PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

Carrera: Licenciatura en Turismo Ciclo lectivo: 2023

Año: 4to. – 1er. cuatrimestre
Asignatura: Adm. Y Gestión de Recursos Humanos
Carga horaria: 6 hs. Cátedra
Docente: Lic. Cecilia González

 
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
La materia tiene como objetivo introducir al estudiante en el ámbito de los recursos humanos,
siempre desde una perspectiva orientada hacia el Turismo trabajando sobre procesos de
mejora continua poniendo en foco a la persona humana y reconsiderando el lugar y valor que
las organizaciones tienen en las sociedades actuales. Entendemos que el estudiante, en su
rol de agente de cambio social, requiere conocer e incorporar los procesos implicados en la
gestión de personas en contexto de diversidad, como así también de las tácticas y
estrategias para alcanzar el desarrollo profesional en el mercado de empleo turístico. De esta
manera, a través de la Gestión del Talento Humano se pretende aportar conocimientos
específicos para que los futuros profesionales del sector puedan incorporarse al mercado
laboral satisfactoriamente y llevar adelante gestiones exitosas de sus equipos de trabajo
dentro de organizaciones turísticas en contextos de Smart working.
La asignatura está ubicada en el final de la carrera, como complemento para la formación del
alumnado en la disciplina del Turismo. Frente a este desafío, se plantean temas generales e
introductorios de RRHH trabajando sobre las políticas, los procesos, ámbitos de acción y
habilidades directivas y sociales que la gestión de RRHH plantea y propone a todo
profesional en mercados turísticos altamente competitivos.
Gestión de RRHH articula dentro del Plan de Estudios de la Licenciatura en Turismo con la
asignatura Administración de las Organizaciones a los fines de alcanzar la comprensión
integral del pensamiento estratégico de las organizaciones y la gestión de negocios turísticos
aportando conocimientos fundamentales para entender de qué manera es determinante el rol
que tienen las personas (el Factor Humano – el Talento Humano) en las organizaciones y
porqué constituyen el activo más importante que estas pueden tener logrando culturas
orientadas hacia el aprendizaje continuo tanto en los actores turísticos del sector como en las
comunidades receptoras.

2. OBJETIVOS
2.1 Objetivos Generales
Que los estudiantes:
 Conozcan las áreas de aplicación de RRHH.
 Incorporen el abanico de herramientas y tácticas de la gestión de RRHH, como así
también los procesos propios del área/ organización turística.
 Comprendan el mercado de empleo de Turismo en Argentina y puedan obtener
herramientas para favorecer su incorporación al mismo.
  Gestionen información generando inteligencia organizacional a través del trabajo
colaborativo.
 Conozcan y manejen las herramientas necesarias para llevar adelante el proceso
integral de selección, inducción y retención del talento humano.
 Desarrollen pensamiento estratégico dentro de las empresas turísticas u organismos
públicos de sector.
 Reconozcan y dominen habilidades de tipo softskills para mejorar perfiles relacionales
y de orden emprendedor.
 Aprendan los conceptos normativos laborales que impactan en la actividad turística.
 Asimilen conceptos básicos relacionados con la gestión eficaz de las personas.

2.2 Objetivos específicos

Que los estudiantes:
 Dimensionen la importancia del Talent Management en las organizaciones y su
vinculación con la RSE y la Gestión de la Calidad.
 Entiendan los distintos procesos involucrados en la gestión del talento humano en una
empresa de turismo / prestadores de servicios turísticos / organismos públicos según
sus variantes y estructuras.
 Comprendan el concepto de Competencias Profesionales requeridas en el sector
turístico y su aplicación a los distintos procesos de RRHH.
 Incorporen el proceso de Capacitación de RRHH en una organización, sus etapas y
claves para una implementación exitosa.
 Diferencien los distintos tipos de actividades de capacitación y entrenamiento junto a
sus diferentes aplicaciones en el ámbito turístico comprendiendo la tendencia hacia la
Gamificación.
 Incorporen las normas que reglamenten la actividad laboral y que regulan los distintos
tipos de contrato de trabajo. Convenios colectivos de trabajo del sector.
 Conozcan la importancia de crear una Cultura Organizacional desarrollando e
implementando estrategias, herramientas y canales de comunicación interna y sus
componentes.
● Identifiquen los mejores recursos de comunicación para cada organización.
● Comprendan el mercado laboral turístico argentino.
● Identifiquen las distintas fuentes de reclutamiento dentro de un proceso de selección.
● Puedan desarrollar un perfil de búsqueda idóneo en relación a las necesidades de la
organización turística.
● Posean el conocimiento clave para poder realizar una entrevista laboral, conforme a las
diferentes variantes y tipologías, de manera exitosa en roles de empleado/ empleador.
● Conozcan las herramientas y recursos de un assesment center.
● Diferencien los distintos tipos de evaluaciones de desempeño posibles en un proceso
de selección y las características de cada tipo.
● Entiendan la importancia del proceso del onbording en la organización para la gestión
de la adecuación y el aprendizaje dentro de las organizaciones.

Unidades temáticas:

Unidad 1: Conceptos generales y tipologías de Organizaciones. Contextos y evolución

histórica. RSE y las organizaciones.

Administración y Estrategia. Organizaciones y Empresas turísticas: Concepto y Definición.

Tipos de empresas. Conceptualización del Management. Management estratégico vs.
Operacional. Persona y personalidad: la diversidad. Las personas y sus emociones. Intereses
vs. Necesidades del hombre. Las fuerzas convergentes en la organización. Tendencias
psicológicas. Evolución histórica del área de Personal, RRHH hasta la Gestión del Talento a
través de las Escuelas de la Administración y Planeamiento Estratégico. Organizaciones en la
Revolución 4.0. Diferenciación. Tipos de Organización. Competitividad. Concepto.
Innovación. Calidad. Concepto. Sociedades líquidas. Factores de mejora de la competitividad
en las empresas turísticas en contextos VICA. La Empresa socialmente responsable –
Sustentabilidad / Sostenibilidad turística – Dimensiones asociadas. La Empresa como agente
de cambio social y generadora de valor. Empresas con propósito. Gestión de la Diversidad en
Turismo. ODS - Perspectiva de Género en Turismo.

Unidad 2: Gestión de RRHH y sus funciones. Objetivos. Planificación, su importancia.

Concepto de Gestión. Definiendo los RRHH. Qué entendemos por Gestión de RRHH en
organizaciones turísticas. Conceptos de Eficacia y Eficiencia. Nuevas tecnologías aplicadas a
la gestión del sXXI. Diferenciación entre Rentabilidad, Crecimiento y Desarrollo. Relación del
área de RRHH con la organización. Funciones de la Gestión de RRHH. Relación entre la
dimensión económica y social dentro de las organizaciones. Objetivos de los RRHH.
Importancia de la planificación de los RRHH. Sistemas de información. Principales
problemáticas que enfrenta el sector turístico. La Gestión de RRHH como solución. Su aporte
a la Sustentabilidad o RSE conforme a los ODS de Pacto Global. Agenda 2030.

Unidad 3: Organigrama, tipologías. Puestos de trabajo: tareas, funciones y

responsabilidades. Diseño de puestos: su descripción y análisis.

Concepto de organigrama. Tipologías de organigramas de empresas turísticas y organismos

públicos. La necesidad de organizar puestos de trabajo. Tipos y formas de comunicación.
Unidad de Mando y Línea. Análisis de los puestos. Definición de puesto, tareas, funciones y
responsabilidad. Descripción del puesto. Diferenciación entre descripción y especificaciones
del puesto. Competencias profesionales en Turismo. Diseño del puesto conforme a los
diferentes momentos de las organizaciones turísticas. Metodologías de diseño: ventajas y
desventajas. Elementos de la descripción del puesto. Puesto versus Cargo.

Unidad 4: Reclutamiento y selección de personal. Branding personal. Entrevista de

trabajo.

Reclutamiento y selección de personal. Conceptos. Proceso de reclutamiento y selección.

Tipos de reclutamiento: ventajas y desventajas. Fuente de reclutamiento turístico. Solicitud de
empleo: sus usos. Currículum Vitae como herramienta de marketing personal. Carta de
presentación sí o no? Cuándo debe usarse? Marketing Personal 4.0 – Mi marca personal.
Entrevistas de empleo. Tipos de entrevista. Errores más comunes durante el proceso de
entrevista laboral en la actividad turística. Pruebas durante el proceso de selección.
Verificación de datos y referencias durante el proceso de selección.

Unidad 5: Inducción. Cultura Organizacional. Capacitación. Entrenamiento. Softskills.

Onbording / Inducción: Definición. Su propósito. Conceptos: Misión, Visión, Valores

organizacionales Cultural Organizacional. Cultura y Valores en Turismo. Responsabilidades
del Gerente de RRHH vs. Jefe de sector. Modelo de Inducción. Manual de Políticas, Normas y
Procedimientos. Capacitación: Concepto. Objetivos y beneficios de la capacitación para las
organizaciones y los empleados. Detección de las necesidades de capacitación en Turismo.
Tipos de capacitación: sus distintas modalidades generales y aplicadas al turismo: Tipos de
capacitación: Workshops, fam tour, desayunos de trabajo, entre otros. Gamificación.
Diseño de un plan de capacitación: elementos constitutivos. Medición de los resultados de
capacitación. Administración para el cambio. Desarrollo de competencias. Softskills.
Requerimientos de desarrollo de softskills para la empleabilidad en el sector turístico. Mega
softskills.
Unidad 6: Evaluación de desempeño: objetivos y tipologías. Feedback. Indicadores.
Motivación: su importancia dentro de la política de retención.

Evaluación de desempeño. Concepto. Importancia y Objetivo. Beneficios de la evaluación de

desempeño. Elementos constitutivos de un plan de evaluación. Competencias: Concepto.
Evaluación de competencias en virtud de la descripción de puestos. Feedback. Evaluaciones
90/ 180 / 360. Concepto. Alternativas complementarias de evaluación de desempeño.
Desarrollo de carrera en Turismo, su importancia. Indicadores de desempeño – KPI (Key
Performance Indicator) – Motivación.

Unidad 7: Habilidades gerenciales: Liderazgo y comunicación. Asertividad.

Empowerment. Trabajo en equipo y Emprendedourismo.

Habilidades gerenciales: Liderazgo. Comunicación. La Comunicación en Turismo . Concepto y

distintas formas de liderazgo. Características del liderazgo para la optimización del trabajo en
equipo. El rol del Gerente. Trabajo en equipo en la actividad turística: su importancia.
Empowerment: una forma de gerenciar. Distinciones entre generaciones: intereses laborales
(baby boomers, generaciones X e Y, millennials y centennials). Transgeneracionalidad en las
organizaciones. Emprendedourismo. Empresas unicornio. Casos en Turismo. El
emprendedor: características. Asertividad.

Unidad 8: Sistema de compensaciones. Política de mantenimiento. Remuneración.

Beneficios e Incentivos.

Sistema remunerativo: Recompensas e incentivos en empresas turísticas. Conceptos.

Motivación vs Necesidad. Concepto de Remuneración. Remuneración directa e indirecta.
Beneficios de un plan de incentivo. Tipologías de incentivos. Importancia de su aplicación en
términos de productividad o incremento en las ventas (caso turismo) Viajes de Incentivo.
Cliente interno vs. Cliente Externo.

Unidad 9: Contrato de Trabajo. Convenios colectivos aplicados a la actividad turística.

Ley de Contrato de Trabajo Nro. 20744. Conceptos claves. Ley Nacional de Pasantías Nro.
26427. Roles. Derechos y obligaciones. Política Social. Sistema remunerativo.
Remuneración. Tipos. Beneficios e incentivos. Convenio colectivo de trabajo. CCT Comercio
130/75 y UTGHRA 362/03.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA:

Unidad 1 y 2:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 1,2,3,4 y 5. Cap. 20, 21 y 22.
● Castillo Contreras, R. (2012). Desarrollo del Capital Humano en las Organizaciones.
Red Tercer Milenio. Cap. 1, p. 8 -20.
● Cejas M., Vasquez G, Chirinos N. (2014). Administración y Gestión de los RRHH “La
arquitectura estratégica de las organizaciones”. Universidad de las Fuerzas Armadas
ESPE . Cap. 7.
● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte I y II. Parte 7, punto 17.
● Chiavenato, I. (2016). Gestión del Talento Humano. 5ta. Edición. Mc Graw Hill – Cap.
5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12. Cap. 14, 15, 16, 17 y 18. . Cap. 21, 22, 23 y 24.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill . Cap. 1, 2
y 16.
 ● Hermida, J.; Serra., R y Kastika, E. (2004). Administración y Estrategia. Macchi. Cap. 1
y2
● Maristany, J. (2006). Tratado de Recursos Humanos. Pearson Addison – Wesley. Cap.
1
● Schluter, R.; Winter, G. (2007). Turismo, una perspectiva empresarial – Centro de
Investigaciones y estudios Turístico – CIET – Cap. 4 p. 57-62, Cap. 5 p. 101-113.
● Wayne Mondy, R. (2010). R. Administración de RRHH. Pearson: Cap. 1 y Cap. 2.

Unidad 3:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 6 y 13.
● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte IV puntos 7 y 8.
● Chiavenato, I. (2016). Gestión del Talento Humano. 5ta. Edición. Mc Graw Hill. Cap.
33.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill. Cap. 3 y
4.
● Material generado por la docente de la cátedra.
● Wayne Mondy, R. (2010). R. Administración de RRHH. Pearson. Cap. 3, p. 90 -126

Unidad 4:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 7, 8 y 9.
● Cejas M., Vasquez G, Chirinos N. (2014). Administración y Gestión de los RRHH “La
arquitectura estratégica de las organizaciones”. Universidad de las Fuerzas Armadas
ESPE. Cap. 2.
● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte III.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill. Cap. 5 y 6.
● Material de la docente de la cátedra.
● Wayne Mondy, R. (2010). Administración de RRHH. Pearson. Cap. 3 p. 126-157.

Unidad 5:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 10.
● Castillo Contreras, R. (2012). Desarrollo del Capital Humano en las Organizaciones.
Red Tercer Milenio. Cap. 2, 3 y 4.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill. Cap. 7 y 8.
● Wayne Mondy, R. (2010). Administración de RRHH. Pearson. Cap. 4 p. 196-224.

Unidad 6:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 15, 16 y 18.
● Castillo Contreras, R. (2012). Desarrollo del Capital Humano en las Organizaciones.
Red Tercer Milenio. Cap. 1, p. 23-29.
● Cejas M., Vasquez G, Chirinos N. (2014). Administración y Gestión de los RRHH “La
arquitectura estratégica de las organizaciones”. Universidad de las Fuerzas Armadas
ESPE. Cap. 4.
 ● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte IV punto 9.
● Chiavenato, I. (2016). Gestión del Talento Humano. 5ta. Edición. Mc Graw Hill. Cap.
35, 36, 37 y 38.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill. Cap. 9.
● Jones G., George J. (2009) 6ta. Edición. Administración Contemporánea . Mc Graw
Hill. Cap. 13.
● Wayne Mondy, R. (2010). Administración de RRHH. Pearson. Cap. 4, p. 224-237

Unidad 7:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 14.
● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 17.
● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte VI.
● Chiavenato, I. (2016). Gestión del Talento Humano. 5ta. Edición. Mc Graw Hill.
Cap.32.
● Huertas J. (1997) 1era. Edición. Motivación: querer aprender –– Aique Grupo Editor
S.A.
● Jones G., George J. (2009) 6ta. Edición. Administración Contemporánea . Mc Graw
Hill. Cap. 1, 3, 8 y 12, 14, 15 y 16.
● Vesga R. Juan, García-Rubiano R. (2020). Cultura Organizacional y Cambio.
Universidad Católica de Colombia. Cap. 1, 2, y 8.

Unidad 8:

● Cejas M., Vasquez G, Chirinos N. (2014). Administración y Gestión de los RRHH “La
arquitectura estratégica de las organizaciones”. Universidad de las Fuerzas Armadas
ESPE. Cap. 5.
● Chiavenato, I. (2007). 8va. Edición. Administración de Recursos Humanos, El capital
humano de las organizaciones. Mc Graw Hill. Parte VI.
● Corral, F. (2006) Recursos Humanos: Compensación. Escuela de Negocios.
● Dolan, S.; Valle Cabrera, R. (2007). La Gestión de los RRHH. Mc Graw Hill. Cap. 10 y
Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 11.
● Wayne Mondy, R. (2010). Administración de RRHH. Pearson. Cap. 5 p. 266-302.

Unidad 9:

● Bayón Mariné, F.; García Isa, I. (1997) 4ta. Edición. Gestión de RRHH “Manual para
Técnicos en Empresas Turísticas”. Síntesis. Cap. 11. Cap.13, p.227-229. P.239-240
● CCT Comercio
● CCT UTGHRA
● Ley de Contrato de Trabajo

4. MODALIDAD DE TRABAJO

● Las unidades temáticas se desarrollarán mediante clase expositivas, con análisis

casuístico, debate en clase, análisis de texto, investigación e interacción en el Campus
Universitario cumpliendo con tareas específicas solicitadas por la cátedra. Se
 realizarán también distintas dinámicas grupales sobre casos prácticos de estudio, Roll
Playing y talleres. Se propondrán encuentros con referentes del sector a los fines de
procurar acercamiento del estudiante a la realidad actual.

5. PAUTAS GENERALES DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN

● Para la aprobación de la asignatura cada alumno requerirá:

● Asistencia al 75% de las clases.
● Aprobar 2 parciales teórico-práctico con preguntas abiertas y cerradas. Ambos
exámenes serán escritos siendo su aprobación nota 4 (cuatro)
● Presentar las actividades requeridas por la cátedra y comprendidas dentro de la
planificación, en el campus y tiempo y forma.
● Aprobar la investigación, presentación del TP y exposición grupal con incorporación de
gamificación.
● Tendrá opción a un solo recuperatorio por examen o TP.
● Se considerará la participación activa en la clase.
● Asignatura incorporada el régimen de promoción.
● Aprobar el examen final.

Prof. Lic. Cecilia González