CHILIS

Grill & Bar es una cadena de restaurantes
I. CHILI'S CADENA DE RESTAURANTES
I.1. DESCRIPCION
Chili's Grill & Bar es una cadena de restaurantes con más de 1600 sucursales, situadas
la mayoría en los Estados Unidos. Fue fundada por Larry Lavine y la compañía que lo compró
actualmente por Brinker International, quien también posee los restaurantes, On the Border
Mexican Grill & Cantinva, Maggiano's Little Italy y Romano's Macaroni Grill.
Como parte de su plan de expansión a nivel internacional, Chili's inauguró su primer

local en 1997 en el centro comercial Jockey Plaza de Lima y posteriormente se abrieron varios
restaurantes en el país bajo el sistema de franquicia. Actualmente son 27 restaurantes, la
mayoría en la ciudad de Lima.2El 17 de enero de 2014 se abrió el decimoctavo Chili's en Perú;
en la ciudad del Cuzco, entre el 2013 y el 2014 se abrieron más Chili's en distintas ciudades
peruanas como Chiclayo, Trujillo, Piura y Arequipa.
I.2. INFORMACION GENERAL

 Nombre de la Empresa: CHILI’S CINDEL S.A.
 RUC: 20543722309
 Actividad económica: Restaurante
 Sede Principal: Av. Javier Prado Oeste 1650 San Isidro
 Apoderado Legal: Mirian Elena Dulanto Ore
I.3. MISION
II. Somos una empresa dedicada a la preparación de comida tex-mex como en
ningún otro lugar destacada por su calidad de servicio y eficiencia en el trato,
contamos con una infraestructura acorde al servicio brindado con personal
capacitado que cuenta con valores éticos y morales que agrandan la barrera de
competencia.
II.1. VISION
III. Ser al 2030 una empresa que cuenta con gran influencia en el mercado por su
calidad de bienes y servicios contando con sucursales implementadas que
brinden calidad y seguridad de consumir productos adecuados en su preparación.
III.1. PASION
¡Queremos que la gente se sienta especial! Buscamos que nuestros Chiliheads
e invitados vivan y celebren momentos únicos en nuestros restaurants.
SOMOS CHILI'S
VALORES
VALORES EMPRESARIALES
Calidad: importancia gravedad acerca de una cosa, cualidad
con la que cuentan cosas haciéndolas únicas y necesarias.
Proactividad: capacidad con la que cuentan las personas para expresarse libremente y
defender sus ideas sin importar lo que el resto piense de ellas.
Imagen Empresarial: acciones que buscan llamar la atención conservando ciertas

características únicas
Ética: moral con la que se cuentan las personas a parir de su cultura.
Tolerancia: Respeto y consideración acerca de las opiniones y acciones de los demás,

margen o diferencia que se considera entre una competencia.
Justicia: virtud que inclina a cada uno a dar lo que le pertenece, derecho a acceder a una
cosa
Libertad: estado en el que no está sometido, facultad de hacer y decidir cuanto no de

oponga a la ley.
Equidad: Ecuanimidad conforme con la razón de justicia.
Resiliencia: capacidad con la que cuentan las personas para hacer frente a los problemas
y buscar una solución de forma creativa.
VALORES PERSONALES
Cooperación
Responsabilidad
Respeto
Honradez
Solidaridad
POLITICAS
El cliente siempre tiene la razón.
La calidad de trabajo al punto más alto.
Impulsar el logro de capacidades empresariales.
Atender al cliente es responsabilidad de todos.
Mantener nuestra imagen.
OBJETIVO
Ser líderes en el mercado reconocidos como una de las mejores sucursales por la calidad de
bienes y servicios que ofrece nuestra empresa.
SOMOS CHILI'S
METAS
Aumentar en un 50% la clientela.
Capacitar al personal en cuanto a marketing 2 veces

por trimestre.
Duplicar el número de aperitivos servidos al día.
DIAGNOSTICO DE ANALISIS FODA

FORTALEZAS
 Buen ambiente laboral.
 Nombre de marca reconocida
 Conocimiento del mercado.
 Recursos financieros.
 Buena calidad del producto final.
 Posibilidades de acceder a créditos.
 Equipamiento de última generación.
 Atención adecuada y continua
 Cuenta con un local moderno y cómodo
 Cuenta con herramientas de marketing
DEBILIDADES
 Salarios bajos.
 Falta de capacitación.
 Incapacidad para ver errores.
 Capital de trabajo mal utilizado.
 No innovan su menú
OPORTUNIDADES
 Expansión del restaurante
 Cuenta con una variedad de bebidas y comidas
 Productos de la competencia poseen altos precios
 Satisface completamente las necesidades de los consumidores tanto en precio como
en calidad
 Tendencia favorable en el mercado.
AMENAZAS
 Aumento en costos de alimentos
 Competencia muy agresiva en el mercado
 En la competencia de mercado hay más alternativas en variedad de productos.
 Rechazo de las personas a la comida rápida.
 Delincuencia y robos.
III.2. HISTORIA
SOMOS CHILI'S
La historia de Chilis empezó en marzo de 1975 cuando Larry Lavine

abrió el primer restaurante en la Av. Greenville en Dallas, Texas. El
objetivo fue crear un lugar para comer estilo vecindario que ofreciera
excelente comida y bebidas en una atmósfera casual y atractiva. En 1983, Chilis se convirtió en
una empresa pública bajo la dirección y liderazgo de Norman Brinker. El Sr. Brinker trajo
consigo años de éxito en la industria restaurantera. Los productos del menú que son marca de
Chili´s incluyen las Sizzling Fajitas, BBQ Baby Back Ribs, Steaks, Big Mouth Burgers, Ensaladas y
Deliciosas Margaritas como la incomparable Margarita presidente. El crecimiento y
popularidad de Chilis se ha expandido a una velocidad fantástica, ahora hay más de 1580
restaurantes Chilis en 31 países. Más de 450 de estos restaurantes son propiedad de la
compañía. El resto sonoperadas por franquiciados. Chilis continúa proyectando una expansión
de alrededor de 50 restaurantes por año.
Nuestra inspiración comenzó en un concurso de comida en Terlingua, Texas. Hoy, casi cuarenta
años después, llegamos a Perú con el mismo entusiasmo. Siempre encontramos nuevas
maneras de conectar con las personas, ofreciendo lo mejor en comida tex-mex. Atrévete a
probar nuestras famosas Baby back ribs, nuestras clásicas margaritas y déjate encantar con el
sabor de nuestras deliciosas Burgers caseras y Fajitas chisporroteantes.
Por más de 40 años, en Chili’s le damos la bienvenida a nuestros invitados con una gran
sonrisa, y les ofrecemos disfrutar de una fabulosa experiencia basada en el buen servicio y una
variedad de productos únicos y deliciosos. Somos famosos por nuestras fajitas y costillas,
nuestros únicos Chicken Crispers®, el Molten Chocolate Cake y nuestra inigualable Margarita
presidente. A lo largo de este tiempo hemos deleitado a muchas personas con nuestra
variedad en la carta y el mejor ambiente; lo que nos convierte en la primera opción de comida
casual.
Hoy Chili’s tiene más de 1,600 locales en 32 países alrededor del mundo. Hace 21 años,
llegamos al Perú trayendo esta nueva cultura de un restaurante americano de comida casual
donde se disfruta de un ambiente divertido basado en una gran experiencia. Esto es lo que
marca la diferencia y nos convierte en los favoritos. ¡Ya tenemos 29 Chili’s en Perú!
En Chili´s estamos waiting por ti.
III.3. SERVICIOS
Es un restaurante Reconocido a nivel mundial de comida rápida con los sabores típicos del
suroeste de la Unión Americana, el estilo de comida es llamado tex-mex. El menú de Chili’s
SOMOS CHILI'S
cuenta con una amplia variedad de alimentos y bebidas en el que

todos encuentran algo delicioso, ya sea sus apetitosas alitas,
hamburguesas y costillas, carnes y pescados a la parrilla, frescas
ensaladas, deliciosos postres o sus tradicionales Margaritas como la Margarita Presidente.
Además de esto ofrece ambiente atractivo y con un servicio original, enfocado en la plena
satisfacción de cada uno de sus clientes. Los platos y bebidas de chilis, están elaborados con
productos de primera calidad, y con medidas exactas para que el cliente que sienta el plato o
bebida que consumió más de una vez sea siempre igual o idéntico al anterior y tenga la misma
satisfacción que la primera vez. Además de una muy cómoda y amplia instalación ambientada
con adornos, cuadros, iluminación y música para poder disfrutar mejor de la experiencia.
III.4. SUCURSALES EN PERÚ
III.4.1. LIMA
III.4.1.1. CHILI’S JOCKEY PLAZA

Av. Javier Prado Este 4200
Centro Comercial Jockey Plaza, nivel 1,
Área cines, Santiago de Surco.
 Horario de Atención Restaurante:

Lunes a Domingo 11:30 am a 10:00 pm
 Horario de Atención Delivery:
III.4.1.2. CHILI’S ÓVALO GUTIÉRREZ

Óvalo Gutiérrez, Esquina
Av. Cavenecia y Conquistadores, San Isidro.

III.4.1.3. CHILI’S BENAVIDES

Benavides 1780, Miraflores.

SOMOS CHILI'S
III.4.1.4. CHILI’S SAN MIGUEL

C.C. Plaza San Miguel, Calle Mantaro, San Miguel 15088

III.4.1.5. CHILI’S ÓVALO MONITOR

Av. Javier Prado Este,
Esquina con Av. Las Palmeras (Óvalo U. de Lima),
La Molina

III.4.2. AREQUIPA
III.4.2.1. CHILI'S PARQUE LAMBRAMANI - AREQUIPA

Av. Lambramani Nº 325 Int. 5 Cercado
Teléfono Central: 505-5000
Anexo: 6708

III.4.3. PIURA
III.4.3.1. CHILI'S OPEN PLAZA PIURA

Av. Andrés Avelino Cáceres Nº 147
LC R1 1er Piso Open Plaza S.A.
Urb. Miraflores.

SOMOS CHILI'S
III.4.4. TRUJILLO
III.4.4.1. CHILI'S MALL PLAZA TRUJILLO

C.C. Mall Plaza.
Av. América Oeste Mz A Lote 01A
Tda D-2000
Urb. El Ingenio

III.4.5. CHICLAYO
III.4.5.1. CHILI'S PLAZA CHICLAYO

Calle Mariscal Andrés Avelino Cáceres N° 222.
Provincia de Chiclayo, Lambayeque.

III.4.6. CUSCO
III.4.6.1. CHILI'S REAL PLAZA CUSCO

C.C. Real Plaza Cusco. Avenida Collasuyo N° 2964.
Distrito, Provincia y Departamento de Cusco.

III.4.7. HUANCAYO
III.4.7.1. CHILI'S HUANCAYO

Av. Ferrocarril 146
Teléfono Central: 505 5000
Anexo: 6724.

SOMOS CHILI'S
MATRIZ DE POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO Y EVALUACIÓN DE

ACCIÓN (PEYEA)
La matriz de posicionamiento estratégico y evaluación de acción, conocida por sus siglas
PEYEA, nos permite realizar un acercamiento a las estrategias que puede implementar la
Empresa Chili's Grill & Bar sucursal Huancayo dependiendo del cuadrante en el que se ubique
(conservador, agresivo, defensivo, competitivo), resultado de los promedios de la calificación
de distintas variables de la siguiente forma:
 Fortaleza financiera e industrial: se califica de +1 a +6 siendo: +1 lo peor y +6 lo mejor
 Fortaleza competitiva y del entorno; se califica de -1 a -6 siendo -1 lo mejor y -6 lo
peor.
TABLA 1: FACTORES DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA INTERNA

FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA FINANCIERA (FF)
CALIFICACIÓN
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6
Retorno de la inversión x
Apalancamiento x
Liquidez x
Capital requerido vs capitl disponible x
Flujo de caja x
POSICIÓN ESTRATÉGICA INTERNA
Facilidad de salida del mercado x

Riesgo involucrado en el negocio x
Rotacion de inventarios x
Economías de escala y de experiencia x
SUB-TOTAL 0 0 3 16 20 0
PROMEDIO 6.5
FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA (FC)

CALIFICACIÓN
CONCEPTO
-1 -2 -3 -4 -5 -6
Participación en el mercado x
Calidad del producto x
Ciclo de vida del producto x
Ciclo de reemplazo del producto x
Lealtad del consumidor x
Utilizacion de la capacidad de los competidores x
Conocimiento tecnológico x
Integración vertical x
Velocidad de introducción de nuevos productos x
SUB-TOTAL -2 -2 -6 -12 -5 0
PROMEDIO -4.5
SOMOS CHILI'S
Fuente: Elaboración propia
Tabla 2: ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA

EXTERNA
FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)
CALIFICACIÓN
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6
Potencial de crecimiento x
Potencial de unidades x
Estabilidad financiera x
Conocimiento tecnológico x
POSICIÓN ESTRATÉGICA EXTERNA
Utilizacion de recursos x
Intensidad de capital x
Facilidad de entrada al mercado x
Productividad/Utilización de la capacidad x
Poder de negociación de los productores x
SUB-TOTAL 0 0 3 12 20 6
PROMEDIO 6.833333333
FACTORES DETERMINANTES EN LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

CALIFICACIÓN
CONCEPTO
-1 -2 -3 -4 -5 -6
Cambios tecnológicos x
Tasa de Inflación x
Variabilidad de la demanda x
Rango de precios de productos competitivos x
Barreras de entrada al mercado x
Rivalidad/Presión competitiva x
Elasticidad de los precios de demanda x
Presión de los productos sustitutos x
SUB-TOTAL 0 -6 -12 -4 0 0
PROMEDIO -3.666666667
Tabla 3: PERFILES DE LA MATRIZ PEYEA
PERFILES
Eje "Y"
Ventaja Competitiva + Fuerza de la Industria 2.333333333
Eje "X"
SOMOS CHILI'S
Estabilidad del Entorno + Fuerza

2.833333333
Financiera
Gráfico 1: MATRIZ DEL POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO Y EVALUACIÓN DE ACCIÓN (PEYEA)

DE LA EMPRESA CHILI'S GRILL & BAR SUCURSAL HUANCAYO
Para la Empresa Chili's Grill & Bar sucursal Huancayo, el resultado sugiere adoptar una
estrategia agresiva. El cuadrante de estrategia agresiva recomienda penetración o desarrollo
de mercado, desarrollo del producto, integración hacia atrás, adelante, horizontal, o una
estrategia combinada. ya que existe una fortaleza de la industria y una aceptable fortaleza
financiera, gozando de una ventaja competitiva. La empresa debe aprovechar su posición
favorable aplicando estrategias intensivas que podrían ser: (a) Incursionar en nuevos mercados
(b), ampliar su participación de mercado y (c) desarrollo de productos.
MATRIZ INTERNA-EXTERNA
La matriz IE es una herramienta que brinda un análisis adecuado para la toma de
decisiones estratégicas para la empresa, desde dos perspectivas diferentes (Externa e
interna).
SOMOS CHILI'S
A. MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS
PUNTUACION
FACTORES INTERNOS CLAVES PONDERACION CALIFICACION PONDERADA
FORTALEZAS
1 Buen ambiente laboral. 60 0.05454545 4 0.218181818

2 Nombre de marca reconocida 90 0.08181818 4 0.327272727
3 Conocimiento del mercado. 80 0.07272727 3 0.218181818

4 Recursos financieros. 90 0.08181818 4 0.327272727
5 Buena calidad del producto final. 90 0.08181818 4 0.327272727

Posibilidades de acceder a
6 créditos. 20 0.01818182 3 0.054545455
Equipamiento de última
7 generación. 90 0.08181818 4 0.327272727
8 Atención adecuada y continua 90 0.08181818 3 0.245454545
Cuenta con un local moderno y

9 cómodo 70 0.06363636 4 0.254545455
Cuenta con herramientas de

10 marketing 80 0.07272727 4 0.290909091
DEBILIDADES
1 Salarios bajos. 40 0.03636364 1 0.036363636
2 Falta de capacitación. 80 0.07272727 2 0.145454545

3 Incapacidad para ver errores. 80 0.07272727 2 0.145454545
4 Capital de trabajo mal utilizado. 50 0.04545455 1 0.045454545

5 No innovan su menú 90 0.08181818 2 0.163636364
TOTAL 1100 1 3.127272727
SOMOS CHILI'S
Debilidad mayor 1
Debilidad menor 2
Fortaleza menor 3
Fortaleza Mayor 4
B. MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS
PUNTUACION
FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACION CALIFICACION
PONDERADA
OPORTUNIDADES
1 Expansión del restaurante 90 0.118421053 4 0.473684211

Cuenta con una variedad de bebidas y
2 comidas 80 0.105263158 3 0.315789474
Productos de la competencia poseen altos
3 precios 70 0.092105263 3 0.276315789
Satisface completamente las necesidades
de los consumidores tanto en precio como
4 en calidad 90 0.118421053 4 0.473684211
5 Tendencia favorable en el mercado. 60 0.078947368 3 0.236842105

AMENAZAS
2 Aumento en costos de alimentos 90 0.118421053 2 0.236842105

3 Competencia muy agresiva en el mercado 80 0.105263158 2 0.210526316
En la competencia de mercado hay más

4 alternativas en variedad de productos. 90 0.118421053 2 0.236842105
Rechazo de las personas a la comida

5 rápida. 70 0.092105263 1 0.092105263
7 Delincuencia y robos. 40 0.052631579 1 0.052631579

TOTAL 760 1 2.605263158
SOMOS CHILI'S
Oportunidad mayor 3
Oportunidad menor 4
Amenazas menor 1
Amenazas Mayor 2
C. MATRIZ INTERNA - EXTERNA

TOTAL PONDERADO EFI
FUERETE (3-4) PROMEDIO (2-2.99) DEBIL(1-1.99)
ALTO (3-4) I II III
IV
TOTAL MEDIO (2-2.99) V VI
PONDERADO EFE
BAJO (1-1.99) VII VIII IX
ESTRATEGIAS
CRECER Y CONSTRUIR
CONSERVAR Y MANTENER
COSECHAR O REDUCIR
PENETRACION DE MERCADOS
CRECER Y
DESARROLLO DE MERCADO
CONSTRUIR
DESARROLLO DE PRODUCTOS
PENETRACION DE MERCADOS
CONSERVAR Y
MANTENER DESARROLLO DE PRODUCTOS
REDUCCION
COSECHAR O
DESINVERSION
REDUCIR
LIQUIDACION
SOMOS CHILI'S
En los cuadrantes I, II, IV se debe adoptar estrategias para ´ćrecer y

construir´´ en los cuadrantes III, V, VII la empresa debe buscar
´ćonservar y resistir´´ y en los cuadrantes VI, VII y IX la tendencia es
cosechar o reducir.
Teniendo en cuenta la posición interna y externa de la Empresa CHILI’S, se puede concluir que
al encontrarse en el cuadrante IV zona ´ĆRECER Y CONSTRUIR´´ por lo que se recomienda una
estrategia de penetración en el mercado, desarrollo de mercado, desarrollo de productos, para
así consolidar su posición en el mercado.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA “CHILI´S”

CRITERIOS S.M.A.R.T.
ESPECIFICOS
Ser la empresa favorita en comida TEX – MEX en el ámbito nacional e internacional.
MEDIBLES
Desde hace 21 años siendo una marca reconocida de comida TEX – MEX en el Perú.
ALCANZABLES
Ser reconocido a nivel mundial de la mejor comida rápida por la Unión Americana.
REALISTAS
La empresa CHILI´S tiene como medios de competencia a otras empresas de comida
rápida.
A TIEMPO
convertirnos en una marca que enorgullezca y enamore a sus invitados con comida TEX
– MEX en los próximos 5 años y con un proyecto de expansión de alrededor de 50
restaurantes por año.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA “CHILI´S”

Orientados a 5 años
FINANCIERO
Obtener una rentabilidad de al menos un 5% sobre la inversión.
MERCADO
Incrementar las ventas de comida TEX – MEX en un 10%.
PROCESOS
Realizar un análisis de capacitación global
Implementar un sistema de gestión de calidad.
PERSONAL, RECURSOS Y TECNOLOGÍA
Implementar un programa de evaluación de desempeño.
Capacitar en el ISO 22000 y el ISO 9001 al personal de producción. (Orientada a la

seguridad alimentaria y el sistema de inocuidad para alimentos).
SOMOS CHILI'S
PRONÓSTIOS DE LA DEMANDA DE LA EMPRESA CHILI'S GRILL &

BAR SUCURSAL HUANCAYO
El pronóstico realizado a continuación está basado en las cantidades vendidas en los últimos
meses, este pronóstico está basado en la progresión lineal es decir en la gráfica de mes vs.
Cantidad vendida. En el caso particular para la empresa Chili’s Cindel SAC. Solo se consideró el
plato más vendido o con mayor demanda el cual es POLLO SMOKE; así mismo se consideró
clientes de mayor concurrencia los cuales detallaremos a continuación:
VENTAS CON MAYOR CONCURRENCIA ANUAL EN CHILIS’S CINDEL SAC:

Chili’s apertura sus puertas en la tienda por departamento Open Plaza, el 11 de mayo
del 2017; llevándose un registro de ventas mensual y anual, en este caso se seleccionó
el promedio de ventas anuales.
 Año 2017: Las ventas en este año fue muy fructífero ya que era el primer año
de apertura y las ventas eran altas
 Año 2018: En este año las ventas se manejaron en equilibrio no eran ni muy
altas ni bajas
 Año 2019: las ventas en este año aumentaron ya que se trabajó en el
marketing y promociones ofrecidas al público como: (menú del día, 3x22; 2
chilcanos por 25, promociones de movistar Prix, etc.)
De la relación anterior, se concluye que anualmente las ventas tuvieron altibajos, pero
haciendo estrategias de marketing se ha logrado posicionarse como un buen destino
gastronómico. Sin embargo, no son clientes fijos, es decir no todos los meses se realiza dicha
venta. Considerando todos estos datos se obtuvo lo siguiente:
Fuente: Elaboracion Propia
SOMOS CHILI'S
Dando como resultado:
AÑO VENTAS
2017 S/1.958.000,00
2018 S/1.786.000,00
2019 S/1.800.000,00
2020 S/1.690.000,00 PRONOSTICO
I.1. DISEÑO DE EL KARDEX DE LA EMPRESA
El Kardex es un registro organizado de la mercancía que se tiene a disponibilidad o en

movimiento. En la empresa Chili’s CINDEL SAC, se tiene a disponibilidad las materias primas
para la producción, asi mismo utensilios, equipos, instrumentos de limpieza, etc.
Para el diseño de kardex se tomó en consideración las entradas de los productos es decir las
compras o adquisiciones y las salidas o también llamadas perdidas. En el diseño del kardex solo
se tomó en cuenta las unidades disponibles y de salida de cada producto mas no el precio,
costo o valor.
TABLA N° 1: Kardex Chili’s Grill & Bar Sucursal Huancayo (Productos)
T
PRODUC
CODIGO DESCRIPCION ENTRADA SALIDA SALDO
100 Carne de Pollo (kg.) 70 50 20
101 Carne de Res (kg.) 50 35 15
102 Costillas (kg.) 70 40 30
103 Panes de Hamburguesa (Bolsa x 15) 30 10 20
Cremas (Mayonesa, Mostaza,
104 Ketchup, Ají) (x 1 Kg.) 10 3 7
105 Nachos (kg.) 10 8 2
106 Papas (Bolsa de 5 kg) 70 60 10
107 Choclo americano (x 12 unid) 10 7 3
108 Postres(docenas) 3 1 2
109 Crispers (kg) 50 40 10
110 Alitas (kg) 50 30 20
111 Servilletas (Paquete x12 ) 10 8 2
112 Aceites (Baldes) 5 4 1
113 Te (caja 100 unid) 1 0.5 0.5
114 Anís (caja 100 unid) 1 0.5 0.5
115 Manzanilla (caja 100 unid) 1 0.5 0.5
SOMOS CHILI'S
116 Envoltura (x100 Unid.) 2 1 1

117
Envase (x100 unid.) 3 1 2

118
Bolsas (x 50 unid.) 10 2 8
119
Guantes (x100 unid.) 10 1 9
201 Escobas (unid.) 3 0 3
202 Escobillones (unidades) 3 0 3
203 Trapos de Limpieza (paq de 100 unid.) 5 2 3
Fuente: Elaboracion Propia
SOMOS CHILI'S

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Grill & Bar es una cadena de restaurantes

I. CHILI'S CADENA DE RESTAURANTES

Como parte de su plan de expansión a nivel internacional, Chili's inauguró su primer

I.2. INFORMACION GENERAL

Imagen Empresarial: acciones que buscan llamar la atención conservando ciertas

Ética: moral con la que se cuentan las personas a parir de su cultura.

Tolerancia: Respeto y consideración acerca de las opiniones y acciones de los demás,

Libertad: estado en el que no está sometido, facultad de hacer y decidir cuanto no de

Equidad: Ecuanimidad conforme con la razón de justicia.

La calidad de trabajo al punto más alto.

Impulsar el logro de capacidades empresariales.

Atender al cliente es responsabilidad de todos.

Mantener nuestra imagen.

Capacitar al personal en cuanto a marketing 2 veces

Duplicar el número de aperitivos servidos al día.

DIAGNOSTICO DE ANALISIS FODA

La historia de Chilis empezó en marzo de 1975 cuando Larry Lavine

En Chili´s estamos waiting por ti.

cuenta con una amplia variedad de alimentos y bebidas en el que

III.4. SUCURSALES EN PERÚ

III.4.1.1. CHILI’S JOCKEY PLAZA

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.1.2. CHILI’S ÓVALO GUTIÉRREZ

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.1.3. CHILI’S BENAVIDES

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.1.4. CHILI’S SAN MIGUEL

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.1.5. CHILI’S ÓVALO MONITOR

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.2.1. CHILI'S PARQUE LAMBRAMANI - AREQUIPA

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.3.1. CHILI'S OPEN PLAZA PIURA

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.4.1. CHILI'S MALL PLAZA TRUJILLO

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.5.1. CHILI'S PLAZA CHICLAYO

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.6.1. CHILI'S REAL PLAZA CUSCO

 Horario de Atención Restaurante:

III.4.7.1. CHILI'S HUANCAYO

 Horario de Atención Restaurante:

Lunes a Domingo 11:00 am a 09:30 pm

MATRIZ DE POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO Y EVALUACIÓN DE

TABLA 1: FACTORES DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA INTERNA

Facilidad de salida del mercado x

FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA (FC)

Fuente: Elaboración propia

Tabla 2: ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA

FACTORES DETERMINANTES EN LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

Tabla 3: PERFILES DE LA MATRIZ PEYEA

Ventaja Competitiva + Fuerza de la Industria 2.333333333

Estabilidad del Entorno + Fuerza

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 1: MATRIZ DEL POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO Y EVALUACIÓN DE ACCIÓN (PEYEA)

Fuente: Elaboración propia

A. MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

1 Buen ambiente laboral. 60 0.05454545 4 0.218181818

3 Conocimiento del mercado. 80 0.07272727 3 0.218181818

5 Buena calidad del producto final. 90 0.08181818 4 0.327272727

Cuenta con un local moderno y

Cuenta con herramientas de

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