CKECK LIST DE ASIGNACIONES DIARIAS RESTAURANTE

Atribuciones Realizado por: Aprobado Rechazada Observaciones

Puerta principal sin ninguna huella, limpia y desinfectada.
Ventanales limpios y desinfectados.
Pisos barridos y trapeados durante el turno. En salón 1
Pisos barridos y trapeados durante el turno. En salón 2
Limpieza y desinfección constante de mesas
Limpieza de área de balcones
Limpieza de bar y balcón.
Trapeadores limpios y en su lugar.
Escobas y sacabasuras en su lugar.
Limpiar y cepillar gradas que van hacia recepción
Limpiar y aspirar gradas de último vagón
Limpieza de salón IXCANUL
Pulir cubertería
Secar loza
Estación de salsa picante y chirmol limpia y con la temperatura correcta.
Montar buffet los días sábados
Desmontar buffet los días domingos.
BIOSEGURIDAD
Verificación de estaciones de gel en mesas y áreas correspondientes.
Pediluvio limpio y mojado
Verificación de abastecimiento de menú en papel y digital en mesas.
Verificación de distanciamiento en mesas de 2 metros cuadrados.
Verificación del proceso de desinfección de cubertería con DEOCILCAT
Verificación del proceso de desinfección de loza con DEOCILCAT
Revisión de trapos por colores a utilizar.
Estación de químicos llenos y listos a utilizar
Verificación correcta del proceso de lavado de manos. Justo
Noé
Abner
Walter
José Miguel
Sergio
Roberto
Ofni
CHECK LIST DE VERIFICACION EN EL AREA DE COCINA.
DESCRIPCION A VERIFICAR SI, cumple No, Cumple Observaciones

Dispensadores limpios, llenos de los químicos.

Spray de DEOCILCAT en el área de mesa de montaje.

Proceso de desinfección de platos antes del montaje.

Botes de basura limpia y con bolsa.

Verificación de uso de químicos de desinfección en área de lavado de loza.

Verificación de áreas de trabajo limpias y desinfectadas.

Verificación de proceso de lavado de loza.
Verificación de montaje de platillos
Verificación de tiempos de servicio.
Verificación de porciones correctas.
Verificación de calidad de los platillos.
Verificación de temperaturas.
CHECK LIST DE VERIFICACIÓN DE PRSENTACION, HIGIENE Y EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL.
SI, cumple No, Cumple

YANET LUIS YORVANI MARCOS ELMER ROBERTO ABNER WALTER OFNI SERGIO JOSE JUSTO NOE
MIGUEL
UNIFORME
COMPLETO
IDENTIFICACIÓN
(GAFETE)
SIN BARBA Y
BIGOTE
UÑAS CORTAS
MANOS LIMPIAS

PELO CORTO O
RECOGIDO
(MUJERES)
MASCARILLA
CARETA