Cómo hacer brioche casero - Fácil

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Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de empezar a preparar la masa del brioche debes tener listos todos los ingredientes.
Para ello, te recomendamos que retires la mantequilla unos minutos antes del frigorí co
para que adquiera una temperatura ambiente y la cortes a trozos. En cuanto al resto, debes
saber que de los 4 huevos solo 3 los utilizaremos enteros. De manera que, del huevo
sobrante, separa la clara de la yema. La yema la usaremos para la masa, la clara para pintar
los brioches. Te recomendamos que utilices leche en polvo y agua, pero si no tienes la
variante en polvo también puedes sustiuir estos dos ingredientes por 100ml de leche tibia.

Ahora sí, ¡empezamos! Primero, empieza mezclando la levadura fresca con el agua, o la
leche, hazlo en un recipiente con su ciente capacidad. En otro recipiente más pequeño,
tamiza la harina y mézclala con la leche en polvo y el azúcar (si te decantaste por esta
opción).

Cuando lo tengas todo listo, incorpora la harina y la leche en polvo al envase grande, donde
tienes la levadura y el agua. Mézclalo todo y agrega los 3 huevos enteros, la yema del 4º y la
mantequilla. Añade una pizca de sal. Puedes remover con unas varillas manuales o
eléctricas. Si dispones de algún robot de cocina o varillas eléctricas te recomendamos que
los utilices porque deberás estar entre 20 y 30 minutos removiendo, hasta que la masa coja
una cierta consistencia.
Pasados los 20 minutos la masa habrá cogido forma y podrás hacer una bola con ella. Si
utilizas varillas manuales te aconsejamos que amases con las manos en cuanto la masa
empiece a tomar forma sólida. Haz una bola con la masa y tapa el recipiente con papel lm
o un paño limpio y seco para que repose y coja volumen. Déjala una hora y, transcurrido
este tiempo, introdúcela en el frigorí co para dejarla toda la noche.
Al día siguiente retírala de la nevera y deja que tome una temperatura ambiente. Mientras
tanto, precalienta el horno a 180ºC, arriba y abajo. Cuando deje de estar fría, rompe la masa
y trabájala un poco con las manos. Haz bolas individuales, píntalas con la clara del huevo y
colócalas en una bandeja de horno. También puedes espolvorear un poco de azúcar
grueso. Si lo pre eres, puedes coger moldes aptos para hornos de magdalenas o cupcakes
para introducir las bolas de brioche caseros.
Deberás hornear el brioche casero durante 15-20 minutos, en función de la potencia de tu
horno. Vigila que no se quemen y, en caso de necesitar más tiempo déjalos unos minutos.
Cuando estén listos retíralos del horno y deja que se enfríen un poco. ¡Ya tienes tu brioche
casero listo para comer! Como ves, es una receta muy sencilla cuya única objeción reside
en el tiempo de espera para que la masa repose. Sin embargo, el resultado vale la pena.
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Recuerda que debes escoger entre utilizar leche común o leche en polvo y agua, no
todo.