Torta ½ kilo

Ingredientes:
450ml de leche
6 huevos
½ kilo de azúcar
250gr. de margarina Mavesa
500gr. de harina leudante
Vainilla
Preparación
Batir la margarina hasta aclarar, luego el azúcar hasta formar una crema, amarilla de huevo una a
una, leche intercalada con la harina y por último las claras a punto de suspiro y la vainilla. Agregar
en un molde con margarina y harina y hornear a 180° por 1 hora 30 minutos o hasta que al meter
un palillo salga seco.

Marquesa de Chocolate
Ingredientes:
2 paquetes de galleta María
300 gramos de chocolate de taza en tabletas
1 ½ tazas de leche
2 ½ tazas (250gr.) de azúcar pulverizada
2 yemas de huevo
1 ½ tazas (300gr.) de mantequilla o margarina sin sal
Vainilla al gusto y cerezas confitadas para adornar
Preparación:
Prepare el molde cubriendo el fondo y lados con papel aluminio. En una olla caliente la leche
añadiéndole una porción de chocolate (aprox. 20gr.), hasta derretirlo y formar una leche
achocolatada. Deje enfriar. Derrita el resto de chocolate en baño de maría. Deje enfriar. Bata la
mantequilla o margarina hasta formar una crema blanca. Agregue el azúcar, las yemas de huevo,
el chocolate derretido al baño de maría ya frío y la vainilla. Humedezca las galletas María en la
leche achocolatada y coloque una capa en el fondo y lados del molde. Ponga una capa de la mezcla
de chocolate, luego otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con las galletas.
Guarde un poco de la mezcla de chocolate para cubrir la torta. Deje la mezcla de chocolate que
sobre a temperatura ambiente. Guarde la torta en la nevera por una hora o hasta que el chocolate
se ponga duro. Desmolde la torta y cúbrala con la mezcla de chocolate que sobró y adórnela con
cerezas.

Quesillo
Ingredientes:
Azúcar
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 ½ lata de leche (medir con la de la leche condensada)
Vainilla
Preparación:
Montar un caramelo en la quesillera y dejar enfriar. Batir las clara hasta que estén espumosas, no
a punto de suspiro. En otro bowl batir la leche condensada, la leche, las yemas y la vainilla, luego
agregar las claras batidas , colocar en la quesillera y cocinar a baño de maría por 45 minutos (el
agua por la mitad y colocar una piedra o algo para que no se mueva).
 Ensalada Cesar:
Ingredientes:
Mayonesa
Salsa inglesa
Ajo
Mostaza
Aceite de Oliva
Pimienta
Tocineta
Pollo
Crotones
Lechuga americana
Carne a la española
Ingredientes:
Ajo
Cebolla
Laurel
Pimentón dulce y picante
Agua
Sal
Pimentones en tiras
Preparación:
Sofreír la carne, sacarla, en el mismo sartén sofreír la cebolla, el ajo, luego de marchitar agregar la
carne, el pimentón, el agua y el laurel (se puede agregar papas, perejil y pimentón en tiras).

Mojo de pimentón verde

Ingredientes:
Pimentón
Ajo fresco
Comino
Sal
Vinagre
Aceite
Preparación:
Picar el pimentón en el picatodo, agregarlo en un bowl con los demás ingredientes y mezclar.

Lentejas
Ingredientes:
Una cebolla mediana
Una hoja de laurel
Una cucharada de ajo
Pimentón
Sal
Cubito
Preparación:
Colocar en remojo la noche anterior, al día siguiente se montan con una cebolla cruda picadita y la
hoja de laurel. Antes de apagar se realiza un sofrito de ajo al que se le agrega pimentón dulce sin
dejar quemar y el cubito disuelto en agua, se corrige al sal y se cocina por unos minutos.
 Crema de espinacas

Ingredientes:
Hojas de espinaca
Cubito
Ajo
Cebolla
Ajoporro
Sal
Maicena
Preparación:
Colocar las hojas en una olla a fuego lento para que boten el agua, exprimir y cortar. En una olla
colocar agua, cubito, ajo, cebolla, ajo porro y cocinar. Luego añadir las espinacas, corregir la sal, un
punto de leche y maicena para espesar. (si se quiere hacer una crema, licuar los ingredientes y
luego agregar la maicena).

Atún tipo cazón

Ingredientes:
Ajo
Cebolla
Pimentón
Pimentón dulce
Ají dulce
Carmencita
Sal y pimienta

Preparación:
Hervir el atún con sal y laurel, al enfriar desmenuzar y reservar, luego realizar un sofrito
con el ajo, cebolla, pimentón, ají dulce (bastante). Incorporar el atún, la sal y la pimienta,
la carmencita y el pimentón dulce, rehogar, agregar un poco de agua y dejar cocinar a
fuego suave unos minutos.

Guasacaca

Ingredientes:
Aguacate bien maduro
Cebolla
Ajo
Pimentón verde
Cilantro
Perejil
Sal y pimienta (se puede suplantar la pimienta por jalapeño)
Nota: se le puede agregar un poco de vinagre y aceite, pero si el aguacate está bueno, no
es necesario)

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un pica todo, corregir la sal.
 Salsa Tártara
Ingredientes:
150 gr. de mayonesa
Una cucharada de postre de pepinillos en vinagre
Una cucharada de postre de alcaparras
Media cebolla
Medio limón (opcional)
Una cucharada de postre de mostaza de Dijon
Una cucharada de postre de perejil
Sal

Preparación:
Picar finamente todos los ingredientes, luego mezclar en un bowl todo lo picado con la
mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea, agregar el zumo de limón y la
cucharadita de mostaza, mezclar muy bien y rectificar la sal.

Ensalada de papa y huevo

Ingredientes:
4 huevos
½ taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de paprika
2 cucharadas de agua
3 papas
¼ de pieza de cebolla morada finamente picada
2 cucharaditas de sal

Preparación:
Hervir los huevos por 14 minutos y pelar, picar las papas en trozos medianos y cocinarlas
en agua hirviendo con sal hasta que queden suaves. Separa las yemas de las claras, agrega
las yemas a la mayonesa con el paprika, la cebolla, el vinagre, el agua y la mostaza. Las
claras bien picaditas mézclalas con las papas ya cocidas y luego junta todo para luego y
revuelve.

Crema pastelera
Ingredientes:
500 ml de leche entera
100 gramos de azúcar
50 gramos de harina
25 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
Media piel de limón
Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:

Echar los huevos en una cacerola de tamaño adecuado y los batimos muy bien, agregamos
el azúcar hasta formar una pasta cremosa, vertemos la leche y la esencia de vainilla,
removemos para mezclar y al acabar incorporamos la harina que habremos tamizado
previamente para quitarle las impurezas que pueda tener. La vamos agregando poco a
poco hasta incorporar con el resto de ingredientes. Ponemos la cacerola a calentar a fuego
medio y agregamos la piel del limón lavada y la mantequilla sin sal y comenzamos a
remover hasta que la crema vaya espesando, es importante no dejar que hierva y no dejar
de remover hasta que espese como deseamos. (para que no se le forme una capa dura se
debe colocar la crema en un envase y encima ponerle papel film pegado a ella cuando aún
esté caliente).

New York Cheesecake

Ingredientes:

INGREDIENTES: molde de 23 cm.

Para la base:
270 g de galletas digestive
90 g de mantequilla sin sal

Para el relleno:
900 g de queso Philadelphia
200 ml de yogurt griego
250 g de azúcar
3 huevos + 1 yema
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas/soperas de harina de repostería
1 cucharadita/café de esencia de vainilla

Para el coulis de fresa:

300 g de fresas
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas/soperas de azúcar
1 hoja de gelatina

Preparación:
Trituramos las galletas en un procesador, retiramos y agregamos la mantequilla
incorporándola con las manos hasta que se mezcle bien, utilizamos un molde desmontable
y cubrimos el piso con papel de horno para luego presionar la mezcla en el piso y paredes
del molde y guardamos en el congelador. Precalentamos el horno a 200°, en el batidor
colocamos el queso crema philadelphia y encendemos para que se caliente y se vuelva mas
maleable, echamos el azúcar, el zumo de limón, la harina, la esencia de vainilla y el yogurt,
mezclamos hasta lograr que todos los ingredientes se integren. Incorporamos 3 huevos
ligeramente batidos y una yema, batimos y bajamos todos los restos que hayan quedado
en las paredes, sacamos el molde del congelador, vertemos la crema de queso y la
repartimos de manera uniforme y al horno 10 minutos a 200°, pasado este tiempo
bajamos a 190° y dejamos hornear durante 30 minutos, finalizado este tiempo apagamos
el horno y dejamos la tarta en él hasta que se haya enfriado completamente (recomiendo
dejarla toda una noche y no abrir el horno en ningún momento). Para el culis de fresa,
lavamos y picamos las fresas, agregamos el azúcar y el zumo de limón, dejamos hacerse a
fuego medio, ponemos una hoja de gelatina en agua fría, vamos removiendo y aplastando
las fresas hasta que se deshagan un poco, luego trituramos directo en la olla y añadimos la
hoja de gelatina escurrida y removemos para integrar. Vertemos sobre la tarta a través de
un colador, repartimos bien y reservamos en la nevera por un mínimo de 2 horas.
Desmoldamos con la ayuda de una puntilla, para cortar la tarta recomiendo mojar el
cuchillo para que se deslice mejor, entre corte y corte limpiar y mojar.
https://www.youtube.com/watch?v=k3xgtqf1OIM

De oreo: https://www.youtube.com/watch?v=CH-bPISRpKs