Routine

Consuelo Martínez Jerez
Nutricionista Dietista UIS

TERAPIA CETOGENICA – EIM
DHS414766
Fecha actual: febrero 2022
DANNA VALENTINA VELASQUEZ SIERRA

Peso: 30 Kg
Talla: 126 cm
IMC: 18.9
T/E: 2.88 (alta)
P/E: 2.82
IMC/E: 1.96
Dx Nutricional: sobrepeso
VCT: 1350 Calorías:
15% Proteínas, 50% grasa, 35% CHO
Plan de Alimentación especial pre diabetes

A continuación, encontrará un cuadro donde está el número de porciones por cada grupo de alimentos
que deberá consumir a lo largo del día, distribuido en cada tiempo de comida. Es importante respetar las
cantidades y horarios establecidos:
Número de
porciones al TIEMPOS DE COMIDA
Alimento
día
DESAYUNO NUEVES ALMUERZO ONCES CENA
Hortalizas
Verduras 2 1 1
Fruta 1 1
Bebida
láctea sin 1 1
azúcar
Proteínas/
sustituto, 3 1 1 1
lácteo, grano
Carbohidrato
integral libre 2 1 ½ ½
de gluten
Grasa/Nuez 10 2 1 4 1 2
La columna violeta oscura nos muestra el total de porciones diarias de alimentos y es de obligatorio
cumplimiento.
Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

consuelomartinezfcv@gmail.com /contacto: 3166283638
DHS414766
En el siguiente cuadro encontrará un menú modelo y un ejemplo para un día, donde se especificará
cantidad. La columna cantidad y porción corresponden con los cuadros de listas de intercambio de
alimentos, con los que podrá hacer las modificaciones para cada día.
MENÚ GUÍA
TIEMPO DE GRUPO DE ALIMENTO PREPARACIÓN EJEMPLO CANTIDAD PORCIÓN
COMIDA
Desayuno Proteína Huevo revuelto Unidad 1
(huevo, salsamentaría,
queso, carnes, etc.) Ver lista
de intercambio para variar
Grasa Aceite de oliva o 10 cc 2
Aceite de coco fraccionado
TCM
Carbohidrato integral sin Tortilla de quínoa y avena 56 gr 1
gluten
Ejemplos de menú para variar los desayunos:
1. Pan integral sin gluten + huevo al gusto
2. Arepa de maíz trillado, pechuga a la plancha con aceite de oliva
3. Sándwich en pan integral SIN GLUTEN de jamón y queso con mantequilla
4. Empanada de yuca rellena de pollo o carne
5. Tortilla integral sin gluten con jamón y queso + mantequilla
No olvides adicionar las 2 porciones de grasa, mira en la lista de intercambio las opciones.
En la lista de intercambio encuentras las grasas que puedes usar.
Media mañana Fruta en porción manzana 112 gr 1
Grasa/Nuez Almendras 20 gr 1
Almuerzo Proteína Pescado en salsa 80 gr 1

Verdura Ensalada fresca con aguacate 120 gr 1
Carbohidrato sin gluten Arroz integral 40 gr (3 cucharadas) ½
Grasa Aceite de oliva 10 cc 4
Aguacate 60 gr
Ejemplos de menú almuerzo:

1. Salmón a la plancha, Verduras al vapor, arroz integral, aguacate.

DHS414766
2. Lomito de res al horno, guiso de habichuela con aceite de oliva, maduro cocido una tajada
pequeña, aguacate.
3. Pescado en salsa con verduras, patacón pequeño, crema de espinacas. Aguacate.
4. Arroz con verduras y pollo desmechado, crema de tomate, aguacate en porción
5. Frijoles en salsa + arroz con verduras + crema de auyama, aguacate.
6. Pasta sin gluten con carne molida, ensalada fresca con aguacate.
7. Trucha al ajillo, maduro al horno con queso crema, verduras mixtas gratinadas. Aguacate
Onces Bebida láctea sin azúcar Yogur dietético 150 cc 1
Grasa/Nuez Omega 3 o una porción de 5 cc 1

nueces o semillas.
Cena Proteína Croquetas de pescado 80 gr 1
Grasa aceite de oliva 10 cc 2
Carbohidrato sin gluten Papa criolla Unidad mediana ½
verdura Verdura al vapor 120 gr

1
Ejemplos de Menús cena:
1. Carne en hamburguesa con verduras + arepa de chía
2. Ensalada fresca con atún + ½ porción de papa criolla sudada
3. Pescado a la plancha con ensalada primaveral + ½ porción de patacón.
4. Soufflé de carne con verduras + ½ porción de quínoa
5. Fricasé de pollo y verduras + tostada integral sin gluten
6. Verduras al vapor + huevo revuelto + tortilla de quínoa y avena
LISTA DE INTERCAMBIO
PROTEINAS
Alimento g. Medida Casera

Atún enlatado en aceite 80 ½ lata mediana
Bagre carne y piel 80 ½ filete pequeño
Carne de cerdo sin grasa 80 1/5 de libra

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Carne de res todos los cortes 80 1/5 de libra

Carne de ternera 80 1/5 de libra
Contra muslo carne sin piel cruda sin hueso 80 1 unidad mediana
Muslo de pollo sin hueso y sin piel 80 1 unidad mediana
Pargo, especies mezcladas 80 1 trozo mediano
Pechuga de pollo sin hueso sin piel 80 ½ unidad mediana
Salmón rosado 80 1 trozo mediano
Trucha arco iris 80 1/2 unidad mediana
Contra muslo de pollo sin hueso y con piel 80 1 unidad mediana
Camarón, especies mezcladas 62 37 unidades pequeñas
Alas de pollo 100 2 unidades grandes
Hígado pollo 100 5 unidades medianas
Lengua de res 100 1/5 de libra
Langostinos especies mezcladas 120 5 unidades medianas
Callo o panza 100 1/5 de libra
Sardina enlatada en salsa de tomate 120 1 trozo grande
Leguminosas: fríjoles (caraotas), 100 1 pocillo chocolatero
arvejas, lentejas, garbanzos cocidas
Quesito 60 2 tajadas delgadas
Cuajada de leche de vaca 68 1 tajada Mediana
Queso Americano 48 2 lonchitas
Queso campesino 40 2 taj. Pequeña delg
Huevos de codorniz 50 5 unidades pequeñas
Huevo de gallina 50 1 unidad pequeña
Queso sabana (edam) 44 2 taj delgada
Queso mozzarella de leche entera 56 2 taj. Semigruesa
Queso parmesano rallado 36 4 cdas sop. Colmadas
Queso ricotta de leche entera 46 6 cdas sop. Rasas
Chorizo vegano (No es exclusivo) 60 2 unidades medianas
Jamón de pavo 84 4 tajadas
Carne vegana (No es exclusiva) 80 1 porción mediana
Mortadela tradicional 40 2 tajadas
Salchicha tradicional 50 2 Unidades medianas
Salchichón cervecero 34 1 tajada gruesa

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Salchichón tradicional 50 1 tajada gruesa
FRUTAS
ALIMENTO gramos Medida casera
Banano común. Evitar 65 1/2 unidad mediana.
Borojó 54 2/3 pocillo
Chirimoya 92 1/2 unidad med.
Chontaduro 27 1 unidad pña
Ciruela claudia 93 1 unidad med
Ciruela común 60 12 unidades
Curuba 198 5 unidades
Feijoa 117 3 unidades pñas
Fresas 161 9 unidades med.
Granadilla 109 1 unidad gde.
Guanabana 100 4 cdas sop.colm
Guayaba común 100 1 unidad gde.
Higo 122 2 unidades pñas
Kiwi 82 1 unidad med.
Lulo jugo 200 1 vaso mediano
Mandarina. 105 1 unidad med.
Mango 112 1 unidad pequeña
Manzana 112 1 unidad pña
Maracuyá 97 2 unidades med.
Melón. 126 1 taj. Del
Moras de castilla 216 38 unidades
Naranja 147 1 unidad pña
Papaya 128 1 trozo mediano
Papayuela 312 1 unidad med
Pera 133 1/2 unidad med.
Piña 115 1 taj. Del
Pitahaya 110 1 unidad med.
Tomate de árbol. 172 2 unidades med.
Uchuvas 69 13 unidades med
Uva blanca 135 20 unidades pñas
Zapote 123 1 unidad med.
Otras frutas 100 gr.
Evitar la patilla o sandía.

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VERDURAS HORTALIZAS

Arveja verde 42 3 cdas soperas
Auyama 68 1 trozos mediano
Baby carrots (procurar consumir cruda) 39 8 unidades med
Cebolla puerro 50 1 tallo grueso
Cebolla cabezona 54 6 rodajas delg
Champiñones 93 1/2 pocillo choc
Cidrayota 177 1/2 unidad med.
Coliflor 86 3 gajos pños
Pimentón rojo 88 1/2 unidad mediana
Repollo morado 120 2 pocillos choc
Tomate rojo. 126 1 unidad grande
Tomate verde 100 4 rodajas delg
Zanahoria (procurar consumir cruda) 58 1/2 pocillo choc
Tomate rojo maduro 105 1/2 pocillo choc
Palmitos 71 1/2 pocillo choc
Espárragos 105 19 tallos delgados
Habichuelas enlatadas 100 3/4 pocillo (cuadros),
Acelga
Alcachofa
Apio tallo crudo
Berenjena cruda
Berro
Bróculi crudo
Col china cruda
Espinaca cruda
Habichuela
Lechuga Batavia
Pepino cohombro Crudo
Rábano rojo
Repollo común, etc
Estas últimas y en general todas las verdes las puede consumir a libre demanda.
Para guisos o sopas puede mezclar verduras y puede consumir 120 gramos o 1 pocillo chocolatero.
Puede consumir todas las verduras y hortalizas menos la remolacha.
Aumentar el consumo de verduras frescas en ensaladas crudas y en buena cantidad.

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GRASAS / NUECES.
Aceite de ajonjoli 5 1 cda sopera
Aceite de coco fraccionado 5 1 cda sopera
Mayonesa comercial light 6 1 cdita dulcera rasa
Aceite de oliva extra virgen 5 1 cda sopera
aguacate 30 1/8 grd
Aceitunas 15 10 unidades
Crema de leche líquida sin colesterol 20 1 cda sopera alta
Tocineta 7 1 tira
Queso crema 13 1 cdta dul. Colmada
Mantequilla clarificada 6 1 cdita dulcera rasa
coco pulpa rallada 15 3 cdas
Almendras tostadas 20 12 unidades
Maní con sal 25 ½ paquete
Marañón o merey tostado 50 4 cdas sop
Nuez del Brasil 25 9 unidades medianas
Pistachos con sal 30 4 cdas soperas
Semillas de girasol o de ajonjoli sin sal 50 7 cdas soperas
CARBOHIDRATOS INTEGRALES PREFERIR: LIBRES DE GLUTEN

ALIMENTO gr Medida casera
Arepa delgada integral 56 1 unidad mediana
Arepa redonda de maíz trillado 40 1 unidad pequeña
Arroz integral, cocido 81 8 cdas. sop. col. o 2/3 de poc
Avena en hojuelas 24 4 cdas. sop. col.
Crispetas 27 1 1/2 pocillo
Espaguetis integrales, cocidos preferir SIN GLUTEN 64 2/3 de poc. choc.
Galletas integrals sin gluten 20 2 tablas
Harina de arroz integral 25 2 cdas. Sop. col.
Harina de maíz blanco trillado 25 2 cdas. Sop. rasas.
Maíz tierno o choclo, amarillo 55 4 cucharadas soperas colmadas
Pan de avena o arroz, integrales 38 1 tajada mediana
Pan integral sin gluten 32 1 tajada mediana
Taco vacío sin gluten 26 2 unidades
Tostada integral sin gluten 37 1 unidad mediana
Arracacha 96 1 trozo pequeño

DHS414766
Batata 100 1 trozo pequeño

Cubios 155 2 unidades grandes
Chuguas o Ullucos 155 9 unidades grandes
Harina de plátano 24 2 cdas.Sop.col.
Ñame 78 1 trozo pequeño
Papa común con cascara 60 1 unidad pequeña
Papa criolla 80 2 unidades medianas
Plátano verde 50 ¼ unidad mediana
Plátano colí o guineo 50 ½ unidad mediana
Plátano hartón maduro 66 ¼ unidad mediana
Yuca blanca 62 1 trozo mediano
Otros cereales libres de gluten: 40 gramos cada porción:

 Amaranto.
 Arrurruz.
 Alforfón.
 Lino.
 Harinas libres de gluten de (arroz, soja, maíz, papas, arepas de garbanzo o lentejas) integrales
 Sémola (maíz)
 Mijo.
PREFIERA SIEMPRE PRODUCTOS INTEGRALES Y SI ES POSIBLE DISMINUYA EL CONSUMO DE GLUTEN. ES
IMPORTANTE VERIFICAR EN LA LISTA DE INDICE GLICEMICO PARA PREFERIR LOS DE MENOS DE 50.
GRUPO DE LACTEOS PERMITIDOS

Leche de cabra 150 1 vaso mediano
Leche de vaca en polvo entera 18 4 cdas sop rasas
Leche de vaca entera cruda 150 1 vaso mediano
Yogur dietético o griego sin azúcar de leche
de vaca o de leche de almendras 150 1 vaso mediano
Kumis dietético 150 1 vaso mediano
Leche de almendras o yogur de almendras 200 1 vaso grande
Café descafeinado en leche o chocolate
(cacao) sin azúcar en leche. 150 1 pocillo chocolatero

DHS414766
INDICE GLICEMICO
PREFIERA EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS CON INDICE GLICEMICO DE 50 O MENOS
ESTAS LISTAS (A ESCALA DE 0 A 100) ESTÁN BASADAS EN LA RAPIDEZ CON LA QUE LOS HIDRATOS DE CARBONO SE
DESCOMPONEN EN GLUCOSA Y PASAN A LA SANGRE. LOS ALIMENTOS QUE SE DESCOMPONEN MÁS DESPACIO TIENEN
UN ÍNDICE GLUCÉMICO BAJO Y LOS ALIMENTOS QUE SE DESCOMPONEN MÁS RÁPIDO TIENEN UN ÍNDICE GLUCÉMICO
ALTO.
 INDICE GLUCÉMICO ALTO: MÁS DE 50
 INDICE GLUCÉMICO MODERADO: DE 35 A 50
 INDICE GLUCÉMICO BAJO: DE 0 A 35
 FRUTAS
SANDÍA 70
PLÁTANO VERDE 70
DÁTIL 70
MELÓN AMARILLO 65
PASAS 65
PAPAYA 58
FRUTA EN CONSERVA 55
NÍSPERO JAPONÉS 55
MANGO 50
KIWI 50
KAKI-CAQUI 50
LICHI FRESCO 50
PIÑA FRESCA 45

DHS414766
UVA 45
PERA 45
PLÁTANO CRUDO 45
ARÁNDANO AGRIO 45
HIGO SECO 40
CIRUELA SECAS 40
MELOCOTÓN 40
MANZANA 40
NARANJA 35
NARANJA 40
GRANADA FRESCA 35
CIRUELAS FRESCAS 35
NECTARINA FRESCA 35
CHIRIMOYA 35
MEMBRILLO 35
COCO 35
ALBARICOQUE SECO 30
POMELO 30
CEREZA 25
TOMATE 15
TOMATE FRITO 45

DHS414766
TOMATES SECOS 35
KETCHUP 55
ALBARICOQUE FRESCO 10
HIGO FRESCO 35
NUECES 15-30
CACAHUETE 15
 VEGETALES
CHIRIVIAS 85
ZANAHORIAS COCIDAS 85
NABO COCIDO 85
CALABAZA 50
COLES 50
REMOLACHA ROJA 65
MAÍZ EN GRANO PARA ENSALADAS 65
CASTAÑA 60
YUCA 50
ÑAME 50
GUISANTES 45
JUDÍAS SECAS 40
LENTEJAS 40
HABAS VERDES 40

DHS414766
HABAS COCIDAS 65
GARBANZOS 35
JUDÍAS NEGRAS 30
FRIJOL 30
ZANAHORIAS CRUDAS 30
SOJA 15
BRÓCULI 15
COL LOMBARDA 15
BERENJENA 15
CALABACÍN 15
VEGETALES VERDES 0-15

PAPA FRITA 95
PAPA COCIDA CON CASCARA 65
PAPA CRIOLLA SUDADA 55
ÑOQUIS 70
PURÉ DE PAPA 80
 ARROCES Y PASTAS
RISOTTO 113
ARROZ CALDOSO 90
ARROZ INSTANTÁNEO 85
COPOS DE ARROZ 80

DHS414766
FIDEOS DE HUEVO 70
ARROZ BLANCO 70
PASTA COMÚN 65
TALLARINES CHINOS DE ARROZ 65
ARROZ BASMATI 60
SPAGHETIS BLANCOS 60
CUSCÚS 60
RAVIOLIS TRIGO DURO 60
SÉMOLA DE TRIGO DURO 60
ARROZ SILVESTRE 55
ARROZ MORENO 55
CEREAL DE ARROZ 55
ARROZ INTEGRAL 50
PASTA INTEGRAL 45
SPAGHETI INTEGRAL 40
ARROZ SALVAJE 35
 PANES, BOLLOS, HARINAS Y CEREALES

FÉCULA DE MAIZ-ALMIDÓN 95
HARINA DE ARROZ 95
HARINA BLANCA DE TRIGO 85
TAPIOCA 85

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PRETZEL 85
PANECILLO HAMBURGUESA 85
PAN BLANCO 85
PALOMITAS DE MAÍZ 85
COPOS DE MAÍZ 85
ARROZ INFLADO 85
PAN RALLADO PARA REBOZAR 80
MAÍZ 75
PAN DE MOLDE 75
BOLLOS BLANCOS 75
BAGUETTE -PAN FRANCÉS BLANCO 70
BAGELS 70
CROISANTS 70
BRIOCHE 70
MEDIA LUNA 70
HARINA DE MAÍZ 70
MIJO 70
POLENTA 70
CEREALES REFINADOS 70
MUSLI AZUCARADO 70
HARINA DE ESPELTA 65

DHS414766
PAN INTEGRAL DE TRIGO 65
PAN SEMI-INTEGRAL 65
PAN NEGRO 65
BIZCOCHO DE TRIGO INTEGRAL 65
CEREALES MIXTOS 65
GALLETAS DE TRIGO 65
HARINA TRIGO COMPLETA 60
PIZZA 60
PAN DE LECHE 60
PORRIDGE DE AVENA 60
PAN PITA 55
LEVADURA DE CENTENO 55
AVENA 55
CEREAL DE ARROZ 55
MUSLI SIN AZÚCAR 55
PAN DE CENTENO INTEGRAL 50
PAN DE BULGUR 50
PAN CON ALTO PORCENTAJE DE TRIGO TRITURADO 50
PAN DE AVENA Y SALVADO 50
PAN INTEGRAL TOSTADO 45
COPOS DE AVENA 40

DHS414766
PASTEL/TORTA 45
TRIGO EN GRANO 45
CEBADA EN GRANO 45
HARINA INTEGRAL CENTENO 45
PASTA DE TRIGO INTEGRAL 40
HARINA DE QUINOA 40
CREPES INTEGRALES 40
AMARANTO 35
HARINA DE GARBANZO 35
CENTENO EN GRANO 35
PAN INTEGRAL 35
MOSTAZA 35
LINAZA (SEMILLAS) 35
 DULCES
JARABE DE MAÍZ 110
GLUCOSA 100
PATATAS CHIPS 98
GALLETAS SALADAS 85
GOMINOLAS 80
HELADO DE CUCURUCHO 80
DONUTS (DOUGHNUTS) 75

DHS414766
ARROZ CON LECHE 75
AZÚCAR REFINADO 70
AZÚCAR MORENO 70
MIEL 75
GALLETAS COMUNES 75
GALLETAS GRAHAM 75
ROSCA BLANCA 75
PASTAS CON LEVADURA 72
CROISANT 70
BARRITA DE CHOCOLATE 70
CHOCOLATE CON LECHE 70
BIZCOCHOS DE TRIGO INTEGRAL 65
GALLETAS DE TRIGO 65
MERMELADA (CON AZÚCAR) 65
SORBETE/HELADO 65
DULCE DE MEMBRILLO CON AZÚCAR 65
JARABE DE ARCE 65
PANELA 65
MAGDALENAS 62
HELADO CREMA CON AZÚCAR O EDULCORANTE 60
FRUTA EN BOTE CON AZÚCAR 60

DHS414766
GALLETAS DE MANTEQUILLA 55
POLVORÓN CON AZÚCAR 55
NUTELLA 55
COMPOTA DE MANZANA SIN AZÚCAR 35
MANZANAS SECAS 35
 BEBIDAS
CERVEZA 110
ZUMO DE FRUTAS CON AZÚCAR 90
BEBIDAS ISOTÓNICAS 80
LIMONADA 70
BEBIDAS DE COLA 70
ZUMO DE PIÑA SIN AZÚCAR 50
ZUMO DE MANZANA SIN AZÚCAR 50
ZUMO DE ARÁNDANO SIN AZÚCAR 50
ZUMO DE NARANJA SIN AZÚCAR 45
SIDRA SECA 40
ZUMO DE TOMATE 35
ZUMO DE LIMÓN SIN AZÚCAR 20
 PRODUCTOS LÁCTEOS
CREMA HELADA 60
LECHE DE COCO 40

DHS414766
YOGUR CON FRUTA 35
NATA 30
LECHE ENTERA 30
LECHE DESNATADA 30
LECHE DE AVENA 30
LECHE DE SOJA 30
LECHE DE ALMENDRA 30
REQUESÓN 30
YOGUR SIN AGREGADOS, SIN AZÚCAR 15
 BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO

MAHONESA INDUSTRIAL 60
ACEITE DE OLIVA 0
HUEVO 0
MAHONESA CASERA 0
QUESOS 0
FOIE GRAS 0
PESCADO, SALMÓN, ATÚN, ETC 0
CARNES 0
EMBUTIDOS 0
MARISCO 0
MAHONESA EN CASA, HUEVO, ACEITE 0

DHS414766
CAFÉ, TÉ 0
AVES, POLLO, PAVO, ETC 0
SALSA DE SOJA 0
CRUSTÁCEOS 5
HIERBAS AROMÁTICAS 5
ESPECIAS CONDIMENTO 5
VINAGRE 5
VINAGRE BALSÁMICO 5
AGUACATE 10
ACEITUNAS 15
ALMENDRAS 15
AVELLANAS 15
CEBOLLA 15
COLIFLOR 15
BRÓCULI 15
REPOLLO 15
LECHUGA 15
ACELGAS 15
ESPINACAS 15
ESPÁRRAGOS 15
PEPINOS 15

DHS414766
SETAS, CHAMPIÑONES 15
SOJA 15
TOFU 15
JENGIBRE 15
FISALIS-ALQUEJENJE 15
RÁBANO 15
JUDÍAS VERDES 15
COLES DE BRUSELAS 15
ENDIBIAS 15
HINOJO 15
APIO 15
BROTES DE SEMILLAS 15
CHILE, PIMIENTO PICANTE 15
PISTACHO 15
ANACARDOS 15
NUECES 15
PIÑÓN 15
CACAHUETES 15
SALVADO DE TRIGO, DE AVENA 15
PIMIENTOS ROJOS 15
CALABACÍN 15

DHS414766
PUERROS 15
COL FERMENTADA-CHUCRUT 15
GROSELLA NEGRA 15
PEPINILLO 15
TEMPEH 15
GARROFÍN (SEMILLAS ALGARROBA) 15
BERENJENA 20
ALCACHOFA 20
ACEROLA 20
SALSA TAMARI SIN DULCE 20
ZANAHORIA CRUDA 20
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR 20
CHOCOLATE NEGRO 80% 20
CHOCOLATE AMARGO NEGRO 85% 20
CHOCOLATE NEGRO 70% 25
GUISANTES SECOS 25
FRAMBUESA FRESCA 25
PURÉ DE ALMENDRAS SIN AZÚCAR 25
HUMMUS -PURÉ DE GARBANZOS 25
MORAS 25
ARÁNDANOS FRESCOS 25

DHS414766
GROSELLA BLANCA 25
GROSELLA ROJA 25
FRESAS 25
PIPAS CALABAZA 25
CEREZAS 25
GUISANTES SECOS PARTIDOS 25
BAYAS DE GOJI 25
MANDARINAS-CLEMENTINAS 30
TOMATES 30
GARBANZOS 30
AJO 30
ALBARICOQUE FRESCO 30
MERMELADA SIN AZÚCAR 30
INDICACIONES
Es indispensable cumplir con las cantidades establecidas en este plan, pues está diseñado para
aportar la cantidad de nutrientes que la niña necesita. Es importante medir y pesar las porciones
de alimentos para que coincida con las indicaciones.
• Endulzar las bebidas con estevia, en ningún momento utilice azúcar, panela o miel.
• La efectividad de la dieta se logra cumpliendo estrictamente con las indicaciones anteriormente
mencionadas.
• Recuerde no debe consumir: AZUCAR, PANELA, MIEL, POSTRES, DULCES, CARAMELOS,
MERMELADA, GASEOSAS. EN GENERAL NO CONSUMA ALIMENTOS CON AZUCAR O CON PANELA O
CON MIEL.
• Debemos vigilar tolerancia, peso y talla. Los cambios se deben hacer despacio de tal manera que
en uno o tres meses ya esté cumpliendo totalmente con las recomendaciones dadas.

DHS414766
ALGUNAS TIENDAS QUE VENDEN PRODUCTOS SIN GLUTEN O INTEGRALES Y GRASAS SALUDABLES:
Merkafit cll 52 con 37
Dietéticos e integrales cra 33 con 51 A
Senda natural cc cacique local 424
Almacenes Jumbo, Justo y bueno, D1
Mon. Ciel 3138943060
Market Verde cll 84 con 24ª
DONDE CONSIGO EL ACEITE OMEGA 3 Y EL ACEITE DE COCO FRACCIONADO TCM: 3165319823
DONDE CONSIGO LA MANTEQUILLA CLARIFICADA: 3204945145
AGUACATERIA, ACEITE DE AGUACATE: 3155712895

Nutricionista EIM- Terapia cetogenica.
3166283638


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Consuelo Martínez Jerez

Nutricionista Dietista UIS

Fecha actual: febrero 2022

DANNA VALENTINA VELASQUEZ SIERRA

Plan de Alimentación especial pre diabetes

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Media mañana Fruta en porción manzana 112 gr 1

Almuerzo Proteína Pescado en salsa 80 gr 1

Ejemplos de menú almuerzo:

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Onces Bebida láctea sin azúcar Yogur dietético 150 cc 1

Grasa/Nuez Omega 3 o una porción de 5 cc 1

Grasa aceite de oliva 10 cc 2

Carbohidrato sin gluten Papa criolla Unidad mediana ½

verdura Verdura al vapor 120 gr

Alimento g. Medida Casera

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Carne de res todos los cortes 80 1/5 de libra

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Salchichón tradicional 50 1 tajada gruesa

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Alimento g. Medida Casera

Aumentar el consumo de verduras frescas en ensaladas crudas y en buena cantidad.

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

CARBOHIDRATOS INTEGRALES PREFERIR: LIBRES DE GLUTEN

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

Batata 100 1 trozo pequeño

Otros cereales libres de gluten: 40 gramos cada porción:

GRUPO DE LACTEOS PERMITIDOS

Alimento g. Medida Casera

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

PREFIERA EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS CON INDICE GLICEMICO DE 50 O MENOS

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

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MAÍZ EN GRANO PARA ENSALADAS 65

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

VEGETALES VERDES 0-15

PAPA COCIDA CON CASCARA 65

PAPA CRIOLLA SUDADA 55

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

TALLARINES CHINOS DE ARROZ 65

RAVIOLIS TRIGO DURO 60

SÉMOLA DE TRIGO DURO 60

 PANES, BOLLOS, HARINAS Y CEREALES

HARINA BLANCA DE TRIGO 85

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

PAN RALLADO PARA REBOZAR 80

BAGUETTE -PAN FRANCÉS BLANCO 70

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

PAN INTEGRAL DE TRIGO 65

BIZCOCHO DE TRIGO INTEGRAL 65

HARINA TRIGO COMPLETA 60

MUSLI SIN AZÚCAR 55

PAN DE CENTENO INTEGRAL 50

PAN CON ALTO PORCENTAJE DE TRIGO TRITURADO 50

PAN DE AVENA Y SALVADO 50

PAN INTEGRAL TOSTADO 45

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

HARINA INTEGRAL CENTENO 45

PASTA DE TRIGO INTEGRAL 40

Carrera 30 # 51-44 Bucaramanga., Colombia

ARROZ CON LECHE 75

PASTAS CON LEVADURA 72

CHOCOLATE CON LECHE 70