9/4/23, 16:08 Tarta de cerveza negra Guinness, chocolate y crema de queso: una receta clásica, de aires irlandeses

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Tarta de cerveza negra Guinness, chocolate y crema de

queso: una receta clásica, de aires irlandeses

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7 Febrero 2022 MARIA JOSE

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No me gusta la cerveza, pero esta receta me ha encantado. El bizcocho es uno de los

mejores que he hecho nunca, muy húmedo y esponjoso, y la crema de
Compartir queso
 es puro
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vicio. Es uno de esos pasteles que cuesta parar de comer.

Como es bastante contundente, nos sobró un trocito que guardé en la nevera y al día
siguiente, con los sabores reposados, seguía estando espectacular, así que os aconsejo que
lo preparéis con un poquito de antelación y lo guardéis en frío.

Ingredientes

Para 8 personas

Cerveza Guinness 250 ml

Mantequilla 250 g

Cacao en polvo 75 g

Azúcar 400 g
Nata líquida con 35% de materia grasa 500 ml

Huevo 2

Extracto de vainilla una cucharadita

Harina de repostería 250 g

Bicarbonato sódico dos cucharaditas y media

Queso crema 250 g

Azúcar glas 150 g
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Cómo hacer tarta de cerveza negra Guiness, chocolate y crema de

queso

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 30 m
Elaboración 40 m

Cocción 50 m
Empezamos poniendo en un cazo al fuego la cerveza y la mantequilla troceada y,
sin que llegue a hervir, las calentamos a fuego medio, hasta que la mantequilla se
derrita completamente. Retiramos el cazo del fuego y lo reservamos.

En un bol tamizamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Removemos

con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. En otro bol ponemos la nata
líquida, los huevos y la vainilla líquida y los batimos con unas varillas manuales.

Agregamos el contenido del cazo al bol con 140 ml de la nata (el resto es para la
cobertura) y los mezclamos. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de
líquidos a los ingredientes secos, removiendo hasta conseguir una masa uniforme
y sin grumos, bastante líquida.

Engrasamos un molde y ponemos en él esta mezcla, cociéndola a horno

precalentado a 180ºC durante 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo
este salga limpio. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Mientras, preparamos la crema. Empezando montando los 360 g restantes de

nata. Después, mezclamos el queso y el azúcar con un batidor eléctrico, hasta
conseguir una crema suave. Incorporamos la nata y lo mezclamos con

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movimientos suaves hasta conseguir una crema untuosa que repartimos sobre el
bizcocho una vez frío.

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Con qué acompañar el bizcocho de cerveza

Preparé esta tarta como postre de la comida familiar del domingo pasado, aunque también
se puede tomar para merendar, acompañado, ya que estamos, de un buen café irlandés.
Creo que la tendré que repetir pronto porque nos encantó a todos. Por cierto ¿os habéis
fijado que esta receta imita una cerveza con su espuma?

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