REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

Seguir las políticas deL RESTAURANTE es necesario para poder laborar en armonía
y evitar conflictos entre los colaboradores, así como para integrarnos como equipo
de trabajo y tener claro las reglas a las que se debe de apegar el personal que
labore en este establecimiento

Teniendo en cuenta el valor de la disciplina, SON DE CARÁCTER OBLIGATORIO

PARA TODO EL PERSONAL las siguientes reglas:

HORARIOS:

• El horario de trabajo consta de 2 turnos: se labora de lunes a domingo con un

día de descanso entre semana. Turno matutino lunes a domingo de 08:00-15:30
hrs; turno vespertino de lunes a domingo de 15:00 a 22:30 hrs.

• Tendrán 20 minutos para ingerir alimentos en horas de baja demanda de

comensales en cualquiera de las mesas disponibles. No está permitido comer en la
cocina y/o en área de barra.

• En caso de requerirlo, pueden tomar un permiso mensual de cambio de horario

o ausencia justificada, y para ello tendrán que notificar con 7 y 15 días de
anticipación respectivamente.

INICIO DE LABORES:

• El servicio a comensales es de 9:00-22:00 horas.

• Al ingresar a las instalaciones iniciará la jornada de trabajo, por lo cual queda

estrictamente prohibido realizar actividades que no sean propias de la cafetería.

• Se tomará como RETARDO a todo el personal que llegue 10 minutos después de

su horario de entrada. El personal que acumule tres retardos en un periodo de 15
días, será acreedor a un día de descanso sin goce de sueldo.

• Se considerará como falta a quien NO REGISTRE su asistencia en el reloj

checador. Tres faltas injustificadas en un periodo de 15 días, causarán baja
definitiva.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:

• La limpieza general (pisos, mesas, barra y contrabarra) se realizará TODOS los

días después del horario de servicio de la cafetería, de 22:00-22:30.
• Es obligación todos los colaboradores mantener limpia en todo momento su área
de trabajo.

• La limpieza y mantenimiento de la cafetera, crepera, frapera, refrigeradores y

otros, se realizarán de acuerdo con el calendario de 8:00-9:00 hrs, antes del
servicio a comensales. Éstas actividades deberán registrarse en el formato
correspondiente y deben ser verificadas por el encargado.

• El mobiliario (barra, contrabarra, sillas, mesas, sillones), loza y equipo de

trabajo) son responsabilidad del personal asignado a cada área, y le corresponde
cuidarlos y mantenerlos en buen estado. Deberán limpiarse constantemente
durante el turno.

• Las mesas, sillas y sillones se lipiarán inmediatamente después de

desocuparse, el piso deberá barrerse y trapearse en caso de ser necesario.

• En caso de fallas de los equipos y mobiliario, deberán reportarlo al jefe

inmediato, en caso de no notificar, el costo de la reparación será absorbido entre
los colaboradores

RESPONSABILIDADES

• Una vez terminada la jornada de trabajo y que se retire el personal, será

responsabilidad del encargado revisar que la puerta de entrada se encuentre
cerrada, verificar que los equipos se encuentren apagados y/o desconectados así
como apagar las luces del local.

• Las vitrinas, refrigeradores y congeladores deben permanecer encendidos en

todo momento

• Debido a que manejamos alimentos los colaboradores con gripa, tos o diarrea
no podrán laborar y deberá presentar su diagnostico firmado por el médico con el
encargado para justificar su falta.

UNIFORME E HIGIENE PERSONAL:

• Los colaboradores deben presentarse con uniforme limpio, completo (gorra,

playera, sudadera) y en buen estado; pantalón, zapatos y cinturón negro y
deberán usarlo hasta que hayan registrado su salida en el reloj checador.

• En caso de usar otra playera debajo del uniforme, de manga corta o larga,
deberá ser blanca. Solo está permitido el uso de suéter blanco o negro sin ningún
tipo de estampado.

• Es obligatorio el baño diario. Hombres deberán usar cabello corto y rasurados;

mujeres con cabello recogido y uñas cortas sin esmalte; debemos proyectar una
imagen impecable de higiene, limpieza y pulcritud.

• No está permitido el uso de relojes, pulseras, anillos, perfumes y lociones

DISPOSICIONES Y DISCIPLINAS:

• No está permitido mascar chicle y fumar durante el horario laboral.

• Dentro de cualquier área de la cafetería queda prohibido: silbar, jugar, escupir,

gritar, decir groserías e insultarse.

• Queda estrictamente prohibido el uso de teléfono celular en horario

laboral.

• En caso de consumir alimentos de la cafetería, deberán primero pagar en caja

antes de pasar la comanda.

QUIENES INCUMPLAN ÉSTE REGLAMENTO PONDRÁN EN RIESGO SU

PERMANECIA EN EL RESTAURANTE.