PROCEDIMIENTO DE FECHA: 09/11/2020

PRODUCTOS EN PROCESO Y CODIGO: DC-PCM-15

TERMINADOS VERSION: 01

1. OBJETIVO:
Producir y comercializar alimentos cumpliendo los estándares de calidad, enfocados a la
satisfacción del cliente.
2. ALCANCE:
El alcance de este documento cubre todo el proceso productivo.
3. RESPONABLE: Coordinador de procesos, gestor de calidad.

4. DEFINICIONES:
ELABORACIÓN: Preparación de un producto que se hace transformando una o varias
materias en sucesivas operaciones.
PROGRAMAS DE CONTROL: Dedicada a coordinar el funcionamiento de todos los recursos
INSUMOS: Es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana
MATERIA PRIMA: A la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar
materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.
ALMACENAMIENTO: Es una parte de la logística que incluye las actividades relacionadas con
el almacén; en concreto, guardar y custodiar existencias que no están en proceso de
fabricación, ni de transporte.
CONTROL: Es una de las etapas que forman el proceso administrativo, en la cual se puede
tener una información más precisa de lo que sucede
PRODUCTO: Es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la
demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo
PRODUCCION: La producción es la actividad que aporta valor agregado por creación y
suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios

5. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

NO. PHVA ACTIVIDADES RESGISTRO FORMATOS

Planear
elaboración de
1 los programas
de control de
procesos
P Planear la 1 productos
 solicitud de terminados 1 Cronograma
2 insumos y de producción
materias primas
que se requiera 2
Planear el Procedimientos
3 almacenamiento
y el control de 3 Orden de
inventario compras
4 Producir los
chocolates 4 Inventarios
Inspeccionar y
5 H controlar la
producción
Empacar y
6 almacenar los
productos
Analizar el
7 V producto
terminado
8 Verificar fecha
de vencimiento
9 A Mejora continua

6. FLUJOGRAMA
 CONTROL DE DOCUMENTOS
VERSIÓN MODIFICACIOÓN O RESPONSABLE DE LA FECHA
CAMBIO EN EL MODIFICACIÓN/CAMBIO
DOCUMENTO
1 CREACIÓN DEL 09/10/2020
DOCUMENTO Auxiliar SIG
MODIFICACIÓN Cada 6 meses

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

NOMBR
E Owen Cano Sergio Lambraño Sergio Lambraño
CARGO SGI SGI SGI
FIRMA Owen Cano Sergio Lambraño Sergio Lambraño