8/4/24, 19:16 Salsa de tomate África occidental Receta de Esperanza Navarro- Cookpad

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Escribe ingredientes... Salsa de tomate África occidental

Esperanza Navarro @lacuisine_magique

En mi viaje por África occidental comí está salsa que la

acompañan con arroz, patte (una masa con base de harina de
maïz) o incluso con pasta.Es una receta fiel pero ellos utilizan…

Ingredientes
1h 45 m 4 comensales

Aceite

1 cebolla morada

1 pimiento pequeñito rojos picante

1 1/2 de tomates

1 cubo caldo

sal, pimienta, medio vaso de agua (opcional)y bicarbonato

pescado seco o sardinas

pollo

Pasos de la receta

1 Primero echamos un chorrito de aceite y la cebolla morada en gajos hasta que se ablande
un poco

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2 A continuación echamos el tomate que ya hemos quitado la piel y troceado

3 Luego pasado unos 20 o 30 minutos aproximadamente echamos el pimiento rojo pequeño

picante en dos trozos también lo hay verde que ellos utilizan pero son más picantes, hay
que tener cuidado con las semillas del pimiento al manipular y evitar tocarse la cara, ojos

4 Luego incorporamos el cubo de caldo

5 Añadimos la sal, pimienta al gusto y un poco de bicarbonato y medio vaso de agua

6 A continuación echamos el pescado seco, creo que en España están los chicharrones pero
yo utilicé una lata de sardinas y dejamos unos 5 minutos y ya está. También está la opción
utilizar unos trozos de pollo o pintada.

7 También está la opción con pasta

8 Yo utilicé arroz basmati

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esperanza Navarro le encantará ver cómo
quedó.

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