MUFFIN DELIGTH

BRAYAN DAVID SEPULVEDA CAICEDO

DOCENTE:
CAROLINA GONZALEZ ACOSTA

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR-CUN

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CREACION DE EMPRESAS 1 -50130
2022-BOGOTÁ, D.C.
 1. Oportunidades encontradas en el sector

En los últimos años, la pastelería fina ha pasado de ser un producto de poco conocimiento por parte
de los consumidores, a tener gran peso en los alimentos consumidos en la capital colombiana, según
los datos disponibles por el DANE1, y la gran encuesta de ANIF2, actualmente el sector de
repostería y panadería tiene un consumo anual de 25 kg, siendo un cambio importante para el gasto
alimentario en Bogotá.

Diana Esperanza Mayorga Palacios, 2017, pg. 15

2. Quien será tu futuro cliente y que insatisfacción encontraste

El principal cliente de muffin deligth serán hombres y mujeres de 15 años en delante de los estratos
2, 3 y 4. La principal insatisfacción es que en el mercado actual de la pastelería y repostería no hay
alimentos ricos y a la ves saludables por lo tanto muffin deligth basa su producto en alimentos ricos
y a la vez saludables basándose en componentes orgánicos.

2.1 ¿quién es tu cliente ?

Personas de 15 años en delante de estratos 2, 3y 4 los cuales en su mayoría deben tener como habito
consumir productos pasteleros de buena calidad, en donde se resalte la salud y el bienestar, también
donde su consumo sea al menos de 1 ves a la semana.
2.2 Describe el problema
El principal problema que se evidencia es que la pastelería y repostería en la gran mayoría de sus
productos son hechos con grandes cantidades de azúcar, levadura y harina las cuales no son
completamente sanas para las personas, además de que los productos en ocasiones no son frescos,
por ello muffin deligth esta comprometido con el balance de sabor, calidad y bienestar para sus
consumidores.
 3. Describe tu idea de negocio
En el año 2000 se popularizaron aún más ya que los muffin aparecieron maravillosamente y muy
llamativos en la famosa película sex and the city, en el 2002 la gente decía que no solo era
panecillo de sabores deliciosos’ sino que también lo consideraban una obra de arte ya que se
innovó y se crearon diferentes diseños, en el 2010 también se recrean distintos tamaños de acuerdo
su público (pequeños para niños y grandes para adultos), esto logró que la venta fuera mayoritaria
en varias partes del mundo (Obregón, 2017).
Hoy en día los muffin son un producto de moda ya que se utilizan en varias celebraciones
tradicionales (matrimonio ,cumpleaños, primera comunión, etc) se utilizan hasta para regalos de
amor y amistad, gracias a este producto maravilloso e innovador muchas empresas han creado
tiendas para la venta de estos pastelitos y han sido todo un éxito (López.L,2012).
La industria de panadería y pastelería tienen el (6,0%) en cuanto a los productos de panadería, los
productos de Repostería poco a poco están teniendo un mayor auge, en especial la tortas, y se puede
decir que los muffin son un producto sustituto de las tortas clásicas por lo que se ve un incremento
en la participación de este mercado.
Es por ello que muffin delitgh tiene como objetivo desarrollar un producto delicioso y mas
saludable aportando diseños llamativos para fidelizar a sus clientes por medio de sabor, calidad y
salud .