Alumna: Verónica Monserrat Sánchez

Ramírez

Matrícula: ES 202106320

Materia: Nutrición en el ciclo de la vida 2

Grupo: NA-NNCV2-2301-B1-002

Trabajo: Evidencia de aprendizaje

Docente: Thalía Guadalupe Ruiz Molina

Fecha de entrega: 04/02/2023

Introducciòn

Al hablar de nutrición, hablamos del proceso biológico que se lleva a cabo en

nuestro organismo a través del cual se aprovechan los nutrimentos necesarios de los
alimentos y líquidos que servirán para que nuestro cuerpo tenga un funcionamiento y
sustento adecuado, dicho proceso es similar tanto en mujeres como en hombres, aunque
este puede cambiar según las necesidades energéticas que pueden ser distintas en cada
uno de ellos.

Por citar un ejemplo de esto en las mujeres las necesidades suelen ser distintas, y esto
debido a su fisiología por lo cual se debe adecuar conforme a las distintas etapas de la vida
de acuerdo con las necesidades nutricionales de cuada una de ellas, se debe también tener
en cuenta que estas necesidades pueden ser modificados por los diversos procesos
fisiológicos.

La presente actividad tiene como finalidad, adecuar un plan de alimentación para una mujer
de 36 años con un IMC: 28.1, lo que indica que tiene sobrepeso.

1.- Analiza el siguiente caso

2.- cálculo del GET

Edad: 36 años

Genero: femenino

Peso: 72 kg

Estatura: 160 cm

a) GEB, lo hare por la fórmula de Harris Benedict, ya que cuento con los datos
necesarios.
 Formula: 655 + [9.56 x peso (Kg)] + [1.85 x estatura (cm)] – [4.68 x edad
(años)]

655 + [9.56 x 72] + [1.85 x 160] – [4.68 x 36]

655+688+296-168.5= 1471

GEB= 1471 kcal

b) Nivel de actividad física: sedentaria

Factor de actividad física: 15% de GEB

15% de 1471 kcal

Gasto por actividad física= 221 kcal

c) Efecto térmico de los alimentos

ETA: 10% de GEB
ETA: 10% de 1470 kcal
ETA: 148 kcal

d) GET=gasto energético basal+ gasto por actividad física+ gasto energético por termogénesis de los alimentos

GET=1471+221+148=1840

GET 1840 Kcal

3.- cuadro dietosintético

Edad: 36 años

Género: femenino

Peso: 72 kg

Estatura: 160 cm

VET: 1840 kcal

Macronutriente Distribución Kilocalorías totales Gramos totales

dietética (%)

Hidratos de carbono 55 1012 253

Proteínas 15 276 69
Lípidos 30 552 61
Total 100 1840
4.- Tabla de distribución y cálculo de raciones de los alimentos

Grupo de Subgrupos Numero de Proteínas Lípidos Hidratos de Energía

alimentos raciones 69 g 61 g carbono 1840 kcal
equivalentes equivalentes 253 g

Verduras 3 6 12 75
Frutas 4 60 240
Cereales y Sin grasa 7 14 105 490
tubérculos Con grasa
Leguminosas 1 8 1 20 120
Alimentos de Muy bajo aporte de grasa 3 21 25 225
origen animal Bajo aporte de grasa
Moderado aporte de grasa
Alto aporte de grasa
Leche Descremada 2 18 4 24 190
Semidescremada
Entera
Con azúcar
Aceites y grasas Sin proteína 4 20 180
Con proteína 2 6 10 6 140
azúcares Sin grasa 2 20 80
Con grasa
Total 73 60 247 1740
%de adecuación 105 98 98 95
5.- elaboración del menú por tiempo de comida (desayuno, comida, cena y 2 colaciones).

Comida Grupo Subgrupo No. De raciones Alimento Cantidad Preparación

Desayuno Origen animal Muy bajo aporte 1 Claras de huevo 2 claras En un sartén
de grasa rociar un poco de
Omlete de aceite en aerosol,
claras con poner las claras
espinaca y Verduras 1 Espinacas ½ taza de huevo, una
licuado de cocidas vez cocidas,
plátano. voltear, poner las
Cereales Sin grasa 1 Tortilla de maíz 2 piezas espinacas y
doblar por la
mitad.

Acompañar con
las dos tortillas.

Leche Descremada 1 Leche lala light 1 taza Mezclar

ingredientes en la
licuadora.
Fruta 1 Plátano 1 pieza

Azucares Sin grasa 1 Stevia 1 sobre

Colación Frutas 1 Fresa 1 taza Desinfectar y
rebanar las
Pan tostado fresas.
con fresas y Aceites y grasas Con proteína 1 Crema de 18 gramos
Nutella avellana Poner el pan en la
tostadora, o bien
Cereales Sin grasa 2 Pan integral 2 rebanadas dejarlo blando,
untar la crema de
avellana y
decorar con las
fresas.

Se puede
agregar un poco
de canela.

Comida Origen animal Muy bajo aporte 2 Pescado en filete 80 gramos Poner en un
de grasa sartén a asar el
Filete de pescado, se
pescado, con puede sazonar
arroz con especies al
gusto.
Lentejas
Cereal Sin grasa 1 Arroz integral 2/3 de taza Para cocer el
cocido arroz, poner a
hervir el doble de
agua, después
agregar el arroz,
bajar la flama y
 esperar a que se
consuma toda el
agua.

Aceite Sin proteína 1 Aguacate hass 1/3 de pieza

Verduras 1 Ensalada verde 2 tazas

Leguminosas 1 Lentejas cocidas ½ taza Cocer las

lentejas, dejar
caldo, sazonar.

Colación Aceites Con proteína 2 Almendras 20 piezas

Almendras

Cena Fruta 1 Manzana 1 pieza Colocar avena en

amarilla una olla, agregar
Avena con el doble de agua,
manzana y Cereal Sin grasa 1 Avena cruda 1/3 de taza cuando este
nuez. cocida agregar la
taza de leche y
Azúcar Sin grasa 1 Stevia 1 sobre dejar que hierva,
agregar el sobre
de estevia.
 Aceites y grasas Con proteína 2 Nuez picada 20 gramos
Poner la avena
en un plato,
Leche Descremada 1 Leche lala light 1 taza poner la
manzana encima
junto con las
nueces.

TIP: si prefieres la
manzana cocida
agrégala con la
avena y el agua
desde el
principio, puedes
poner una rajita
de canela.

6.- presentación del menú

Tiempo de Menú
comida

Desayuno Omlete de claras con espinaca y licuado de plátano.

Colación media Pan tostado con fresas y Nutella
mañana

Comida Filete de pescado, con arroz

Lentejas

Colación día tarde Almendras

Cena Avena cocida con manzana y nuez.

Conclusión

La nutrición en el ser humano es fundamental pues será esto lo que definirá una buena
salud en el individuo por ello también es importante conocer los requerimientos de energía
y como se va a obtener con los principales nutrimentos hallados en los alimentos y
finalmente la distribución calórica esto con el fin de poder dar recomendaciones
nutrimentales y dietéticas para cada etapa en este caso de la mujer.

En este caso, es importante adecuar un plan alimenticio para la disminución de peso,

aunque fue muy poco, yo comenzaría por mejorar sus hábitos alimenticios y poco a poco
disminuir la carga calórica, para que junto con la actividad física que realiza, logre llegar a
su peso adecuado.

Referencias bibliográficas

Kaufer, M. (2015). Nutriologìa mèdica . Mèxico: Panamericana. Obtenido de

file:///C:/Users/verom/Downloads/Nutriologia%20Medica%204ta%20edicion.pdf

Perez, A. (2014). Sistema Mexicano de alimentos equivalentes. Mèxico: Ogali.

Perez, B. (2014). Dietas normales y terapeuticas. MacGraw Hill. Obtenido de

https://drive.google.com/file/d/14g9rFMXrec7-bjU_BATbTKOsiYMwKK6s/view