COMIDAS TÍPICAS DE

GUATEMALA
Guatemala:
Tamalitos De Chipilín Con Loroco

Ingredientes:
2 libras de masa
1 manojo de chipilín
1/2 libra de loroco
1/2 libra de mantequilla
1/2 queso fresco
Sal al gusto (tomar en cuenta la cantidad de consomé)
1 cucharada de consomé
2 manojos de hojas de mazorca de maíz

Preparación.
Previamente se ponen a remojar las hojas de mazorca de maíz para que se suavicen.
Separamos las hojas del chipilín del tallo, del loroco utilizamos únicamente las flores, de
preferencia comprar loroco de flores color verde tierno, ponemos un un recipiente con agua
clorada el chipilín y el loroco durante unos 5 minutos.
Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento, si lo desea puede agregar una
cucharada de aceite de oliva.
En un recipiente adecuado colocamos la masa, le agregamos el chipilín, el loroco, el queso, el
consomé, la sal y la mantequilla, si la masa se siente un poco dura, agregar 1/2 o 1 taza de
agua, revolvemos muy bien para que todos los ingredientes queden integrados. Procedemos
a colocar en cada hoja 1 1/2 cucharadas sopera o 1/2 taza de masa, envolvemos, doblamos
la hoja y las puntas las atamos con una tira de la misma hoja.
En una olla de tamaño adecuado, colocamos unas hojas para formar una especie de colchón,
sobre este vamos colocando los tamalitos de forma circular, luego cubrimos los tamalitos con
hojas, agregamos un litro de agua y tapamos la olla con una tapadera. Estar pendiente de que
tengan agua, si falta, agregar un poco más para que no se quemen.
Dejamos hervir durante aproximadamente 45 minutos.
Pueden comerse solos o con crema.
Quetzaltenango
Carne En Jocón

Empieze con Un par de horas... de anticipación

Esta receta es para 6 porciones

Ingredientes -

 1 libra de rochoy, bolovique o pollo

 1 cebolla
 1 tomate
 3 ajo
 2 cucharaditas de sal
 6 tallos de cebolla
 20 miltomates
 4 ramas de culantro
 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó
 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
 1 onza de margarina
 1/8 cucharadita de pimienta
 2 cucharadas de miga de pan

Preparación -
Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y
cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del 
tamano deseado y póngala en la salsa.

Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles

pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele.
Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta,
espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un
hervor y sirva con arroz blanco.

Chimaltenango:
 Chilaquilas De Wüisquil

Ingredientes
1 güisquil queso de capas
3 huevos sal aceite

Preparación

1. lavar y pelar el güisquil y partirlo a lo largo en

rodajas similares, que las rodajas no sean ni
muy gruesas ni muy delgadas.

2. cocer las rodajas en agua con sal, se sacan hasta que esten suaves, cuidando de que
no se quiebren las rodajas, dejarlas enfriar.

3. cortar el queso en rodajas un poco mas pequenas que las rodajas del güisquil.

4. tomar dos rodajas de güisquil y en medio de las dos colocar la rodaja de queso como
haciendo un sandwich y hacer los mismo con el resto del güisquil y el queso.

5. separa las yemas de los huevos y batir la clara a punto de nieve colocarle 3 granitos de
sal e incorporar las yemas batiendo solo un poco.

6. precalentar un sarten con 2 cucharadas de aceite.

7. tomar las rodajas del güisquil, cuidando de que no se salga el queso y cubrirlo con el
huevo por ambos lados, luego pasarlo al sarten ya con el aceite caliente a fuego bajo y
darle vuelta hasta ver que el lado que se esta friendo tenga un color dorado, hasta que
los dos lados tengan el color dorado se saca de la sarten.

8. hacerlo mismo con el resto del güisquil, teniendo en cuenta que hay que echar aceite
cada vez que se coloque una chilaquila a freir.

9. al momento de servirlo podemos incorporarle una salsa de tomate y un poco de queso

duro en polvo.

Izabal:
 Pan De Camote

Ingredientes
1 lt agua
.0.20 kg levadura
.2.50 kg camote rallado
.7.50 kg Harina
.7.50 kg Harina integral
.Sal
.0.20 kg mejorante

Preparación
Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200c

Instrucciones De Elaboración:
1.mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos
2. agregar sal y amasar 5 minutos mas
3. Fermentar 30 minutos
4. Formar los panes y espolvorear con harina de centeno, fermentar y hornear a 200c con
vapor

Alta Verapaz
 Kakic De Chompipe O Gallina

Ingredientes
5 libras de gallina o pavo.
Una cabeza de ajo grande
Unas rajas de canela.
Una libra de miltomate.
10 o 15 tomates.
4 chiles guaques (picante).
10 clavos (de comida).
Un manojo de cilantro.
Un manojo de hierbabuena.
Un manojo de tallos de cebolla.
Achiote y sal.

Preparación
Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela.
Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasa por un colador.
A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que este cocido.
Se come con arroz y tamalitos de maza.
Baja Verapaz:
Frijoles Blancos Con Espinazo

(Rinde para 8 personas)

Ingredientes:
1 libra de frijoles blancos
1 cucharada de sal
1 cabeza de ajo entera
1 cebolla entera
1 libra de espinazo
1 libra de posta de marrano

Recado:
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 ½ taza de tomates picados
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta

Procedimiento:
Una noche antes, dejar en remojo el fríjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a
cocer en olla de presión con 2 litros de agua, la cebolla y ajo enteros, las carnes en trocitos y
la sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los
ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado y continuar
cociéndolos en olla a fuego lento por 20 minutos. Espesarlos con un poco del mismo fríjol
molido y colado.

El Progreso:
 Tamales de Flores de Izote

Ingredientes 
Para la receta Tamales de Flores de Izote se requiere:
1 Litro de agua
2 Dientes de ajo
1/2 Cebolla chica
Sal al gusto
3/4 de carne maciza de cerdo
75 Gramos de chile ancho
5 Chipotles
125 Gramos de tomate de hoja
1 Vaso de tomatitos silvestres citlali
1 Raja de canela
5 Pimientas gordas
10 Pimientas chiquitas
1/2 Kilo de manteca de cerdo
1 Kilo de masa
Flores de izote
Hojas de berijao o de plátano las necesarias

Preparación 

En una olla se pone al fuego el agua con el ajo. la cebolla y la sal. Cuando rompe a hervir se introduce
la carne cortada en cubos de 2 centímetros hasta que se cuece. Se hieven los chiles anchos, los
chipotles, los tomates de hoja y los citlalitos y se muelen. Las especies se muelen en molcajete y se
agregan a la salsa. En una cacerola con 2 cucharadas de manteca caliente se fríe la salsa durante 15
minutos y se agrega la carne cocida.

En una olla grande se desbarata la masa con la manteca y se va añadiendo el caldo donde se coció la
carne hasta que la masa quede como atole. Se sazona con sal, se pone a fuego suave y se mueve
constantemente con una pala de madera durante 20 minutos o hasta que se obtiene una consistencia
de masa suave.

La flor de izote se limpia cuidando que no lleve pistilo ni que se pellizque porque se amarga, y se pone
a hervir durante 10 o 15 minutos. Se hacen los tamales usando 2 hojas de berijao o de platanillo
asadas. Se pone una porción de masa en una de las hojas puestas en cruz para que no se escurra la
masa Se le pone en el centro 2 trozos de carne con el molito y las flores de izote cocidas. Se tiene lista
la vaporera con el agua hirviendo con una capa de hojas de berijao al fondo.

Chiquimula:
 Yuca Con Chicharron
Ingredientes

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa: 1/4 de salsa de tomate

1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como Cocinar La Yuca:

Cocine la yuca en una olla, con suficiente agua. introduzca un tenedor para saber si ya esta
blanda. luego agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos mas. bajela y bote el agua.

Para La Salsa:
Coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala. Anada la salsa de tomate, sal,
pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el agua caliente y deje que hierva.
Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chicharron

Jutiapa:
 Gallo En Chica

Ingredientes
· 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas. 
· 3 Cucharaditas de sal 
· ½ Cucharadita de pimienta. 
· 4 Cucharadas de aceite. 
· 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo) 
· 3 Cucharadas de cebolla picada 
· 2 Dientes de ajo picado 
· 2 Onzas de pasas picadas (⅓ de taza) 
· 1 Astilla de canela 
· 1 Taza de tomate sin semilla picado 
· 4 Pimientas majadas. 
· 4 Clavos 
· 1 Taza de chicha. 

Preparación
Lavar y secar el gallo. Dejar un día antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los
pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o
agua caliente. Si se necesita más líquido se agrega caldo o agua caliente. Debe quedar suave
pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de líquido. Cuando la carne esté suave añadir el
sofrito siguiente: En la grasa que quedó de la carne al freírse o un poquito más, freír la
cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que se fría bien este chirmol y añadirlo al
gallo. Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha. 
Comprobar la sazón. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con
tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.
Consejos
La chicha se compra en el mercado o en las refresquerías con el nombre de fresco de
súchiles. 
Si no logra conseguirlo, pude hacerlo con cáscara de piña remojado en panela con agua y
esperar por un día para que fermente. 
En caso de no contar con piña y panela pude substituirlo por coca cola con vino o cerveza.

Jalapa:
 Quesadilla

Ingredientes

- 2 libras de mantequilla lavada

- 2 libras de azúcar
- 3 libras de harina de arroz
- 8 huevos
- 3 cucharadas de harina de pan
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal de mesa

Preparación:

Lavala mantequilla un día antes de la preparación, cambiándole varias vecesagua. Cuela la

harina y pésala. Luego bate la mantequilla fuertementecon una paleta hasta que esté
cremosa. Por aparte, mezcla la harina dearroz con el azúcar y la sal. Poco a poco se agrega a
la mantequillabatida a la mezcla de harina y se bate con una batidora hasta que lamasa esté
consistente.

Calienta el horno a 350 grados Fahrenheity bate los huevos a punto de nieve. Con mucho
cuidado incorpóraselo ala masa anterior.

Prepara los moldes untando manteca yespolvoreando harina, llénalos hasta dos terceras
partes de sucapacidad. Golpea las cazuelas con la palma de la mano y deja caer lastres
cucharadas de azúcar con las tres de harina de pan y horneainmediatamente durante unos 20
minutos.

Zacapa:
Caldo De Marisco
Ingredientes
2 Docenas de camarones grandes
1 Libra de pescado fresco
2 Docenas de cangrejos
Jutes
Almejas
Tomate suficiente
Miltomate
Cebolla
Achiote
Pan francés para esperar

Procedimiento
Ya limpios los camarones y el pescado se prepara un recado frito con el tomate,
miltomate, chile, ajos y cebolla. A los cangrejos se les quitan las patas y se muelen, a
los jutes se les quitan las puntas y las almejas se limpian bien. Cuando ya está el
recado frito, se le echa suficiente agua y se deja hervir. Se le agregan los cangrejos,
jutes, almejas, camarones y por último el pescado. Se sazona de sal y pimienta y se
deja conserva. Este plato de preferencia, lo hacen solamente con camarones y
pescado.

San Marcos:
 Mole de plátano

Ingredientes

 4 plátanos,
 2 onzas de pepitoria,
 1 onza de ajonjolí,
 1 pulgada de canela,
 1 tableta de chocolate de canela,
 6 clavos de olor,
 2 panes dulces,
 10 tomates maduros,
 1 chile guaque o pasa,
 achiote,
 aceite,
 1/2 libra de azúcar y sal.

Preparación
Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y
los panes dulces.
Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los
ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo está
licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Después se pasa todo por
un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan allí los
plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.

El Quiché
Pollo Con Epazote Y Flor De Calabaza
 Ingredientes
Porciones: 6

 4 cucharadas de aceite
 3 dientes de ajo, finamente picados
 1 pollo en piezas, sin piel y sin grasa
 ½ taza de epazote picado
 Sal y pimienta, al gusto
 10 flores de calabaza, limpias y picadas

Modo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 35 mins

1.

Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y sofríe el ajo durante 20 segundos.
Agrega las piezas de pollo procurando no encimarlas, espolvoréalas con sal y fríelas hasta
dorarlas uniformemente.

2.

Agrega el epazote, tapa y reduce el fuego a bajo; cocina durante 10 minutos. Destapa, añade
la flor de calabaza, tapa de nuevo y cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente,
aproximadamente 25 minutos más. Si es necesario, agrega un poco de agua a la cacerola
para evitar que el pollo se queme.
Peten
Arroz Con Palmito

(para 4-6 personas)

Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz

1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas

3 tazas de líquido (caldo de pollo o el agua de

cocción del palmito)

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite o mantequilla

perejil picado

sal al gusto

Preparación

Cocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto.
Cuando aún tenga consistencia un poco dura, retírelo del fuego. Aparte, en una olla, vierta la
grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por
último el agua o agua de cocción de palmito o caldo de pollo.

Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca el calor al mínimo y tape la
olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir adórnelo con perejil picado.
Escuintla
Caldito De Camarón

Ingredientes
500 grs de jitomate
45 grs chile guajillo
sal a gusto
5 tazas de agua
aceite al gusto
cebolla picada
2 dientes de ajo
180 grs de zanahoria en cubitos
120 grs de camarones frescos
120 grs camarones secos grandes y sin pelar.
2/3 taza de garbanzos cocidos
180 grs de papas peladas en cubos.
chile piquin al gusto
chile de arbol al gusto
limones al gusto.

Preparación
1.
desprender las cabezas y patas de los camarones. pulverizarlas en la licuadora. reservar los
camarones y el polvo de camarón.
2.
limpiar los chiles secos, eliminando las venas y partirlos en pedazos pequeños.
3.
cubrir los jitomates con agua y hervir por 5 minutos. escurrir y eliminar el agua, licuar los
jitomates sin pelar, añadir los ajos y licuar hasta hacer un puré terso. colarlo.
4.
calentar aceite, añadir el puré y los chiles y freir a fuego alto, revolviendo hasta espesarlo
aproximadamente 10 minutos.
5.
añadir garbanzos, camarones, polvo de camaron, cebollas, papas, agua y sal a gusto.
6.
ponerlo a hervir lentamente por 1 hora
tiempo de cocción: 60 minutos
Huehuetenango
Torrejas

Ingredientes:

● 3 huevos
● 1/4 de taza de polvo de bizcocho
● 1 taza de azúcar
● 1 taza de agua
● 1/4 de taza de aceite
● 1 raja de canela
● pasas y almendras
● 20 gotas de limón

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve y, cuando estén listas incorporarles las yemas, batiendo todo
ligeramente. Añadirle el polvo de bizcocho.

En un sartén, calentar el aceite y freír cucharadas de la preparación anterior, teniendo cuidado

que las tortillas que se van formando, queden bien doradas por los dos lados.

Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el azúcar y la canela, remover hasta
que se derrita el azúcar. Cuando empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limón y dejar de
remover, hasta que espese un poco.

Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este jarabe. Una vez que se enfriaron,
colocarlas en un platón, y adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.
Retalhuleu
Estofado

Empieze con 2 Horas de anticipación

Esta receta es para 8-10 porciones

Ingredientes -

 I Libra de las Sig carnes:

 Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato.
 I libra de tomate.
 2 Chiles pimientos
 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso
 y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>)
 5 Tallos de cebolla.
 10 dientes de ajos.
 1 ramo de tomillo
 5 Hojas de Laurel.
 1/2 taza de vinagre.
 10 clavos de comida molidos.
 Sal al gusto......

Preparación -
Se parte la carne en pedazos.
El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimiento 
se licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos se
agregan a la carne.
Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidas
con paleta d evez en cuando.
Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos.
No se le hecha agua, si se seca mucho se le agregan 
poquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!!

Bueno a comer se ha dicho, al que lo haga que me mande una 

librita de miltomates para mejorar mi receta(de mi mama!)
y que Dios se los pague!!!
Sacatepéquez
Chiles Rellenos en Salsa de Tomate

Empieze con 1/2 hora de anticipación

Esta receta es para 12 porciones

Ingredientes -

 12 chiles pimientos de regular tamaño

 1 1/2 libra de carne molida de res
 1 huevo
 2 onzas de miga de pan
 10 tomates
 1 cebolla
 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
 2 1/2 cucharadita de sal
 2 dientes de ajo
 1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación -
A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca
la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla 
picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta 
con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles.

En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y 

se liquan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal.
En una sarten se frien el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le 
hecha los tomates liquados.

Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para arriba dentro 
la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos .

Se puede acompaniar con pure de papas o arroz.

Sololá
Pollo Guisado

Empieze con una hora de anticipación

Esta receta es para 5 o 6 porciones

Ingredientes -

 1 pollo regular de tres a cuatro libras cortado en trozos

 1 cebolla en rodaja o anillos
 10 tomates romanos picados
 7 dientes de ajo picados regulares
 1 trozo de canela parido en pedazos
 1 1/2 cucharada sopera de azucar
 1 pisca de sal o al gusto
 8 papas peladas y partidas en cuatro
 2 onzas de vinagre
 2 cubos de pollo
 6 hojas de laurel
 1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos ciatro a cinco palitos)
 4 zanahorias partiadas a lo largo (8 pedazos
 1 vaso de agua fresca
 2 cucharadas de aceite.

Preparación -
En un cazo caliente con con aceite se pone a guizar el pollo con el tomillo, el laurel, la canela
y el ajo. luego se tapa el cazo por lo menos cinco minutos se le mueve el pollo para que no se
pegue en el cazo, luego se le agrega el agua, la sal, los dos cubos de pollo, los tomates no
muy picados, la zanahoria, las papas y la cebolla en anillos.

Se cocina con fuego lento aproximadamente por 15 a 20 minutos cuando el pollo ya esta
cocido se le agrega el azucar y el vinagre y se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego,
este platillo se combina con tortillas recien salidas del comal, unos aguacates, y lo mas
importante con un buen apetito. 
Suchitepéquez
Lomo Relleno

Empieze con 1 1/2 hora de anticipación

Ingredientes -

 2 Libras de Lomo de marrano para rellenar

 2 Libras de carne para moler
 3 Onzas de mantequilla
 2 Onzas de manteca
 1 Cucharadita de mostaza
 1 Onza de harina
 1 Cucharada de vino o vinagre
 3 Tomates
 3 Cebollas
 2 Dientes de ajo
 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos)
 1/2 Taza de papas ( en trocitos )
 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos )
 1/2 Taza de arvejas
 Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su
gusto)

Preparación -
El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se
muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2
cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta.
Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina.
Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y
encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie. 
Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc. 
Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal. 
Que lo disfruten!! 
Totonicapán
Molletes Rellenos

Empieze con de anticipación

Esta receta es para porciones

Ingredientes -

 6 molletes,
 3 huevos,
 aceite,
 1/2 vaso de crema,
 1/2 libra de azúcar,
 2 onzas de pasas,
 harina,
 2 onzas de mantequilla,
 1 raja de canela.

Preparación -
Se corta una tapita a los molletes; se saca el migajón y se une con la mantequilla y la crema;
se sazona con un poquito de azúcar y se le van poniendo unas pasas. Se rellenan con esto los
molletes y se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto, se pasan por él los
molletes y se fríen en aceite. Después se sacan, se les pasa agua caliente para quitarles la
grasa y se echan en la miel de azúcar a punto de jarabe; cuando les haya calado bien la miel
se sacan y para servirlos se les pone rosicler encima y dos copitas de vino.
Santa Rosa
Huevos A La Ranchera

Empieze con 3 mins de anticipación

Esta receta es para 2 porciones

Ingredientes -

 4 Huevos de gallina
 3 Tomates rojos
 1/2 Cebolla blanca
 Pimienta
 Sal
 Aceite

Preparación -
Primero empiese partiendo los tomates en trocitos pequeños y despues parta la cebolla de la
misma manera. Despues ponga un poquito de aceite a modo de cubrir la fridera deje que el
aceite este caliente y tire la cebolla y los tomates en el aceite. Meneelo por 3 minutos y
despues agregue la sal al gusto y despues la pimienta al gusto cuando usted crea que ya
parece como salsa apaguele el fuego y pongalo en una porcelana.

Ahora en la misma fridera que hizo la salsa agregele un poquito de aceite y deje que se
caliente cuando ya este caliente ronpa los 4 huevos sin romper las llemas o sea lo amarillo del
huevo cuando ya crea que la clara del huevo este cocida depende de usted si le gusta la yema
dura o aguada. Cuando ya los huevos esten listos pongalos en un plato hondo y tire la salsa
encima de los huevos y listos para servirlos.

Para mejor satisfaccion acompañe con frijolitos volteados (black beans).

http://www.deguate.com/artman/publish/cultura-platillos-bebidas-guatemala/comidas-tipicas-de-los-
departamentos-de-guatemala.shtml
 INTRODUCCIÓN

La gastronomía de Guatemala se caracteriza por la variedad de sabor, aroma y color en sus

platos, es una cocina que se basa en el uso de productos como el maíz, frijol, gran variedad
de frutas (pitaya, aguacate, melón, dátiles, mango, papaya, plátano, etc.), especias (pimienta,
laurel, orégano, hierbabuena y perejil, entre otras), arroz y carnes de vaca y pollo.
 CONCLUSIÓN

En Guatemala se empieza el día con un buen desayuno, ya esté compuesto por zumo, café y
pan dulce o por unos ricos huevos fritos acompañados de tortitas, también conocidas como
panquenques; se trata de comenzar de buena manera el día, cargando las pilas con un gran
desayuno.