Charquicán Receta al estilo Chileno

Ingredientes que necesitamos para preparar nuestro Charquicán Chileno:

 Medio Kilo de Carne de Res, específicamente cortes Asiento de Picana o Lomo. (Se puede
sustituir con Carne Molida)

 4 Papas Grandes

 1 Cebolla Grande

 3 Dientes de Ajo de buen tamaño

 Un cuarto de kilo de Calabaza (Sinónimo: Zapallo)

 1 taza y media de caldo de carne de res

 1 Cucharada de Pimentón Rojo Molido (Sinónimo: Ají de Color)

 Pimienta Negra al gusto

 1 Mazorca de maíz desgranada

 Orégano de preferencia entero al gusto

 Un cuarto de cucharada de comino

 Sal al gusto

 Aceite Vegetal o de maíz

Preparacion:

Cortaremos nuestra carne de res en pequeños pedazos, como cubitos o cuadros,

podríamos utilizar un pica-todo (también llamado mixer) para esta tarea o a mano según
prefiera, luego vamos a freírla en un sartén con un poco de aceite vegetal o de maíz a
fuego alto, revolviendo bien para que no se peguen al sartén (recomendamos utilizar
sartenes antiadherentes) por unos dos o tres minutos hasta que la carne se vea un poco
dorada.

Añadimos la calabaza y las papas cortadas en cuadros o cubitos pequeños, añadimos

también ajo cortado en cuadros, la sal, el orégano preferiblemente entero, el comino, la
pimienta negra, la cebolla y el pimiento rojo movemos bien la mezcla unos 2 o 3 minutos
nuevamente a fuego alto, esta siempre removiendo la mezcla para que no se pegue.

Luego añadimos la taza y media de caldo de res y dejamos cocinar por unos 20 a 25
minutos a fuego medio con el sartén cubierto, esto hará que se cocinen bien las papas, si
notas que tu Charquicán Receta se esta secando puedes añadir un poco más de caldo de
res.

Cuando ya las papas estén bien cocidas y blandas vamos a proceder a levantar la tapa y
aplastar nuestra mezcla, principalmente la calabaza y las papas para que queden con un
aspecto de medio puré, no aplastar tanto como un puré, pero si un poco, un termino
medio entre las piezas enteras y el puré, ya que si lo dejamos muy blando puede sentirse
en el paladar un poco extraño.

Luego vamos a agregar nuestra mazorca de maíz desgranado y esperar, esta vez sin tapa,
unos 5 minutos a fuego medio, tendremos que esperar que el maíz se cocine bien y que el
agua se evapore. Recuerda estar removiendo la mezcla mientras se espera, no queremos
que nada se pegue.

Una vez que ya esta seco nuestro Charquicán Receta está listo para ser servido, se
aconseja servir bien caliente y típicamente se acompaña con un huevo frito a un lado, esto
le da un toque especial a nuestra comida.

Tacacho con cecina: Prepara este delicioso plato de la selva

 Ingredientes:

- 10 Plátanos verdes

- 3 Cucharadas de manteca

- 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos.

- 500 gr de cecina (de cerdo)

- Sal

Preparación:

Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a
cortar el lajas. De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos con la
ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el chicharrón cortado
en pequeños trozos.

Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo hagas
con las manos y después empieza a formar las bolas de tacacho en el tamaño que gustes.

Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que ambas cosas estén listo
a la vez.
El tacacho con cecina es un plato sencillo y fácil de preparar y además tiene un exquisito
sabor.

Pachamanca a la olla

INGREDIENTES

 3 cda.culantro licuado
 3 cda.ají panca molido
 2 cda.ají amarillo molido
 2 cdta.ajo molido
 4 cda.vinagre blanco
 1 tz.chicha de jora
 6encuentros de pollo
 800 gpapas nativas
 1/2 kg.habas
 400 gcamote morado
 3choclos en mitades
 pancas de 3 choclos
 sal, pimienta y comino

PREPARACIÓN

En un bol, mezcle el culantro, ají panca, el vinagre y la chicha de jora. Sazone las carnes
con comino, sal y pimienta,y embadúrnelas con la mezcla anterior. Agregue las ramas de
huacatay y chinco, y deje macerar durante tres horas. Caliente a fuego alto una olla de
barro durante 10 minutos. Coloque las carnes en una olla y acomode alrededor de ellas las
papas, las habas, los camotes y los choclos. Vierta la marinada y cubra todo con las pancas
de choclo. Baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante una hora. Retire del fuego sin
destapar y deje reposar durante 20 minutos. Sirva.

Prepara una rica deliciosa receta de la selva: Juane de pollo y arroz

Ingredientes:

- 6 piezas de pierna de Pollo (puede ser otro tipo de presa)

- 6 unidades aceituna

- Manteca de cerdo a proporción 1 por 1/2 kg. de Arroz

- Ajos

- Hojas de laurel

- Pimienta

- Comino

- Orégano
- Achiote

- Sal

- 6 Huevos batidos

- 6 huevos duros

- 1 cabezas medianas de cebolla

- Hojas de bijau, achira o plátano.

Preparación:

Comienza la receta del juane, preparando un fondo muy ligero con las piernas de pollo.
Fíjate que se encuentren a miedo cocer y luego ponlas a reposar por un momento.

Con el agua de fondo más una cuchara de manteca, cocina el arroz cerciorándote que esté
bien de sal. Luego, resérvala.

Después, prepara un sofrito con manteca, cebolla, achiote, orégano y las hojas de laurel.
Encima de todo ello, pon a dorar las presas del pollo.

Retira las presas del sofrito y mézclalas con el arroz y los huevos batidos verificando la sal.

Pasa las hojas del plátano a cierta altura del fuego que evitar que se resequen.

Para terminar, pon las hojas en la meza y en cada una de ellas pon una porción de arroz,
una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro para darles forma de bola. Envuélvelas y
eso es todo.

 CAUSA A LA LIMEÑA
Ingredientes para CAUSA A LA LIMEÑA

  1 k (2.2 lb) de papa amarilla

  ¼ taza de aceite

  2 limones (aproximadamente ¼ de taza)

  Sal

  Pimienta

  Hojas de Lechuga
   Choclo Cocido y desgranado

  Trozos de Queso fresco

  Huevo Cocido en rodajas

  Aceitunas negras sin pepa (carozo)

  Salsa Criolla:

  2 Cebollas medianas

  1 o 2 Ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana

  Jugo de 2 limones

  Aceite Vegetal

  Perejil, picado finamente

  Sal

  Pimienta

Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Causa limeña

Pasos para preparar CAUSA A LA LIMEÑA

1. Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal.
2. Cocinar hasta cocidas.
3. Retirar de la olla y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera
que se forme un puré.
4. Dejar enfriar y amasar.
5. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto.
6. Tomar porciones de la causa y formar bolas, achatándolas en la parte superior.
7. Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla.
8. Colocar una rodaja de huevo cocido encima.
9. Decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco.
10. Salsa Criolla: Cortar cebollas en tajadas bien finas.
11. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien.
12. Escurrir y dejar que sequen.
13. Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar con sal y pimienta.
14. Agregar el jugo de limón, ají, perejil o culantro y un chorrito de aceite.
15. Mezclar bien.

SALSAS

Salsa pomodoro
Ingredientes para Salsa pomodoro

  3 Unidades de Tomate rojo
  1 Unidades de Cebolla
  1 Unidades de Zanahoria
  1 Diente de Ajo
  1 Chorro de Aceite de oliva
  1 Pizca de Sal y Pimienta

  1 Pizca de Tomillo

Pasos para preparar Salsa pomodoro

 Para esta rica salsa pomodoro casera lo primero que debes hacer es alistar todos
los ingredientes

2. Lava muy bien y pela los tomates, córtalos en pequeños cuadros. Procura retirar
todas las pepa
3. En una olla bien caliente y con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla
cortada en cubos con el ajo finamente picado durante 3 minutos, agrega sal al
gusto.
4. Pasados los 3 minutos, agrega la zanahoria pelada y cortada en cuadros muy
finos, Cocina por 3 minutos más, agrega pimienta y tomillo al gusto.

5. Para continuar con la salsa pomodoro, agrega el tomate y cocina durante 6

minutos a fuego bajo y tapado.
6. Licua la salsa pomodoro y sírvela con tus pastas favoritas. Si te gustó esta
receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.
Salsa yakitori
 Ingredientes para Salsa yakitori

  200 Mililitros de Salsa soya japonesa

  125 Mililitros de Mirin o vino de Arroz

  4 Cucharadita de Azúcar blanco

  1 Cucharadita de Mezcla de siete especias japonesas

Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Yakitori de pollo -

Aperitivo japonés
Pasos para preparar Salsa yakitori

1. El primer paso para realizar esta receta de salsa japonesa es prealistar los ingredientes.
2. En una olla honda adiciona la salsa de soya, el mirin y el azúcar. Lleva estos
ingredientes a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.

3. Cuando la preparación anterior alcanza el punto de ebullición baja el fuego, lo

importante es que nuestra salsa tome una consistencia espesa.
4. Adiciona las siete especias japonesas y deja conservar durante 5 minutos más, hasta
que se integren los ingredientes de la salsa.
Retira la salsa yakitori del fuego y deja enfriar. Una vez fría estará lista para servir, es
realmente exquisita ya que es una salsa agridulce con un toque picante proporcionado por
las siete especias. Es ideal para condimentar brochetas orientales. 
Salsa de yogur
Ingredientes para Salsa de yogur

  150 Mililitros de Yogur sin azúcar

  2 Hoja de Hierbabuena

  ¼ Unidades de Pepino

  1 Unidades de Limón

  1 Pizca de Paprika

  1 Pizca de Sal y Pimienta

Pasos para preparar Salsa de yogur

1. Antes de realizar esta salsa de yogur fresca, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.
2. Pelar, retirar las semillas y rallar el pepino por la parte mas gruesa del rallador, reserva.
 3. Mezclar el yogur con el pepino rallado, el zumo del limón y la hierbabuena
finamente picada.

4. Para finalizar la salsa de yogur, aderezar con sal, pimienta y una pizca de paprika.
Servir y disfrutar esta salsa de yogur con cualquier tipo de pescado, como por ejemplo
una salmón al horno
Salsa de ajo
Ingredientes para Salsa de ajo
  300 Gramos de Mayonesa
  2 Cuchara postre de ajo en polvo
  150 Mililitros de zumo de limón
  1 Pizca de sal gruesa
  1 Pizca de pimienta
Pasos para preparar Salsa de ajo

1. Prealistar todos los ingredientes.

2. En un bowl adicionar la mayonesa, sal y pimienta al gusto. Con la ayuda de un
mixer o una licuadora mezclar para empezar a hacer esta magnífica salsa.
3. Una vez se realize el paso 2 adicionar el zumo de limón. Procesar hasta que se integren
todos los ingredientes.

4. Una vez se realize el paso 3 adicionar el ajo en polvo. Procesar. Rectificar sabor y
adicionar mas sal o pimienta si se requiere. Yo recomiendo poner pimienta en la
salsa de ajo ya que le da un poco más de profundidad y g
5. Mezclar y asegurarse que todos los ingredientes esten bien mezclados. Es muy
importante que la textura de la salsista de ajo sea muy suave y tamizada.
6.Servir espolvoreando un poco de paprika encima, si no tienes paprika es mejor no poner
nada encima de la salsa. Disfrutar con cualquier tipo de apanado o rebozado; también
sirve como aderezo.

Salsa harissa
Ingredientes para Salsa harissa

  1 Unidades de Pimiento rojo

  1 Diente de Ajo

  1 Cucharadita de Guindilla molida

  1 Cuchara sopera de Aceite de oliva

  1 Cucharadita de Comino en polvo

  1 Unidades de Limón

  1 Pizca de Pimienta

  1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Salsa harissa

 1.Antes de realizar la salsa harissa, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2. Disponer el pimiento rojo en el fuego y tostarlo hasta que esté totalmente

quemado. Cuando esté listo esperar a que enfríe, retirar la piel y las semillas.
3. Licuar el pimiento asado, el diente de ajo, el comino en polvo y la guindilla. Procesar hasta
obtener una consistencia suave.
4. Agregar el aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta, licuar un minuto má

5. Finalmente servir la salsa harissa y disfrutar, es perfecta para utilizar en la

preparación de cuscús con verduras o trigo americano
 Salsa arrabiata

Ingredientes para Salsa arrabiata

  4 Unidades de Tomates

  1 Cucharadita de Pimientos picantes secos

  2 Diente de Ajo

  1 Unidades de Cebolla blanca

  5 Hoja de Albahaca

  1 Cucharadita de Aceite de oliva

  1 Pizca de Sal

  1 Pizca de Pimienta
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Pasta arrabiata con
pollo

Pasos para preparar Salsa arrabiata

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2. En una olla con abundante agua hirviendo, añadir los tomates sin pedúnculo
y hacer una cruz en un extremo, cocinar durante 5 minutos y retirar la piel.
3. Licuar los tomates con sal, pimienta y aceite de oliva.

4. En una olla con aceite sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este
blando.
5. Agregar el jugo de tomate, el pimiento picante seco y la albahaca. Cocinar
durante 20 minutos a fuego bajo, rectificar sabor con sal y pimienta.
6. Finalmente servir y disfrutar la salsa arrabiata con un buen plato de pasta como
por ejemplo unos raviolis rellenos de espinacas o con unos deliciosos ñoquis de
patata. 
  Salsa verde para carnes

Ingredientes para Salsa verde para carnes

  3 Cuchara postre de Perejil
   1 Diente de Ajo
  2 Cuchara postre de Pepinillos agridulces
  1 Cuchara postre de Alcaparras
  2 Cuchara sopera de Aceite de oliva
  1 Cuchara sopera de Vinagre
  1 Pizca de Sal
  1 Pizca de Pimienta
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Carne de
buey a la salsa de pimienta verde
Pasos para preparar Salsa verde para carnes
1. Antes de realizar esta salsa para carnes, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.

2. En un bol agregar todos los ingredientes cortados finamente.

3. Mezclar con el aceite de oliva y el vinagre, mezclar todo muy bien.

4. Finalmente añadir sal y pimienta, mezclar muy bien. Esta salsa se puede

conservar varios días en la nevera.
5. Servir y disfrutar de la salsa verde para carnes. Utilízala para darle un toque
especial a una punta de anca a la parrilla o unos palitos de yuca frita, delicioso! 
 Salsa de berenjena para pasta

Ingredientes para Salsa de berenjena para pasta

  1 Unidades de Berenjena
  ½ Lata de Salsa de tomate
  1 Hoja de Laurel
  2 Hoja de Albahaca
  1 Chorro de Aceite de oliva
  1 Cucharadita de Azúcar
  1 Cucharadita de Sal
  1 Pizca de Pimienta negra
  1 Pizca de Orégano
  1 Cuchara sopera de Queso parmesano
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Gratín de pastas con
berenjena
 Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/receta-de-salsa-de-berenjena-para-pasta-
57411.html#ixzz418aOPLWT

http://www.recetasgratis.net/Recetas-de-Salsas-guarniciones-listado_receta-14_1.html
Alas o alitas de pollo estilo KFC o Kentucky. Recetas de rebozados

Ingredientes [Para 4 personas]:

 Alitas de pollo - 12 unidades
 Harina - 800 gramos
 Pimentón dulce - 4 cucharadas
 Curry en polvo - 4 cucharadas
 Tomillo - 2 cucharadas
 Orégano - 2 cucharadas
 Estragón - 2 cucharadas
 Pimienta - 2 cucharadas
 Sal - Una pizca
Elaboración de la Receta
1. El primer paso para empezar a preparar nuestras alas de pollo al más puro estilo
de Kentucky fried chicken es mezclar en un bol los siguientes ingredientes: harina,
pimentón, curry, tomillo, oregano, estragón, pimienta y la sal. Todo ello lo
mezclamos y lo removemos con eficacia con la finalidad de que se llegue a mezclar
todo de manera correcta.
2. Una vez tengamos la salsa bien removida, deberemos separarla en dos boles a
partes iguales. Una de estas partes servirá para marinar y la otra para el rebozado.
Es por ello que, en uno de los boles añadiremos un poquito de leche y vamos
añadiendo agua mientras seguimos removiendo. La finalidad es conseguir una
mezcla líquida, pero no debemos perder todo el espesor de la mezcla. Es en este
 bol donde marinaremos las alitas que anteriormente habremos cortado en dos
partes, habremos separado el muslo y la ala.
3. Hay que dejar las piezas de pollo unas 3 horas en esa mezcla, en caso de tener
prisa, podríamos reducir ese tiempo a 1 hora.
4. Cuando pasa ese tiempo, toca empezar con la parte más complicada para alborar
estas alitas correctamente. Lo que debemos hacer es calentar el aceite a toda
potencia. Entonces lo que hay que hacer es, coger una por una las alitas
marinadas, pasarlas por la mezcla con harina, que habíamos hecho anteriormente,
y entonces a continuación, las ponemos en el aceite.
5. El secreto para conseguir que sean como las de KFC reside en el aceite. Y es que se
necesita que el aceite este lo suficientemente caliente para que se cree la costra
típica del KFC, pero hay que llevar cuidado, ya que si está demasiado caliente se
corre el riesgo de que queden crudas. El truco está en meterlas en aceite muy
caliente durante solo un minuto y luego bajarlo y mantenerlas 8 minutos para que
se cocinen bien, y finalmente durante dos minutos volver a subir el fuego a tope.
6. Finalmente, retiramos las alitas del aceite y las pasamos por papel absorbente,
para eliminar el aceite sobrante.
Anotaciones y Consejos
Otro truco que se puede utilizar es meterlas en el horno después de freírlas, pero
esta técnica puede reblandecer la costra que queremos conseguir.
Asado vegano con guarnición de patatas y verduras

INGREDIENTES [Para 1 rollo]:

 Para el seitán:

 Gluten de trigo - 1 taza

 Soja texturizada fina - 1 taza
 Aceite de oliva - 3 cucharadas
 Cebolla - 1
 Ajos - 3 dientes de ajo
 Garbanzos cocidos - 1 taza
 Levadura de cerveza - 1/3 taza
 Albahaca - 1 cucharada
 Agua - 200ml
 Sal - 1 cucharadita
 Pimienta - 1/2 pimienta
Para el queso de tofu:

 Tofu en bloque - 500g
 Anacardos tostados - 1/2 taza
 Zumo de limón - 1 cucharada
 Ajo en polvo - 1 cucharadita
Para el relleno:

 Salchichas - 4 grandes
Para la guarnición:

 Cebollas chalote - 10
 Patatas pequeñas - 12
 Zanahoria - 3
 Setas - 200g
 Vino blanco - 250ml
 Agua - 500ml
 Salsa de soja - 3 cucharadas
Para la cobertura:

 Tempeh - 3 lonchas
 Aceite - 4 cucharadas
 Salsa de soja - 1 cucharada
 Pimentón dulce - 1 cucharadita
 Ajo - 1 cucharadita
ELABORACIÓN DE LA RECETA ASADO VEGANO CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y
VERDURAS
En primer lugar, ponemos los anacardos a remojar en agua caliente, durante
media hora, para que se ablanden.
En una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite. Picamos fina la cebolla y
los ajos y los freímos hasta que se ablanden.
En un cuenco grande, ponemos el gluten de trigo y la soja texturizada y
reservamos.
Una vez blandos los anacardos, preparamos el queso de tofu. Ponemos todos los
ingredientes en una picadora y los procesamos hasta obtener una mezcla de
textura cremosa.
Una vez que tenemos la cebolla y los ajos ablandados, los echamos en la picadora
junto con el resto de ingredientes del seitán (a excepción de la soja texturizada y el
gluten que tenemos en el cuenco). Trituramos hasta que quede bien fino.
Vertemos los ingredientes que acabamos de triturar en el cuenco con el gluten y la
soja. Mezclamos bien. Amasamos hasta obtener una textura elástica.
Sobre la mesa de trabajo, volcamos la masa y, con la ayuda de un rodillo, la
estiramos hasta formar un cuadrado de unos 40 X 40 centímetros.
Sobre el seitán, repartimos una capa de tofu sin llegar a los extremos de la masa de
seitán. Usaremos un tercio del queso de tofu.
Sobre el tofu, y separadas entre sí (unos 3 centímetros), ponemos dos salchichas a
lo largo de la masa.
Repartimos más tofu por encima de las salchichas y por los laterales, formando
una especie de encofrado. Recordar no llegar a los extremos para que no nos
cueste cerrar el rollo.
Volvemos a poner otras dos salchichas separadas entre sí. Hay que colocarlas en el
mismo sitio que hemos puesto las dos salchichas anteriores.
Ponemos el resto del tofu, tapando las salchichas y formando un cilindro grueso.
Por último, plegamos el seitán sobre el bloque de tofu para envolverlo. Primero
plegamos hacia el centro los laterales. Luego plegamos el extremo inferior, y,
finalmente, plegamos el extremo superior hasta tapar los otros extremos que
tenemos en el centro.
Una vez tenemos formado nuestro rollo, lo envolvemos dos veces en papel de
aluminio, y lo ponemos a cocer al vapor durante 60 minutos aproximadamente. A
mitad de la cocción, quitamos la tapa a la cocedera, y le damos la vuelta a nuestro
rollo.
Mientras que nuestro rollo se cuece, preparamos la guarnición que acompañará al
rollo de seitán. Pelamos las chalotes, pelamos y cortamos en trozos gruesos las
patatas. Hacemos lo mismo con la zanahoria. Lavamos y cortamos las setas por al
mitad. Ponemos todos los ingredientes en una fuente grande para horno, menos
las setas, que las añadiremos hacia el final de la cocción. Regamos las verduras con
el agua, el vino blanco y la salsa de soja, y espolvoreamos un poco de sal y de
pimentón dulce, Horneamos a 200º durante una hora, o más, hasta que las
verduras se ablanden. Cuando queden unos 20 minutos de cocción añadiremos las
setas. Debemos remover las verduras de vez en cuando para que se doren por
igual, y vigilaremos el nivel de líquido por si hubiese que añadir más agua. En
cuanto metamos las verduras al horno, proseguiremos con el formado del rollo de
seitán.
Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes.
Una vez que las verduras casi están listas, retiramos el papel de aluminio de
nuestro rollo, sacamos la fuente con las verduras del horno, ponemos nuestro rollo
en el centro de la fuente. Antes de meterlo al horno, y con la ayuda de una brocha
de cocina, barnizamos el rollo por arriba y por los laterales con una parte del
adobo, ponemos  encima las láminas de tempeh y lo volvemos a barnizar con el
resto del adobo. Metemos de nuevo la fuente al horno y proseguimos el  horneado
15 o 20 minutos más, hasta que el tempeh se dore ligeramente.
Serviremos nuestro rollo cortado en rebanadas gruesas, acompañado de
guarnición y regado todo con un poco de la salsa que nos debe haber quedado en
al fuente del horno.
ANOTACIONES Y CONSEJOS
Es importante comenzar a estirar la masa de seitán en cuanto esté elástica, ya que
si esperamos demasiado nos costará más trabajo.
https://www.youtube.com/watch?v=Juu3ajAlEmk= Flamenquines caseros
https://www.youtube.com/watch?v=9LISoCXtl1I= Brazo GITANO SALADO
https://www.youtube.com/watch?v=YQsQ1CUxwW4 =ROLLITOS DE MERLUZA EN
SALSA DE LIMON
Filetes rusos
Ingredientes
700 g de carne picada de ternera, 50 ml de aceite de oliva, 1 ajo, 1 cebolla, 1/2
pimiento rojo, salsa de tomate, perejil, harina.
Cómo se hace
Estofa la cebolla y el ajo con el pimiento, añade el tomate triturado y el perejil,
echa un poco de sal y deja cocer.
Coge porciones de masa, aplástalas con la mano y pasa ligeramente por la harina.
Fríe los filetes hasta que estén doraditos. Ponlos a escurrir sobre un papel de
cocina absorbente y sírvelos con la salsa de tomate por encima.
Canelones de carne picada
Ingredientes
250 g de carne picada, 25 ml de aceite, 1 ajo, 1 pellizco de azúcar, 1 cebolla, 25 g de
harina, 4 láminas de canelones, 5 dl de leche, orégano, queso parmesano, salsa de
tomate, sal.

Cómo se hace
Pela, pica y rehoga la cebolla en un fondo de aceite. Cuando comience a dorarse, añade el
ajo y el orégano y continúa con la cocción 5 minutos más. Agrega la salsa de tomate y la
pizca de azúcar y mezcla todo el conjunto. Añade la carne con un poco de sal y deja cocer
otros 5 minutos. Reserva.

Rehoga la harina en un fondo de aceite, añade la leche poco a poco y sin dejar de emover
con unas varillas. Cuando la salsa espese, añade un poco de sal y reserva.

Cuece las láminas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extiéndelas
sobre paños húmedos, reparte la carne en el centro de cada una, enróllalas y colócalas en
una fuente engrasada. Cubre con la besamel que has obtenido anteriormente, espolvorea
con el queso y gratina.

Calzone de carne picada y verduras

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva, 1 dl de agua, 1 pellizco de azúcar, 200 g de carne picada, 1

cebolla, 250 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 1 huevo, 1 pimiento verde,
orégano, salsa de tomate, sal.

Cómo se hace

Templa el agua con el aceite y disuelve la levadura. Tamiza la harina con la sal y el azúcar.
Haz un volcán con la harina y ve añadiendo poco a poco la mezcla de levadura. Amasa
hasta conseguir una masa suave. Da forma de bola, haz un corte en forma de cruz y
reserva durante una hora.

Estofa la carne con un poco de aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate triturado y un

poco de orégano.

Precalienta el horno a 200 ºC. En una superficie plana y espolvoreada con harina extiende
la masa que has dejado con forma de bola. Cubre la mitad de la masa con el relleno y
cierra con la otra mitad de la masa apretando bien los bordes. Dispón sobre una bandeja
de horno y pincela con huevo. Hornea 15 minutos, saca del horno y sirve.

Tostada exprés de carne picada

Ingredientes

Aceite de oliva, 1 ajo, 1 pellizco de azúcar, 150 g de carne picada, 1/2 cebolla, 4 rebanadas
de pan de molde, 5 tomates, 80 g de queso cheddar, sal.

Cómo se hace

Pela, pica y despepita los tomates y sofríelos en una sartén con la cebolla, el ajo y el
azúcar. Añade la carne picada y rehoga durante unos minutos.

Distribuye las rebanadas de pan de molde en una bandeja que pueda meterse en el horno,
echa en cada una un poco de la mezcla anterior y cúbrelas con el queso cheddar rallado.
Hornea durante breves minutos y sirve.

Tortilla de carne picada

Ingredientes

1/4 kilo de carne picada, 3 huevos, 1 cebolla, aceite, sal, perejil.

Cómo se hace

Pica la cebolla y el perejil y úsalos para sofreír la carne picada, en una sartén previamente
aceitada. Una vez que esté hecha, mezcla esta carne con los huevos batidos y una pizca de
sal y procede  como si fueras a hacer una tortilla de patatas.
Albóndigas de pollo
Ingredientes

700 g de carne picada de pollo, 3 cebollas, 1 ajo, 1 cucharadita de azúcar, 2 huevos, pan
rallado, perejil, salsa de tomate, aceite de oliva.

Cómo se hace

Mezcla muy bien la carne picada con las cebollas y el ajo picados, un huevo y la yema de
otro, una cucharadita de aceite de oliva, otra de pan rallado y otra de perejil muy picadito.
Tapa el recipiente con film y reserva en la nevera (al enfriarse, te será más fácil modelar la
carne).

Pasado un cuarto de hora, haz pelotas pequeñas con la carne y fríelas en la sartén. Sácalas
del fuego y alíñalas con la salsa de tomate y una cucharadita de azúcar.

Si las sirves con espaguetis, habrás preparado un plato combinado que encantará a tus
hijos.

Salsa boloñesa
Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva, 1 pellizco de azúcar, 250 g de carne picada mixta (cerdo y
ternera), 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 kilo de tomates, 125 g de jamón serrano, sal, orégano.

Cómo se hace

Pela la cebolla, el ajo y las zanahorias y pícalos muy finamente. Rehógalo todo a fuego
lento en una sartén aceitada.

Cuando la zanahoria esté tierna, pela, despepita y corta en dados pequeños los tomates e
incorpóralos a la sartén. Deja cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el
pellizco de azúcar e incorpora la carne y el jamón picados, junto con el orégano y un poco
de sal. Remueve y fríe todo el conjunto.

Esta salsa combina fenomenal con la pasta. También puedes utilizarla como relleno de los
canelones.

Hamburguesas con salsa

Ingredientes

600 g de carne picada de ternera, 50 g de lechuga picada, 4 tomates pequeños, 4 panes

para hamburguesas, 3 patatas, 1 yogur natural cremoso, el zumo de un limón, sal, aceite
de oliva.

Cómo se hace

Sala la carne y forma cuatro filetes redondos. Hazlos en una sartén por ambos lados y
coloca cada uno sobre un pan. Rellena éste con lechuga picada, un tomate partido en
rodajitas y aliña con la salsa de yogur que hayas preparado previamente. Sirve con patatas
asadas cortadas en dados.

La salsa de yogur se hace mezclando un yogur natural cremoso con una cucharada de
aceite de oliva, otra de zumo de limón y una pizca de sal y ligando bien todos sus
ingredientes.

 Pimientos rellenos de carne picada

Ingredientes

Aceite de oliva, 400 g de carne picada, 40 g de aceitunas negras, 1 cebolla, 4 pimientos

verdes, 2 tomates, 1 zanahoria, sal.

Cómo se hace

Lava y seca los pimientos, córtalos por la mitad longitudinalmente y colócalos en una
bandeja para el horno. Riega con un chorrito de aceite de oliva y sal y hornea durante 15
minutos. Saca del horno y reserva.

Picar la cebolla, ralla la zanahoria y estofa estas verduras a fuego suave en una sartén con
aceite. Añade los tomates pelados y troceados. Deja reducir, añade la carne y espera a
que el jugo se haya reducido para añadir la sal.

Rellena los pimientos con la carne picada y adórnalos con las aceitunas picadas y revueltas
con un poco de aceite crudo.

Minipizzas de carne picada

Ingredientes

100 g de carne picada, aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1 masa de pizza, 80 g de queso en
tacos, salsa de tomate frito, orégano, sal.

Cómo se hace

Haz un sofrito con la carne picada, la cebolla y parte del orégano. Añade la salsa de
tomate y un poco de sal y mezcla bien.

Con la boca de un vaso ve cortado la masa de pizza en minipizzas, colócalas en una

bandeja, cúbrelas con la preparación anterior y con taquitos de queso y mete en el horno.
Una vez que las saques, espolvoréalas con orégano antes de servir.

Patatas rellenas
Ingredientes

300 g de carne picada, 4 patatas, 4 cucharadas de queso emmental.

Cómo se hace

Lava las patatas, sécalas y pártelas por la mitad. Disponlas en una bandeja para el horno.
Riega cada mitad con la salsa boloñesa casera y hornea hasta que las patatas estén
tiernas. Sácalas, echa en cada una un poquito de queso emmental y vuelve a hornearlas
hasta que éste se funda.

Albondigas de Carne y Queso

Ingredientes de las Albóndigas de Carne y Queso

240 grs de carne

25 grs de cebolla cortada en cuadritos muy pequeños

20 grs de queso emental

1 cdta de eneldo fresco picado

1 cdta de perejil picado

Sal y pimienta
2 cdas de Arroz blanco cocido

Preparación de las Albóndigas de Carne y Queso 

En un bol ponemos la carne picada, el queso, el perejil, el eneldo fresco, cebolla, el arroz
cocido, la harina de trigo, el huevo, sal y pimienta.
 Mezclamos todo junto y dejamos macerar unos 10 minutitos. Mientras tanto ponemos a
calentar un sartén con abundante aceite. Transcurrido el tiempo de macerar hacemos
bolitas que pondremos a freír. Vigila que no se te queme el aceite, que luego se te doraran
muy rápido y te quedaran crudas por dentro. Cuando estén doraditas lasa sacas y la
colocas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sírvelas calientes. Yo a veces
hago muchas y aun elaboradas me sirven para el siguiente día. Lo que hago es calentarlas
en el microondas y están igual de buenísimas.
POLLO A LA MORUNA

Pollo a la moruna, ingredientes:

½  kilo de pechuga de pollo en trozos.

½ cebolla.

100 ml. de vino blanco.

Un puñado de almendras crudas.

Un puñado de ciruelas pasas sin hueso.

1 puñado de aceitunas verdes sin hueso.

1 cucharadita de especias “ras al hanout”

1 cucharadita de especias “garam masala”

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Pollo a la moruna, preparación:

En una cazuela grande pochamos la cebolla. Cuando esté casi transparente añadimos la
pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta. Damos vuelta para dorar y añadimos el
vino y las especias. Removemos para que se impregne todo.

Cocinamos cinco minutos y agregamos las almendras. Dejamos que se hagan un poco
antes de añadir las ciruelas y las aceitunas. Dejamos cocer unos quince minutos hasta que
el pollo esté hecho.

Pierna de cordero al horno con su salsa 

INGREDIENTES
1 pierna de cordero cortada en tres pedazos (yo de la carnicería Gironell)

1 cebolla

1 zanahoria

80ml de vino blanco

600 ml de caldo de pollo

aceite de oliva virgen exrais

sal y pimienta negra recién molida

RECETA

Precalentamos el horno a 160º.

Lavamos, pelamos y picamos bien pequeñas la cebolla y la zanahoria. Reservamos.

Brasegem los trozos de pierna de cordero en una sartén gruesa con un poco de aceite de
oliva, a fuego lento. Las vamos girando para que queden bien doradas por todos lados.
Una vez tengamos el cordero bien dorado lo salpimentamos y lo pasamos a una bandeja
para el horno, añadiendo la cebolla y la zanahoria picadas y una cucharadita de tomillo
seco o una ramita de tomillo fresco.

Añadimos a la sartén donde hemos dorado el cordero 80 ml de vino blanco para

desglassar todos los jugos y la sustancia del cordero que se ha quedado enganchado en la
sartén, lo calentamos y vamos rascando el fondo de la sartén con una cuchara de madera
o de silicona. lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos 600 ml
de caldo de pollo, lo llevamos a ebullición en la misma sartén y luego lo añadimos a la
bandeja con el cordero y las verduras en mirepoix.
Tapamos la bandeja de horno con papel de plata y la llevamos al horno ya precalentado.
La dejamos cocer durante 1 hora y 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo de cocción sacamos la bandeja del horno, ponemos todo el jugo
con las verduras en un recipiente alto (el vaso de la batidora o una jarra) y lo trituramos
con la turmix.

Ponemos la salsa resultante en una sartén y la dejamos reducir hasta que tenga la textura
que nos guste, una salsa un poco espesita.

Rociamos con la salsa las piernas de cordero y les damos un golpe de horno,
manteniéndolas calientes hasta el momento de servirlas.

Podemos acompañar con unas patatas al horno, unas verduras braseadas o un puré de

chirivía. Lo más tradicional es servirlas con patatas panadera de estilo provenzal,
las patatas panadera clásicas que publiqué hace unos días, y que puedes cocer junto con
el cordero al horno ya que requieren el mismo tiempo de cocción y la misma temperatura.
Si prefieres la versión extraràpida puedes preparar las patatas panadera en el
microondas, son un hit en este blog y entre todos mis conocidos, si añades un toque de
tomillo te quedarán muy bien para combinar con este cordero!

Alitas al horno con salsa barbacoa. 

https://www.youtube.com/watch?v=X2vvtWYchLg

Ingredientes (Para 4-6 personas)

12 Alitas de pollo enteras (más o menos 1kg)

2 Patatas grandesSalsa barbacoa ORIGINAL BAYRISCHE al gusto
Aceite
Sal
200 ml de cerveza

Cómo hacer alitas al horno con salsa barbacoa.

1.- Si tenemos las alitas enteras las cortamos aprovechando las juntas de los huesos. La
parte final del ala que no tiene carne la podemos guardar para hacer un caldo.
2.- Ponemos las alitas en un bol, añadimos salsa barbacoa al gusto y las embadurnamos
bien. Dejamos macerar por lo menos 15 minutos aunque de un día para otro estarán
mucho más sabrosas.

3.- Pelamos y cortamos las patatas en cubos. Las dejamos en agua unos 10-15 minutos
para que pierdan el almidón y se queden más tiernas.

4.- En una fuente para el horno colocamos las patatas previamente escurridas. Añadimos
un chorrito de aceite y sal y colocamos encima las alitas. Vertemos también la cerveza.

5.- Horneamos durante unos 45-50 minutos a 180ºC ¡Y a disfrutar!

Pastel frío de pollo. Receta de aprovechamiento

https://www.youtube.com/watch?v=p92wQhwVJqI

Ingredientes
Para 4-6 personas
250-300gr de carne de pollo ya cocida o asada
6 rebanadas de pan de molde
250gr de mayonesa
100gr de aceitunas verdes sin hueso
100gr de pimiento rojo asado. En nuestro caso de lata
Un puñado de escarola
Sal y pimienta
Cómo hacer el pastel frío de pollo
1. Desmenuzamos bien la carne de pollo. Picamos también la mitad de las aceitunas, la
mitad del pimiento asado y un puñado de hojas de escarola bien limpias. Reservamos el
resto de ingredientes que no hemos picado para la decoración
2.- Mezclamos todo el un bol junto con uno 150gr de la mayonesa, sal y pimienta. Ya
tendremos liso el relleno
3. Cubrimos un molde de bizcocho rectangular con papel film. El el fondo colocamos dos
rebanadas de pan de molde untados con un poco de mayonesa. añadimos la mitad del
relleno y alisamos. Colocamos de nuevo otra capa de pan, el resto del relleno
y,terminamos con otra capa de pan de molde.
4. Hacemos un poco de presion con las manos para asentar bien el relleno. Tapamos con
film y dejamos enfriar, al menos una hora.
5. Desmoldamos directamente sobre la fuente donde lo vayamos a servir acabamos de
cubrir con la mayonesa y decoramos el pimiento rojo, la escarola y las aceitunas.

Tortitas caseras esponjosas

Necesitaremos (Ingredientes para 4 personas)

 4 Huevos
  4 Cucharadas de azúcar moreno (puedes echar blanco)

 2 Tazas de leche

 2 Cucharadas de aceite

 2 Tazas de harina

 1 cucharada pequeña de levadura o polvo para hornear

¿Cómo preparamos las Tortitas caseras esponjosas

1. Lo primero que haremos será separar las claras de los huevos y reservamos las
claras para más adelante.

2. En un bol añadimos las 4 yemas de huevo. Y las 4 cucharadas de azúcar moreno,

las 2 tazas de leche y las 2 cucharadas de aceite. Es decir, primero batimos los
elementos líquidos hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Después, incorporamos el harina y la levadura (o polvo para hornear) y seguimos

batiendo sin dejar grumos. Reservamos la mezcla.

4. En el bol de la batidora añadimos las claras de huevo que habíamos reservamos, y

las llevamos hasta el punto de nieve, si no sabes cómo hacer este paso te dejamos
un artículo para que aprendas a hacer claras a punto de nieve.

5. Una vez las tengamos la incorporamos muy despacio a la mezcla anterior, y para
que nos baje la nieve (este es el punto de éxito de tus tortitas y su esponojsidad)
removemos muy despacio la mezcla hasta incorporarla, lo haremos despacio para
evitar que se baje.

6. Ponemos una sartén a calentar, si tiene buena adherencia no hará falta que añadas
aceite ni mantequilla, añadimos un poco de nuestra mezcla con un cazo y cuando
empieces a ver que se forma alguna burbuja en su superficie estará lista para darle
la vuelta, y tras tenerla muy poco tiempo la podemos sacar.

AGUADITO
Ingredientes (6 personas)

 6 Presas de pollo o gallina

 ½ taza Aceite
 1 Atado de culantro licuado
 ½ taza Ají amarillo molido
 1 cda Ajo molido
 1 Cebolla grande picada
 1 Cubo de gallina o fondo de ave
 1 Pimiento rojo picado
 1 taza Arvejas
 2 tazas Arroz
 3 Papas amarillas peladas
 10 tazas Agua
 Sal, pimienta y comino

¡A cocinar…!

Sazonar las piezas de pollo o gallina con sal, pimienta y comino.

En una olla grande calentar el aceite y echar las presas.

Freírlas hasta que doren.

Retirarlas e incorporar la cebolla, ajos y el ají molido.

Una vez dorados, incorporar el cubo de caldo o fondo de ave y el culantro.

Freír durante unos minutos y añadir las arvejas junto con el pimiento.

Añdir agua, las presas doradas, arroz y las papas.

Dejar cocinar hasta que espese.

Tip CocinaPerú:

Un fondo de ave es un caldo a base de trozos de gallina, pollo, huesos, cebolla, tomate,
etc que se usa para dar consistencia al sabor de una preparación.

Aguadito de gallina

INDREDIENTES
 8 presas de gallina
 1 kilo de papa amarilla
 600 gramos de arroz
 200 gramos de fréjol verde
 6 dientes de ajo
  2 ajíes mirasol
 2 cebollas
 1/2 vaso de cerveza
 1 cucharada de loche
 1 cucharada de ají panca
 1 cucharadita de pimentón
 culantro y perejil
 sal y pimienta
PREPARACIÓN
Se sancochan las presas de gallina en abundante agua. En una olla grande se fríen las
cebollas bien picadas, los dientes de ajo, una pizca de pimienta, ají panca y
el pimentón. Cuando ya estén fritas agregue la cerveza a la olla. Revuelva bien y añada las
presas de gallina, el ají mirasol entero, el culantro, el fréjolverde y el loche picado. Deje
hervir por una hora y media, o espere a que el fréjol verde se cocine bien. Finalmente, se
agrega la papa amarilla y el arroz. Espere a que se sancochen, pero sin que las papas se
desmenucen. Sazonamos con sal al gusto. Si desea, decore con perejil picado.
Receta Para 8 personas
Tiempo de cocción 1 hora

Costillas asadas con adobo

Ingredientes para hacer las costillas asadas con adobo

un costillar de cerdo
dos cucharas de salsa de soja

dos cucharas de miel

dos cucharas de aceite de oliva

una cuchara de azúcar moreno

tres dientes de ajo

Con las cucharas nos referimos a cucharas soperas, la cantidad que entre en la cuchara de
cada ingrediente. Si vas a hacer más costillas, multiplica los ingredientes ya que están
pensados para un costillar grande. Puedes usar cualquier salsa de soja, las hay más
líquidas que otras, todas sirven. No añadimos sal a la receta ya que la salsa de soja tiene
mucha.

Elaboración de las costillas asadas con abobo

Para hacer el adobo ponemos en un bol pequeño la salsa de soja, el aceite de oliva, el

azúcar moreno, la miel y los ajos majados o picados lo más finos posible. Mezclamos todo.
(Para que la miel quede líquida déjala a temperatura ambiente antes de mezclar o ponla
en el microondas unos segundos)

Pintamos las costillas de cerdo con el adobo por todos los lados.
 Pintamos las costillas con el adobo

Metemos las costillas ya pintadas en la nevera un mínimo de dos horas. Las puedes dejar
más tiempo sin problemas, de la mañana para la cena, incluso pintarlas a la noche para
hacerlas al día siguiente.
Sacamos las costillas de la nevera y las ponemos en una fuente de horno a ser posible que
tenga rejilla, para que la carne no toque el fondo de la fuente.
Metemos al horno a 190º unos 45 minutos (dependerá del tamaño de las costillas)
Farenheit 375 – gas 5.

IMPORTANTE: Pondremos las costillas en la fuente del horno con las costillas hacia arriba.
A los 30 minutos les daremos la vuelta para que se hagan por completo. Dependerá del
tamaño de los costillares el horneado, pero como mínimo 30 minutos necesitarán.Ya fuera
del horno las ponemos en una fuente para llevar a la mesa.
Si lo prefieres, las puedes cortar en la tabla de cocina antes de servir.

Costillas troceadas

Ya ves que receta más sencilla y deliciosa. En el siguiente vídeo te dejo también la receta
para que no te pierdas detalle.
https://www.youtube.com/watch?v=iDrLv1b1qqU

Pechuga de pollo rellena

 Ingredientes

1 pechuga de pollo (abierta para rellenar)

1 cebolla
2 huevos cocidos
4 lonchas de panceta fresca (bacon)
2 lonchas de jamón york
2 lonchas de queso
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal 

Elaboración paso a paso

Ponemos la pechuga de pollo abierta sobre la tabla. Colocamos encima las lonchas de
panceta fresca procurando que tapen lo más posible la pechuga.

Ponemos encima las lonchas de queso y las lonchas de jamón york.

Por último ponemos los dos huevos cocidos en un extremo, uno seguido del otro y
enrollamos dando vueltas por el lado más estrecho de la pechuga. 
Ya enrollada la pechuga la atamos con hilo bramante.
Cortamos la cebolla en tiras y hacemos con ella una cama para colocar la pechuga rellena.
Añadimos el vino blanco y horneamos.

Horno 190º  55 minutos

(farenheit 375 - gas 5)

Ya fuera del horno cortamos el hilo con cuidado.

Con la cebolla y el vino blanco haremos la salsa. Para ello ponemos la cebolla y el vino en
un baso de la batidora y batimos bien. Conviene reservar un poco del vino por si la salsa
nos queda muy líquida. Podemos poner un poco de agua en el caso contrario, así,
dejaremos la salsa a nuestro gusto.

Cortamos la pechuga con un cuchillo bien afilado en ruedas de unos 2 centímetros. Las
presentamos en una fuente con la salsa a los lados o en el fondo, a tu gusto.
Para que no te pierdas detalle te dejamos la receta en vídeo a continuación.
https://www.youtube.com/watch?v=JJMVya3pYxU

PECHUGAS DE PAVO RELLENAS CON SABROSADA MALLORQUINA Y MIEL

Pechugas de pavo rellenas con sabrosada mallorquina y miel, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

 ½ Pechuga de pavo
 100 gramos de sobrasada mallorquina
 2 cucharadas de miel
 Tomillo fresco
 Romero fresco
 25 gramos de mantequilla
 1 puñado de brotes tiernos, u hojas para ensaladas varias
 80 gramos de queso en láminas
 Aceite de oliva virgen
 Sal
 Pimienta

Pechugas de pavo rellenas con sabrosada mallorquina y miel, preparación

 Precalentar el horno a 220 grados.

 Vamos a estirar muy bien nuestras pechugas de pavo y untarlas abundantemente
con sabrosada mallorquina y miel. Luego enrollamos y marcamos en una sartén
bien caliente con un poquito de aceite de oliva.
 Salpimentar y disponer cada pechuga de pavo sellada en una placa para horno,
lubricada con manteca, agregar el tomillo y el romero y rociar con unas gotas de
aceite nuevamente.
 Hornear a la temperatura indicada entre 12 a 15 minutos, o hasta que esten
doraditas.
 Retirar del horno y cortar en rodajas.
 Servir acompañada con brotes a elección aliñados con aceite de oliva y queso
cortado en láminas.