Ingredientes

Para las tortillas:

75 gramos de harina (de ma�z o, mejor a�n, de trigo)
� de vasito de agua
� cucharadita de sal
� cucharadita de levadura en polvo
5 gramos de mantequilla en dados

Para el relleno:
� kg de carne (de ternera) cortada en tiras
3 dientes de ajo
2 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de champi�ones
1 pizca de or�gano
Sal y pimienta a gusto

Preparaci�n:

Para la masa, coloca en un recipiente bastante grande, la harina, el polvo de

hornear y la sal. Agrega la mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubos;
forma una masa agregando un poco de agua tibia. Mezcla bien tratando de formar una
masa, cuidando de no aguarla. Amasa hasta obtener una masa suave y tierna. Luego
div�dela en 12 partes y forma bollitos. Deja de reposar por unos quince minutos, en
un lugar seco.

Estira cada bollito hasta que tengan unos 20 cm. de di�metro aproximadamente, que
queden todos m�s o menos iguales.
Calienta una plancha de hierro, o si no tienes una plancha en una sart�n
antiadherente, y cocina los tacos hasta que est�n dorados. En medio de la cocci�n,
da vuelta los tacos para que se cocinen en forma pareja.

Para el relleno, toma la carne cortada en tiras, condim�ntala con sal y pimienta a
gusto, y con el or�gano. Toma una sart�n con el aceite de oliva, pon la carne a
dorar. Luego a�ade las cebollas, los dientes de ajo picaditos, los champi�ones
fileteados y los pimientos rojos y verdes cortados en tiritas. Deja cocinar por 3
minutos m�s y condimenta, revuelve la preparaci�n. Retira del fuego, toma un taco
rellena con todo lo anterior y tapa con otro taco� una delicia.

Receta de cocina para preparar Salsa Mexicana

Ingredientes:

5 tomates rojos de bola (no en bola).

1 cebolla blanca sin rabo.

5 chiles serranos o verdes.

2 oz. de silantro.

1 lim�n (jugo).

Un piizca de sal.
Ajo en polvo un pellizquito.

Procedimiento:

Se pica todos los ingredientes se incorpora la sal y el ajo con el lim�n (jugo) en
bowl y se acompa�a con comida mexicana.

Otro modo de preparar salsa

Ingredientes:

1/4 kg. de jitomate,

5 chiles verdes,
1 1/2 dientes de ajo,
� cebolla,
Sal al gusto.
Utensilios: Licuadora o picadora,
Olla con capacidad de 1 lt,
Cuchar�n,
Cacerola con capacidad de 1 lt,
Frascos esterilizados,
Olla con capacidad de 5 lt,
Etiqueta adhesiva.

Preparacion: En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el

ajo y la cebolla. Se dejan cocer por 10 minutos y se vac�an en un recipiente con
agua fr�a. Se muele la salsa, en la licuadora o picadora al gusto. Se coloca la
salsa en una cacerola y se calienta hasta que hierva, a�adiendo la sal y moviendo
constantemente.