Los ingredientes (2-3 personas).

Tiempo de preparaci�n: 25 minutos

Dificultad: F�cil

250 gr. de cuscus, 300 gramos de cordero, 2 puerros peque�os, 2 cebollas peque�as,
1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo (opcional 1 berenjena), 1 diente de
ajo, aceite, sal, pimienta y un poco de comino en grano.

La elaboraci�n.

Cocinar cusc�s es tan sencillo como efectivo. Para empezar debemos poner el cusc�s
en una bol y a�adir la misma medida (y un poco m�s) de agua hirviendo a la que
a�adiremos un poco de sal y unos granos de comino. Removemos bien el
cusc�s y tapamos con papel film para una mejor cocci�n.

Mientras el cusc�s se hace, picamos las verduras y las hacemos en una sart�n
grande a fuego lento, primero el puerro y la cebolla y al poco tiempo, el pimiento
verde y rojo junto con la zanahoria. Cuando est� casi hecha la verdura, al
gusto, ponemos en otra sart�n un chorro de aceite y doramos un diente de ajo.
Posteriormente a�adimos la carne de cordero cortada a tacos peque�os y salpimentada
y hacemos a fuego fuerte para marcar la carne y cuando coja color, le
a�adimos como medio vaso de vino blanco y a fuego fuerte esperamos a que se
evapore casi todo. Ya tenemos la carne.

Para acabar y antes de montar el plato, separamos el cusc�s con ayuda de un

tenedor y se lo a�adimos a la verdura. Cuanto todo est� bien mezclado, incorporamos
la carne y de damos unas vueltas para que se mezclen los sabores.
Ya tenemos el cusc�s con cordero y verduras.

La degustaci�n.

El cusc�s con cordero es una receta que tiene el �xito asegurado. De sabor suave o
intenso, seg�n hayamos especiado, podemos presentar el plato con ayuda de un molde,
lo que le da un toque especial.