Lucha contra heladas en fruticultura 1

AVANCES EN ESTRATEGIA DE LUCHA CONTRA HELADAS EN LA PROVINCIA

VALLEGRANDE
Ing. Agr. M. Sc.
Vicente Gutiérrez Rico

1.- ANTECEDENTES.-

La producción agrícola de la mayoría de las zonas rurales de Bolivia está condicionada a que no ocurran
fenómenos climáticos adversos como la sequía, heladas, granizos, etc. Debido al cambio climático del planeta,
estos eventos están ocurriendo y se prevé que ocurrirán con mayor frecuencia perjudicando seriamente la
producción de alimentos agropecuarios y por ende la calidad de vida de las familias del área rural. En Bolivia,
para enfrentar el problema de la sequía se hacen esfuerzos por mejorar la infraestructura de riego. Sin embargo,
se ha trabajado o se trabaja muy poco para enfrentar las heladas o los granizos.

Desde hace bastante tiempo y cada vez con mayor frecuencia, las heladas tempranas y tardías han afectado
significativamente la producción de frutas, hortaliza y tubérculos. Sólo en el año 2006, las heladas han afectado
aproximadamente el 40% de la producción de frutas y hortalizas en Vallegrande. En consecuencia se ha
reducido el volumen de producción, la calidad de los productos y los ingresos. De esta manera y considerando
que se pretende mejorar las condiciones productivas es imprescindible desarrollar acciones y estrategias para
mitigar o resolver los efectos de las heladas. Además señalar, que en otras zonas agrícolas del mundo han
trabajado y desarrollado estrategias para luchar contra las heladas con buenos resultados.

Con esta orientación la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF) en coordinación con los productores de fruta
de Vallegrande, Moro Moro y Pucará han implementado la ESTRATEGIA DE LUCHA CONTRA HELADAS, quizá
el primero en Bolivia, en respuesta a las preocupaciones de los agricultores y a los daños que ha provocado este
fenómeno climático en los últimos años. Esta estrategia se ejecutó gracias a la cooperación de la Diputación de
Sevilla, La Junta de Andalucía y CIC-BATA de España.

2.- OBJETIVO

Objetivo principal

Elaborar e implementar una estrategia de monitoreo e identificación de peligro de heladas, una alerta temprana y
la lucha activa para reducir los daños que provoca.

Objetivos específicos

- Establecer las temperaturas críticas de la ocurrencia de heladas

- Elaborar e implementar una estrategia de alerta temprana y lucha contra heladas.
- Establecer centros o puntos de control e identificación de momentos críticos de las heladas.
- Establecer métodos activos de control de heladas.

3.- CONCEPTO, OCURRENCIA Y FACTORES QUE INCIDEN EN LA HELADA.-

3.1. Concepto de helada.-

Las heladas se producen cuando las temperaturas disminuyen y se mantienen por más de 30 minutos por debajo
de CERO GRADO CENTIGRADO. Las bajas temperaturas producen daños a los órganos de la plantas como ser
HOJAS, FLORES, FRUTOS PEQUEÑOS, FRUTOS EN DESARROLLO, BROTES E INCLUSO TALLOS Y
RAICES. La severidad del daño por las heladas está en estrecha y directa relación con:

- La intensidad del frío o la temperatura por debajo de cero grados. Es decir que el daño será mayor mientras
más frío sea o la temperatura sea menor. Por ejemplo, cuando la temperatura desciende a menos de cinco
grados el daño es severo y afecta a brotes, hojas, flores, frutos e incluso tallos en comparación al daño
cuando la temperatura desciende a menos de – 1 grado, que solo puede afectar a frutos pequeños y brotes.
- El tiempo o periodo de ocurrencia de las bajas temperaturas. El daño es mayor cuando la temperatura por
debajo de CERO GRADOS se mantiene por 4-5 horas en comparación a 1-2 horas

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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- Estado sanitario y nutricional de las plantas.- El daño por heladas es más severo en plantas débiles y
enfermas. Las plantas sanas y bien alimentadas tienen más resistencia a las heladas.
- Estado vegetativo o fenológico de las plantas.- Las heladas producen mayores daños a los brotes en
comparación a las flores. Las plantas en dormancia o en reposo tienen menor riesgo de ser dañado por las
heladas. Sin embargo, a medida que las plantas brotan, florecen, cuajan, crecen los frutos y los brotes, la
resistencia a las heladas es menor.

3.2. Ocurrencia de heladas.-

Las plantas frutales son afectadas por las heladas cuando las temperaturas están por debajo de los
puntos críticos de acuerdo a la especie y estado vegetativo. De manera indicativa se ha elaborado una tabla de
las temperaturas críticas por especie y estado de la planta (cuadro 1)

Cuadro 1, Temperaturas críticas de la ocurrencia de heladas*

Especie Sin mostrar Pétalos Plena floración Frutos recién Frutos pequeños
Manzano pétalos aparentes cuajados **
Delicious rojas -3,3o C -2,2o C -1,7o C -1,7o C -1,5o C
Goleen Delicious o
-4,4 C o
-3,3 C -2,2o C -1,7o C -1,5o C
o o
Peral -4,4 C -2,2 C -1,73o C -1,1o C -1,0o C
Ciruelo o
- 5,0 C o
-5,0 C -3,0o C -1,1o C -0,5o C
Durazno o
- 5,0 C o
-3,9 C -3,0o C -1,1o C -1,0o C
Damasco o
-5,0 C o
-3,9 C -3,0o C -0,5o C -0,5o C
* Tabla de Antonio de Felipe (Lucha contra las heladas de primavera)
** Tabla de Albert Angiboust

3.3. Factores que inciden en la ocurrencia de heladas.-

En general son varios los factores que favorecen o disminuyen la probabilidad de que se produzcan
heladas en una determinada zona de producción. Entre los importantes son:

a) Ubicación.- Zonas ubicadas en fondos de valles, hondonadas y planicies tienen mayor posibilidad de
heladas en comparación a las laderas o zonas ventiladas. En fondo de valles y zonas similares se
produce un fenómeno denominado INVERSION TERMICA, donde la temperatura desciende a mayor
velocidad que alrededor. En este caso y considerando que no se produce renovación de aire, la
ocurrencia de heladas es más probable.
b) Movimiento del aire (viento).- Existe mayor riesgo de heladas en noches o períodos donde no hay viento
o movimiento del aire. La ausencia de viento impide la renovación de aire e incrementa el descenso de la
temperatura.
c) Nubosidad.- Las heladas se produce con mayor frecuencia en noches claras o en ausencia de nubes. La
nubosidad actúa como un efecto regulador de la temperatura ya que por las noches reduce la velocidad
de irradiación o pérdida de calor que se acumula durante el día.
d) Humedad relativa.- La humedad relativa es determinante para establecer las temperaturas críticas de la
ocurrencia de heladas. Es importante considerar que el vegetal se encuentra en condiciones similares al
100% de humedad y normalmente la medición de la temperatura del ambiente no indica la que tiene la
planta. Existen diferencias de temperaturas cuando la humedad relativa del ambiente está por debajo del
100%. De esa manera para conocer el riesgo de heladas es importante es establecer la temperatura del
vegetal en relación al ambiente, es decir la temperatura del bulbo seco y del bulbo húmedo

4- IMPORTANCIA DE LAS HELADAS EN LA AGRICULTURA

Las heladas son fenómenos climáticos que perjudican seriamente la producción agrícola y pecuaria, no solo en
Vallegrande, sino en todo el mundo. Debido al cambio climático, se prevé que las heladas serán más frecuentes
y de mayor intensidad. Por lo tanto, el daño y perjuicio también será mayor. El daño por las heladas es tan
importante que puede condicionar la producción de una temporada y por supuesto la alimentación y los ingresos
de los agricultores.

SE PUEDE DECIR QUE LA HELADA ES COMO EL LADRON, VIENE EN EL MOMENTO MENOS PENSADO
Y SE LLEVA NO SOLO NUESTRA PRODUCCION, SINO TAMBIEN NUESTRAS ESPERANZAS E ILUSIONES

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Las heladas perjudican a los fruticultores, horticultores, productores de papa, maíz, flores e incluso a la
ganadería ya que quema las pasturas. En otras palabras a la economía de toda una región o zona agrícola. Es
tan importante que de acuerdo a la intensidad de la helada, puede reducir la producción hasta en 100%.

- Si la helada ocurre después del cuajado o cuando los frutos son pequeños, puede reducir la producción
entre un 80-100%.
- Si la helada ocurre durante la floración y cuajado, se puede reducir entre un 20-60%, dependiendo de la
intensidad y del estado de las plantas.
- Si la helada ocurre antes de la caída de hojas y cuando hay brotes en desarrollo o en maduración, hay
riesgo de reducir la formación de flores y la producción en la próxima primavera en 30-40%.

Es importante recordar a todos los habitantes de Vallegrande que las heladas ocurridas entre los años 2005-
2007 han ocasionado pérdidas que se estiman en 50000-80000 US$. Para que no se repita estas pérdidas y
reducir los riesgos climáticos es fundamental desarrollar estrategias y técnicas de lucha contra heladas con la
participación de todos.

Daños por heladas:

 El daño por helada ocurre cuando la temperatura por debajo de la resistencia de cualquier órgano de la planta
(flores, frutos, hojas, etc.).
 En duraznero, el daño más frecuente por heladas se produce en primavera entre la floración y el primer mes
de crecimiento del fruto. En floración la helada reduce el cuajado, mientras que cuando el fruto es pequeño,
produce la caída prematura.
 Las heladas tardías de otoño, tienen menor efecto negativo sobre las plantas, ya que estas están empezando
a botar las hojas. Son perjudiciales en plantas jóvenes o cuando hay brotes tiernos.

4.- TECNICAS O SISTEMAS DE LA LUCHA O DEFENSA PASIVA CONTRA HELADAS.

La defensa pasiva contra las heladas se describe en un resumen en el cuadro 2:

Cuadro 2. Técnicas pasivas de lucha contra heladas en frutales

Técnica Descripción
Especies y Durazno: Cultivo de variedades locales adaptadas y de floración tardía fuera del periodo de
variedades riesgo
adaptadas a la Manzana: Para zonas de riesgo de heladas en septiembre, ya que esta especie florece más
zona tarde
Ubicación de la Evitar zonas o parcelas con exceso de riesgo de heladas (hondonadas)
parcela Preferir parcelas con buena exposición solar en las mañanas y en laderas
Manejo del Control de malezas:
huerto Mantener el huerto sin malezas o limpio en primavera para calentar el suelo durante el día
Poda:
 Retrasar la poda y de esta forma también se retrasa la floración
 Poda ligera en invierno y ajuste después del cuajado o de las heladas
 Mayor altura de formación de ramas
Riego: Retrasar dos a tres semanas el riego de fondo para tener una floración más tardía

5.- TECNICAS O SISTEMAS DE LA LUCHA O DEFENSA ACTIVA CONTRA HELADAS.

- Monitoreo climático
- Detección temprana de riesgo de heladas y alerta temprana
- Técnicas de lucha activa contra heladas

5.1.- MONITOREO CLIMATICO

Consiste en instalar y poner en operación permanente estaciones climáticas de medición de temperatura en

zonas o comunidades de riesgo de ocurrencia de heladas. Cada estación tiene un área de acción. Por eso, es
muy importante informar que para la provincia Vallegrande se requieren más estaciones para cubrir mayor área

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Cada estación tiene:

- Un panel solar para alimentar de energía

- Dos termómetros, uno de bulbo seco y otro de bulbo húmedo
- Un chip de teléfono

Como funciona:

- Primero se instala el equipo en la zona de riesgo de helada (con protección)

- Se instala y programa en la página web. Cada equipo tiene un código y una clave. Se puede programar
de acuerdo a requerimiento
- El equipo va registrando las temperaturas cada 10-20 minutos
- Cada hora, los registros lo envía a una central a través de satélite y la central lo deriva a una página web.
De esta manera, los datos se van almacenando permanentemente
- Se entra a la página web y recupera la información de todas las estaciones. La información viene en
gráficas y en tablas.
- La información recuperada se almacena por fecha y hora.
- De esta manera, con el tiempo se conoce las variaciones, temperaturas, etc Con el tiempo se tendrá
datos de cuando ocurren las heladas o como varían las temperaturas

5.2.- DETECCION TEMPRANA DE RIESGO DE HELADAS Y ALERTA TEMPRANA

Lo importante de la detección temprana del riesgo de helada es que el agricultor sepa con anticipación su
ocurrencia, es decir UN POCO ANTES DE LA HELADA. Esta detección y alerta se desarrolla de la siguiente
manera:

Etapa 1.- PELIGRO DE HELADA

Hay varias formas de saber o conocer si hay peligro de heladas:

a) Cuando se presentan ciertas condiciones climáticas durante el día: frío intenso o bajas temperaturas,
cielos despejados y poco viento. ).
b) A través de una fórmula, uno puede saber si hay riesgo de heladas. Para esto se necesitan las
temperaturas de las 2 de la tarde y 10 de la noche. Con la fórmula se podrá ver si hay riesgo de heladas,
lo que no siempre ocurre pero es la primera señal de alerta.
c) Experiencia del productor.

En cualquier caso, este es el primer signo de alerta y cuado hay peligro es importante estar prevenido para el
siguiente paso.

PRONOSTICO DE RIESGO DE HELADA

Hay un sistema sencillo de PRONOSTICAR O PREVER un peligro de helada en la noche siguiente. Para esto se debe
registrar la temperatura del bulbo seco a las 14:00 o DOS DE LA TARDE y la temperatura del bulbo húmedo a las 22:00 o
DIEZ DE LA NOCHE. Con estas dos temperaturas y en base a una fórmula se calcula la probable temperatura de la noche o
mañana siguiente y de esta manera el PELIGRO DE UNA HELADA.

FORMULA Tprob = T2 – (2(T1-T2)/3

Donde:
- Tprob= Temperatura probable de la próxima noche
- T2: temperatura medida a las 14:00 en el bulbo seco de la caseta
- T1: temperatura medida a las 22:00 en el bulbo húmedo en terreno

Para estimar el peligro de una helada se ha elaborado una tabla calculada en base a la fórmula de acuerdo a las
temperaturas registradas en los dos momentos. Cuando la Tprob calculada es menor a CERO GRADOS CENTÍGRADOS,
entonces hay peligro de helada. En este caso, es necesario estar alerta y registrar la temperatura del bulbo húmedo del
terreno cada hora después de las dos de la madrugada.

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Etapa 2.- DETECCION DE RIESGO Y ALERTA

Envío y recepción de mensajes de ALERTA POR CELULAR. Durante la instalación de los equipos, se programa
la temperatura del bulbo seco y bulbo húmedo a la que uno quiere ser alertado. Cuando estas temperaturas
llegan a este dato, envía un MENSAJE a teléfonos celulares ALERTANDO QUE LLEGO EL MOMENTO. De
cada estación envía los mensajes a los celulares de los agricultores, cuantos sean necesarios. Los mensajes
llegan para cada termómetro y de cada estación. Por ejemplo si se programa que se alerte cuando el termómetro
llegue a los 0,2 grados centígrados, entonces recibirá el mensaje cuando llegue este momento. De esta manera,
usted tendrá tiempo de ir al huerto y preparar el control

Etapa 3.- ALERTA GENERAL

Ya en el huerto, y con un termómetro manual que mide la temperatura del bulbo seco y bulbo húmedo, se va
controlando la temperatura. En el momento que llegue a CERO GRADOS y hay seguridad de que ocurra la
HELADA se alerta o avisa a toda la comunidad o zona del peligro a través de pitos, bocinas, sirenas, etc. En ese
momento es muy importante que todos trabajen al mismo tiempo para el control de las heladas a través de huno,
fuego, riego, etc. De esa manera, hay mayor eficiencia del control. Por eso es fundamental que todos estén
informados

5.3. TECNICAS DE LUCHA ACTIVA CONTRA HELADAS.-

Hay muchas técnicas de lucha activa para el control de las heladas. Sin embargo, en Vallegrande se ha tenido
buenos resultados con la combustión seca, riego por aspersión y mantas de agua (Cuadro 3).

Cuadro 3.- Resumen de técnicas de lucha activa contra heladas con buenos resultados en Vallegrande
Técnica de lucha Descripción o sub sistema Aclaración
Fogatas con leña (restos de poda, leña, etc)
COMBUSTION distribuidas en el huerto Se debe tener listos los mecheros
SECA Fogatas con mezcla de aserrín, diesel y aceite para el encendido.
quemado. La mezcla de coloca en bolsas Se recomienda probar con
plásticas de 1,0 kg o 2.0 kg, o en latas de 16 litros anterioridad las mezclas de
Fogatas con pacas de paja (mezcladas con aceite combustión
sucio)
RIEGO POR Riego por aspersión en el huerto durante las Disponer de buena cantidad de
ASPERSION bajas temperaturas. Los aspersores deben agua y el sistema de riego en
instalarse sobre el nivel de las plantas funcionamiento
MANTAS DE AGUA Instalación de mangas de agua en plástico sobre El terreno debe estar nivelado y
el suelo entre las hileras de las plantas. El sin espinas o piedras que dañen
plástico puede ser cerrado o abierto. El agua se el plástico
llena antes del peligro de heladas

Ing. Agr. M. Sc. Vicente

Gutiérrez Rico

Vallegrande, 17 de mayo del

2012.

Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor

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Ing. Agr. M. Sc. Vicente Gutiérrez Rico, Consultor