UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICAS

INGENIERÍA QUÍMICA

EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

AUTORES:
CORABALI CORONEL ALISSON
VERA ROSADO EMILY

TUTOR:
ING. IVÁN VITERI

IQI-S-CO-8-2

CICLO 2022-2023 I
Contenido
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA
EMPRESA DE CONDIMENTOS....................................................................................3
1 ESTUDIO OGANIZACIONAL.....................................................................3
1.1 Nombre de la empresa.............................................................................3
1.2 ¿Quiénes somos?......................................................................................3
1.3 Ubicación de la empresa..........................................................................3
1.4 Accionistas...............................................................................................3
1.5 Misión......................................................................................................3
1.6 Visión.......................................................................................................3
1.7 Objetivo General de la Empresa..............................................................3
1.8 Objetivos Específicos..............................................................................3
1.9 Valores Corporativos...............................................................................4
1.10 Políticas de la empresa.........................................................................4
1.11 Reglas...................................................................................................4
1.12 Organigrama de la empresa..................................................................5
1.13 Descripción de las funciones................................................................5
2 ESTUDIO DE MERCADO............................................................................6
2.1 Introducción.............................................................................................6
2.2 Empresas Dedicadas a la Elaboración Especias en Ecuador...................7
2.3 Exportaciones de Especias.......................................................................8
2.3.1 Exportaciones por país (2014-2019)..................................................9
2.4 Plan de Investigación...............................................................................9
2.5 Instrumento para la Investigación..........................................................10
2.5.1 Diseño de la encuesta.......................................................................10
2.5.2 Resultados de la Encuesta realizada................................................11
2.6 El Producto Brevemente........................................................................13
2.6.1 Calidad del Producto........................................................................13
2.6.2 Clasificación por su Uso y por su Efecto.........................................14
2.7 Cálculo de la Oferta y la Demanda........................................................14
2.7.1 Análisis de la Demanda...................................................................14
2.7.2 Análisis de Precios...........................................................................15
2.8 Diseño de las Cuatro “P”.......................................................................16
2.8.1 Precio...............................................................................................16
2.8.2 Plaza.................................................................................................16
2.8.3 Promoción........................................................................................16
2.8.4 Producto...........................................................................................16
2.9 Análisis FODA......................................................................................16
2.9.1 Fortalezas.........................................................................................17
2.9.2 Oportunidades..................................................................................17
2.9.3 Debilidades......................................................................................17
2.9.4 Amenazas.........................................................................................17
3 Publicidad......................................................................................................17
3.1 Estrategia de Publicidad.........................................................................17
3.2 Logo del Producto..................................................................................17
3.3 Valla Publicitaria...................................................................................18
3.3.1 Tarjeta de presentación....................................................................18
3.3.2 Hoja Volante....................................................................................19
4 Bibliografía...................................................................................................20
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA
EMPRESA DE CONDIMENTOS

1 ESTUDIO OGANIZACIONAL

1.1 Nombre de la empresa

Somos CONDIMEZAS S.A, empresa que se dedicará a la producción de
condimentos de cebolla y ajo en polvo.
1.2 ¿Quiénes somos?
Somos una nueva empresa dedicada a la elaboración de condimentos en polvo a
base de productos naturales como la cebolla y el ajo, a nivel nacional ubicad en el
suburbio de Guayaquil.
1.3 Ubicación de la empresa
La matriz de la empresa estará ubicada en el suburbio de la ciudad de Guayaquil,
calle 26 y Av. E
1.4 Accionistas
Esta empresa estará conformada por dos accionistas, quienes aportaran con
capital, muebles y enseres, materiales y herramientas óptimas para el proceso de la
producción de condimentos en polvo.
1.5 Misión
Dar a nuestros clientes una mejor y más saludable alternativa de condimentos
para la alimentación y sabor de su hogar.
1.6 Visión
Alcanzar los niveles de calidad que nuestros productos puedes ofrecer y así
mantener la preferencia por nosotros de nuestros clientes.
1.7 Objetivo General de la Empresa
Dedicarse a la elaboración de un producto cien por ciento natural con el fin de
ejercer la preferencia a la compra de productos más orgánicos y caseros.
1.8 Objetivos Específicos
 Tener los mejores estándares de calidad.
 Vender productos que cubran la necesidad del cliente.
 Hacer crecer la empresa.
  Ser una empresa honesta y leal con sus clientes.
 Cuidar la instalación, del equipo y personal de trabajo.
1.9 Valores Corporativos
 Ética profesional
 Vocación de servicio
 Optimismo
1.10 Políticas de la empresa
 La empresa debe cumplir al cien por ciento con lo que propone a sus
clientes.
 Brindar servicios de buena calidad a nuestros clientes.
 Ser responsables ante cualquier situación negativa que enfrente la
empresa.
 Mantener el respeto entre trabajadores y clientes de la empresa.
 El personal de trabajo deberá respetar el horario laboral.
 El personal de trabajo deberá cumplir y responder por todas sus
obligaciones.
 Se prohíbe a los empleados recibir visitas.
 Utilizar la vestimenta y equipo adecuado dentro de las instalaciones.
1.11 Reglas
 No introducir alimentos al área de producción.
 Mantener un vocabulario adecuado, no vulgar ni grosero.
 Usar vestimenta adecuada y cómoda para trabajar.
 Concentrase en su trabajo y no distraer a sus compañeros.
 No introducir partes del cuerpo en máquinas que estén en movimiento.
 Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.
1.12 Organigrama de la empresa

1.13 Descr
ipción
Director
General de las

Gerente
Secretaria
financiero

Mantenimiento
Producción Ventas
y Limpieza
funciones
 Director General
Encargado de tomar decisiones relevantes, desarrollará y llevará a cabo
las estrategias para el mejor funcionamiento de la empresa. Debe
asegurarse que se cumplan los estándares de calidad y demás
características de los productos.
 Gerente financiero
Llevará y manejará las cuentas contables de la empresa, impuestos,
financiamiento, costos y gastos, los estados financieros, pago a
trabajadores y de toda actividad necesaria.
 Secretaria
Deberá asistir al director general y al gerente financiero, debe supervisar
y canalizar toda la información enviada y recibida. Redactar textos o
mensajes, coordinar reuniones, entrevistas, viajes y cualquier actividad
que realice la empresa.
 Producción
Deberá llevar a cabo todo el proceso de elaboración de los productos.
Llevar inventario de la materia prima que ingresa y sale de la instalación,
ordenar ingreso de materia prima cuando se necesite
 Ventas
 Encargada de la caja, de la publicidad del producto, de la entrega del
producto y atención al cliente.
 Mantenimiento y limpieza
Limpiará toda la instalación, mantendrá el orden dentro de esta.
2 ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Introducción
Ecuador históricamente se ha caracterizado por las condiciones que ofrece la
naturaleza para una buena producción agrícola, ayudando al sembrío de las diferentes
especias y su comercialización, a distintos consumidores, sin embargo, no se aplica
técnicas adecuadas siendo necesario que en la práctica empírica se formulen nuevos
procesos eficiente para la obtención y la alta rotación en el mercado competitivo que
generan fuentes de empleo e ingresos para las familias del Cantón (Moré, 2013). Una de
las principales estrategias de reproducción con que cuenta la población de más bajos
recursos es el desarrollo de las microempresas. Uno de los grandes desafíos que surgen
en las microempresas son las formas de comercialización y ventas de sus productos, de
las cuales se comercializan en la feria libre generando en algunos casos mayores
alternativas de ingreso. La microempresa agrícola es eminentemente una actividad de
carácter familiar constituyéndose en un instrumento de desarrollo económico local, con
un carácter integral en el que las condiciones de vida de todos los miembros logran
mejorar de manera sostenida a través del incremento de oportunidades y de la
generación de nuevas fuentes de ingreso. El impacto económico de las microempresas
familiares en las economías locales, ha permitido generar un mayor desarrollo, entre las
principales actividades se encuentran la venta de especias sobre todo por la efectividad
de su demanda.
La industria de productos alimenticios tiene un mercado en crecimiento, que a su
vez va desarrollando nuevas técnicas y tecnologías para la producción de especias y
alimentos procesados. La producción en serie representa un desafío al momento de
producir de forma masiva para los mercados dinámicos, por ello, la empresa debe
responder de forma adecuada y oportuna a esos dinamismos. La innovación y las nuevas
preferencias en sabores y gustos de los consumidores son la clave para comprender el
mercado y poder satisfacer las diferentes necesidades que se presentan.
Bajo estas premisas, los objetivos de esta investigación son:
  Conocer el nivel o grado de aceptación del producto por parte del mercado
objetivo.
 Comprender las tendencias, reacciones, actitudes, opiniones, exigencias y
necesidades del mercado objetivo.
 Conocer los componentes, atributos y valores agregados del producto a ofrecer
en el mercado.
 Conocer cualitativa y cuantitativamente la oferta actual de la industria.

Definir los medios de comunicación a utilizar con relación a los clientes.

2.2 Empresas Dedicadas a la Elaboración de Condimentos en Polvo y Demás
Especias en Ecuador
Según la Superentendía de Compañías, la mayor concentración de empresas se
registró en las provincias de Pichincha y Guayas. En 2018 existieron registradas 26
empresas, las cuales provenían empleo a 1,152 personas. Actualmente son más de 30
empresas que ha generado más de 2,500 plazas de trabajos.

NOMBRE DE LA EMPRESA UBICACIÓN CATEGORÍAS

Proconsumo C.A Quito Alimentación y bebidas, varios

Alimensabor Cia. Ltda. Guayaquil Alimentación y bebidas,
Alimentación en General
Proconsumo C.A Quito Alimentación y bebidas,
Alimentación general.
Especies y condimentos Cuenca Alimentación y bebidas, embalaje y
Iberoamericanos envasados de alimentos.
Diprocom Guayaquil Alimentación y bebidas, Varias
Industria Lojana de Especerias ILE Loja Alimentación y bebidas,
Perecederos.
Provealimca Quito Alimentos y bebidas, Alimentación
general.
Sumesa S.A Guayaquil Alimentación y bebidas
Ecuador Food Group Guayaquil Alimentación y bebidas,
Congelados
2.3 Exportaciones de Especias

Según el Banco Central del Ecuador, estas son las exportaciones generales desde
el año 2014 hasta el año 2019.

Año Toneladas (Miles) FOB (Miles $) Costo Toneladas Promedio ($)

2014 2.83 $ 7.052,74 $ 2.489,31

2015 2.67 $ 11.440,88 $ 4.285,39
2016 3.49 $ 17.216,19 $ 4.930,62
2017 4.22 $ 14.817,21 $ 3.508,22
2018 4.64 $ 12.737,91 $ 2.737,26
2019 2.34 $ 6.136,02 $ 2.621,68

FOB
(miles $)
$20,000.00

$18,000.00 $17,216.19

$16,000.00 $14,817.21

$14,000.00 $12,737.91
$11,440.88
$12,000.00
MILES $

$10,000.00

$8,000.00 $7,052.74
$6,136.02
$6,000.00

$4,000.00

$2,000.00

$-
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

AÑO

En el 2018, el sector de especias, salsas y condimentos exportó 4.64 miles de

toneladas métricas, valor superior en 10% en relación al 2017. Sin embargo, en el
último año (valor FOB) se tuvo un decrecimiento del 14% respecto al 2017. Hasta
Agosto del 2019, se ha exportado 2.34 miles de toneladas métricas, correspondiendo a
un 50% de lo exportado durante el año 2018.
 2.3.1 Exportaciones por país (2014-2019)
Según el Banco Central, estas son las estadísticas de las exportaciones de
especias en los últimos años.
Área económica
Destino 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Estados Unidos $ 3.457,20 $ 4.976,29 $ 5.027,70 $ 6.337,84 $ 5.757,71 $ 2.502,98
India $ - $ 110,12 $ 849,71 $ 1.979,71 $ 2.025,77 $ 1.497,85
Alemania $ 310,41 $ 941,05 $ 1.679,07 $ 950,61 $ 932,83 $ 257,73
Holanda $ 155,63 $ 807,29 $ 4.933,68 $ 2.821,04 $ 848,38 $ 167,07
Francia $ 1,16 $ 3,50 $ 324,41 $ 391,28 $ 761,14 $ 454,85
Resto del Mundo $31.228,33 $ 4.602,63 $ 4.400,61 $ 2.367,09 $ 2.367,09 $ 1.255,54

FOB (miles $)

Resto del Mundo

19%

Francia
6% Estados Unidos
45%
Holanda
7%

Alemania
7%

India
16%

Estados Unidos India Alemania

Holanda Francia Resto del Mundo

Ecuador en el año 2018 exportó $12,691.91 MM siendo los principales países de

destino: Estados Unidos (45%), India (16%), Alemania (7%), Holanda (7%), y Francia
(6%).
2.4 Plan de Investigación
Para un correcto desarrollo de la investigación de mercado, se partirá desde un
enfoque cuantitativo, empleando los siguientes instrumentos:
Encuesta. - Esta herramienta es aplicada para valorar y determinar el
comportamiento y las tendencias de consumo en el mercado.
Muestreo. - En la referencia estadística se conoce como muestreo a la técnica
para la selección de una muestra a partir de un segmento de la población. Al elegir una
muestra aleatoria, se espera conseguir que sus propiedades sean extrapolables a la
población. Este proceso permite ahorrar recursos y, a la vez, obtener resultados
parecidos a los que se alcanzarían si se realizase un estudio de toda la población.
Observación documental. - Su objetivo es la recopilación de la información
estadística gráfica existente relativa a la empresa. Permite la obtención de información
extrayéndola de cualquier documento considerado importante (informes, estados
financieros, etc.). Esto permitirá tener documentos de soporte válidos que respalden la
ejecución de análisis.
2.5 Instrumento para la Investigación
Para realizar la siguiente investigación usaremos una encuesta.
Población y muestra
Población Denominada universo o colectivo la población es el conjunto de
elementos de referencia sobre el que se realizan las observaciones. La población
investigada fue de un total de 30 personas
La encuesta fue aplicada a 30 PERSONAS de Guayaquil, quienes
proporcionaron información específica sobre la venta y comercialización de los
productos de condimentos.
2.5.1 Diseño de la encuesta
Encuesta

1. En su hogar ¿Consumen ajo o cebolla en polvo?

 Sí, solo ajo en polvo.

 Sí, solo cebolla en polvo.
 Sí, los dos.
 Ninguno.

2. ¿En que se basa usted para adquirir este tipo de especias para su cocina?

 Calidad.
  Orgánico.
 Precio.
 Presentación.
 Cantidad.
 Marca.

3. ¿En qué cantidad compra este tipo de especias?

 Sobre individual.
 Bote pequeño (70 g)
 Bote grande (295 g)

4. ¿Cree usted que un producto preparado artesanalmente es más sano y

saludable que un producto procesado?

 Sí.
 No.
 No estoy seguro.

5. ¿Compraría nuestras especias en polvo de ajo y cebolla?

 Sí,
 No.
 Tal vez.

6. ¿Cuál es el precio máximo que usted pagaría por este producto?

 $1,75

 $1,50
 $2,00
 $2,55

2.5.2 Resultados de la Encuesta realizada

 Solo un 37% de la población encuestada consume ajo y cebolla en polvo,
mientras que el 57% ninguno. Y solo el 6% de esta población solo consumen ajo en
polvo.

El 47% de la población prefiere adquirir este tipo de productos porque son orgánicos, el
30% prefieren calidad. Siguiendo con un 13% en preferencia por el precio y por ultimo
un 3% prefieren comprar por la marca del producto.
En cuanto a cantidad embazada, el 70% de la población que fue encuestada prefiere
comprar muy poca, en sobre individuales. El 20% en botes pequeños y el 10% en botes

grandes.

El 77% está de acuerdo con que un producto elaborado artesanalmente, un 20%

de la población no está segura y el 3% asume que no es así.
 Hay un 47% de personas que comprarían este producto pero también 47% que
tal vez lo haría, mientras que el 7% no lo compraría.

47% de la población encuestada pagaría como máximo $1,50 por este tipo de productos,
un 27% lo máximo que pagaría es $1,75 y el 27% restante pagaría $2,00.

2.6 El Producto Brevemente

Estos productos son totalmente orgánicos, son en polvo, sin conservantes, sin
colorantes, sin saborizantes, se producen en pequeñas cantidades y se los vende en
embaces pequeños para asegurar su consumo inmediato sin que se eche a perder.
2.6.1 Calidad del Producto
Estos productos son de calidad porque estarán elaborados con productos frescos,

en buen estado y sobre todo porque no son procesados.

2.6.2 Clasificación por su Uso y por su Efecto
Estos productos están destinados a todo público, amas de casa, chefs, etc.
El ajo y la cebolla en polvo son condimentos muy utilizados en la cocina ya sea
para carne asada o frita, estofados, caldos, sopas y demás comidas. Después de todo son
ingredientes que no pueden faltar en casa ninguna receta.
2.7 Cálculo de la Oferta y la Demanda
El mercado de la comercialización de especias en Guayaquil ha crecido
asombrosamente, ofreciendo una gama de productos variados e incluso novedosos en el
mercado, generando nuevas plazas de trabajo a través de las microempresas, ofreciendo
las facilidades para su creación, abriendo las puertas el desarrollo de nuevos productos y
mejora de los ya existentes Esta finalidad conlleva la necesidad de estudiar con detalle
del producto, la demanda, la oferta, el precio y la comercialización. A continuación, se
refleja en el siguiente cuadro que contamos con la producción e ingresos de las especias
de los microempresarios en la cual realizan las compras y ventas de dichos productos.
2.7.1 Análisis de la Demanda
El análisis de la demanda permite conocer y definir la cantidad de producto
demandado por el consumidor, por lo cual, se podrá poner en marcha el trabajo de
investigación. Cuanto mayor sea el precio que se cobra por un bien menor será la
cantidad que cada individuo estará dispuesto a comprar. Alternativamente, cuanto
menor sea el precio, mayor será el número de unidades demandadas. El principal
propósito que se persigue con el análisis de la demanda es determinar y medir cuáles
son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un bien o
servicio.

2.7.2 Análisis de Precios

Cuadro# 1 Por la cual matriz se realizó a través de las ventas del producto de
especias por mes, por unidades derivadas en fundas mensual, por libra para los
consumidores
 Cuadro# 2 está relacionado a las ventas de la semana a través de ingreso al año
en la cual existen ingresos rentables en la producción de especias.
 Cuadro# 3 Se relaciona los ingresos de la producción de especias en el recuadro

2.8 Diseño de las Cuatro “P”

2.8.1 Precio
Fijarse en los precios de nuestros productos que nos ayudará a posicionar
nuestro mercado, serán inferior a las competencias que ellos ofrecen en el cual vamos
aprovechar con los costos de obtención son más relativamente bajas que se venderá a
precios cómodos
2.8.2 Plaza
Hacer conocer los productos a través del medio de comunicación, radio, internet,
volante entre otros y que están ubicadas en el casco comercial de la ciudad de
Guayaquil.
2.8.3 Promoción
En cuanto a la publicidad o el modo en el que la microempresa dará a conocer,
los dos meses previos a la apertura se comenzará una campaña en los diarios locales
mediante anuncios los fines de semana y cuñas en las principales radios y buscando las
estrategias para realizar promoción de las especias.
2.8.4 Producto
Presentar nuestro producto al mercado para así tener acogida con las diversas
estrategias que vamos a ofrecer a los clientes para la satisfacción y las necesidades de
nuestros consumidores como producto de excelente calidad.
2.9 Análisis FODA
Esté análisis se basa en encontrar las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas, el cual nos aporta información de utilidad para la mejor toma de decisiones y
así conseguir mejores resultados.
2.9.1 Fortalezas
 Productos orgánicos de buena calidad.
 Personal capacitado.
 Abastecimiento de instrumentos de elaboración del producto.
2.9.2 Oportunidades
 Demanda insatisfecha.
 Poca competencia en el mercado con productos similares.
 Proyección de crecimiento económico.
2.9.3 Debilidades
 Poca publicidad.
 Una sola localidad.
 Falta de personal.
2.9.4 Amenazas
 Competidores con precios bajos.
 Pérdida de clientes por subida de precios.
 Inseguridad en el sector de ubicación.
3 Publicidad

3.1 Estrategia de Publicidad

Las estrategias de publicidad que se espera se ponga en marcha es abrir espacios
publicitarios mediante:
 Redes sociales: Instagram, Facebook y Whatsapp.
 Vallas publicitarias.
 Hojas Volantes.
 Tarjetas de presentación.

3.2 Logo del Producto

3.3 Valla Publicitaria

3.3.1 Tarjeta de presentación

3.3.2 Hoja Volante
4 Localización del proyecto
Macro localización
El Proyecto está situado en la provincia del Guayas en el cantón Naranjal y sus tiendas
de comercialización en la ciudad de Guayaquil: en el Sector Parque central. Naranjal
cuenta con 53.800 habitantes, en la zona urbana tiene una extensión de 2015 km², al
norte con los cantones Durán y El Triunfo; al sur con el cantón Balao; al este con las
provincias de Cañar y Azuay; y al oeste con el Golfo de Guayaquil, Naranjal
actualmente cuenta con las siguientes parroquias urbanas: Parroquias rurales: Jesús
María, San Carlos, Santa Rosa de Flandes y Taura Diseño del proyecto.
Mapa de Naranjal

Micro localización
En el montaje de la planta procesadora de Condimentos y Especias “Condimesa S.A.”,
se realizará en la ciudad de Naranjal, teniendo en cuenta que ésta es una región nodal a
la que confluyen todos los agentes económicos, tales como: proveedores, productores,
distribuidores, consumidores; para determinar la micro localización se ha tomado en
cuenta aquellos aspectos que nos ofrezcan las siguientes ventajas tales como:
Cercanía a los mercados:
Naranjal es una ciudad que ofrece ventajas comparativas para el desarrollo del proyecto,
ya que su posición geográfica, constituye en un punto obligado en el flujo comercial, a
nivel provincial, además se facilita por la producción de materias primas para la
industria. Adicionalmente, se cuenta con un canal de distribución idóneo para la
comercialización de la producción de la planta.
Condiciones de transporte: Naranjal esta comunicado con las demás zonas de influencia
del proyecto, a través de carreteras asfaltadas, aptas para la circulación de vehículos
facilitando así el transporte de la materia prima a la ciudad de Guayaquil unidad
comercializadora. Además, se encuentra conectada con carreteras asfaltadas con el
interior del país.

4.1 Tamaño de la planta

Según (Baca Urbina, 2005) la capacidad instalada del proyecto se determinará
mediante la identificación del proceso productivo, sección o máquina que constituye el
cuello de botella, el mismo que se expresará en horas de trabajo por turno y días
laborados en el año. La capacidad efectiva o utilizada es el porcentaje de la capacidad
diseñada. Eficiencia es un porcentaje de la capacidad efectiva.

4.2 Diseño de Planta

Según Gabriel Vaca (2005) el diseño de planta es algo que los realiza la ingeniería
industrial. Pero es necesario dar algunas normas básicas para que se lo tome en cuenta.
El diseño de la planta se lo conoce en el idioma inglés como ¨ Layout ¨. y, es la
distribución de las máquinas y equipos en la planta. Esta ubicación debe tener algunos
aspectos fundamentales:  La colocación de las máquinas o equipo debe ser tal, que
permita que los procesos de producción se realicen sin interferencias del “tráfico” de los
materiales en el proceso.  Deben existir las dimensiones de los espacios de cada
máquina de acuerdo a las distancias mínimas de seguridad, para el uso de la materia
prima, los materiales y, la movilización de los obreros.
 Debe existir una correcta iluminación, aireación, salidas de seguridad o emergencia,
señalización con pintura, etc.
 El clima debe ser habitable, para evitar enfermedades profesionales, etc
 Se debe usar maquinaria y equipos de protección para los trabajadores, también para
evitar las enfermedades profesionales y, los accidentes de trabajo, etc.
 El necesario conocer, que para la parte técnica, hay que conocer lo que dice la Ley de
Seguridad Industrial e Higiene Industrial, vigente en el país y el mundo. Es decir, hacer
que el lugar de trabajo reúna las condiciones para que el trabajador esté a gusto en la
realización del mismo.
Para ello, también es necesario realizar un completo estudio de tiempos y movimientos,
de acuerdo al proceso de trabajo que se vaya a realizar.
5 Diagrama de flujo por equipo
A continuación, se ha elaborado el flujo de materiales que es posible que se
pueda dar en la planta industrial.

GRÁFICO DE FLUJO DE MATERIALES

5.1 Molino industrial

5.2 Horno deshidratador

5.3 Envasadora

6 Lista de equipos

EQUIPOS CANTIDAD CARACTERÍSTICA

El molino de especias se utiliza
1 para reducir el tamaño del ajo y la
cebolla llevándolos a la
pulverización y la dispersión. El
producto se vierte desde la parte
superior en la tolva de
alimentación.
 Es un horno deshidratador que
funciona con un ventilador o más,
1 termostato y, en los modelos más
avanzados, temporizador. Gracias a
la circulación de aire caliente se
evapora el agua del ajo y la cebolla,
que distribuimos en bandejas
horizontales.
Una envasadora nos ayuda a
envasar la cebolla y el ajo ya
molido, herméticamente evitando
1 que entre a su interior suciedad y
conservándolo mejor.

7 Bibliografía
https://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/8818/1/14476.pdf
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/20738/1/TESIS%20FINAL
%20pdf.pdf
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/15650/1/63635_1.pdf
http://ecuador.gugadir.com/empresa-de-fabricacin-de-condimentos-en-ecuador/
https://www.cfn.fin.ec/wp-content/uploads/downloads/biblioteca/2019/Fichas-
sectoriales-4-Trimestre-2019/Elaboracion-de-especias-salsas-y-condimentos.pdf
https://www.bce.fin.ec/index.php/comercio-exterior
https://contenido.bce.fin.ec/documentos/PublicacionesNotas/Catalogo/
IEMensual/Indices/m2019052020.htm