TORTA TRES LECHES
INGREDIENTES
PARA EL BISCOCHO
 5 huevos.
 8 cucharadas de azúcar.
 15 cucharadas de harina.
 1 cucharadita de polvo de hornear.
 1 cucharadita de vainilla.
PARA LA CREMA CON LA QUE SE BAÑA EL
BISCOCHO:
 1 lata de leche condensada.
 1 lata de crema de leche.
 1 lata de leche evaporada.
PARA EL MERENGUE
 3 claras de huevos.
 200 gramos de azúcar.
 1 cucharadita de vainilla.
 2 cucharaditas de maicena
PREPARACION:
 Empieza haciendo el biscocho. Primero se deben batir
los huevos muy bien hasta que tengan una consistencia
cremosa, para después agregar el azúcar poco a poco y
por último la harina de trigo que ha sido previamente
tamizada y mezclada con el polvo de hornear.
 Esta mezcla se debe vaciar en un molde que este
enmantequillado para hornearlo a una temperatura de
180° C por muy poco tiempo, aproximadamente 15
minutos o hasta que veas que el bizcocho adquiere una
coloración dorada.
 Mientras esta la torta en el horno, prepara la crema de
tres leches colocándolas todas en la licuadora. Además
de esto prepara el merengue batiendo las claras hasta
que se formen picos y agregando el azúcar poco a poco.
Por último se incorporan la vainilla y maicena para darle
al batido mas sabor y textura.
 Saca del horno y espera que se enfrié un poco, no hace
falta desmoldar. Cuando la temperatura haya bajado
toma un cuchillo y haz diversas puyas en el biscocho
para agregarle la mezcla de leches sobre toda la
superficie.
 La idea es que el biscocho absorba lo más posible la
mezcla de las leches para que tenga una textura más
húmeda. Por último se debe cubrir la torta con el
merengue, usando para ello un cuchillo o para los más
perfeccionistas una manga pastelera con boquilla.
 Si se quiere se puede agregar por encima canela en
polvo para terminar la decoración. Se debe meter en la
nevera y servir frio.
 DULCE DE LECHOZA
INGREDIENTES PASOS
2 frascos 1dy2h
 Colocar la lechosa en un recipiente. Con un cuchillo se le
 1 lechosa verde hacen rajas a lo largo y se deja al sereno para que bote
 1 papelón toda la leche que contiene.
 1 taza agua  Pelar y picar la lechosa en lonjas pequeñas y finitas. Y
 100 gr azúcar colocar en agua con bicarbonato o sal por espacio de 1
 Especias: hora.
 1 canela en rama  Aparte en una olla colocar el papelón a deshacerse con
 Anís estrellado las especias en 1 taza de agua. Luego colar y reservar.
 Nuez moscada
 Luego colocar la lechosa a cocinarse en el melao de
 Guayabitas papelón. Cuando hierva bajar el fuego, añadir el azúcar y
 Clavitos de ser necesario añadir más agua.
 Agua necesaria  Revisar la lechosa para ver si a tomado el punto. En mi
 Bicarbonato de sodio o sal caso me gusta que la lechosa no quede tan aguadita sino
un punto intermedio. Cuando se logre esto se puede
decir que ya el dulce esta listo y se procede a apagar la
cocina.
 Dejar enfriar, colocar en un recipiente y refrigerar.

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 ARROZ CON COCO
INGREDIENTES
 2 cocos secos.
 2 tazas de arroz.
 3 tazas de azúcar.
 1 pizca de sal.
 1 ramita de canela.
 6 clavos de olor.
 Canela en polvo (al gusto).
PREPARACIÓN
 Para preparar este rico arroz con coco, el primer paso
es hervir la pulpa de los 2 cocos en agua por unos 10
minutos, para que después se licúe y se cuele para
conseguir la leche de los cocos.
 A la par, se deben preparar las dos tazas de arroz con
unas 4 tazas de agua, cocinándolo hasta que quede
suelto al dente.
 Una vez que esté listo el arroz, puedes mezclarlo con la
leche de coco que hicimos primero y le agregamos el
azúcar, la sal, la ramita de canela y los clavos.
 Se revuelve toda esta mezcla a fuego lento hasta que la
misma obtenga una consistencia pastosa.
 Luego, lo dejas reposar a temperatura ambiente por
unos 10 minutos y después lo colocas en envases para
postres, agregándole como toque final un poco de
canela en polvo y dejándolo en el refrigerador por lo
menos unos 20 minutos más, antes de servirlo y
comérselo.
 CUPCAKES DE NAVIDAD
INGREDIENTES PARA LA BASE DEL
CUPCAKE:
 75gr de harina para bizcochos
 75gr de azúcar
 50gr de mantequilla
 1 huevo
 1 cucharada de leche
 ½ cucharadita de esencia de vainilla
 1 cucharadita de levadura en polvo
INGREDIENTES DEL FROSTING PARA
CUPCAKES NAVIDEÑOS:
 125gr de mantequilla
 125gr de azúcar glas
 125gr de queso de untar
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 Una pizca de colorante rojo y verde
 Caramelos para decorar
PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES
 Para hacer la receta de los cupcakes para Navidad, en
primer lugar pon a precalentar el horno a una temperatura
de 180°C aproximadamente.
 En un recipiente ancho pon los 75gr de mantequilla y
bátela un poco hasta que la textura quede más cremosa.
A continuación añade los 75gr de azúcar, la cucharada de
leche y la media cucharadita de esencia de vainilla y bate
todos los ingredientes hasta conseguir una masa
homogénea. Sin dejar de batir añade el huevo a la mezcla
y bate hasta integrarlo completamente.
 En otro recipiente tipo bol, tamiza los 75gr harina para
bizcochos junto con la cucharadita de levadura en polvo y
mézclalo todo con la masa hasta conseguir
homogeneizarla.
 Reparte la masa de los cupcakes de navidad en los
moldes. Como consejo intenta utilizar unos moldes
decorados con figuritas navideñas o rojos. Hornéalos
durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veas que la
masa sube y gana consistencia.
Retira los cupcakes de de navidad del horno y deja que
se enfríen.
Cómo preparar el frosting de navidad
 Para hacer el frosting de navidad añade en un recipiente
los 125gr de mantequilla con los 125gr de azúcar glas, la
cucharadita de esencia de vainilla y los 125gr de queso
de untar. Separa el frosting por partes iguales en tres
recipientes diferentes. Deja uno sin colorante, a otro ponle
colorante rojo y al que queda mézclalo con colorante
verde. Ten en cuenta que no hace falta usar mucho
colorante para que la cobertura quede tintada.
 Coloca en una manga pastelera el frosting de cada
recipiente, y decora los cupcakes de navidad dándole
forma de árbol.
 Por último decora la cima del cupcake con un caramelo
para simular la estrella encima del árbol de navidad.
 GALLETAS NAVIDEÑAS
INGREDIENTES
 2 tazas de harina.
 1 cucharadita de polvo para hornear.
 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
 ½ cucharadita de sal.
 2 cucharaditas de jengibre molido.
 1 ½ cucharaditas de canela molida.
 ½ cucharadita de clavos de olor.
 ½ taza de azúcar.
 ¼ de taza de aceite de coco.
 ¼ de taza de melaza o miel de piloncillo.
 ¼ de taza puré de manzana.
 3 cucharadas de leche de almendras, arroz
o soya.
 ⅓ de taza de azúcar glass.
PREPARACIÓN
 En un recipiente mezcla la harina, el jengibre, canela,
polvo para hornear, bicarbonato de sodio, clavos y sal.
 Toma otro recipiente y mezcla el azúcar, el aceite de
coco, la melaza, el puré de manzana y la leche.
 Combina ambas mezclas. Si tu masa está demasiado
pegajosa puedes agregar harina extra.
 Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana
y amasa. Envuelve la masa con plástico y refrigera
durante 3 horas.
 Precalienta el horno a 175ºC.
 Toma la masa y con ayuda de un rodillo expande sobre
una hoja de papel para hornear. Pasa el rodillo sobre la
masa hasta lograr un espesor uniforme de 3 mm.
 Coloca los cortadores de galletas sobre la masa y
presiona firmemente.
 Repite el procedimiento hasta que utilices toda la masa.
 Hornea por 14 minutos.
 Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con una
cucharada de leche. Asegúrate de que la mezcla quede
bastante espesa.
 Coloca la mezcla en una duya y decora tus galletas.
 TORTA NEGRA VENEZOLANA
INGREDIENTES
12 a 16 porciones
 200 gr. margarina sin sal, a temperatura
ambiente
 2 Tazas azúcar cernida
 4 Huevos
 3 Tazas harina de trigo todo uso cernido
 2 Cucharaditas polvo de hornear
 1 Cucharada cacao en polvo cernido
(opcional)
 1 Cucharadita canela molida
 1 Cucharadita clavo dulce molido
 1/2 Cucharadita nuez moscada molida
 Ralladura de 1 limón
 1 Taza frutas maceradas
 70 gr. chocolate bitter en tableta ó chocolate
familiar Savoy picado (opcional)
 50 gr. chocolate fundido (opcional)
Ingredientes para la maceración (macerar,
en un envase de vidrio hermético):
 1 Taza ciruelas pasas sin semillas, picaditas
 1/2 Taza pasas negras
 1/2 Taza pasas rubias
 1/2 Taza higos en almíbar, picados
 1/2 Taza almendras peladas trituradas
 1/2 Taza nueces trituradas
 1 1/2 Taza vino tinto oscuro La Sagrada
Familia
Decoración Final:
 Nevazúcar cernida para espolvorear
(opcional)
PASOS
60 minutos aproximados
 Preparación del macerado:
 Puede agregar las frutas secas, a su gusto. La cantidad
depende de lo que usted desee macerar, estas frutas pueden
permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más
tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor. Así que
puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y
guardar el resto para futuras preparaciones de torta.
 Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras y
tritúrelas, igual las nueces.
 En un envase de vidrio con tapa, coloque las frutas,
agregue el vino hasta cubrirlas, mezcle suavemente, tape
bien, coloque en un sitio oscuro y deje macerar por un
mes ó más.
 Preparación de la torta:
 Precalentar el horno a 180° C. o 350° F. Engrase y enharine
un molde circular de 22 a 26 cm. de diámetro por 10 cm. de
alto, o use un molde de aro de 28 cm., o 2 moldes de
cupcakes con capacillos #11.
 Transcurrido el tiempo de maceración:
En un bol, usando batidora eléctrica, cremar la margarina
con el azúcar, durante 5 minutos, hasta obtener una
crema suave.
 Retire la batidora y agregue los huevos uno a uno,
intercalando con la harina de trigo previamente cernida
con los ingredientes secos, hágalo con movimientos
suaves y envolventes, ya sea con paleta de madera ó a
mano.
 Añada la ralladura de limón, la fruta macerada y mezcle
muy bien.
 Por último, incorporar el chocolate fundido y el chocolate
bitter en tableta ó chocolate familiar Savoy picado,
mezcle hasta integrar, (omitir este paso si no se agregan
los chocolates).
 Verter la mezcla en el molde y lleve al horno.
 Hornear durante 1 hora y 30 minutos aproximados, (el
tiempo depende del horno), o hasta que al introducir un
palillo de madera en el centro el mismo salga limpio y
seco. (En mi horno se cocino en 60 minutos).
 Dejar enfriar a temperatura ambiente, desmolde y decore
la superficie con nevazúcar cernida.
 Coloque en una lata colorida o envuelva en papel celofán,
ate con una cinta de raso gruesa de color roja y tendrá un
regalo espléndido para sus seres queridos ó amigos.
 Nota:
Si la torta se va a guardar durante varios días, se debe
voltear y rociar con vino tinto cada día, manteniéndola tapada
con su propio molde.