en una olla lo que licuaste, 1 ½ tazas de agua, la
CLAVEL®
canela y las guayabas, hasta que hierva. Añade la fécula
1 ½ tazas de agua
de maíz disuelta y calienta hasta que espese, moviendo
constantemente para evitar que se pegue.
1 ½ tazas de agua
1 raja de canela 3 Sirve y ofrece caliente.
4 guayabas, sin semillas y picadas
2 cucharadas de fécula de maíz (20 g), disuelta en ½
de taza de agua

CONSEJO CULINARIO
Tus aliados perfectos Si lo deseas, puedes agregar un poco de
para esta receta son: cáscara de naranja.

CONSEJO NUTRICIONAL
Una alimentación adecuada no solamente es
cuestión de saber elegir alimentos nutritivos
sino de saber medir tus porciones.
 25
Atole
CHOCO-BOMBÓN
4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Calienta el agua con la Leche Evaporada CARNATION®

1 litro de agua CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, el Alimento
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate
CLAVEL® MORELIA PRESIDENCIAL® hasta que hierva.
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®
2 Agrega la fécula previamente disuelta y calienta hasta que
(90 g)
espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar
½ taza de Alimento en Polvo para Preparar Bebida
que se pegue.
Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL®
4 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en ½ taza 3 Decora con los bombones asados y ofrece.
de agua
8 bombones medianos, asados

Tus aliados perfectos CONSEJO CULINARIO

para esta receta son: Puedes agregar una cucharada de
esencia de vainilla.

CONSEJO NUTRICIONAL
Recuerda incluir frutas y verduras a tu
alimentación diaria.
 35
Atole de
GALLETA DE CANELA
5 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con las 8

1 lata de Leche Evaporada CARNATION® galletas y la Leche Condensada LA LECHERA®.
CLAVEL®
8 galletas de canela con azúcar
2 En una olla calienta el agua, la canela y la mezcla anterior
hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®
para evitar que se pegue. Retira la canela.
(190 g)
3 tazas de agua 3 Sirve y decora con trozos de galleta. Disfruta.
1 raja de canela
3 galletas de canela con azúcar, troceadas

Tus aliados perfectos CONSEJO CULINARIO

para esta receta son: Si deseas puedes añadir un poco de chocolate
amargo rallado al atole.

CONSEJO NUTRICIONAL
Utiliza un plato pequeño para medir tus porciones
de alimento.