• Las cetonas se pueden oxidar para formar
Propiedades químicas de Cetonas
• Los aldehídos y las cetonas
se obtienen por oxidación de
alcoholes catalizado por
agentes químicos.
• Su punto de ebullición en
mayor que el de los alcanos de
igual peso molecular, pero
menor que el de los alcoholes y
ácidos carboxílicos en iguales
condiciones.
éstres en la Oxidación de Bayer-Villiger.
• La reacción de cetonas [1] con perácidos [2]
• Si el alcohol es produce éstres [3]. El oxígeno del perácido
secundario, se obtiene la se inserta entre el carbono carbonilo y el Riesgos para la salud
cetona: carbono alfa de la cetona.
• Las cetonas son bastante
estables a la oxidación, es decir, no
reaccionan si las condiciones no son
energéticas.
• El grado de toxicidad varía mucho en esta familia. Algunos
• La mayor parte de los aldehídos pueden
aldehídos aromáticos y ciertos aldehídos alifáticos se
causar irritación de la piel, los ojos y el
metabolizan rápidamente y no producen efectos adversos,
sistema respiratorio, siendo este efecto
• La reducción es sencilla pudiendo utilizarse sin riesgos como aromas alimentarios. No
más pronunciado en los miembros inferiores
tanto para aldehídos como obstante, otros miembros de la familia son cancerígenos
de una serie, en los miembros con la cadena
para cetonas utilizando conocidos o sospechosos y exigen la adopción de medidas de
alifática insaturada y en los miem- bros con
hidrógeno y un catalizador. precaución siempre que exista posibilidad de contacto con
sustitución halógena.
Las cetonas se reducen a ellos. Algunos son mutágenos químicos y otros, alergenos.
Propiedades físicas de alcohol secundario.
Cetonas
Aldehídos y Cetonas
• Las pequeñas tienen un
• Los compuestos de hasta cuatro • Son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran
olor agradable, las ¿Qué son?
• Las cetonas son líquidas átomos de carbono, forman
medianas un olor fuerte derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de
cuando tienen hasta 10 puente de hidrógeno con el agua,
carbonos, las más
y desagradable, y las
lo cual los hace completamente hidrógeno en un mismo carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un
mas grandes son grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene lugar en un carbono
grandes son sólidas. solubles en agua. Igualmente
inodoras.
solubles en solventes orgánicos. primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con
la terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono
Propiedades físicas de secundario, se trata de una cetona, y se nombra con el sufijo -ona.
Aldehídos
• Reacción de obtención: los Propiedades químicas • Los primeros aldehídos de la clase
aldehídos se obtienen por oxidación de Aldehídos • Hasta 4 carbonos son solubles en presentan un olor picante y
de alcoholes primarios. agua, ya que forman puentes de penetratante, fácilmente
hidrogeno. reconocible.
• Su punto de ebullición es mayor que el de
los alcanos de igual peso molecular, pero
menores al de los alcoholes y ácidos
carboxílicos.