TAREA EN

CLASE
NOMBRES DE LOS INTEGRANTES:
Christian Carrera

Dieta de 2100 kcal Distribuir:

Proteínas: 17% 357 kcal 89 gramos

52%
Hidratos de carbono: 1092 kcal 273 gramos
Lípidos: 31% 651 kcal 163 gramos
100% 2100 525

TABLA DE INTERCAMBIO ESTÁNDAR DE ALIMENTOS (NO MODIFICAR)

GRUPOS DE DISTRIBUCIÓN DE PORCIONES TOTALES
ALIMENTOS
PORCIONES
TOTALES Proteínas (g) Grasa total (g) Energía (kcal)
Carbohidratos
(g)
Cereales, tubérculos y
1 15 1-2 1 80
almidones

Frutas
1 15 - - 60
Queso bajo en grasa 1 12 5 8 80
Leche entera 1 12 8 8 160
Verduras y hortalizas 1 5 2 0 25

Carne medianamente
magra
1 0 7 4-7 75
Leguminosas o
proteínas Vegetales
1 25 7 2 90

Clara de huevo
1 0 5 0.09 23
Huevo entero 1 0 8 7 94

Grasas insaturadas.
Oleaginosas
1 1 1 5 45

Grasas insaturadas.
(Aceite de oliva, maíz,
girasol, etc.)
1 0 0 5 45
Azúcares 1 15 0 0 60

FORMULA PARA % ADECUACIÓN

 Proteínas AVB: 60% 54 gramos

Proteínas MVB y BVB: 40%

36 gramos
89
COMPLETAR
TABLA DE
INTERCAMBI
OS DE
ALIMENTOS
GRUPOS DE DISTRIBUCIÓN DE PORCIONES TOTALES
ALIMENTOS
PORCIONES
TOTALES Proteínas (g) Grasa total (g) Energía (kcal)
Carbohidratos
(g)
 Cereales, tubérculos y
7 105 7 7 560
almidones

Frutas 3 45 0 0 180

Queso bajo en grasa 1 12 5 8 80

Leche entera 1 12 8 8 160
Verduras y hortalizas 4 20 8 0 100

Carne medianamente
3 0 21 21 225
magra

Leguminosas o proteínas
3 75 21 6 270
Vegetales

Clara de huevo 2 0 10 0.18 46

Huevo entero 1 0 8 7 94

Grasas insaturadas.
3 3 3 15 135
Oleaginosas

Grasas insaturadas.
(Aceite de oliva, maíz, 2 0 0 10 90
girasol, etc.)
 Azúcares 2 30 0 0 120
TOTAL REAL 302 91 82 2060

TOTAL PROGRAMADO DE LA DIETA 273 89 163 2100

TOTAL REAL 302 91 82 2060
% ADECUACION 111% 102% 50% 98%
 PORCIONES TOTALES DE PORCIONES REPARTIDAS
DESAYUNO ALMUERZO REFRIGERIO 16:00 PM

Nº EN Nº EN
EJEMPLO DE ALIMENTOS EJEMPLO DE ALIMENTOS Nº EN PORCIONES
PORCIONES PORCIONES
 - 2 tazas de arroz cocido
- 400g de Lomo de cerdo cocido
al horno
- Ensalada griega
- 30gr de Queso feta
- 1 pieza de tomate
- 1 rodaja de piña - 1/2 taza de cebolla
1 1 1
- 1 huevo duro cocido - 1 taza de pepino
- 4 cucharadas de aceite de
oliva
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre de
vino tinto
- 1 taza de lechuga
ONES REPARTIDAS
REFRIGERIO 16:00 PM CENA

EJEMPLO DE
Nº EN PORCIONES EJEMPLO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
 - 1/2 unidad de aguacate
- 1 y media de arroz cocido
- 12 unidades de uvas - 200g de lomo cerdo cocido al
- Merengue con una horno
1
clara de huevo - 1 taza de lechuga
- 50 g de azucar - 4 cucharadas de aceite de oliva
- 90 g de nueces
- 160 g de esparragos cocidos