CARTILLA DE FERTILIZACION Y ABONADO EN FRUTALES G. A. M.

MORO MORO – AFRUMO

NUTRICION EN FRUTALES (FERTILIZACION Y ABONADO)

1.- IMPORTANCIA Y OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN FRUTALES.-

La nutrición es de vital importancia para obtener huertos vigorosos, rendimientos elevados y fruta de
calidad. La nutrición está en estrecha relación con las fases de desarrollo de las plantas. En general
los principales objetivos de la nutrición (fertilización y abonado) en frutales son:

• Obtener plantas vigorosas, con adecuado desarrollo radicular y foliar para contar
con capacidad productiva de elevados rendimientos.
• Producir de manera sostenida a través de los años con rendimientos económicos
• Producir fruta de calidad (tamaño, color, sabor, etc) y reducir los problemas en la
poscosecha
• Plantas fuertes y desarrolladas con buenas condiciones de resistencia o
respuesta a plagas, enfermedades y efectos climáticos.
• Nutrir a las plantas de acuerdo a sus necesidades, producción y antes de que
aparezcan deficiencias

2.- CONCEPTO Y CLASE DE NUTRIENTES.-

Los nutrientes son alimentos que las plantas los utiliza para formar las raíces, ramas, brotes, hojas,
flores y frutos. En general, hay dos tipos de alimentos:

ALIMENTOS MAYORES: Son aquellos que la planta requiere en mayor cantidad como el nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio y magnesio.

ALIMENTOS MENORES: Son aquellos que la planta requiere en bajas cantidades como el zinc,
hierro, manganeso y cobre.

Todos los alimentos mayores o menores tienen la misma importancia, ya que la carencia de
alguno de ellos limita o disminuye la producción y la calidad de la fruta.

3.- FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES Y ASIMILACIÓN

NUTRIENTES O ELEMENTOS MAYORES:

Elemento Función Absorción
Es componente de las proteínas estructurales Se absorbe por las raíces y hojas
y funcionales Requiere de energía e hidratos de
NITROGENO Favorece el desarrollo vegetativo y la carbono (con hojas trabajando o
formación de órganos productivos con reservas).
Es esencial para el funcionamiento de las Tiene periodos de máxima
plantas (metabolismo), en especial para la absorción
fotosíntesis

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Es componente estructural de las células Se absorbe principalmente por las

Participa de la reproducción (flores y frutos)
FOSFORO Necesario para la fotosíntesis y energía.
Favorece el desarrollo radicular y formación
de la estructura de la planta
Es esencial para la fotosíntesis (apertura y
cierre de estomas).
POTASIO Favorece el transporte de agua y nutrientes
Esencial para color, tamaño y azúcar del fruto
CALCIO Componente de proteína funcionales
Es parte de la estructura entre las células de
hojas, flores, frutos.
Proporciona consistencia al fruto y mejora la
capacidad de conservación
raíces.
Esta en relación con la temperatura
y desarrollo radicular.
Se absorbe por las raíces
Es de difusión lenta
Se absorbe principalmente por las
raíces durante el crecimiento, de
movimiento lento en el xilema.
Las hojas y frutos absorben calcio
con aplicaciones foliares, pero su
movimiento es limitado

NUTRIENTES O ELEMENTOS MENORES

Elemento Función Absorción
ZINC Es promotor de enzimas funcionales. Se absorbe por las raíces a medidas
Esencial para la formación de hormonas de que están se desarrollan en el suelo
crecimiento como las auxinas Las aplicaciones foliares son
Participa en el desarrollo de hojas positivas para la nutrición con zinc.
BORO Es esencial en el metabolismo de la via de El boro es tomado por las raicillas
las pentosas (síntesis de celulosa). nuevas y en desarrollo
Formación del sorbitol Las fertilizaciones foliares en otoño
Esencial el crecimiento del tubo polínico son adecuadas para la absorción

4. COMPOSICION DE NUTRIENTES DE LAS HOJAS:

La concentración de nutrientes en las hojas cambia con la edad. Algunos nutrientes disminuyen con
la edad (N, P, K), mientras que otros incrementan (Ca y Mg). Hay una cierta estabilidad en este
cambio entre los 110 y 125 días después de floración. En este periodo se puede medir el nivel
nutricional de las hojas. A través de varias temporadas de producción y con rendimientos óptimos se
han establecido niveles nutricionales de algunos elementos para varias especies frutales las cuales
pueden servir de comparación para otros análisis

Concentraciones óptimas de nutrientes en hojas de frutales

Especie Porcentaje de peso seco ppm
---------------------------------------- -----------------------------------
N P K Ca Mg Fe B Zn Cu Mn
Manzano 2.0 0.2 1.5 1.8 0.4 85 35 25 6 25
Durazno 3.2 0.3 2.3 2.0 0.6 120 45 30 10 80
Pera 2.5 0.2 2.0 1.5 0.4 120 45 30 10 60
Ciruelo 2.5 0.2 2.5 2.5 0.4 120 35 30 10 50

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Cuando la producción es abundante y hay necesidad de conservar la fruta, es importante realizar un

análisis de tejido del fruto para ver las posibilidades de conservación que tiene. Los frutos tienen su
gradiente nutricional interna. En general, la piel y el corazón de pomáceas son más altos en
nutrientes y la pulpa relativamente bajo.

5.- IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LA ETAPA JUVENIL DE LAS PLANTAS FRUTALES

(1-3 AÑOS)

Desde la plantación hasta el inicio de producción los frutales están en una fase juvenil, de
crecimiento o desarrollo. La nutrición en esta etapa es fundamental para disponer de plantas
vigorosas y con buena capacidad productiva. La importancia se resume a lo siguiente:

- En un huerto, durante los tres primeros años la nutrición condiciona el tamaño de las
plantas, el vigor y por consiguiente la capacidad productiva de los próximos años.
- En esta etapa, se debería formar la estructura básica de las plantas, cubriendo hasta el
85% de su volumen foliar total.
- En la etapa juvenil la tasa de crecimiento es mayor que en plantas adultas. Una vez
que las plantas con poco desarrollo entran en producción, es más difícil recuperar el
vigor.
- Las plantas jóvenes tienen un mayor período o tiempo de crecimiento que plantas en
producción (normalmente las plantas jóvenes crecen desde septiembre a abril,
mientras que las adultas desde septiembre a febrero)
- Una nutrición no adecuada puede reducir entre el 25-50% del vigor de las plantas
(dependiendo de la calidad del suelo). Por lo tanto, también reducirá la producción
cuando las plantas son adultas.

6.- IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LA ETAPA PRODUCTIVA (ADULTA) DE FRUTALES

La nutrición equilibrada de las plantas en producción es importante por las siguientes razones:

 Para equilibrar la vegetación con la producción

 Obtener una producción sostenida a través del tiempo, con rendimientos
elevados y con fruta de calidad.
 Para reducir el peligro de vecería o alternancia en la producción.
 Para reponer los nutrientes que se pierden por la cosecha de la fruta.
 Para garantizar el desarrollo vegetativo, la floración, cuajado y desarrollo de la
fruta.
 Fortalecer el vigor y los órganos de las plantas.
 Mejorar o fortalecer la resistencia contra ataques de plagas y enfermedades.
 Disminuir los riesgos de efectos de la sequía, heladas, etc.
 Mantener por mayor tiempo o los años productivos de las plantas.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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7.- DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL EN FRUTALES

El diagnóstico nutricional es una herramienta indispensable para establecer un programa de

fertilización y abonado, especialmente si se quiere buenos rendimientos y fruta de calidad.

a) Análisis del suelo

El análisis químico del suelo sirve para conocer la cantidad de nutrientes presentes y que pueden
estar disponibles para la planta. Con este método, se puede identificar y predecir que elemento
puede estar en deficiencia, en concentraciones adecuadas o en exceso. Sin embargo, no es útil para
conocer el estado nutricional de la planta, ya que el hecho de que haya disponibilidad en el suelo no
asegura que haya sido absorbido por ella. Es posible que por falta o exceso de humedad, escaso
desarrollo radicular, deficiencia de otro elemento no permita la entrada a la raíz de un nutriente que
esté disponible en el suelo. El análisis del suelo es útil antes de establecer una plantación, para
conocer la calidad y hacer las enmiendas necesarias.

b) Diagnóstico por los síntomas

Para la mayoría de los nutrientes, cuando se encuentran en cantidades deficientes o en exceso, la

planta manifiesta síntomas característicos como amarillamiento, hojas pequeñas, etc. A través de
estos síntomas, se puede conocer el estado nutricional de la planta. Sin embargo, este método es
poco útil ya que los síntomas se manifiestan cuando el nivel es demasiado bajo o muy elevado y
puede ser tarde para arreglar el problema (se requiere dos años o más).

c) Análisis foliar

El análisis foliar o de tejidos es una técnica que permite medir la concentración de nutrientes
presentes en la hoja. Actualmente es el método más usado y de mayor precisión. Cuando la planta
se encuentra con un adecuado nivel nutricional, hay una determinada concentración de cada
elemento en las hojas. A través del análisis foliar se puede identificar que elemento está por debajo,
en exceso o en cantidades normales. Si cada año se hace el análisis foliar, se podrá ir ajustando
continuamente el plan de fertilización. El análisis foliar se realiza en febrero. Las hojas se toman de
brotes anuales de plantas normales y de diferentes puntos del huerto. Los resultados se comparan
con una tabla que estable los niveles adecuados, deficientes o en exceso por especie y nutriente.

El análisis foliar o de tejidos es la integración de todas las circunstancias que influyen la

disponibilidad y absorción de nutrientes más que el nivel nutricional del suelo. Una baja absorción de
nutrientes puede provenir de una pobre aireación del suelo, bajas condiciones de humedad o baja
actividad metabólica de las raíces. Por el contrario altos niveles nutricionales (alta absorción) pueden
reflejar óptimas condiciones de humedad, sistema radicular bien desarrollado o altas tasas
fotosintéticas que dan suficientes carbohidratos a las raíces para un óptimo metabolismo.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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El sinergismo o antagonismo de algunos elementos debe ser tomado en cuenta para la

interpretación del análisis foliar. La relación entre los elementos puede aportar información para
tomar decisiones tanto inmediatas como mediatas.

COMO REALIZAR ANALISIS FOLIAR?

 El análisis foliar o de tejidos se realiza con hojas recolectadas en febrero, entre el primero y
el 15 del mes.
 Es necesario un análisis por cada cuatro hectáreas o en casos individuales de menor
superficie.
 Por cada muestra debe haber entre 50 y 100 hojas con su peciolo.
 Las hojas deben provenir de la parte central del árbol tomando en cuenta la altura y de todas
todos los sectores del árbol (norte, sud, este y oeste).
 Las hojas deben ser tomadas de la parte central de la ramilla anual, y preferentemente de la
primera o segunda hoja de la parte basal de parte central.
 Las hojas se colocan en bolsas de papel madera y se envía inmediatamente al laboratorio.
 Si no es posible enviarlo inmediatamente, se puede conservar en refrigerador a 7 grados por
48 horas.
 Nunca se debe guardar en bolsas plásticas.

8.- FUENTE DE LOS NUTRIENTES.- Los nutrientes pueden provenir de dos fuentes:

INTERNOS O - Del suelo.-

ENDOGENOS - Producto de la meteorización del suelo
- Producto de la descomposición de la materia orgánica presente en
el suelo (incluso restos de poda, malezas, etc.)
- Incorporación de abonos verdes
EXTERNOS O - Abonado orgánico con la aplicación desde la plantación hasta el fin
EXOGENOS de la vida de la planta.
- Fertilización química al suelo o foliar
- Con el agua de riego

La calidad y fertilidad de un suelo está determinada por su estructura, composición, propiedades

físicas y químicas. Estas características determinan la capacidad que tienen los suelos para retener
y disponer los alimentos o nutrientes para las plantas. Los suelos fértiles o de buena calidad son
aquellos que tienen mayor capacidad de retención e intercambio de nutrientes. En general un suelo
de buena calidad se caracterizan por:

 Suelos profundos y con elevado nivel de la capa arable

 Suelos permeables
 Alto contenido de materia orgánica y de capacidad de intercambio catiónico
 Buena capacidad de retención de humedad y de conductividad hidráulica
 Con buenos niveles de nutrientes

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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9.- FERTILIZACION Y ABONADO

La fertilización y abonado es un conjunto de prácticas a través del cual se adiciona al suelo o vía
foliar los alimentos que las plantas requieren para tener una producción continua a través de los
años con fruta de buena calidad.

Como fertilización se entiende la aplicación de fertilizantes químicos sintéticos vía foliar y al suelo y
como abonado a la adición generalmente al suelo de compuestos orgánicos. Sin embargo, también
hay fertilizantes orgánicos que se pueden aplicar a las hojas. La fertilización y abonado son técnicas
importantes para mantener la producción en el tiempo con fruta de calidad.

Abonos y fertilizantes.-

Contenido de elementos mayores en fertilizantes y guano

Fertilizantes o abono % de nitrógeno % fósforo (P205) % de Potasio
Urea 46,0 0 0
18-46-0 18 46 0
Triple 15 15 15 15
Nitrato de amonio 34 0 0
Nitrato de potasio 28 0 34
Guano (100 kg de seco) 4 3 4

Hay muchas clases de fertilizantes foliares y las concentraciones vienen indicados en su etiqueta.
En general, algunos agregan elementos menores como zinc, hierro y manganeso

10.- ASPECTOS BASICOS PARA LA FERTILIZACIÓN Y ABONADO EN FRUTALES:

Plantas en desarrollo

Es muy importante que las plantas desarrollen adecuadamente los primeros años (los primeros años
a la planta debe cuidarse como un niño pequeño, no debe faltar agua y alimento). En plantas
jóvenes es necesario aplicar un plan de nutrición continua y fraccionada para favorecer el desarrollo
vegetativo y la estructura productiva.

a) Fertilización de crecimiento
Cuando fertilizar?

La fertilización se inicia cuando los brotes tienen entre 10 y 15 cm de largo hasta mediados de
marzo o inicio de la caída de hojas.

En durazno se empieza a finales de septiembre y finaliza en marzo.

En manzano se inicia a mediados de octubre y finaliza en marzo.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Como fertilizar?

En general es recomendable una fertilización fraccionada y continua. Por la experiencia se han

obtenido buenos resultados fertilizando todas las semanas intercalando via foliar y al suelo:

UNA SEMANA AL SUELO (CON UREA)

Y OTRA FOLIAR CON FERTILIZANTES FOLIARES

b) Fertilización foliar para almacenar reservas antes de caída de hojas

Las plantas frutales descansan en invierno o entran en reposo. A pesar que las plantas no tienen
hojas, continúan creciendo a menor velocidad, especialmente al interior de las yemas florales y las
raíces. Como las hojas no trabajan, es necesario alimentarlas antes de invierno y si ha sido
alimentada adecuadamente, brotarán mejor en la primavera. Para plantas jóvenes se deben hacer
como mínimo tres fertilizaciones foliares desde finales de marzo hasta mayo, antes de la caída de
hojas. El alimento que se aplica a las hojas, se traslada al tallo, ramas, brotes, yemas y raíces.

Plan general de fertilización para plantas jóvenes antes de caída de hojas (sólo fertilización foliar)
Epoca de aplicación Tipo Producto Dosis del fertilizante
25 marzo -12 de abril Foliar Urea 200 gramos de Urea en 20 litros de agua
24-26 abril Foliar Urea 400 gramos de Urea en 20 litros de agua
8-10 mayo * Foliar Urea 800 gramos de Urea en 20 litros de agua
* La última fertilización foliar se puede mezclar con Oxicloruro de cobre como tratamiento preventivo contra
hongos como el torque y la monilia

Fertilización y abonado de fondo en otoño

Algunos alimentos como el fósforo y el potasio se descomponen lentamente en el suelo y las plantas
los utilizan poco a poco durante todo el año. De la misma forma el abono orgánico ya sea guano,
tierra vegetal, gallinaza o cualquier otro, se descompone lentamente con la humedad del suelo. Por
esa razón, tanto el abono vegetal, el fósforo y potasio se aplican una vez por año al suelo entre
mayo y julio. El 18-46-0 podría aplicarse nuevamente en octubre si la planta lo necesita.

Plan de fertilización y abonado para plantas frutales de uno –tres años

Edad de plantas 18-46-0 Cloruro de potasio o Guano o abono
triple 15 orgánico
Plantas de un año 100-150 gramos por 100-150 gramos por Entre media y una lata
planta planta alcoholera por planta
Plantas de dos-tres 250 gramos por planta 200-250 gramos/ Entre media lata/
años planta planta

La cantidad de guano puede disminuir o aplicarse cada dos años si el suelo es de buena calidad. En
suelos con poca materia orgánica, es muy conveniente adicionar cada año guano o tierra vegetal.
Fertilización y abonado para plantas en producción

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Las recomendaciones de nutrición se dan a continuación es una base para las plantas en
producción. Las cantidades pueden variar de acuerdo a la producción del anterior año. También
ayuda el análisis foliar para saber si las cantidades son adecuadas o no.

DURAZNERO

- Se suprimen las aplicaciones foliares en primavera ya que el porcentaje de aprovechamiento

es menor del 60 %.
- Las fertilizaciones foliares se hacen en otoño para mejorar las reservas de la planta antes de
invierno. Aquí el aprovechamiento es mayor al 80%.
- La Urea o cualquier fertilizante nitrogenado se aplica durante la fase de crecimiento del brote
hasta 20 días antes de la cosecha.
- La Urea no debe aplicarse uno 20 a 30 días antes de la cosecha ya que puede afectar la
dureza del fruto o favorecer la brotación.
- Después de la cosecha no se debe aplicar urea al suelo ya que puede inducir una brotación
perjudicando la formación y desarrollo de las flores.

A continuación se propone una recomendación básica para el durazno.

Epoca o fecha Tipo de Producto o Dosis
de aplicación aplicación fertilizante
1-15 octubre Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta, con riego
1-15 noviembre Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta con riego
1-15 diciembre Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta con riego
25 marzo -12 Foliar UREA + NITRATO 300 gr Urea + 60 gr nitrato en 20 litros
abril DE POTASIO agua
24-26 abril Foliar UREA + NITRATO 500 gr Urea + 60 gr nitrato en 20 litros
DE POTASIO agua
8-10 mayo Foliar UREA + NITRATO 800 grUrea + 80 gr nitrato en 20 litros
DE POTASIO agua
Mayo junio Suelo 18-46-0 250 gramos de cada uno por planta a 7
CLORURO DE cm de profundidad
POTASIO

MANZANO

La fertilización y abonado en manzano es de mucha importancia ya que es muy sensible a la

alternancia de la producción, es decir que si no se trata bien a la planta, sin fertilizante y sin raleo, un
año produce mucho y otro año muy poco. Las consideraciones para el manzano son:

- Es necesario realizar aplicaciones foliares desde antes de la floración hasta 20 días después
del cuajado para favorecer el desarrollo del fruto. Con fertilizantes foliares se puede
aumentar el tamaño entre un 8 y 10% ya que favorece la división celular.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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- La fertilización foliar en primavera debe realizarse con productos conocidos ya que algunos
pueden provocar manchas en los frutos.
- La Urea debe aplicarse desde octubre, una vez que los brotes son de 5 y 10 cm de longitud.
- No debe aplicarse urea 30 días antes de la cosecha ya que puede afectar el color del fruto al
favorecer el desarrollo de los brotes.
- Se debe revisar si hay problemas de corcho en el fruto. Esto es a causa de deficiencia de
calcio. Si esto sucede debe mezclarse el fertilizante foliar con otro rico en calcio.

Plan de fertilización para plantas de manzano en producción

Epoca aplicación Tipo Producto Dosis
Inicio brotación Foliar BASFOLIAR + 80 cc +80 gramos en 20 litros de agua
UREA
Inicio Floración, Foliar BASFOLIAR + 80 cc +80 gramos en 20 litros de agua
UREA
Fin de floración, Foliar BASFOLIAR + 80 cc +100 gramos en 20 litros de agua
UREA
fruto cuajado Foliar BASFOLIAR + 80 cc +100 gramos en 20 litros de agua
UREA
1-15 noviembre Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta con el riego
1-15 diciembre Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta con el riego
1-15 de enero Suelo UREA 100 gramos de Urea por planta con riego
25 marzo -12 abril Foliar UREA + NITRATO 300 gr Urea + 60 gr nitrato en 20 litros agua
DE POTASIO
24-26 abril Foliar UREA + NITRATO 500 gr Urea + 60 gr nitrato en 20 litros agua
DE POTASIO
8-10 mayo Foliar UREA + NITRATO 800 grUrea + 80 gr nitrato en 20 litros agua
DE POTASIO
Mayo junio Suelo 18-46-0 y 200 gr cada uno/ planta a 7 cm profundidad
CLORURO DE
POTASIO

El potasio puede ser aplicado al suelo de los frutales como nitrato de potasio y cloruro de potasio. El
Cloruro de potasio es el fertilizante más barato y más accesible en el mercado nacional. Por su
movilidad en el suelo, este fertilizante debe ser aplicado como abono de fondo antes de la
plantación. De esa manera sirve para el crecimiento durante los dos a tres primeros años. En
árboles en producción se puede fertilizar en mayo o junio como abono de fondo localizado en el
suelo. En suelos arenosos, los cuales no son muy frecuentes en nuestro medio, la aplicación
durante el tiempo de riego es más aprovechado que como abono de fondo en invierno.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor