MI RECETA

Torta de Chocolate

INGREDIENTES
350 gr de azúcar 300 gr de harina
200 gr de aceite 60 gr de cacao amargo
200 gr de leche cortada o yogur 3 gr de bicarbonato
200 gr de agua tibia 3 gr de polvo de hornear
3 u. huevos 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Licuar todos los líquidos: Leche, agua, aceite, huevos, azúcar. Aparte cernir los
polvos: Harina, cacao amargo, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Juntar las 2
preparaciones y unir con batidor hasta integrar todos los ingredientes, colocar en el
mode de su preferencia, previamente enharinado, llevar al horno a 180°c por 45 a
60 minutos. Retirar del molde la torta y agregar los líquidos.

LÍQUIDO GANACHE
250 gr de azúcar 250 gr de chocolate oscuro
1 lt de leche 250 gr de crema de leche
10 gr de cacao en polvo 20 gr de mantequilla
200 gr de chocolate al 70% al "ambiente"

PREPARACIÓN:
Hacer un caramelo con el azucar
rubio, agregar ma leche tibia y
dejar que se disuelva, agregar el
chocolate, liciar o mixar.
Se debe bañar la torta en frío y el
liquido caliente o inverso.
PREPARACIÓN:
Hervir la crema de leche y agregar
al chocolate, mezcalr bien hasta
que haya una mezcla homogénea e
incorporar mantequilla. Dejar
reposar con papel �il en nevera.
Cuando hay tomado consistencia
de crema decoramos el pastel.

Telf: +593 2 600 8325 / +593 99 3088 343

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 MI RECETA

Torta de piña colada

TORTA PREPARACIÓN:
INGREDIENTES Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquée,
agrear los huevos de uno en uno. Aparte cernir los polvos:
230 gr de azúcar harina, maicena, polvo de hornear e incorporar a la
180 gr de mantequilla mezcla anterior, agregar la harina de coco e ir alternando
4 u. huevos con el jugo de piña hasta que todos los ingredientes se
230 gr de harina intregren bien. Dividir la masa en 2 moldes de 20 cm de
20 gr de maicena diámetro, previamente enharinados y engrasados. Llevar
100 gr de harina de coco al horno a 180°c de 30 a 40 minutos aproximadamente.
10 gr de polvo de hornear Retirar, agregar el líquido de piña colada.
150 gr de jugo de piña

RELLENO PREPARACIÓN:
CREMA PASTELERA DE COCO Y PIÑA En una olla colocar el jugo de piña y hervir,
bajar el fuego y agregar la maicena disuelta
1/2 lt de jugo de piña en la leche de coco, a parte batir las yemas
1/2 lt de leche de coco con el azúcar e incorporar a la mezcla
8 u. yemas anterior hasta que espece. Retirar del fuego,
100 gr de azúcar dejar enfriar cubierta con papel �ilm sobre la
80 gr de maicena crema, luego agregar la mermelada de piña y
50 gr mermelada de piña el coco rallado.
30 gr de coco rallado �inamente
20 gr de ron

LÍQUIDOS PREPARACIÓN:

400 gr de jugo de piña Licurar el jugo de piña y la leche de coco y el ron,

300 gr de leche de coco agregar a la torta que este caliente.
100 gr de ron

MERENGUE SUIZO PREPARACIÓN:

100 gr de claras de huevo (2 und) Colocar a baño María el azúcar y las claras hasta que
200 gr de azúcar común se disuelva el azúcar. Batir hasta punto de nieve o
100 gr de coco rallado tostado pocos �irmes. Cubrir el pastel y decorar con coco
rallado �inalmente y tostado.

Telf: +593 2 600 8325 / +593 99 3088 343

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