GUÍ A DE SCARG AB L E

3 SECRETOS PARA DECIRLE

ADIÓS A LA INFLAMACIÓN
y tener energía todos los días
 ESTRATEGIAS QUE SANAN
Estas 3 estrategias te ayudarán a comenzar tu camino
hacia una digestión sana que se refleje en todo tu cuerpo.

1 Toma un licuado verde todas

las mañanas.

Construye tus platos de forma

2 inteligente ( 50% vegetales,
30% proteína y 20% grasas).

3 Elimina el azúcar.
 3 ESTRATEGIAS DE MENOS
10 MINUTOS PARA DESINFLAMARTE
Estas 3 estrategias te ayudarán a comenzar tu camino hacia
una digestión sana que se refleje en todo tu cuerpo.

1 Toma un licuado verde todas

las mañanas.

2 Toma té digestivo.

Evita combinar cereales con

3 proteína animal.
 SMOOTHIE SONRÍE
▶ 1/4 de taza de espinacas congeladas
▶ 1 palito de apio
▶ 1/2 pepino sin semillas y sin cáscara
▶ 1 manzana verde
▶ 1 taza de jugo de toronja
▶ 1 cda de linaza
▶ Opcional: hielos

PROCEDIMIENTO:
¡Licúa y disfruta!

Te recomiendo este smoothie 20 minutos antes de tu desayuno o

a media tarde como algo refrescante.
 ENSALADA DE QUINOA TROPICAL
▶ Taza y media de quinoa cocida (1 taza de quinoa cruda con 2 tazas de agua)
▶ 2 cucharadas de aceite de oliva
▶ 2 milanesas de pollo asada en cuadros ( 200 grs)
▶ 2 dientes de ajo finamente picado.
▶ 1/2 cucharadita de paprika
▶ 1/2 cucharadita de sal de mar
▶ 2 naranjas grandes, peladas y gajos
▶ 1/2 taza de cilantro picado
▶ 1/2 aguacate maduro, pelado y en cubos

Aderezo:
▶ 1/4 taza de jugo de limón (aprox. 4 limones)
▶ 2 cucharadas de jugo de naranja fresca
▶ 1 cucharada vinagre de arroz
▶ 1 cucharadita de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
1- Cocina la quinoa, una vez cocida ponerla en un recipiente grande y déjela enfriar.
2- Con una cucharadita de aceite de aguacate, sofríe un poco de ajo y asa el pollo sal pimentado.
3- Cuando esté listo, corta en cuadritos.
4- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Mezcla el pollo asado con la
quinoa, agrega las naranjas y aguacate. Vierte el aderezo y revuelve para combinar.
 CEREAL CASERO
PORCIÓN: ENTRE ¼ Y MEDIA TAZA

▶ 1 taza de avena en hojuelas

▶ 1/2 taza de semillas de trigo sarraceno (alforfón), nuez o almendras picadas
▶ Taza y media de quinoa cocida
▶ 1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara
▶ 1/2 taza de coco rallado deshidratado
▶ 1/4 de taza de miel de abeja o 100% pura de maple
▶ 1/4 de taza de aceite de coco derretido
▶ 1 cucharada de canela en polvo o al gusto
▶ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
▶ 1/4 de cucharadita de sal de mar.

PROCEDIMIENTO:
1- Precalienta el horno a 180°C.
2- En un bowl grande revuelve la avena, las hojuelas de trijo sarraceno, la quinoa cocida, semillas de girasol y el
coco rallado.
3- En un bowl pequeño revuelve la miel, el aceite de coco, la vainilla, canela y sal de mar.
4- Vierte la mezcla de la miel en el bowl de la mezcla de cereales y revuelve muy bien.
5- Sobre una de bandeja para hornear con papel para hornear, esparce la granola uniformemente.
6- Hornea entre 20 y 40 minutos (revisa tu horno constantemente, ya que cada horno es diferente) hasta que
la mezcla se vea dorada.
7- Deja enfriar y guarda en un frasco de vidrio en el refrigerador.
8- Para servir: sirve entre 1/4 y 1/2 taza de la mezcla con leche de almendras o coco y media taza de tu fruta
favorita.
 GALLETAS CON CHISPAS
DE CHOCOLATE
▶ 100 gramos de mantequilla fría
▶ 1/4 de taza de leche de coco
▶ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
▶ 1 huevo grande
▶ ½ taza de piloncillo granulado o endulzante del monje/xylitol
▶ 2 tazas de harina de almendras
▶ 1/2 cucharadita de polvo para hornear
▶ 1/4 de cucharadita de goma de xantano (en cualquier tienda de
pasteleria/panaderia lo encuentras
▶ 1/2 cucharadita de sal de mar
▶ 1/2 taza de chispas de chocolate o pedacitos de chocolate sin azúcar.

Dependiendo de que es lo que quieras puedes elegir entre varios

endulzantes pero si quieres que sean 100% libres de azúcar
experimenta con endulzante del fruto del monje, eritritol o xylitol.
PROCEDIMIENTO:
1- Precalienta el horno a 180 grados.
2- En la licuadora, mezcla la mantequilla bien fría, la leche de coco y el extracto de vainilla.
3- Licúa hasta tener una consistencia cremosa.
4- Transfiere la mezcla a un bowl, agrega los ingredientes secos (menos las chispas) y
revuelve hasta que quede una mezcla uniforme.
5- Agrega las chispas y mezcla las chispas con cuidado.
6- Para garantizar la temperatura adecuada, mete la mezcla al congelador 5 minutos.
7- Forma las galletas con las manos y coloca sobre la bandeja del horno.
8- Hornea entre 7 y 10 minutos o hasta que las orillas se vean doradas.
9- Remueve del horno y permite que se enfríen completamente para obtener la
consistencia deseada
 TÉ DIGESTIVO
▶ 1 lt de agua
▶ 1 cdita de semillas de hinojo
▶ 1 cdita de comino entero
▶ 1 cdita de semillas de cilantro
▶ 1 cdita de fenogreco (opcional, en caso de muchos gases)

PROCEDIMIENTO:
1- Hierve un litro de agua y en cuanto comience a hervir apaga.
2- Agrega las semillas y deja infusionar por 5 minutos antes de colar.
3- Si utilizas una tetera o un huevito ya no es necesario colar.

Te puedes tomar un litro de este té diario. Te recomiendo que lo

tengas a la mano en un thermo y te lo vayas tomando durante
todo el día.
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