UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Trabajo n° 1

MATERIA: mercadotecnia

DOCENTE: eco. Wilver Barrientos Guzmán

TEMA: elaboración de paneton con adición de harina de kiwicha

(amarantus caudatus)

INTEGRANTES: códigos.

Miriam velasquez meza 121484

Vicentina ccahuana Quispe 141175

SICUANI -CUSCO -PERU

 PRESENTACION

Sr: docente del área, MERCADOTECNIA

AGROINDUSTRIAL, ECONOMISTA WILVER BARRIENTOS
GUZMAN, le hacemos entrega del presente trabajo
realizado con mucho esmero por los integrantes del
grupo esperando que este sea de su completo agrado,
sobre el tema: “elaboración de paneton con adición de harina
de kiwicha”. Deducimos que el trabajo es una actividad
dirigido a la formación de una empresa social
necesaria precisamente para crear relaciones
redituables y lograr el beneficio de ambos y de
cualquier sociedad humana.

GRACIAS
 Dedicatoria

Dedicamos con mucho cariño y amor a las personas más

importantes de nuestra vida que día a día nos brindan su

apoyo y el esfuerzo necesario para poder salir adelante en

nuestros estudios como también al Dios divino por darnos

una oportunidad más de vida.

ELABORACION DEL PANETON CON ADICION DE HARINA DE
KIWICHA (amarantus caudatus)
INTRODUCCION:

El planeamiento y diseño del producto no es responsabilidad única de la función

de operaciones en producción, sin embargo ésta se ve muy afectada por la
introducción de nuevos productos y viceversa. La función de operaciones es el
“receptor” del proceso de introducción de nuevos productos. Al mismo tiempo,
estos nuevos productos se ven limitados por las operaciones existentes y la
tecnología disponible para su realización. Por lo tanto, resulta extremadamente
importante comprender el proceso de diseño de nuevos productos así como su
interacción con las operaciones de producción todo esto enmarcado en un listado
de necesidades y especificaciones, es por ello que en el presente trabajo se ha
tomado en consideración la interacción de estas áreas y otras más como la de
marketing, costos; todas estas tendrán como único objetivo primordial lo que es la
satisfacción al cliente al más bajo costo y de la mejor manera posible. Las
decisiones sobre el nuevo producto afectan a cada una de las áreas de toma de
decisiones de operaciones marketing y costos, por lo tanto, a través de una
cooperación íntima entre operaciones y mercadotecnia, la estrategia del mercado
y la estrategia del producto se pueden integrar con las decisiones que se
relacionan con el proceso, la capacidad, inventarios, fuerza de trabajo y calidad
obteniendo así lo que todo cliente busca en un nuevo producto calidad e un
satisfactor de su necesidad
ANTECEDENTES
El panetón es un dulce milanés con forma de cúpula hecho con harina, levadura,
huevos, mantequilla, azúcar, pasas y fruta confitada.

Las orígenes de este particular dulce son muy antiguos, al parecer los antiguos
Romanos fueron los primeros que lo disfrutaron endulzándolo con miel. A lo largo
del tiempo este delicioso "pan alto con levadura y frutas " se hace presente en
varias ocasiones : en una pintura del '500 del Brueghel el Viejo, en un libro de
recetas de Bartolomeo Scappi, cocinero personal de Papas y Emperadores en los
tiempos de Carlos V, en donde se encuentra esta receta la cual era considerada
muy especial.

Una leyenda de Milán del '400 atribuye la invención del dulce al noble Ughetto
Atellani propietario de un horno para la producción del pan : dicen que un aprendiz
de nombre Toni que trabajaba con él, para mejorar un dulce que se producía en
ese horno usó todo lo que encontró en la tienda , inventando el panettone (que
empezó a llamarse pane di Toni).

El que habla por primera vez del panetón como dulce navideño milanés fue el
escritor iluminista Pietro Verri, que lo elogia en pleno '700, llamándolo pane di tono
(pane grande).

Pero se debe a la industria el hecho de que el Panettone se haya vuelto el dulce

de Navidad de todos los italianos y ahora famoso en todo el mundo. En los años
'50 dos empresarios milaneses Angelo Motta y Gino Alemagna, lanzaron en toda
Italia y en todo el mundo el panettone , dulce típico de Navidad.
2.-OBJETIVOS

2.1.- OBJETIVO GENERAL

 Desarrollar un producto innovador de alta calidad, con ingredientes de alto

valor nutritivo como lo es la KIWICHA, para el consumo siendo de mayor
frecuencia en épocas navideñas, de manera que sea reconocida por el
mercado como de significativo aporte para su alimentación además de
mostrarse como una nueva opción de consumo.

2.2- OBJETIVOS ESPECÍFICO

 Brindar al consumidor una alternativa natural y nutritiva “KIWICHA” como

panteón.
 Difundir los beneficios de la kiwicha ya que es un producto que presenta un
gran valor natural nutritivo, presenta grandes beneficios por su
alto contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y
complejo de vitamina B; Su fibra, comparada con la del trigo y otros
cereales es muy fina y suave.
 Implementar nuestro producto terminado (Paneton de kiwicha), como parte
de la dieta de los consumidores siendo una alternativa sana y agradable a
los presentes en el mercado.
 CAPITULO I
GENERACIÓN DE NECESIDADES

El concepto fundamental que sustenta la mercadotecnia son estados de ciencia

percibida e influyen las necesidades físicas, básicas como el alimento, ropa,
calidez y seguridad; las necesidades sociales de pertenencia y afecto y las
necesidades individuales de conocimiento y expresión personal; los deseos son la
forma como aparecen las necesidades humanas, moldeadas por la cultura y la
responsabilidad individual; cuando las necesidades están respaldadas por el poder
de compra, se convierten en demandas.

En el caso de nuestro producto está dentro de las necesidades básicas por

tratarse de un alimento nutritivo y fundamental para la salud humana, ya que el
producto que vamos a elaborar tendrá una adición de harina de kiwicha (grano
andino muy rico y completo en cuanto a vitaminas, aminoácidos, minerales, etc.)

UBICACIÓN DE LAS NECESIDADES SEGÚN MASLOW

IDENTIFICACION DE NECESIDADES

Para la evaluación de necesidades utilizaremos la herramienta: “método de

ponderación”, según los siguientes factores:

Inversión
Insumos
Demanda
Grado de innovación
Rentabilidad
Alcance del producto
Rentabilidad
competencia

PERCEPCION DE LA NECESIDAD

¿A quién se orienta en general?

El Producto se orienta:
Sector: Alimentos
Zona: Urbana
Nivel Socio Económico: Sector A,B,C,
Este producto está orientado a las personas de toda edad que quieren encontrar
a una alternativa diferente en su mesa en esta navidad, a todas las personas de la
provincia de sicuani que gusten disfrutar de un sabor diferente a los demás
panetones que ofrece el mercado. Que contenga componentes de valor agregado
el ser hecho de un alimento tan nutritivo como es la kiwicha.

¿Para qué sirve?

 El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%

 altos niveles de lisina.
 Su grano posee calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo
vitamínico B.
 Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave
 Alivia los problemas digestivos
 Mejora el aporte nutricional.

¿Para quién sirve?

 Para personas que estén en busca de nuevos sabores.

 Para personas que estén interesadas en cuidar su salud.
  Para personas que les gusta conservar su imagen y busquen identificarse
con su país consumiendo productos bandera.
 Para estudiantes, deportistas, hombres, mujeres y niños, quienes son las
personas con mayor necesidad de sus beneficios (nutrición).

. ¿Sobre qué actúa?

 Actúa sobre la cena navideña.

 Actúa sobre el desayuno.
 Actúa como acompañante de un clásico chocolate caliente.

¿Sobre quien actúa?

 Actúa sobre la salud de la persona.

 Actúa sobre la imagen de la persona.
 El proceso de alimentación de la persona

VALIDACION DE LA NECESIDAD

Como sabemos la validación de las necesidades una fase de estudio que consiste
en la comprobación de que la necesidad tal como ha sido definida no corra el
riesgo de ser modificada o anulado dentro de un plazo más o menos largo. Una
necesidad puede ser fugaz, momentánea o por el contrario perdurar durante
varios años en estado estable. Estas posibilidades deben ser consideradas en
función del segmento de mercado, que son más sensibles que otros factores. Para
el caso de nuestro producto esta segmentado por la variable demográfica,
estamos confiados en que perdurara por mucho tiempo debido al estilo actual de
vida de las personas. En esta parte se incitan preguntas las cuales permiten
verificar la validez de la necesidad expresada en el momento en el que el
programa es susceptible de ser puesto en marcha y al mismo tiempo confirma o
invalida el tiempo e vida comercial del producto definido por el estudio de
mercado.

Las preguntas son:

¿QUIÉN PUEDE MODIFICAR LA NECESIDAD?

La necesidad puede ser modificada por los consumidores y la competencia.

¿QUIÉN PUEDE CREAR LA NECESIDAD?

En el caso del producto la necesidad la estamos creando nosotros.

 ¿QUIÉN PUEDE ELIMINAR LA NECESIDAD?

En este caso el que puede eliminar la necesidad es la salida de nuevos productos

en el mercado (productos Sustitutos) y la misma competencia.

¿DURANTE CUÁNTO TIEMPO PUEDE PERDURAR LA NECESIDAD?

En nuestro caso podemos decir que una vez que entre al mercado, formara parte
de la variedad de productos que normalmente se ofrecen en épocas navideñas
como son los panteones y ya que presenta este gran componente nutritivo (la
kiwicha) podrá ser consumida también en diferentes épocas del año.

EXPRESION DE LA NECESIDAD

Análisis de Funciones

Funciones para lograr que el producto satisfaga la necesidad definida.

Satisfacer el hambre.
Ser una fuente nutritiva de alimentación
Estar listo para consumir.
Ser una mejor alternativa para esta época navideña.

Funciones complementaria

Estar en un formato estético y llamativo

Conservar al producto en buen estado.
Dar recomendación e información adicional del producto.

DEFINICIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO AL CUAL DIRIGIREMOS EL

PRODUCTO:

PANETON DE KIWICHA son productos de consumo masivo en estas épocas

navideñas se espera que tenga una buena aceptación dentro de todos los
mercados, además la exigencia de los padres de familia por encontrar un paneton
nuevo, diferente y más aun nutritivo para su familia, ya que la mayoría solo hace
engordar o puede afectar a personas con diabetes, es por ello que se ofrece una
nueva opción de paneton nutritivo, a buen precio y que se pueda adquirir en los
centros de abastos más conocidos y bodegas en general.

JUSTIFICACIÓN:

Este producto dirigido para aquellas personas que deseen probar una alternativa
diferente esta navidad, cuidar su salud y o mantener su calidad de vida y de su
familia.
ESTRATEGIAS A SEGUIR

 INVESTIGAR EL MERCADO

Antes de lanzar un producto a gran escala debemos de investigar un poco el

mercado. Dejaremos que los posibles clientes prueben el producto y nos den su
opinión. También podemos hacer que en el mercado de prueba se realice una
encuesta. De esta manera podemos observar si nuestro producto tendrá acogida
por el mercado.

 MERCADO OBJETIVO

Dedicaremos tiempo para definir cuál será el mercado objetivo y luego

focalizarnos en los esfuerzos de mercadotecnia. Podemos enfocarnos en un grupo
en particular para promocionarlo para ese segmento.

 MEZCLA DE MERCADOTECNIA

Después de haber identificado el mercado objetivo, se establece la mezcla de

mercadotecnia adecuada. Encuentra un precio de venta al público que sea
competitivo y apropiado o por debajo de la competencia para tu imagen comercial.
Daremos a conocer mayor información sobre nuestro producto a través de la
publicidad. Haremos que nuestro mensaje llegue de la mejor forma al mercado
objetivo hasta que se sienta cómodo.

CAPITULO II
MODELO DE COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES

Los consumidores, toman muchas decisiones de compras todos los días, y de

estas decisiones depende la permanencia de muestro producto en el mercado por
lo cual haremos una investigación acerca de ello mediante una encuesta para
saber las compras reales.

CARACTERISTICAS QUE AFECTAN EL COMPORTAMIENTO DEL

CONSUMIDOR

Las compras del consumidor recibe una gran influencia de las características
culturales, sociales, personales, y psicológicas; en su mayoría no se puede
controlar esta clase de factores pero debemos tomarlos en cuenta; a continuación
pondremos un solo concepto de cada uno de ellos:
  CULTURALES: dentro de los culturales esta los costumbres; se sabe que el
consumo del paneton es una costumbre a nivel mundial por las fiestas
navideñas por lo tanto no tenemos ningún problema con esta característica.
 SOCIALES: dentro de ello tenemos las preferencias; algunas personas
prefieren un paneton más suave, ligeramente dulce o con muchas pasas,
etc.
 PERSONALES: dentro de ello está la personalidad del consumidor;
podemos encontrar muchas clases de personalidades que buscan tal vez
un producto nutritivo, productos costosos o viceversa, etc.
 PSICOLOGICAS: la motivación es importante para comercializar un
producto; es hacer saber la razón por la cual debe comprar el producto.

SEGMENTACION EN MERCADOS DE LOS CONSUMIDORES

No existe una forma única para segmentar un mercado debemos probar distintas
variables para segmentar un mercado y también mezclaremos estas variables
para determinar la mejor forma de visualizar la estructura del mercado.

PRINCIPALES VARIABLES DE SEGMENTACION

 GEOGRAFICAS
 País: Perú
 Región del país: Cusco
 Densidad: urbana
 Clima: frio seco
 DEMOGRAFICAS
 Edad: todas las edades
 Género: Hombre y Mujer
 Tamaño de la familia: de 1 a más.
 Nacionalidad: Peruanos
 PSICOGRAFICAS
 Clase social: Clase trabajadora
 Estilo de vida: Luchadores
 Personalidad: Sociable
 CONDUCTUALES
 Ocasiones: Especial
 Beneficios: Nutritiva y de calidad
 Frecuencia de uso: Usuario intensivo
 Actitud hacia el producto: Entusiasta

FICHA DE PROGRAMA

La Ficha de Programa nos ayudará a complementar el Pliego de Condiciones de

Marketing.
  FUNCIONES PRINCIPALES

 Ser apetitivo en navidad

 Ser un alimento nutritivo
 Tener buen sabor

 FUNCIONES COMPLEMENTARIAS

 Tener un envase ergonómico

 Tener buena apariencia
 Poseer una tabla nutricional

OBJETIVO DEL NIVEL DE CALIDAD

El mercado al cual está dirigido este producto es para todo tipo de familias que
deseen degustar de un delicioso y diferente Panetón, con un valor nutritivo extra y
que tiene un mayor consumo en estas épocas de fin de año. Además del mercado
de venta de Panetones están en mercados, supermercados, bodegas y otros
puntos de venta debido a un producto nuevo y el creciente aumento de adquirir
alimentos nutritivos que sean alimentos saludables para la salud.

OPCIONES ESTRATÉGICAS

Éstas representan la elección de las soluciones básicas escogidas por la dirección

de la empresa con el fin de concordar con su política general de desarrollo de
productos, entre las cuáles hemos escogido las siguientes:

 Elaborar un producto novedoso y nutritivo para todo tipo de usuario que

desee degustar de un Panetón diferente al que está acostumbrado
consumir en estas épocas.
 Diseñar un envase práctico, llamativo, decorativo y de fácil uso para el
transporte del producto.
 Posicionarse en el mercado de una manera rápida y eficaz.
 Establecer diferentes puntos de venta, para que sea fácil y rápido de ubicar
y vender.

OBJETIVOS DE PRESTACIONES

La elaboración de nuestro producto debe satisfacer lo siguiente:

 Tener alto valor nutritivo.
 Tener sabor agradable
 Poseer un envase ergonómico
 Poseer una un envase fácil de abrir y cerrar.
 Ser fácil de almacenar
 Tener envase decorativo
 Poseer un envase adicional para mantener la duración del producto.
LISTA DE INVARIANTES

Las características de nuestro producto que no deben variar son:

 El sabor y textura de la masa blandita de nuestro paneton junto al valor
nutritivo de esta ya que esta hecho a base de harina de kiwicha, deben
estar siempre presentes.
 El diseño de envase puede variar como ya se mencionó las diferentes
presentaciones, sin embargo siempre deben llevar las especificaciones del
producto en la etiqueta y también como ya se dijo para que el cliente este
bien informado adicionar a nuestra etiqueta los principales beneficios que
nos ofrece nuestro producto bandera (la kiwicha).

 DISEÑO
EMPAQUE

- Bolsa
- Caja
- lata

KIWITON

PRECIO
ETIQUETA
- bolsa
- Información - caja
nutricional - lata
- Beneficios de la
kiwicha
- Fecha de
vencimiento
A continuación presentaremos los resultados de cada una de las preguntas de la
encuesta sobre el lanzamiento de nuestro producto elaboración de paneton con
adicion de harina de kiwicha.

Tamaño de muestra: 40 personas

Resultados de la primera pregunta:

De las 40 personas encuestadas 23 o el 57 % conocen los beneficios de la kiwicha

por medio de sus padres, lugar de su procedencia y estudios, y el 43% o 17
personas no lo conocen por que no se encuentra mucho en el mercado y también
no son de lugares altas en donde crece la kiwicha.

Respuesta de la segunda pregunta:

El 37% nunca ha consunido la kiwicha, el 30% ha consumido raras veces por que
no tienen conocimiento de ello, también no se encuentra en el mercado, por que
es muy costoso la kiwicha, etc. El 23% consume una vez a la semana y el 10%
consume 2 o 3 veces a la semana por que ellos si tienen conocimiento de los
beneficios de la kiwicha y desean cuidar su salud.
Respuesta de la tercera pregunta:

El 92% de los encuestados están dispuestos a comprar un paneton de kiwicha por

su alto valor nutritivo, por ser un producto nuevo, novedoso, nutritivo, etc. Y el 8%
no lo compraría por que no acostumbran a consunir panes, cuidan su figura, por la
inseguridad.

Respuesta de la cuarta pregunta:

El 55% de los encuestados toman como factor principal de su compra la calidad
del producto lo cual garantiza el producto, el 28% desea que el producto sea
nutritivo, el 15% se fijan en el precio y el 2 % ve como factor la cantidad del
producto.

Respuesta de la sexta pregunta:

El 97% de los encuestados están dispuestos a pagar el precio que sea con tal que
el producto sea nutritivo y beneficioso para su salud y de su familia, por que ponen
como prioridad su nutrición y salud. El 3% no están dispuesto a pagar por que no
conocen las propiedades de la kiwicha.
 CAPITULO III

PRODUCTO, SERVICIO Y MERCADO

- ¿QUE ES UN PRODUCTO?

En términos generales, un producto es aquello que toda empresa (grande,

mediana o pequeña), organización (ya sea lucrativa o no) o emprendedor
individual ofrece a su mercado meta con la finalidad de lograr los objetivos que
persigue (utilidades, impacto social, etc.).

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La kiwicha es un grano andino (cereal), cuyo nombre científico es amarantus

caudatus, de la familia de las amarantáceas. Es una planta originaria de los andes.
La kiwicha fue domesticada desde la época pre colombina, habiéndose
encontrado junto a tumbas con más de 4,000 años de antigüedad en el Perú.
Al igual que otros granos andinos como la quinua, la kiwicha fue muy importante
para los antiguos pobladores peruanos, ya que formó parte importante de su
alimentación, y fue utilizada en sus ceremonias religiosas como ofrenda.
La kiwicha tiene más proteínas que el maíz, y aminoácidos esenciales para el
cuerpo humano. Uno de los aminoácidos que contiene la kiwicha en mayor
cantidad es la lisina, que se encuentra en la semilla, siendo el doble que el trigo, el
triple que el maíz, e igual cantidad que la leche.
La lisina se encarga de la síntesis de las proteínas, y sirve para que el cuerpo
pueda absorber el calcio, así como de la producción de los anticuerpos.
En cuanto a proteínas, tiene entre 15 y 18%, mientras que el trigo tiene como
máximo únicamente 10%.
Contiene también el calcio en cantidad mayor que la leche, por lo que es
conveniente ser consumido por quienes tienen problemas con la lactosa de la
leche.
Otros minerales que contiene son fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y
complejo de vitamina C, por eso es recomendado en niños y adolescentes, ya que
fortalece los músculos y huesos.
La fibra que contiene la kiwicha, en comparación con el trigo, es más suave y fina,
por lo tanto ayuda a la digestión
.
CLASIFICACION DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Los productos y servicios de se dividen en dos clases generales de acuerdo con el

tipo de consumidor que los utiliza y son:
 Productos de consumo
 Producto industriales

Nuestro producto que vamos a ofrecer es en producto de consumo porque es un

bien que nuestros consumidores adquirirán para su consumo personal.

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

Los atributos de un producto vienen a ser la calidad, las características, estilo y

diseño atravez de ello se comunica y entregan los beneficios.

CALIDAD: La calidad tiene un impacto directo en el desempeño del producto de

esta forma está muy vinculada con el valor para el cliente y su satisfacción. En
cuanto a nuestro producto tendrá su respectiva calidad por contener un
porcentaje de un producto nutritivo que es la kiwicha.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

Envase: El producto será presentado en tres diferentes empaques los cuales son:
bolsa, caja y en lata. La caja con dimensiones 19.5x19.5x15.5.
Peso: 900 gr.
Etiqueta: Los empaque del producto estarán grabados con el nombre e
información importante como fecha de vencimiento, información nutricional,
beneficios de nuestro ingrediente principal, lema del producto.
El material será de cartón plastificado, bolsas plastificadas con el logotipo del
producto y unas bolsas transparentes para los clientes de sectores bajos C y D.
Suave para el estómago
La kiwicha es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor
agradable.
Delicioso y versátil
La kiwicha puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz o
harina, en la preparación de cualquier plato, desde entremeses hasta postres.
Entre toda la variedad de panetones que existen en el mercado, el panetón de
kiwicha, llamado "kiwitón

ASPECTOS CUALITATIVOS DE LA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto en estudio tiene una serie de aspectos cualitativos que deben
ser mencionados para su posterior evaluación y generación de resultados con
respecto al desarrollo de la Ingeniería del Producto.
Como ya se mencionó de la anteriormente, este producto en estudio tiene una
gama de ventajas que tienen una importancia tanto como producto como alimento.

 Categoría del Producto: Bien de uso común.

 Acondicionamiento: Conservar a una temperatura de 18°C.
 Base Psicológica: Es un producto nutritivo y novedoso puesto en venta en
solo una temporada del año, por la demanda ofrecida en nuestro mercado.
Su consumo es masivo y tradicional.
 Organización de Ventas: Se procederá a tener un canal de distribución del
producto mediante las principales Ferias Navideñas, tiendas de mayor
popularidad de gente de clase B y C. Se venderá en vehículos por los
distritos más alejados o los que tenemos mayor demanda de consumo. Se
tomaran las medidas correspondientes dependiendo del avance en lo
referente a la aceptación del producto.

VENTAJAS:

Ventajas de presentación: Este panetón debido a su innovación con respecto a los

demás panetones del mercado, tiene un diseño hogareño y sobre todo nacional,
ya que la kiwicha es su base nutricional, por lo que la entrega de estos mismo en
estas fechas será un novedad en la mesa de cada familia que encantará a nuestro
mercado objetivo.

Ventajas del alimento: "La kiwicha es un cereal andino rico en proteínas superiores
al trigo y a la avena y el tarwi, especial para fortalecer la alimentación infantil y de
la población en general". No solo podemos optar por la kiwicha, además de este
es posible elaborar un producto a base de otros alimentos nutritivos como la
qañiwa, maca y entre otros.

Ventajas de las propiedades: El consumo de los alimentos andinos, como la

kiwicha, la quinua, maca, y el tarwi etc., son muy limitado, porque no se hace
promoción de sus propiedades nutricionales, y además porque la alimentación no
saludable va ganando terreno y ocupando un lugar en la mente de la población,
por lo tanto debemos optar por el consumo de nuestros productos andinos.

Para poder llegar a nuestro mercado objetivo la comercialización se fortalecerá

usando el servicio de distribución de terceros para poder satisfacer al mercado con
el nuevo producto.

Puntos de Venta: Mercados, Supermercados, Tiendas de abarrotes, bodegas etc.

Así como también existe una venta directa desde nuestro lugar de producción
 CAPITULO IV
COMPRENSION DE LA APLICACIÓN DE LOS PRECIOS

¿QUE ES UN PRECIO?

En el sentido más estricto, un precio es la cantidad de dinero que se cobra por un

producto y servicio, un precio es la suma de los valores que los consumidores dan
a cambio de los beneficios de tener o usar el producto, con el tiempo el precio ha
sido el factor que más influye en las decisiones delos compradores.

PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE FIJACION DE PRECIOS

El precio que la compañía cobra, cae, entre una que es demasiado alto para
producir cualquier demanda y una que es demasiado bajo para producir utilidades.
La forma en que los clientes perciben el valor del producto establece el límite
máximo para los precios del producto es mayor que su valor no los compraran,
para fijar un precio la compañía debe considerar varios factores internos y
externos, incluyendo las estrategias y precios de los competidores, la estrategia y
mezcla general de marketing y la naturaleza del mercado y demanda.

FIJACION DE PRECIO DE NUESTRO PRODUCTO

Nuestro producto tendrá un precio basado en el valor para el cliente y

comenzaremos con una evaluación de las necesidades y percepción de valor para
nuestros clientes, luego fijaremos un precio meta que se ajuste al valor percibido
por nuestros clientes para luego determinar los costos en los que se podría incurrir
y como último entregaremos un producto que se entregue al valor deseado al
precio meta.
Para lo cual utilizaremos la estrategia de fijación de precio para penetrar al
mercado porque nuestro producto es nuevo y tiene un valor agregado muy
nutritivo.

DESCRIPCION DE LA PRODUCCION

A continuación presentamos la descripción de cómo lo realizamos nuestro

producto mediante un flujograma.

FLUJOGRAMA:

 PRIMERA ETAPA
PESADO

MEZCLADO
 FERMENTADO

 SEGUNDA ETAPA

 HARINA MESCLADO
 AZUCAR
 YEMA
 MARGARINA
 MANTECA PESADO Y BOLEADO
 AGUA
 PASAS
 FRUTAS
CONFITADAS
FERMENTADO
 ESENCIA

HORNEADO

ENFRIADO

EMBOLSADO

COSTOS DE PRODUCCIÓN

Cantidad
MATERIA PRIMA (kg) Porcentaje(%) Costo (s)
Harina 3.313 32.9 7.95
Gluten 0.284 2.8 4.40
Levadura 0.081 0.8 0.97
Mejorador 0.049 0.5 0.38
Azucar 1.216 12.1 3.04
Colorante 0.000 0.0 0.00
Yema 0.324 3.2 2.60
Sal 0.016 0.2 0.02
Monoglicerido 0.027 0.3 0.33
Antimoho 0.014 0.1 0.24
Leche en polvo 0.081 0.8 1.30
Manteca 0.297 3.0 2.65
Margarina 0.297 3.0 3.12
Pasas 0.676 6.7 8.78
Fruta confitado 1.351 13.4 8.11
Esencia Panetonera 0.019 0.2 0.05
Agua 2.027 20.1 0.00
TOTAL 10.073 100.0 43.94

costo de produccion S/. costo de producción por

unidad 16.39431412
materia prima 43.94
pirutines 26
alambre de amarre 1
bolsas plasticas 13
mano de obra 50
horno 30.00
movilidad 0
total 163.94
 CAPITULO V
CANALES DE MARKETING, PUBLICIDAD, PROMOCION

Pocos productores venden sus artículos directamente a los usuarios finales, la

mayoría utiliza intermediarios para llevar sus productos al mercado. Nosotros
utilizaremos los dos canales de distribución más conocidos que es directa e
indirecta porque nuestro objetivo es llegar a las personas más alejadas de nuestra
provincia. Para utilizar el canal de distribución directa participaremos en ferias,
concursos, etc. Con el uso del canal indirecto venderemos por mayor y menor a
los comerciantes o distribuidores para que lleven nuestro producto a los
compradores finales.

 Canal directo de la distribución.

FABRICANTE CONSUMIDOR

 Canal indirecto de distribución.

FABRICANTE DISTRIBUIDOR CONSUMIDOR

PUBLICIDAD: Es muy importante también utilizar medios publicitarios para hacer

conocer nuestro producto, ya sea por televisión, radio o folletos, nosotros
utilizaremos el de menor costo para reducir los costos, en ello se informara loa
atributos de nuestro producto.

PROMOCION: La promoción para consumidores consiste en incentivos a corto

plazo ya sea un barra de chocolate, bonificaciones o una capacitación acerca de
nutrición, consumo de alimentos nuestros y nutritivos, etc. Toda aquella actividad
que esté relacionado con muestro producto; Utilizaremos la promoción con la
finalidad de motivar las ventas o para mejorar la participación de nuestros clientes
con la marca.

FIN…