Formato 3

REPORTE DE INDAGACION
Título: EXPERIMENTO CON MANZANAS Y JUGO DE LIMÓN
Datos:
Apellidos y Nombres: Nicolle Valentina Cordova Mendiola
Grado/sección: 2° “A” Fecha:___/___/2021
Introducción:
Describe los conocimientos científicos.
Algunos alimentos cuando los cortamos o pelamos y exponemos al medio ambiente, al no
contener preservantes, se oscurecen. Esto pasa porque contienen enzimas que al entrar en
contacto con el aire hacen que se descomponga.
Define 2 o 3 términos básicos:
Variable independiente: es el motivo de ocurrencia de otro fenómeno.
Variable dependiente: depende de la variable independiente y refleja los cambios en la misma.
I. Problematización
Cuando hemos querido comer una fruta o verdura fresca, nos ha pasado que al pelarla o
cortarla se empieza a oscurecer, es decir, a oxidarse, y pensamos que debemos desecharla.
1. Pregunta de indagación:
¿Cuánto tiempo podemos exponer al aire libre el alimento con jugo de limón sin que notemos
áreas oscurecidas?
2. Hipótesis.
Si los alimentos con jugo de limón se exponen más tiempo al aire libre y esto ayuda a tener
menos áreas oscurecidas, entonces podemos conservarlos así más tiempo.
3. Variables:
Variable Independiente Variable Dependiente Variable Interviniente
Tiempo de exposición con jugo Área oscurecida (oxidada) Tipo de alimento,
de limón del alimento humedad, temperatura
del ambiente, etc.
4. Objetivos:
El proceso de indagación fue para determinar cómo actúa el jugo de limón con relación al
oscurecimiento de los alimentos.
II. Diseño
 Describe brevemente que se hizo para comprobar la hipótesis.
Primero, elegí el tipo de fruta, diseñe la toma de muestras de control, use un antioxidante y lo
observe por un tiempo. Al final mantuve los cuidados con los que se manejó las variables
intervinientes.
 ¿Cómo se controla la variable interviniente?
Exponiendo el alimento a cambios de temperatura o humedad en un lugar seguro para evitar
que este ocasione una alteración en el experimento.

III. Datos e información científica

Representa tu gráfica, lo que tú has hecho: cuadro de doble entrada y
la gráfica de líneas. (Para 3° son 4 gráficas y para 2° don 2 graficas)

Tiempo de Área oscurecida (cm2) de la manzana

observación Prueba 1 Prueba 2
(h) Con jugo de Sin jugo de Con jugo de Sin jugo de
limón limón limón limón
2 2 2
1h 1 cm 0 cm 1 cm 0 cm2
2h 2 cm2 1 cm2 2 cm2 1 cm2
3h 4 cm2 2 cm2 3 cm2 2 cm2
4h 6 cm2 4 cm2 6 cm2 3cm2
5h 7 cm2 4 cm2 8 cm2 5 cm2
IV. Análisis de datos e información.
Presentar en forma explicada los resultados de la comparación de los datos
obtenidos entre sí, contrastados con la hipótesis e información científica.
Area oscurecida cm2

Variacion de area oscurecida y tiempo de observacion

9
8
7
6
5 Prueba 1 - Con jugo de limón
4 Prueba 1 - Sin jugo de limón
Prueba 2 - Con jugo de limón
3
Prueba 2 - Sin jugo de limón
2
1
0
1h 2h 3h 4h 5h

Tiempo de observacion (h)

El tiempo de exposición influye mínimamente al alimento con jugo de limón, esto debido a
que el jugo de este otro alimento contiene ácido ascórbico que actúa sobre los radicales libres
de los alimentos donándoles electrones y, así los transforma en sustancias más estables y no
reactivas que tardan en oscurecerse.
V. Evaluación
 Sustentar brevemente sobre la base de conocimientos científicas
El alimento al entrar en contacto con el ambiente hace que sus moléculas reaccionen ante
este. Esto hizo que el alimento que no presentaba gotas de limón se oxidara y oscureciera
más que el que sí contaba con ellas.
 Realiza una breve descripción de tu conclusión
Se a podido establecer que el alimento con jugo de limón se oscureció en menor medida con
respecto al alimento que no lo tenía.
 Describe como lo demostró la hipótesis.
Hice el experimento llevando un control de los cambios y podemos decir que la hipótesis esta
en lo correcto.
 Comenta si se cumplió el objetivo
Cumplí mi objetivo ya que pude validar mi hipótesis.

Anexos
Puedes adjuntar las fotos y otras informaciones que creas necesario
que te haya ayudado a desarrollar tu proyecto.