INSTITUTO TECNOLOGICO DE MONTERREY

UNIVERSIDAD VIRTUAL

ECONOMIA PARA LA TOMA DE DECISIONES

CHRISTIAN RENE GARCIA BARAJAS A00904714

MANUEL ANTONIO PREZ BRUNET A00275241
LUIS ENRIQUE PALAFOX FLIX A00900790
IVONNE PREZ INES A01316523

PREGUNTAS CASO HARVARD: "Grupo Bimbo: Growth and Social

Responsibility"

29 DE SEPTIEMBRE DEL 2013

Cmo podra Bimbo resolver la contradiccin sin comprometer el crecimiento de la

empresa?
Grupo Bimbo es una empresa que lleva ms de 60 aos en el negocio de la repostera y
panadera en la cual basa su mayor ingreso como compaa, sin embargo hay otro productos
como frituras de Barcel y tortillas ta Rosa, productos Marnela en las cuales ha apostado su
crecimiento y ha cubierto gracias a ello una gran parte del mercado alimenticio a nivel nacional y
extranjero gracias a su alto nivel de exportaciones a USA y Latinoamrica, con lo cual llego a ser
la empresa lder en el ramo dentro del continente americano, asi como una de las mas
importantes a nivel mundial.
La elaboracin de sus productos es clara ya que estn basados especialmente en Azcares
refinadas (mermelada, chocolate etc.) y Carbohidratos (harina). Actualmente Mxico se
encuentra en el segundo lugar de sobre peso y obesidad de una lista de 40 pases,
principalmente en la poblacin joven, es uno de los pases con mayor falta de cultura alimenticia
del mundo, es de los pases con mayor consumo de bebidas Azucaradas (167 lts al ao). "Estn
expuestos a alimentos altos en grasa, con alto contenido de azcar, sodio, alimentos que tienden
a ser ms baratos pero tambin menos nutritivos" (OMS, 2012). En base al estudio realizado
para el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria 2010, e 1980 a la fecha, la prevalencia de
obesidad y sobrepeso en Mxico se ha triplicado, en particular en la poblacin adulta: 39.5% de
los hombres y mujeres tienen sobrepeso y 31.7% obesidad.

Es claro que BIMBO est consciente de su responsabilidad social como compaa y reconoce el
impacto que tienen sus productos en la comunidad, si navegamos en la pgina oficial de la
empresa podemos ver cules son sus objetivos y metas. En 2012, continuamos enfocando
nuestros esfuerzos en la reduccin del contenido de grasas totales, grasas trans, azcar y
sal en los productos, as como en disminuir el tamao de las porciones para ofrecer mayores
beneficios a favor de la salud de los consumidores. La promocin de estilos de vida saludables
entre la poblacin, nuestros lugares de trabajo y las comunidades tambin son tareas que se
suman a la bsqueda de productos con un mejor perfil nutrimental. (BIMBO)
La preocupacin corporativa es notoria y resalta de inmediato, sin embargo esta preocupacin y
responsabilidad no es posible si no se imparte desde lo ms profundo de la organizacin, desde
sus CEO y fundadores, los hermanos Lorenzo y Roberto Servitje tenan gran sentido humano y
social, por lo que la imagen y reputacin de la compaa es hoy en da excepcional gracias a su
forma de concebir las cosas.
Hoy en da las compaas establecen una relacin con el cliente a fin de encontrar sus
necesidades y tratar de satisfacerlas por adelantado, las tendencias en el mundo de la repostera

y panadera es la de productos cada vez ms saludables, donde se ofrezca una alternativa a la

tpica eleccin de productos azucarados y de consumo general, las grandes compaas ya sea
del mercado automotriz, de repostera, de bebidas etc., han encontrado que el ser benvolo con
el medio ambiente y con sus clientes es bastante redituable por lo que la tendencia de las
pequeas y medianas empresas se ver forzada a seguir el camino de la responsabilidad social
Bimbo apoya a las pequeas tiendas con el programa Pesito donde dan crdito a estas
pequeas tiendas con el fin de ayudarles a mantener el negocio otorgndoles crdito
contribuyendo al desarrollo social, ya que no tienen que invertir en inventario adicionalmente y
gracias a su cadena de distribucin llegan a poblaciones remotas y de escasos recursos.
Adems ofrecen microcrditos y seguros de vida y de gastos mdicos a los dueos de las
tiendas de la esquina estanquillos o Mom & Pop Stores otro claro ejemplo del compromiso de
BIMBO y responsabilidad social es que otorgan servicios mdicos a sus asociados como la
revisin de sus estado de salud una vez al ao y seguimiento mdico para aquellos que lo
necesitan enfocndose en la prevencin de enfermedades.(Harvard Business review Feb-23-09)
Como en todos los negocios se enfrentan obstculos, en este caso el obstculos que enfrenta
Bimbo es el de crecer como compaa, expandirse y al mismo tiempo invertir e impulsar el
consumo responsable de sus productos, hacindolos ms amigables a las necesidades de los
consumidores y luchar contra el mal y las enfermedades que afectan al pas.
Las acciones de bienestar social que ha llevado BIMBO como compaa son muchas en
diferentes campos como lo son la ecologa y medio ambiente, la economa y desarrollo social y
la nutricin y cultura alimenticia, por lo que su inversin y servicio a la comunidad es integral y
va en busca de un incremento en el nivel de vida del pas.
Una de las actividades ms notorias ha sido el de abrir la convocatoria para el Premio Bimbo
Panamericano en Nutricin, Ciencia y Tecnologa. Este premio se lanz a partir del 2004 como
parte del programa Comprometidos con tu Salud y tiene como objetivo promover y apoyar la
innovacin e investigacin en materia de nutricin para Mxico y otros pases de Amrica. La
Dra. Patricia Villalobos, Directora de Innovacin de Grupo Bimbo, seal que el Premio incentiva
y reconoce los mejores trabajos de investigacin; as como contribuye a reafirmar la trayectoria
de investigadores destacados en las reas de Nutricin y Tecnologa de Alimentos, ofreciendo la
oportunidad de darles continuidad y obtener los mejores resultados.. Este programa incluye
premios en efectivo que incentivan la continua investigacin de mejores alimentos.
Habiendo dicho esto se proponen las siguientes soluciones al problema presentado:
1. Crear una lnea de productos dietticos o bajos en carbohidratos la cual tenga una
gama de productos atractivos, de sabor apetitoso y a un precio accesible al cliente.
Desarrollar lneas de producto alternativas que ofrezcan una opcin ms saludable al
consumidor y que la publiciten an ms que sus productos actuales. De esta manera
podrn crear un producto substituto que pueda adquirir la demanda de sus actuales
productos.
2. Invertir en la investigacin y desarrollo de nuevos procesos y materiales de fabricacin
de Pan y dems productos como galletas, pastelitos, productos salados, etc.. en los
cuales se logre reducir la cantidad de carbohidratos y azucares manteniendo la calidad y
el sabor que hizo exitosa la compaa.
3. Fomentar la cultura nutricional del consumidor por medio de programas sociales, libros
de informacin nutrimental, campaas de salud a nivel nacional, etc.
4. Dar a conocer en base a medios de comunicacin masiva las herramientas tales como
su calculadora de masa corporal, el simulador de planes de alimentacin personalizados
con que cuentan asi como sus propuestas de regmenes alimenticios en base a caloras

requeridas por dia con que cuentan en su pagina de internet como parte de su
responsabilidad social.
5. Los programas sociales deben trabajar de la mano con las estrategias ideadas por parte
de los gobiernos correspondientes a fin de caminar en la misma direccin en cuanto a la
mejora en la calidad de vida se refiere, con lo que existir una probabilidad mayor de
obtener mejores resultados debido al gran impacto que marcas como BIMBO tienen en
el consumidor mexicano.
6. Expandir su mercado a otros pases para colocar la compaa en un sitio de mayores
ingresos donde se pueda hacer nfasis(gasto) en el consumo responsable de sus
productos en pases donde hay alta incidencia de obesidad como USA y Mxico y al
mismo tiempo balancear esa inversin (perdida) con ingresos en pases donde la cultura
alimenticia est ms avanzada.
7. Promover el deporte como la herramienta ms efectiva contra la obesidad y diabetes en
el pas mediante Torneos, equipo deportivo, entrenamientos etc.
8. Crear una lnea de productos especializados, Utilizando Splenda o Stevia que son
azcares con bajo o nulo impacto en el ndice glucmico enfocados a proteger a las
personas que padecen diabetes Tipo I y II.
9. Uso de harinas y granos enteros, lo cual contribuye a la buena digestin y su impacto en
el ndice glucmico es bajo.
10. Continuar con la promocin del deporte como han hecho con su programa Futbolito
Bimbo Stars expandiendo su promocin con el fin de lograr la participacin de 250,000
nios.
11. Utilizar espacios publicitarios para promover hbitos y porciones saludables de sus
productos para que los consumidores tengan una mejor conciencia acerca de las
limitantes dentro de los productos Bimbo para mantener una buena nutricin.
BIMBO busca ser proactivo basado en sus valores corporativos para reducir su impacto en el
gran problema de salud pblica que es la obesidad la revista inglesa Public Health Nutrition
present un artculo en el que participo el Centro de Investigacin en Nutricin y Salud del INSP:
Dr. Simn Barquera, Director de Investigacin en Polticas y Programas de Nutricin y la Dra. Luz
Mara Snchez, de la Unidad de Investigacin en Enfermedades Crnicas y Dieta; en
colaboracin con investigadores de Micro Health Simulations (UK), Georgetown University
(EUA), New College (UK) y la Fundacin Mexicana para la Salud (Funsalud).
El estudio document el impacto econmico de la obesidad en Mxico, utilizando datos de tres
encuestas nacionales (ENN-99, ENSA-2000 y ENSANUT 2006). Estableciendo que el gasto en
problemas relacionados con la obesidad en Mxico durante el 2010 fue de alrededor de 806
millones de dlares, tambin se analizaron posibles escenarios para los prximos aos en los
cuales esta carga podra aumentar dramticamente con la tendencia actual (INSP.Mx Avisos
2013)
Estas propuestas se basan en la necesidad que tiene la salud el pueblo mexicano de abatir los
problemas de obesidad que existen actualmente, puesto que tan solo en 2008 el costo por
enfermedades crnico-degenerativas represento un 33.2% del gasto publico, en la gran
capacidad econmica con que cuenta grupo BIMBO y el impacto de la compaa en la definicin
de alimentacin para los mexicanos. Segn la tendencia de la empresa y de sus datos histricos
en ventas se aprecia que tiene un incremento constante en sus ventas y que su tendencia
permanecer ya que en los ltimos 30 aos as ha sido, esto nos indica que la empresa seguir

expandindose y tomando presencia en el mercado internacional y que los esfuerzos por

mantener su visin y misin social deben de ser mayores a medida que crece la compaa.

Figura 2. Ventas anuales histricas de Grupo Bimbo. (Kasturi, 2009)

Cabe recalcar que es muy importante y es un orgullo para el pueblo Mexicano que Grupo BIMBO
sea una de las empresas con ms premios a la empresa socialmente responsable por la
CEMEFI donde se demuestra su integridad corporativa, su orientacin a la responsabilidad y su
sentido de pertenencia al pueblo Mexicano.
Por ltimo cabe mencionar que Grupo Bimbo cuenta con alrededor de 14 marcas de alimentos
en los cuales se encuentra Ta Rosa, Milpa Real, Lara, Ricolino, Marnela y Barcel entre otras, la
compaa recientemente gano en este ao el premio de empresa socialmente responsable
otorgado por la CEMEFI por 13 ao consecutivo, as mismo cuenta con una pagina donde ofrece
orientacin a cocineros amateurs y expertos, nutrilogos http://www.nutriciongrupobimbo.com/
CONCLUSIONES
Grupo BIMBO ha demostrado ser una empresa emptica a los problemas sociales de la
actualidad sin embargo es imperante que el compromiso que ha demostrado se siga reflejando
en los programas que ha implementado a lo largo de su trayectoria, mismos que debern ir
cambiando a la par de los cambios de la sociedad, pues adems de redituar lo que ha obtenido a
travs de sus ventas, tambin ser una forma de mantenerse vigente en el mercado puesto que
las necesidades de sus clientes tambin evolucionan con el paso del tiempo.
Como Roberto Servitje sola decir: "Los empresarios tienen la intencin de crear y crecer, no la
de destruir."

Bibliografa

Bimbo,
G.
(n.d.).
Grupo
bimbo
nutricin
y
salud.
http://www.grupobimbo.com/es/por-un-mundo-mejor/salud.html
BIMBO,
G.
(n.d.).
Nutricin
grupo
bimbo
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http://www.insp.mx/avisos/2697-obesidad-mexico-costos-impacto-salud.html

Estrategia Total, (2012, Jun 12), Grupo Bimbo Lanza Convocatoria para el Premio Bimbo
Panamericano en Nutricin, Ciencia y Tecnologa de Alimentos 2012. Recuperado de
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CNN Mxico. (11 de Julio de 2013). CNN Mxico. Recuperado el 29 de Septiembre de

2013,
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http://mexico.cnn.com/salud/2013/07/11/mexico-es-el-pais-mas-obeso-delmundo-segun-un-informe-de-la-onu

Secretara de Salud. (Enero de 2010). Secretara de Salud. Recuperado el 29 de

Septiembre
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http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/Acuerdo%20Original
%20con%20creditos%2015%20feb%2010.pdf